アグー豚しゃぶと沖縄料理 安里家 OSAKA

仕事帰りの一杯に、ちょっと一人で一息入れたい時に。通常の半額でビールが楽しめる、お得な早割セットです。お好きな沖縄料理とご一緒にどうぞ。

＜コースページにてご予約が可能です。＞◆ドリンク 1杯・ビール・ハイボール・生搾りレモンサワー◆安里家ちゃんぷる〜◆小鉢 1品・ラフテー・もずく酢・海ぶどう・ミミガーの和え物・人参しりしりー・ジーマーミ豆腐

【我那覇畜産直送】琉球産在来豚アグーの血統を100%受け継いだ純アグーです。特に脂身が白く、締まりのある肉質が主な特徴になります。

【我那覇畜産直送】くさみやアクが少なくやらわかな口あたりが特徴。在来豚アグーの特徴である脂肪分の甘味、旨味がありあっさりとした味わい。

【アグー豚とは？】「あぐー」とはアグーのお父さんと西洋豚のお母さんから生まれたお肉です。DNA検査で「アグー」と認められた種豚のみがお父さん豚になれます。お母さん豚もJA沖縄銘柄推進協議会で推奨される豚でなければなりません。【アグー豚の肉質】旨味成分（グルタミン酸）が多く食味がやわらかいことが特徴。在来豚の特徴である霜降りが多く脂肪分に甘味や旨味が多く含まれています。とても優れた肉質を持つアグーですが、小型な体型なので肉質が少なく大変貴重です。

香るこだわり昆布と熟成した鰹にこだわり醤油をブレンドした究極和だし。

ほのかな甘さの天然藻塩をきかせあっさりと深い味わいが楽しめる風味豊かなおだし。

胡麻の香りとほんのり甘い濃厚豆乳が合わさったクリーミーなおだし。

オリジナルブレンドの韓国味噌を鶏ガラスープろ合わせた辛いだけでない深みのあるおだし。

じっくりと炊き上げた豚骨コラーゲンと生薬が滲み出た薬膳だし。

様々な薬膳と四川花椒の香り際立つピリ辛薬膳だし。

ゴーヤ、とうふ、ふー、全て詰め込んだ贅沢ちゃんぷるー。沖縄の代表料理。沖縄産直のゴーヤは苦味が少なく、皆様により美味しくご賞味いただけるよう工夫しています。

沖縄では県魚とされ、食卓にはお馴染みのグルクン。釣り上げるとその体は赤くなります。

本日の白身魚の天ぷら。

モチモチ食感の紅芋天ぷら。

沖縄のスタンダードなフライドポテト。

そば粉不使用。

実はこれも沖縄発祥とされる食べ物。米軍によってメキシコ料理のタコスが持ち込まれ、白米の上にタコスを乗せることで沖縄県の料理として出来上がりました。

沖縄のかやくご飯。

沖縄県産山原豚を使用した安心安全の美味しい豚肉。獣臭やアク、ドリップなどが少なくソフトな味わい。比較的淡白な肉質は調理方法を問わず様々な料理に適してます。

【ピーナッツアレルギーの方はご注意！】胡麻豆腐のようなもちもち食感。落花生を使った沖縄県や鹿児島の郷土料理です。

ひらやーちーとは平焼きの沖縄方言。沖縄県の家庭料理でもあります。

みんな大好き海ぶどう。

沖縄県の揚げ菓子の一種。そのなの通り砂糖を使用した生地を用いる球状の揚げドーナツ。縁起の良い菓子とされ結婚式など祝い事でも振る舞われます。

海の透明度が随一の宮古島。素晴らしい自然の恵みそのままのこだわり塩です。

>トッピング

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