Miura料理店

ディナーのみお食事とデザートの間にご案内しております。アラカルトの注文も可能です。

富士の湧水で育まれた大型の虹鱒を優しくマリネし「皮目はカリカリ」にそして「身はしっとり」焼き上げました。【プリフィクの選択肢の一品としてもお選び頂ますし、アラカルトでのご用意もございます。】

当店の秋のスペシャリテです。春夏秋冬、、その時期にしか味わえない一皿もご用意しております。

コースを選択されたお客様には共通でアミューズを2品提供しております。こちらは当店オリジナルの【カプレーゼ】です。トマト、バジル、モッツァレラで構成されるカプレーゼを当店なりにアレンジしテクスチャーをかえた一皿です。

ホロホロ鶏 フォアグラ 鴨を使用した贅沢なお肉のパテです。こちらも開店以来の人気メニューです。ギリシャ風のピクルスとご一緒にお召し上がり下さい【プリフィクスの選択肢の一品です。アラカルトのご用意もございます。】

鴨のコンフィ、豚の塩漬け、ソーセージなどを白いんげん豆と一緒に煮込んだクラッシックな一皿です。【※ディナーのアラカルトのみ提供しております。】【2～3名様でのシェアを前提としたポーションです】

オープンした当初からつくり続けてる当店のスペシャリテです。10種類以上のお野菜とホタテ、ズワイガニなどの魚介をプレスした一品です。お野菜と相性のよい昆布だしの泡、さらに野菜の旨味をひきたてるタプナードの粉末 ハマグリの白ワイン蒸しなどと一緒に召し上がって頂ます。 【ランチ ディナーのプリフィクの選択肢の一品としてお選び頂けますし、アラカルトでのご用意もございます。】

自家製のパテ類から メゾン ドュ ジャンボン ド ヒメキの生ハムなど多数のシャルキュトリを常時取り揃えております。アラカルトでは盛り合わせ3000円～ もしくはお好きなもの1品からでもご用意できます。プリフィクスコースの選択肢の1つでもあり、野菜のテリーヌ同様当店の名物料理の一つです。