地産食堂 HISAMI

こちらの京海鮮丼は、丹後でとれた新鮮で旬の魚介を贅沢に7 種類も使用しています。醤油ベースの特製ダレをかけてお召し上がりください。

お刺身六種盛り、小鉢2種、ごはん、 お漬物、汁物付

関西テレビ放送「よ～いドン！」で、2014年お取り寄せランキング第1位2024年「京都知新」でも取り上げられた、当店の「へしこの浅漬け」を堪能できる「へしこ定食」。ご飯にもお酒にも相性良い。仕上げは炭火でお好みの焼き加減でお召し上がり下さい。

RE-DESIGNされた、次世代の糠床。旨米床で漬け込んだ「旨米鯖」と「へしこの浅漬け」の食べ比べになります。仕上げは炭火でお好みの焼き加減でお召し上がり下さい。

~間人産ふぐ~ てっさ/天ぷら/小鉢2種/ごはん/お味噌汁

丹後で水揚げされる赤カジキの定食です。

丹後半島の冬の名産「幻の間人蟹」のカニフルコース。地元の魚屋さんの協力の元、新鮮で質の良い間人蟹をご提供しています。※冬季限定：要予約

11月14日「ちゃちゃ入れマンデー」で紹介された「地産食堂ひさみ」の間人蟹！生け簀の蟹を選んで頂き、蟹刺し、焼き蟹、茹で蟹、蟹すき（お鍋）とお好きな食べ方で調理いたします。当店でも、人気の茹でたての「茹で蟹」ですが、当店のオススメは、前日に蟹を湯がき冷蔵庫で１日寝かす調理方法をオススメしています。１日寝かす方が、蟹の甘みが増し、茹でたてでは、味わえない蟹本来の甘み、旨味が堪能できると考えています。１日寝かした「茹で蟹」をお召し上がりいただきたい方は、２日前までにご予約ください。

今が旬の白いか（ケンサキイカ）アオリイカと並ぶイカの王様！夜になると白いか漁船の漁火が当店からも見える丹後の夏のメイン食材間人産 白いかの刺身になります。仕入れ状況により、価格は変わります。

丹後で獲れる赤ウニ、ムラサキウニです。市場に出回る事が少なく大変貴重で高価な食材です。ご予約の際にご確認ください。

仕入れ状況により価格は変わります。

仕入れ状況により価格は変わります。