食事処奏-KANADE-

当店の料理は、和食会席をベースにした御膳スタイル。コースの流れを一枚のお膳に美しくまとめ上げることで、季節の移ろいと味わいの高低を一度に楽しめます。海外のお客様から最も支持を集めるのは「特撰 和牛づくし御膳」。A5和牛サーロインのにぎりをはじめ、旨味を引き出す火入れと繊細な味付けで構成された、記憶に残る一品です。香り高い地焼きの鰻の蒲焼きも人気。器選びから食材の吟味、造里の妻やあしらいに至るまで手作りにこだわり、メニューは上質なセット料理のみでご用意しています。コンセプトは「世界遺産・富士山の麓で思い出に残る日本料理を提供します」。素材本来の滋味を最大限に生かした、飾らない“正統”の美味をご堪能ください。

大通りから一歩入った静かな立地。凛とした佇まいの日本家屋と四季を映す日本庭園が、食の余白を豊かに彩ります。肩の力を抜いて過ごせる上質な和の空間は、少し贅沢なランチや記念日、特別なお祝いにも最適。大人の時間がゆったりと流れる、河口湖畔でも数少ない上質なランチを楽しめる一軒です。

2024年9月、歴史ある建物に新しい命を吹き込み「食事処奏」は開店しました。築50年を超える日本家屋と立派な日本庭園という貴重な舞台で、日本文化を丸ごと体験できる和食店として注目を集めています。とりわけ本格的な和食を味わえる店が少ない河口湖畔において、国内外のお客様に日本の美意識と職人技をお届けする、特別な一皿を追求しています。

和食の道ひと筋に20年以上。京都・滋賀で研鑽を積み、寿司職人としての経験とふぐ調理師免許を持つ実力派です。山梨へ移住後、2019年より河口湖畔で料理長を務め、コロナ禍においても楽天トラベルで料理評価4.6を獲得。造里の妻やあしらいまで手作りにこだわり、日本料理の美しさと美味しさを常に磨き続けています。「富士山の麓で、思い出に残る日本料理を。」その想いを胸に、一皿ひと皿を丁寧に奏でます。