鮨喫茶 すすす

『アカシヤの大連』に漂う、異郷の記憶と故郷の香りを一膳に。清岡卓行が幼少期を過ごした中国・大連。その街に咲いていたアカシヤの花の香りと、記憶の中に残る食のぬくもりを、柳川仕立ての鰻丼に重ねました。ふんわりとした卵とごぼうが織りなすやさしい味わいに、遠い日の風景がそっとよみがえります。一膳のうちに、詩情と郷愁を。

握り9貫・玉・お椀・お茶*温かい緑茶が付きます。*握り鮨の追加も承っております。「小説の神様」と称される志賀直哉の所以となった名短編「小僧の神様」 から着想を得て、 小僧・仙吉が腹一杯食べたであろう鮨をイメージして握りました。旬のものを市場から選び、季節によって内容は異なります。

まぐろ 小肌 煮穴子 とびっこ 鱧 玉子焼き オクラ*セットドリンク対象。ミニファイルをご覧ください。小田原、横浜、湯河原など神奈川とゆかり深い谷崎潤一郎の名作であり、 大阪船場に古いのれんを誇る蒔岡家の4人姉妹の日常生活を描いた長編小説が「細雪」。「細雪」は谷崎の3番目の妻である森田松子とその妹4姉妹を題材としており、上流階級の日常生活が随所に描かれています。 6月、四女の妙子が地唄の「雪」を舞うシーンで、その前にみんなで食べたのが「ちらし鮨」。 同席したドイツ人のシュトルツ夫人もペロリと平らげてしまう、 大変美味しい「ちらし鮨」を「すすす」風にアレンジしました。

まぐろ サーモン エビ かっぱ いなり たまご お椀お子様に人気のネタを食べやすいひとくちサイズでご用意しました。*アレルギーや苦手な食材がございましたらお申し付けください。*小学生以下のお子様が対象となります。

太巻き3カット、稲荷寿司2個、お椀※テイクアウトの場合、 980円 （お椀は付きません）

・お問い合わせを多く頂く 【岡本かの子の手毬鮨】 は、 限定販売の期間終了のためご用意はございません。 予めご了承ください。・内容は季節によって変わります。

白酒、パイナップルジュース、アカシア蜂蜜清岡が大連で香ったであろうアカシアの蜂蜜と、きっとその時に飲んだであろう中国北部でよく飲まれる白酒を使ったハイボールです。白酒の独特の香りにパイナップルを合わせました。

（ノンアルコール）エルダーフラワーシロップ、白葡萄ジュースフランスでは、春先から咲き始める有名な花があり「ライラック」などが香水では人気ですが、エルダーフラワーもその一つ。清岡が5月のパリで嗅いだであろうエルダーフラワーのシロップと白ワインのジュースをブレンドして、ソーダでノンアルコールカクテルに仕立てました。

※ホットレモネード （600円）にもできます。レモンサワーブームのきっかけと言われる新宿ゴールデン街「オープンブック」のシロップを利用。レモン果汁にライム果汁や黒糖を加えたオリジナルのレシピは、柔らかい甘味と爽やかなレモンの風味が独特です。炭酸水で割ってレモンスカッシュ、お湯で割ってホットレモネード、その2通りでご提供しています。

（HOT/ICE）・煎茶アールグレイベルガモットで香り付け・柚子煎茶柚子の皮とレモングラスで香り付け・焙じ茶渋みのないまろやかな旨み・和紅茶渋みの少ないすっきりとした後味各

（HOT）

（ICE）

（HOT/ICE）各

（炭酸水）

冬季限定（10月～3月）

（半合）650円～

レモンサワー専門店として有名な新宿ゴールデン街「OPENBOOK」の特製リキュール

ロック・お湯/水割り・炭酸割りでご提供致します。芋:なかむら 麦:天の川 黒糖:龍宮

滑らかな甘みと軽快なのど越しを合わせ持った純米酒。後味はすっきりとしたキレの良さがあります。ライチのような香り。*三重県 清水清三郎商店

純米酒の限界まで辛口を追及し、こだわりの製法で醸し上げた超辛純米酒。きりっとした味わいの中に米の旨みが広がり、日本酒ビギナーからベテランまで、幅広くお楽しみいただけます。*群馬県 永井酒造

すしによく合う酒を北海道のすし職人が監修しました。喉ごしがよくスッキリとした味わいで食中酒にぴったり。やや辛口。特別純米酒。*北海道 男山