斑鳩酒場 情熱ホルモン

ニンニク好きにはたまらない！ピリ辛でボリュームたっぷり！味も本気！値段も本気！★いろんなホルモンを、にんにくたっぷりのピリ辛ダレで漬け込んだやみつき必至の混ぜ盛りです。

やみつきピリ辛ダレ旨味の中に唐辛子の風味が効いた旨辛でやみつきの味わい。

さっぱり塩ダレ本醸造醬油とにんにくのアクセントが、素材の味を引き立てます。

旨辛！青唐醤ダレ青唐辛子のすっきりした辛味に旨味をプラス。隠し味の水あめがコクをUPさせます。

黒ホルって？黒ホルとは、黒毛和牛のホルモン（小腸）です。黒毛和牛のホルモンはとても希少で、上質な脂がたっぷりとのったその味わいは、とろける美味しさ。

鬼おろしとポン酢でさっぱりと。にんにくスライスでパンチを効かせました。

小腸国産牛の小腸を裏返して脂を閉じ込めました。国産牛の小腸を裏返して筒状にしたホルモンホルモンの中でも特にジューシーな食感が特徴。

肺味は淡泊でクセがなく、ふわっとした独特の食感。

第三胃袋独特の食感で、とても食べやすくヘルシー。

動脈食べた時のコリコリ感がたまりません。

肝臓タンパク質・ビタミン・鉄分の宝庫。濃厚な味わい。

第四胃袋歯ごたえもあるが脂もしっかりとのっています。

気管歯ごたえがあってコリコリした食感が美味しい。

大腸別名シマチョウ。適度な脂でトロリとした食感。

第一胃袋シコシコした歯ごたえと、独特の深い旨味。

横隔膜にんにく醤油で味付けした豚ハラミをまるごと一本の状態で焼いていただきます。豚ハラミは１頭からわずか200～400ｇしか取れない希少部位

ボイル小腸独特の深い味わい。味噌ダレがよく合います。

心臓弾力のある歯ざわりでクセが無く食べやすい。

喉部脂がのった霜降り状の部位で、心地よい歯ごたえ。

鼻トロッとした脂が程良くあり、濃厚な味わい。

＜小腸（脂）＞小腸のまわりの脂。別名「大トロホルモン」脂の甘みと食感が美味！

唇ブリッとした食感がとても心地良く、程良い脂が美味

胃袋肉厚で歯ごたえがあり、噛むほどに深い味わい。

頬肉程良い脂と濃厚な味わい

首塩焼きにしてレモンで食べるのがおすすめです。

横隔膜柔らかさの中の適度な弾力と旨味の濃厚さが特徴

首小気味よいソフトな歯応えとともに広がる、甘みと旨み。

鬼おろしとポン酢でさっぱりと。にんにくスライスでパンチを効かせました。■ハナハナ・豚カシラにもおすすめ！鬼おろしポン酢 ハナハナ484円/鬼おろしポン酢 豚カシラ484円

卵黄と甘辛ダレで、濃厚＆コク旨。やみつきの味わいです。■リップ・フワフワにおすすめ！やみつきとろ玉ダレ リップ484円/やみつきとろ玉ダレ フワフワ484円

本醸造醤油とにんにくのアクセントが、素材の味を引き立てます。■豚ホル・ハツにもおすすめ！ネギ塩ダレ 豚ホル374円/ネギ塩ダレ ハツ484円

すっきりとした辛味の青唐辛子をベースに旨味を加え、水あめでコクをUPさせました。■焼センマイ・豚トロにもおすすめ！青唐醤ダレ 焼センマイ484円/青唐醤ダレ 豚トロ594円

上記以外のすべてのホルモン・お肉もプラス55円で味変できます！鬼おろしポン酢・やみつきとろ玉ダレ・ネギ塩ダレ・青唐醤ダレ※辛いもん好きな方はこちらもどうぞ！！■爆弾唐辛子【激辛】粗挽き唐辛子（無料）お気軽にスタッフまで。

やわらかジューシー！ ※やわらかハラミは、筋切りをしたお肉に牛脂及びうまみ成分を含ませるインジェクション加工を施しております。

黒コショウで味付けした牛のやわらかハラミを生レモンと黒コショウでお召し上がりください。

特製のにんにく醤油で味付けした推し！の牛のやわらかハラミです。

4種の味付けハラミを食べ比べ！味噌だれ・ネギ塩ダレ・ブラックペッパーレモン・にんにく醤油…情熱の旨いハラミは、このハラミ！

定番の人気ホルモンの盛り合わせ。迷ったらまずコレを食べてみて♪コリコリ・あじわい豚ハラミ・アカセン・黒ホル・タンもと・テッチャン・ハツ・国産マルチョウ※パイプ

ロース・カルビ・やわらかハラミ・鶏もも・豚トロ・ウインナー・焼野菜 3729円ハーフサイズ2079円

ロース・カルビ・あじわい豚ハラミ・あぶりカルビ・やわらかハラミ・焼野菜 4059円 ハーフサイズ2299円

馬刺しを細切りにしたお肉で、口に入れた瞬間にトロリととろけてしまうおいしさです。当店のさくらユッケは下記納入元において厚生労働省が定める生食用食肉等の衛生基準に適合した加工を行っております。一般的に食肉の生食は食中毒の恐れがございます。お子様やご年配の方、体調のすぐれない方は、お控え下さい。【納入元】株式会社 大成 長野県上伊那郡飯島町大字田切1212-400

センマイの表面の灰色部分を手間暇かけて捌いた幻の逸品。

大根ナマス・豆もやし・ゼンマイ・ほうれん草

・韓国海苔…275円・塩キャベツ（ガーリック風味）…275円・やみつききゅうり…352円・豆もやし…429円・ネギサラダ…429円・枝豆…242円

・キャベツ…209円・玉ねぎ…209円・エリンギ…319円・ウインナー…429円・ビッグフランク…495円・チーズ鶏つくね…319円・海老の塩焼き（4匹）…429円・イカの姿焼き…539円・にんにくホイル焼き…385円・つぶつぶコーンホイル焼き…319円・エリンギのガリバタホイル焼き…429円

その他ホイル焼き・つぶつぶコーンホイル焼き…319円・エリンギのガリバタホイル焼き…429円

白菜キムチ・カクテキ

その他スープ各種・わかめスープ…385円・たまごスープ…407円・豆もやしスープ…352円

〆の定番！熱々をよ～く混ぜてお召し上がりください。

ごはん 小…330円／中…385円／大…440円

画像は焼肉専用ごはん

和風出汁の香りに、牛肉の甘みがプラスされた温うどんの定番。とろ～りたまごが食欲をそそります。

スッキリとした辛味が旨い！卵黄をくずしてマイルドに。

麺が温かい状態で和風だしを絡め、明太子や卵黄をトッピングした〆にも食事にもぴったりな逸品。

本場盛の味を楽しめる強いコシのある独特の麺と、肉の旨みが詰まったピリ辛スープが特徴。

ミルク / あずき / チョコ