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サバの味噌煮が主菜の定食

鶏の塩麹焼きが主菜の定食

銀鮭西京味噌焼きが主菜の定食

辛みそ豚焼きが主菜の定食

醬油麴漬けとりの天ぷらが主菜の定食。赤酢の酢醬油で

たっぷりのしらすと山形のだし、たくあん、オクラ、煮昆布、ミニトマト、温泉卵、刻みのりがのったヘルシー丼

熊本の風土が息づく「赤酒」を贅沢に取り入れ、心温まる蕎麦のかえしを仕込んでいます。熊本の地の恵みが宿る赤酒は、その深みと風味が、蕎麦のかえしと一体となり、調和を生み出しています。更に、丹念に仕込んだ鰹と昆布の出汁が、つゆに深い奥行きを与えています。そばつゆの中に広がる海の香りと、熊本の大地が育む赤酒の芳醇な風味が、贅沢で特別なひとときを演出します。

当店人気№1のSOBA！洗練されたつゆに鴨の旨みがふわっとひろがり、柚子胡椒がピリリと効いたまた、食べたくなるまさに極の鴨南蛮。

なぜ天狗はあれほど強く、しなやかで、疲れを知らなかったのか。それは――山の恵みを知り尽くし、身体を整える“薬膳”を日々の糧にしていたから。冷えを払い、巡りを整え、余分なものを流し、内側から燃やす。その知恵を現代に落とし込んだ一杯が「天狗の薬膳カレー南蛮」です。

熊本の風土が息づく「赤酒」を贅沢に取り入れ、心温まる蕎麦のかえしを仕込んでいます。熊本の地の恵みが宿る赤酒は、その深みと風味が、蕎麦のかえしと一体となり、調和を生み出しています。更に、丹念に仕込んだ鰹と昆布の出汁が、つゆに深い奥行きを与えています。そばつゆの中に広がる海の香りと、熊本の大地が育む赤酒の芳醇な風味が、贅沢で特別なひとときを演出します。