にんぎょう町 谷崎
ニンギョウマチヤザキ / Ningyocho Tanizaki
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谷崎潤一郎由来の洗練されたしゃぶしゃぶ店
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やっぱり和牛が一番！！当店の黒毛和牛は厳選した牝牛のみを使用。リブロースのまろや～かなで上品な脂がたまりません。 厳選したとろける『特選黒毛和牛』としゃぶしゃぶに適した旨み濃厚な『信州豚』をどちらも楽しめる当店一番人気の《特選合盛》の宴会コースです。
当店でお出しする黒毛和牛は、厳選した牝牛のロース肉のみ。脂質が柔らかく、頬張ると蕩ける極上の旨みに、満足いただけること間違いなし！シンプルに昆布だしをくぐらせた黒毛和牛をヒマラヤの岩塩と黒胡椒で食べるのが当店のスタイル。 和牛を思いっきり堪能したい方はもちろん、接待にもおススメです。
ちょっと斬新な【すき焼き風しゃぶしゃぶ】にしませんか？？ 上質な黒毛和牛を甘辛いすき焼き風のスープでふんわりしゃぶしゃぶ。。。 溶きたまごを絡めていただくと、口の中で蕩けて至福心地。。。 新感覚のすき焼き風しゃぶしゃぶ、是非この機会にお召し上がりください！ ※特選黒毛和牛160gのご提供も可能です（10,000円）。
さっぱりなしゃぶしゃぶより、ちょっと斬新な【すき焼き風しゃぶしゃぶ】にしませんか？ 餌にこだわった日高見牛を甘辛いすき焼き風のスープでふんわりしゃぶしゃぶ。。。溶きたまごを絡めていただくと、口の中で蕩けて至福心地。。。新感覚のすき焼き風しゃぶしゃぶ、是非この機会にお召し上がりください！ ※日高見牛160g(8,300円)のご用意もございます。
さっぱりとした、赤身のやや濃い日高見牛と、豚の甘みがしっかり感じられる信州豚のバラ肉を両方お楽しみいただける、当店人気の合盛コースです。おススメは、千住葱をお肉で巻いてしゃぶしゃぶ、岩塩と黒胡椒でまずはどうぞ♪シンプルな味わいにうっとりすること間違いなし！
『信州豚・日高見牛・特選黒毛和牛』の3種類をお楽しみいただけるネット予約限定プランになります。お出汁は甘辛いすき焼きの割り下がベースのスープです。お刺身、季節の一品料理付き。 すき焼き風のしゃぶしゃぶは、甘辛いすき焼きの割り下がベースのスープでお肉をしゃぶしゃぶ、溶き卵で食べる新感覚のお鍋！野菜もたっぷり、3種類のお肉をご堪能いただけます。お刺身、季節の一品料理は人数分をそれぞれにお出しします。接待等にもおススメです。
『信州豚・国産牛タン・特選黒毛和牛』の3種類をお楽しみいただけるネット予約限定プランになります。お出汁は鰹だし香る黄金スープです。お刺身、季節の一品料理付き。 鰹だし香る黄金出汁で食べるしゃぶしゃぶは、当店でも人気のお鍋！たっぷり野菜と3種類のお肉をご堪能いただけます。お刺身、季節の一品料理は人数分をそれぞれにお出しします。接待等にもおススメです。
旬の食材を使った一品料理を多数揃えております。随時内容が変わりますので、詳しくは店舗までお気軽にお問い合わせください。
さっぱり瑞々しいトマトを、岩塩でどうぞ。
和がらしはアクセント。ホクホクのジャガイモを当店自慢のレシピで仕上げました。
ワインにはもちろん、日本酒にも合います。奈良漬けの奥深い風味が美味。
たっぷりのお出汁で卵をふんわり巻いたプロの味。
毎朝市場から直送される新鮮なお魚を刺身でどうぞ。盛合せの他、単品もございます。詳しくは店舗スタッフまでお問い合わせください。2人前 2800円3人前 4000円
お肉屋さん自慢のコロッケです。牛筋を贅沢に仕上げました！
当店一品料理の人気ナンバーワン！！これを必ず食べるべき！！希少部位【カブリ】を使用しているため、数量限定ですのでご了承くださいませ。
〆メニューで一番人気のチャーハン。パラリとしたご飯に、ふわっと香るガーリック、黒毛和牛のお肉がゴロッと入った食べごたえのある一品。
コクとキレが最高です！ハーフサイズでもご用意がございます。ハーフ：500円
ボトル 5,500円
ボトル(900ml) 5,500円
ボトル 6,100円
ボトル 6,500円
スタッフおすすめの日本酒です！グラス1980円一合3000円
フルボトルでのご提供です
Libertas France / Chardonnay（シャルドネ / チリ）レモンやシトラスの爽やかな香味に微かなパインやバターのニュアンス。適度な酸味が全体を引き締める、バランスの良い白ワイン。
Feudo Arancio Dalila Italy/Grillo80%,Viognier20%（グリッロ80％,ヴィオニエ20％ / イタリア） 華やかなトロピカルフルーツアロマ、上質な酸とミネラルのバランスが良く、グリッロの完熟果実味とミネラル感に、樽熟成されたヴィオニエの華やかさが加わり魅惑的。しっかりボディのボリューム感がたまりません！！
Chablis La Pierrelee France/Chardonnay100％ （シャルドネ100％ / フランス）エレガントなリンゴや洋梨のアロマが香り立ち、口中で見事な質感を感じることが出来る辛口ワイン。 厳しい選別を経た上級キュヴェを使用し、最もクラシックでフルーティな仕上がり。
Libertas France / Cabernet Sauvignon（カベルネ・ソーヴィニヨン / チリ）ベリーやチェリーのフレッシュな果実の香味と、微かに香るピーマンやスパイスの薫りが印象的。エレガントで柔らかな深みが感じられる赤ワイン。
Montepulciano D’Aburuzzo, Italy / Montepulciano（モンテプルチアーノ 100％ / イタリア）カシスやブルーベリーのような果実味たっぷり、綺麗な酸と適度な渋み、柔らかでジューシーなおすすめの高コスパワイン。意外と思われるかもしれませんンが、ポン酢との相性抜群！王道のしゃぶしゃぶにおすすめ♪
McMANIS, USA / Merlot(メルロ 100％ / カリフォルニア)熟したプラムやベリーに樽熟成のバニラの余韻が漂うたっぷりとしたボリュームのある、まろやかな赤ワイン。黒毛和牛のバター醤油炒めや、すき焼き風しゃぶしゃぶとの相性抜群です。
PEDRONCELLI, Dry Creek Valley AVA, California USA / Zinfandel(ジンファンデル、プティ・シラー / カリフォルニア)熟したレッドベリーやシナモン、白コショウのアロマが広がり、丸みのあるタンニンとピリッとした味わいが楽しめる、コクのあるカリフォルニアの赤ワイン。黒毛和牛のお鍋、和牛ステーキにおすすめ◎
Haut-Medoc Giscours, France / Cabernet Sauvignon 50%, Merlot 50%(カベルネ・ソーヴィニョン 50% メルロ 50%/ フランス)フランス・ボルドーの「シャトー・ジスクール」が所有する畑のブドウから作られた上質な一本。ブラックベリーの濃厚で甘い香り、滑らかなタンニンと余韻が心地よい晴れの日ワインです。すき焼き風しゃぶしゃぶ、冬季限定の鴨鍋にどうぞ。
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