フレンチ

ロメイン、リンゴ、ツナソース、アンチョビ/ピーナッツソース、ヘーゼルナッツ

24時間低温調理した鴨の脚、エリンギ、麦、米

直接ドライエイジングした最高のプライムグレードのサルチサルで、すべてのテーブルで注文されるシグニチャーです

アメリカ産の最高級プライムグレードのサルチサル、ジュドビエンド、旬の野菜、旬のピューレ

最高級のエクストラバージンオリーブオイルとローズマリーがたっぷり入った香り高いフォカッチャ

125gの王ブッラータチーズ、トマトビネグレット、若葉、エゴマの茎

自家製の海鮮スープ、ホタテ、トウガラシ

最高級のアンチョビとムール貝の出汁で旨味を引き出し、季節の野菜を添えたオリジナルアンチョビパスタ

フランスの代表メニューであるブルゴーニュにインスパイアされたメニューは、カルビとコショウの赤ワインでコクを出しています。

トマト、自家製ストラッチャテッラ、デーツトマト

マツタケのスープ、ホワイトラグー、トリュフ

和牛1+ ヒレ肉、最高級ペッパーソース、直火焼き野菜

無抗生物質の硫黄鴨の胸肉、ビガラードソース、ニンジンピューレ、干しプルーン

S2ホタテ（貝柱）8個、ヴェルヴェンヌソース、カリフラワー、フェンネルピクルス

7月の手作りアイスクリームはピスタチオ、よもぎ、インサムストラッチャテッラ、パッションフルーツです。