個室九州料理 おきどき 金山店

日本唐揚協会が主催する“日本で一番うまい唐揚げ屋さんの決定戦”である「からあげグランプリ」の第5回塩ダレ部門において金賞を受賞しました！

丁寧にとった出汁をたっぷり使った、だし巻き玉子。ふわふわの食感と口の中であふれ出す出汁の香りをお楽しみ下さいませ。※ご注文を頂いてから焼き上げるためお時間を頂く場合がございます。

注文を受けて巻き上げます。少々お時間頂きますが当店人気のメニューの1品です。

牛の心臓に近い太い血管の「フエ」と呼ばれるものを6時間炊き丁寧に下ごしらえをしたものを使用。コリコリの食感と、程よく効いた酸味が癖になる一品

甘辛いタレで煮込まれたチャーシューに、アクセントとしてかけられたラー油の辛みが絶妙にマッチ！

焼き肉屋の「京都梅しん」が開発した二層式のコロッケ。とろとろになるまで煮込んだ牛すじと、甘辛いタレを混ぜ込んだポテトが絶妙のマリアージュです

バターの香りと、ほんのり香るアンチョビの風味がヤミツキ！なにか口が寂しいなーと思ったあなたにおすすめです！

栄養の塊のきびなごはお酒のつまみにピッタリ！レモンを絞って丸ごとお召し上がりください

桜島大根お味噌漬けにした漬け物。シャキシャキの食感とほのかに効いた塩分がひと味違うお漬け物です

九州の豚と言えば黒豚！ジューシーな味わいが特徴の黒豚をたっぷり使用。噛んだ瞬間に口の中に黒豚の味わいが広がります

毎朝手仕込。どこか懐かしく、癖になる味が自慢です。

季節の野菜をゴロゴロと贅沢に乗せたおきどきスタイルのサラダです。さっぱりとしたドレッシングは食欲をそそります

迷ったらまずはここからのとりこれセットです。オーダーしても決して損はございません！！鹿児島直送『赤鶏さつま』使用。兵庫県たつの市生まれで、自然豊かな鹿児島県北薩摩地方一帯で大切に育てられています。適度な歯ごたえと風味の良さがあり、「身がしまって美味しい」「香りが良くジューシー」と好評価を得ています。

一枚そのままミディアムレアに焼き上げカット。焼き上げに少々お時間頂きますが絶対に食べていただきたい一品。

厳選素材赤鶏さつまを堪能できる盛り合わせ、それぞれの個性を感じてください

表面だけさっと炙りスライスした玉ねぎと一緒に、柚子胡椒のきいた自家製のタレで味付け。旨みとと食感が全然違います

表面だけさっと炙り旨みを閉じ込め香ばしさもプラス、甘めの九州料理で旨みを味わってください

新鮮だからできるこの調理法。表面だけさっと火を入れしっとりとした食感と厳選素材の旨みを

まずはこれ！私達は、お客様に本当の馬刺しの美味しさを提供したいと考えています。美味しい馬刺しのためには新鮮さをギリギリまで保つことが大切です。鮮度を保つために私達は、商品を作り置きせずに注文を頂いてから、馬刺しをさばいているのです。とても非効率なこのやり方。利益を考えると、効率を追求した方がよいのは分かっております。他店のようにあらかじめお肉をさばいておき注文が入ったら冷凍庫から取り出すだけにしていたら、とても効率的です。しかし、私達はそれをよしとしません。さばきたての新鮮な馬刺しが一番旨いことは常識だからです。

舌の上に載せるだけで、とろ～りと溶けてしまうような食感。しっかり脂がのっているのにあっさり。 霜降り馬刺しを食べて、ヤミツキになった人が続出です。これだけ、脂がのっていれば食感が重いのではないの？と不安を感じる方もいるようですが…心配不用。牛肉や豚肉のようなどぎつさはまったくありません。霜降り馬刺しは、あっさりとしながらも、甘味があり、しっかりとした旨味がぎゅ～っと詰まっているのです。

馬刺しの美味しさが、一番よくわかるのが馬刺しの赤身と言われております。プリプリの柔わらかさ。あっさりとしているのに、濃厚な旨味。ヤミツキになることは間違いありません。

たてがみは「コーネ脂」とも呼ばれる珍味です。 一頭から5kgとわずかしかとれないため珍重されています。脂なのにあっさりとして食べやすい。なんとも不思議な食感です。たてがみと赤身と重ねて食べると、そのおいしさが倍増します。最近では化粧品の材料としての需要増えてきており、たてがみの在庫を確保するのが大変困難になってきています。

鹿児島県産黒豚はやわらかく、ほのかな甘みがあり、うま味がぎゅっと詰まっています。この鹿児島の黒豚を使うことにより、コクと甘味がたっぷりのジューシーな餃子が生まれます。

青唐辛子をたっぷり使った特製醤油ダレをかけた特製水餃子。ジューシーな旨さと、つるっとした食感が癖になります！

大分産柚子をたっぷりのつけダレにじっくり漬け込むことで揚げた後も柚子の香りが持続。旨味、食感を逃がさないよう一定の温度でじっくり揚げていきます

からあげ聖地と呼ばれる大分中津の醤油から揚げを醤油一本原材料から薄衣で揚げ方もこだわり作ってます

もはや全国でも定番になりつつあるチキン南蛮。OkiDokiが作るとこんな作品になります。

「とり天」は、昭和30年代に大分市内の食堂で誕生したと言われる郷土料理です。「カラッ」としながらも「フワッ」とした衣をまとわせ、ポン酢や酢醤油につけて食します。カラシをつけるのも一般的です。

出汁は博多では一般的なアゴ・イリコ・昆布で取り、九州の醤油を独自のレシピでブレンド。クリアな味に仕上げました。キリッと引き締まった醤油味に野菜ともつの甘味が絶妙に絡み合います

新鮮なプリプリ牛もつの脂の旨さを堪能していただけるように何度も改良を重ねた特製味噌！味噌本来の発酵の旨さが感じられるコクと甘さが引き立つキャベツ、濃厚な味わいのモツがくせになります

もともと殿様の健康食として作られた「からしレンコン」は身体によい成分を多く含みます。身体の弱い方も是非お試し下さい

数種類の野菜と醤油を3時間煮込んで作った麺ダレに、げんこつスープ、背脂を加え、丁寧にじっくりと旨味エキスを炊き出していきます。改良を重ね遂にできました！

豚肉と野菜の甘みを餡で閉じ込め、パリパリの麺で食らう麺の変化を楽しみながらどうぞ。長崎流ウスターソースや酢で召し上がりたい方は、スタッフまでお声がけ下さい

大…300円／中…250円／小…200円

阿蘇の自然で育った牛から絞り出した牛乳で作る濃厚アイスを大福仕立てにしました。ラズベリーソースとご一緒に。相性抜群です！