モトイシ イクサン店

ネック肉+トシ肉+ボンガルビ肉+ロース+アップジン肉+サルチ肉など、供給に応じて提供されます。

当日厳選された最高級の肉だけを厨房長が推薦する三つの部位が提供されます。

国内唯一の和牛の牛タンを取り扱っています。塩で味付けしたネギ、レモン汁と一緒にお召し上がりください。

鶏モモ肉、特楊、大腸を特製味噌たれに漬けて提供します。

肋骨と肋骨の間にある赤身肉です。噛みごたえがある部位です。

肉の香りが優れ、牛肉の最も原始的な味を持つ部位です。

牛の腹側に位置する部位で、霜降りに優れ、柔らかい食感の部位です。

牛肉の部位の中で最もジューシーさが際立つ部位です。

ロースト用部位の中でも最上級に属し、とろけるような柔らかな食感です。

味が濃厚で焼いて食べると柔らかい部位です。

和牛の牛タンの中でも一番良い部位だけを厚めにスライスして提供しています。

鶏の特別部位であるもも肉です。モトイシ特製味噌ダレに即席調味して提供されます。

羊の中でも良質な部位だけを選んだ特羊です。モトイシ特製味噌ダレに即席で漬け込んで提供されます。