パプリカ食堂 Vegan

≫ オーガニックレモンのジンサワー(オーガニックレモン+ジン+ソーダー) 500(税込 550) ≫ オーガニックカランツのスプリッツアー(有機カランツ+ウオッカ+ソーダー) 618(税込 680) ≫ 有機ジンジャーモスコミュール(ウォッカ+オーガニックジンジャエール) 600(税込 660) ≫ キューバリバー(ラム+オーガニックコーラー)936(税込 1030) ≫ 有機みかんのスクリュードライバー(ウオッカ+有機みかん J) 700(税込 770) ≫ ビッグ・アップル(ウオッカ+有機りんごジュース) 700(税込 770) ≫ カシスアップル(カシス+有機りんごジュース)800(税込 880) ≫ カシスみかん(カシス+有機みかんジュース)800(税込 880) ≫ ハイボール(ウイスキー+ソーダー) 500(税込 550) ≫ オーガニックトマトのレッドアイ(有機トマト+生ビール) 700(税込 770) ≫ オーガニックフローズンバナナダイキリ(ラム+オーガニックバナナ+レモン+オーガニックアガベ) 1073(税込 1180)

サントリービールは醸造過程にアイシングラス等動物性由来不使用。

環境革新的な多年生穀物「カーンザ」を使用した環境に優しいクラフトビール。

「奇跡のりんご」の木村氏指導のもと、農薬、肥料を使用せず自然栽培されたお米で醸した、自然の恵みのお酒です。*ワイングラス (120ml) でのご提供となります

有機 JAS の認定を受けたさつまいも(黄金千貫)とヒノヒカリを米麹として使用し醸した焼酎です。 いも臭さを感じさせない軽やかな香りとすっきりした味わいの焼酎です。水割り、またはオンザロックでどうぞ。

Glass 582(税込 640)/ Decanter 2,266(税込 2.490)/ Bottle 3,191(税込 3,510) 心地よい酸味。フルーティでさわやかな白。ラベルに蝶のモチーフは、オーガニック農業の象徴として選ばれた。

Glass 582(税込 640)/ Decanter 2,266(税込 2.490)/ Bottle 3,191(税込 3,510) よく熟したブドウの濃厚な味わいと柔らかいタンニンが感じられる赤ワイン。

スムースな口あたりとバランスの良い酸味で飲みやすいオレンジワイン。

紫がかったルビー色。赤い花の香り。果実味たっぷりでスパイシィな味わいも感じられる。

オーガニック認定 ヴィーガン認定 亜硫酸無添加。ビロードのような柔らかく調和のとれたタンニンが際立つワイン。

オーガニック認定 ヴィーガン認定 亜硫酸無添加。柔らかく調和のとれたしっとりとした味わい。

オーガニック認定 ヴィーガン認定 亜硫酸無添加のスパークリングワイン。バランスよくフレッシュで料理を選ばない逸品。

オーガニックワインであれ、一般的にワインには、たいてい「酸化防止剤(亜硫酸塩)」が 添加されています。これは、酵母が増えて発酵が進みすぎるのを抑えたり、雑菌を消毒するために必要不可欠 とされており、厚生省も一定基準によりワインに添加を許可しています。しかし、亜硫酸塩は毒性が強いと 1980 年代よりナチュラル・ワイン支持派の活動もはじまり、今では使用量を低減する動きは世界的に広がっ ており、さらにはまだ少数ながらも、完全に酸化防止剤無添加 (SO2 フリー ) ワインも市場に現れています。

ワイン造りのプロセスで、動物由来の物質(例えば豚や牛のゼラチン、魚の浮き 袋由来のにかわ、卵白や牛乳たんぱく質など)を使い、ワインの中のたんぱく質、イーストや浮遊物質などを 吸着除去し、澄んだワインを造ることがあります。こういう動物由来の物質を使わずに、粘土を用いたり、時 間を掛けて濁りを沈殿させて造られるのがヴィーガンワインです。

☆オーガニック•グリーンスムージー 800(税込 880) Organic • green smoothie(Organic banana + organic green vegetables) (オーガニックバナナ+有機緑野菜) 野菜不足の現代人に、ビタミン、ミネラル等の成分が多く含まれた有機緑野菜の栄養素をまるごと飲む。☆クロレラ•グリーンスムージー 1,073(税込 1,180) Chlorella green smoothie(Organic banana + chlorella + organic soy milk) (オーガニックバナナ+有機緑野菜+クロレラ粉末) クロレラ(淡水に棲む緑藻類の一種)の驚異のパワーで、体の中から活力が沸いてくるグリーンスムージー。☆美肌スムージー 800(税込 880) Beautiful skin smoothie(Organic carrot + organic banana) (有機人参+オーガニックバナナ) βカロテンを大量に含んでいる緑黄色野菜の王様にんじん。皮膚や粘膜をすこやかに保つ美肌の味方。☆リラックス スムージー 800(税込 880) Relax smoothie(Organic black sesame + organic banana + Organic Soy Milk) (有機黒ごま+オーガニックバナナ+オーガニックソイミルク) 鉄分、カルシウム等栄養素を多く含むごまにはリラックス・精神安定効果も。

パプリカ食堂ではコーヒーマイスターのこだわりから、自家焙煎スペシャルティコーヒー豆専門店、ヒロコーヒーさんからスペシャルティコーヒー豆を仕入れております。コーヒー生産者の多くは経済的にみると不安定な発展途上国の熱帯地域に暮らす小規模農家。その利益はコーヒー市場を支配する大手グローバル企業へと流れていき、農家に支払われる対価は低く、貧困状態で暮らしている人も少なくありません。スペシャリティコーヒーとは、バリスタ、ロースターが厳正な味覚審査の元高得点を取得したコーヒー豆であり、点数をつける事で農園を評価し、正当な取引(フェアトレード)を目指せるものです。レインフォレスト・アライアンス認証、バードフレンドリー認証、JAS オーガニック認証、USDA 認証を取得し自然 環境への意識も高いグアテマラ・セイラン農園のこだわりのスペシャルティコーヒー豆を使用することで、農園の環 境を向上させ、熱帯雨林を守ると同時に地域住民が『持続的』に生活をしていける社会を作ることに繋がります。ぜひスペシャルティコーヒーをお楽しみください。

ご注文から豆を挽き、管理した温度で淹れたてをご提供致します。少しお時間を頂戴致します。

挽き立てをじっくり一晩水出ししたアイスコーヒーです。

≫ オーガニック ルイボスティー(温 / 冷) Organic rooibos tea(Hot / Ice) 400(税込 440) 体内の余分な活性酸素を除去する効果が期待できるルイボスティー。美肌効果、ダイエット、便秘の改善等。ノンカフェイン。≫ オーガニック穀物コーヒー(温 / 冷) Organic cereal coffee(Hot/ Ice) 456(税込 500) 穀物コーヒーは大麦やチコリなど焙煎して粉末にしたコーヒー風味の健康飲料です。カフェインを含んでいないので胃にも優 しく、妊娠中の方からお子様やお年寄りまで幅広くお飲みいただけます。暖かい地域で収穫されたコーヒーは陰性で身体を冷や しますが、穀物は陽性のため身体を冷やす事なく飲む事が出来ます。マクロビオティックを実践されている方にもお勧めです。≫ オーガニック アールグレイティー(温 / 冷) Organic Earl Grey tea(Hot / Ice) 456(税込 500) 殺菌作用やビタミン補給、老化防止に加え、その爽快な香りでアロマテラピー効果が期待できるフレーバードティーの代表格。≫ 有機梅醤番茶(温) Organic pulm bancha(Hot) 500(税込 550) マクロビオティックでは大定番の梅醤番茶。穏やかな香りと味わいでリラックスでき、新陳代謝を高め疲労回復を早める効果も。 ≫ 有機玄米甘酒ラテ(冷) Organic Brown Rice Amazake Latte(Ice) 600(税込 660) 砂糖を使っていないやさしい甘み。「飲む点滴」と言われる日本の伝統発酵食品、甘酒。お粥を麹菌の作り出す酵素によって糖化発酵 させたもので、米のでんぷん質が分解されてブドウ糖になり、甘くなります。また、アルコールが含まれていないので、子どもから 大人までどなたでも飲むことができます。有機 JAS 認証、国産の有機玄米使用。有機豆乳で割ってラテにしました。


≫ オーガニック トマトジュース 456(税込 500) ≫ オーガニック みかんジュース 528(税込 580) ≫ オーガニック りんごジュース 500(税込 550) ≫ ペリエ(炭酸入りナチュラルミネラルウォーター) 400(税込 440) ≫ オーガニック ジンジャエール 600(税込 660) ≫ オーガニックコーラー 818(税込 900) ≫ オーガニックリモナータ 856 (税込 940)

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パプリカ食堂で実際にご提供している料理の作り方からソース類の仕込みまで、 You Tube チャンネルで大公開しています。ぜひチャンネルご登録を!www.youtube.com/channel/UCgVl61sUc_FQE0_8knNv-fw