クレソン リバーサイド ストーリー 旧軽井沢

シャンパーニュで受け継がれる<瓶内二次発酵>の技でリンゴ<フジ>とブドウ<ブラッククイーン>の酸やタンニンが豊かに溶け込み、旨みが生まれました。※グラスでのご提供となります。

<サンふじ> <紅玉> <シナノゴールド>の上品で華やかな香りとドライな味わいのさらりとしたシードルです。※250mlボトルでのご提供となります。

<メイポール> <紅玉> <シナノゴールド>ビネガーのようにキュッと引き締まる酸味とほんのり蜜のような甘味が特徴です。※250mlボトルでのご提供となります。

リンゴ<シナノゴールド>とブドウ<ブラッククイーン>をブレンド発酵したカジュアルに楽しめて飽きのこないシードルです。※250mlボトルでのご提供となります。

長野県産リンゴ〈グラニースミス〉をギュッと搾ってブレンド。澱引き(おりびき)せずに、深みのあるコクを引き出しました。※250mlボトルでのご提供となります。

長野県産ブドウ〈巨峰〉をじっくり、ゆっくり、丁寧に搾った果実100％のピュアな味わい。微かな炭酸が心地よく、どなたにでも安心してお飲みいただけるソーダです。※250mlボトルでのご提供となります。

※ご予約制です。信州の恵み、旬のフルーツ精緻に作りこんだセイボリーとデザートの競演をお楽しみいただけます。パティシエが心を込めてひとつひとつ丁寧にお作りする秋のアフタヌーンティー。信州の恵みをたっぷりと使ったケーキやセイボリーをお楽しみください。コーヒー、紅茶、ハーブティーはお好きなだけお楽しみいただけます。画像は2名様分です（3段スタンドでご提供いたします）時期や食材の状況によっては予告なく内容が変更となる場合がございます。

ご注文いただいてからパティシエが一皿ずつ丁寧におつくりいたします。季節のアシェットデセールを旧軽井沢スタイルで。お飲み物（コーヒー、紅茶、またはハーブティー）とセットでご用意いたします。※画像はイメージです。※天候や食材の仕入れ状況により、メニュー内容・使用する材料・産地等が変更となる場合がございます。

信州産の卵と小麦でザクッと焼き上げたシュー生地。メープルがふんわり薫る自家製カスタードを溢れるほど包んで頬張る。口の中で広がる森の恵み。ご注文頂いてからクリームをお詰めします。

信州産の卵と小麦でザクッと焼き上げたシュー生地。 甘酸っぱい爽やかな味わいのコンポートキューブ入りの自家製りんごクリーム。 ご注文頂いてからクリームをお詰めします。

信州産小麦の香り豊かなパイ生地で甘酸っぱい〈 紅玉 〉と〈 グラニースミス 〉を閉じ込めました。セイロンシナモンのアクセントが楽しい 特別仕立ての焼きりんごパイ。

香り高い濃厚なコクの信州産くるみを合わせたクレームダマンドを、 軽やかなパイ生地で包み、更にざっくりとしたくるみの生地を乗せ焼き上げました。

旧軽井沢にふさわしい濃厚な食感を求めて。クリームチーズと生クリームを密度高く混ぜ合わせ、高温で一気に焼き上げたミディアムレアチーズケーキの逸品。

ふわっと軽やかなスポンジと丁寧に泡立てた口どけの良いクリーム。トップには季節ごとにセレクトする、甘酸っぱいいちご。大切な思い出に寄り添えますように。ひとつひとつの工程に想いを込めて、丁寧に仕立てあげました。

ふわっと軽やかなスポンジと丁寧に泡立てた口どけの良いクリーム。トップには季節ごとにセレクトする、甘酸っぱいいちご。大切な思い出に寄り添えますように。ひとつひとつの工程に想いを込めて、丁寧に仕立てあげました。

ふわっと軽やかなスポンジと丁寧に泡立てた口どけの良いクリーム。トップには季節ごとにセレクトする、甘酸っぱいいちご。大切な思い出に寄り添えますように。ひとつひとつの工程に想いを込めて、丁寧に仕立てあげました。

やさしい味わいの軽やかなスポンジ生地が纏うのは、フランス産ダークチョコレートとミルクチョコレートを混ぜ込んだクリームのリッチな味わい。ちりばめられたいちごは、季節ごとにパティシエ自ら銘柄をセレクト。大人も子どもも大好きなやさしくて甘く、濃厚な味わいのチョコレートケーキをつくりました。

やさしい味わいの軽やかなスポンジ生地が纏うのは、フランス産ダークチョコレートとミルクチョコレートを混ぜ込んだクリームのリッチな味わい。ちりばめられたいちごは、季節ごとにパティシエ自ら銘柄をセレクト。大人も子どもも大好きなやさしくて甘く、濃厚な味わいのチョコレートケーキをつくりました。

やさしい味わいの軽やかなスポンジ生地が纏うのは、フランス産ダークチョコレートとミルクチョコレートを混ぜ込んだクリームのリッチな味わい。ちりばめられたいちごは、季節ごとにパティシエ自ら銘柄をセレクト。大人も子どもも大好きなやさしくて甘く、濃厚な味わいのチョコレートケーキをつくりました。