Scino

篠永シェフが生産地をめぐり厳選した、愛媛の素晴らしい食材をイタリア料理の技法で昇華。全11品で構成しております。※仕入れ状況によって内容は変わります 〖夏のコースの一例〗愛媛県産キャヴィアとグリンピースのタルトレット愛南町の日戻り鰹とトマトのジュレ今治・藤本氏の神経〆マナガツオの炭火焼き　焼きナスとターメリック風味のソース手打ちパスタ　西条市壬生川産アサリのソース八幡浜産白甘鯛のコトレッタ柑橘（お口休め）はなが牧場のあか牛　エストラゴン風味の赤ワインソースサザエとアスパラガスのリゾット大洲産メロンとココナッツアイスのメロンソーダ内子産桃のパンナコッタみかんの蜂蜜を練りこんだ焼きたてマドレーヌコーヒーまたは紅茶

篠永シェフが生産地をめぐり厳選した、 愛媛の素晴らしい食材をイタリア料理の技法で昇華。 全9品で構成しております。 ※仕入れ状況によって内容は変わります

篠永シェフが生産地をめぐり厳選した、 愛媛の素晴らしい食材をイタリア料理の技法で昇華。 全11品で構成しております。 ※仕入れ状況によって内容は変わります

篠永シェフが生産地をめぐり厳選した、愛媛の素晴らしい食材をイタリア料理の技法で昇華。全9品で構成しております。※仕入れ状況によって内容は変わります 〖夏のコースの一例〗烏賊とグリンピースのタルトレット愛南町の日戻り鰹とトマトのジュレタコのパンツアネッラ手打ちパスタ　西条市壬生川産アサリのソース八幡浜産白甘鯛のコトレッタ柑橘（お口休め）はなが牧場のあか牛　エストラゴン風味の赤ワインソース内子町産桃のパンナコッタみかんの蜂蜜を練りこんだ焼きたてマドレーヌコーヒーまたは紅茶

愛媛県のいま美味しい魚介を贅沢に使った 海の幸の特別コース 篠永シェフのスペシャリテ『魚介のグワゼット』をメインに愛媛県の旬の魚介をご堪能くださいませ。 全11品にて構成しております。 ※仕入れ状況によって内容は変わります

愛媛県のいま美味しい魚介を贅沢に使った 海の幸の特別コース篠永シェフのスペシャリテ『魚介のグワゼット』をメインに愛媛県の旬の魚介をご堪能くださいませ。全11品にて構成しております。※仕入れ状況によって内容は変わります 〖夏のコースの一例〗愛媛県産キャヴィアとグリンピースのタルトレット愛南町の日戻り鰹とトマトのジュレ今治・藤本氏の神経〆マナガツオの炭火焼き　焼きナスとターメリック風味のソース手打ちパスタ　西条市壬生川産アサリのソース八幡浜産白甘鯛のコトレッタ柑橘（お口休め）グワゼット（シェフ篠永のスペシャリテ　魚介の煮込み料理）サザエとアスパラガスのリゾット大洲産メロンとココナッツアイスのメロンソーダ内子産桃のパンナコッタみかんの蜂蜜を練りこんだ焼きたてマドレーヌコーヒーまたは紅茶