サイコ・サケ・アンド・スシ・バー

にんにく、しょうが、ごま

甘い漬物のきゅうりサラダ

柚子塩、ライム鰹節

フィレ、黒にんにくポン酢、カリカリポテト

赤い悪魔照り焼き

自家製のシラチャ、ライム

兜、襟、全体の揚げたて魚；ご利用可能かどうかはサーバーにお尋ねください

エノキ茸、麹バター

ポン酢、スパイシーガーリックアイオリ

エビ、ベーコン、赤ピーマン、獅子唐、パイナップル、タイバジル

寿司バーでのみ利用可能なシェフのおすすめ

酔っ払ったエノキ、アラレ

ハラペーニョ、黒ニンニクポン酢、タイバジルオイル、シトラスソルト

味噌マスタード、ブラックラバソルト

スパイシーツナ、カニカマ、天ぷらエビ、スパイシーガーリックアイオリ、カリカリネギ

ハマチ、スパイシーツナ、天ぷら獅子唐辛子、オレンジ酢味噌、ミクロシソ

サーモン、スパイシーかにかま、マンゴー、ヒカマ、カレーアイオリ、アラレ

アルバコア、カニカマ、天ぷらエビ、黒ニンニクポン酢、ミクロシラントロ

季節の白身魚、アボカド、スパイシーツナ、天ぷら獅子唐辛子、焼きチリ＆ジンジャーエマルジョン、ミクログリーン

漬けマグロ、四川風味のキハダ鰹のタルタル、天ぷらアスパラガス、酔いしれたエノキ、ネギ

ウナギ、アボカド、カニカマ、天ぷらエビ、キャラメライズド醤油、ゴチュジャン風味のカシューナッツ

ハマチ、サーモン、カニカマ、わさびアイオリ、キャラメライズド醤油、天ぷら揚げ

ビーフフィレ、ロブスター、天ぷらねぎ、アボカド、焼き玉ねぎ＆椎茸とさず、ミクログリーン

言い表せない味わいが心の果てで拡散し収束する、幻の日本酒

メロンの皮と洋ナシのノート、深みと複雑さのあるドライ

乾燥して清潔でまろやか、よく構築されてクリスタルクリア

ジュニパーのほのかな香りがあり、ドライで清潔、ジンを思わせる

心地よい酸味と穏やかな甘さがあり、カビネットスタイルのリースリングのようです

なめらかで低アルコールのスタイル、穏やかでリラックスした、キャラメルとバタースコッチのノート

爽やかな甘い香りが広がり、桜の花の芳香が言葉では言い表せないほどの芳香に広がります。最初の接触は軽やかで清らかで、高級な花茶のようです。鋭利な滑らかさ

乾燥してさっぱりとした泡立ちがあり、ボトル内での二次発酵によりわずかに濁っています

活気に満ち、豊かでフルーティーな大きな香り；洗練されて乾燥しています

豊満でリッチ、クリーミーで溢れる自然な風味、やや甘いが意外にも力強い

豊かで滑らか、明るい新鮮な富士リンゴと緑のメロンのノート、清潔でやや乾燥した

きらめく花の花びら、桃と大根の乾燥フルーツの香り、フルーティーで中辛

優雅で洗練された日本酒で、飲みやすさと繊細な味を支える程よいボディがあります

ハニーサックルとレモンピスの香りが豊かで肉厚、信じられないほど長い余韻

キャラメルリンゴ、レモン、ラベンダーの酸味の香り、乾燥していながら果実味があり軽やかなボディ、さっぱりとしたフィニッシュ

苺、花の香り、桃や杏のアロマ、滑らかでジューシーな味わい、ドライな余韻

穏やかで清潔で、わずかなナッツの風味とフルーツの触れがあります。飲みやすく、中程度の辛口です。

なめらかで低アルコールスタイル、穏やかでリラックスした、キャラメルのノート

ブリザードのような質感、明るく遊び心のあるフルーティーなノート、独特な甘さから乾いたフィニッシュへと変わる

はちみつのような特徴、干し果物のノート、複雑で甘い独特に豊か

柔らかく、蜂蜜が香り、少し果実味があり、乾燥しているが甘い背景要素もある

豊かな旨味、ナッツと柑橘の風味、さっぱりとした酸味のフィニッシュ

すばらしい深さ、ほのかなグレープフルーツのヒントとバランスの取れた土のニュアンス、ウイスキー好きのための日本酒

軽やかでありながら味わい豊かで、力強さと複雑さを持ち合わせた、新鮮な味わい

穏やかで乾燥した味わいで、控えめで理解しやすい洗練された味わい

豊かな黄金色、新鮮な杉の香り、干し石果とスパイスの風味

中程度のボディでクリーンなインパクトがあり、メロン、ミネラル、バニラの風味が長く、エーテリアルなフィニッシュに集中しています

バランスの取れた、大胆で活気のある、濃縮された花の香り、柑橘類、チョコレートのようなノート、さっぱりとした清潔な酸味

日本の美的感覚を定義し、年月とともに深まり、ザクロや柿の静かな色調を明らかにする

蜂蜜とハーブのニュアンスが、驚くほどの透明感を持つ日本酒に移行する

オリジナルの生酛製法、豊かな旨味、フルボディ＆高酸度

特徴的な山廃の渋みを持ちながら、滑らかでシャープでドライな味わい

豊かな酸味で、力強く、口中を満たす風味の爆発

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サッポロのショットに浮かぶ酒のカプセル化された球体。口の中で酒が爆発する