かどや ANAクラウンプラザホテル松山

宇和島産伊達真鯛使用※仕入れ状況により変更となる場合がございます。※時節により小箱の内容が変わる場合があります。新鮮な真鯛の刺身を、生卵の入った特製のだしと混ぜ、薬味とともに温かいご飯にかけて食べます。伊予水軍が船上で食べたのが発祥ともされる、宇和島を代表する郷土料理です。・追加鯛めし用切り身…1,080円※鯛の刺身・海藻付き

焼いた魚の身をほぐし、麦味噌とだしとともにすり合わせた濃い汁を麦飯にかけて食べる素朴で家庭的な郷土料理です。

宇和島産伊達真鯛使用※仕入れ状況により変更となる場合がございます。・追加鯛めし用切り身…1,080円※鯛の刺身・海藻付き

イチオシ宇和島産伊達真鯛使用※仕入れ状況により変更となる場合がございます。人気の宇和島鯛めしとさつまめしがセットになりました。

愛媛県佐田岬産のしらすを大釜で釜揚げにしました。こだわりのご飯の上にのせた漁師飯です。

宇和海でとれる「ハランボ」のみをすり身にして油で揚げたじゃこ天をじっくり炭火で。

千切りしたコンニャクの旨煮の上に、そぼろ・みかんの皮・ネギ等で覆面をしているような料理で地元ではお祝いの席でも供されます。

*8～10人前祝いの席にかかせない大皿料理で、鯛をまるごと煮付けて、その出汁でそうめんと共に味わって頂きます。*御予約に限らせて頂いております。

酢〆した小魚をネタに、甘酢で味つけしたおからのお寿司です。

フカ（サメ）を湯通しして、氷水でさらしたものを辛子酢みそ（麦みそ）でいただく酒の肴におすすめの郷土料理です。

弾力のある歯ごたえと素材の良さが生きた風味。

南予の郷土料理を少しずつ味わって頂ける、酒の肴にもお勧めです。（ふくめん・フカ湯ざらし・じゃこ天）*時節により小箱の内容が変わる場合があります。

愛南を中心に厳選した鰹を内子産の藁で焼いた鮮度命の当店一押しの逸品です。カウンターで炙る炎は豪快で一見の価値あり！*天候により入荷のない場合があります。

愛媛の甘めの麦味噌に鯛の身を練り込みました。

野村町産カマンベールにこだわりのジャムを添えて。

佐田岬直送のしらすを大根おろしとともに割り醤油でいただくさっぱりとした一品です。

宇和島の鯛の刺身とピリッとする葉わさびを合わせたお酒に合う一品。

獲れたての地元の貝類をお酒の肴にしました。詳しくはスタッフにお尋ね下さい。*季節や日により、内容は変わります。

こだわり豆腐をシンプルに。

よく混ぜてお召し上がりください。

野村町が誇る生乳100%でつくったモッツァレラを定番のカプレーゼで。

愛媛西条のブランド豚を冷しゃぶで。

ハーブやスパイスから抽出したエッセンシャルオイルを飼料に添加し、臭みがなく鮮度のよい鶏肉です。*ご提供までに十五分から二十分ほどお時間いただきます。

宇和島の鯛をアラ炊きに。南予風の甘めの煮汁がくせに･･･。*ご提供までに十五分から二十分ほどお時間いただきます。

瀬戸内旬の地魚と季節の野菜の天ぷらです。

程よく歯ごたえがあり豚の脂の甘さを感じられます。シンプルにソテーにし特製の醤油ベースのソースでお召し上がり下さい。西条産いも豚サツマイモを配合した植物性飼料で育てたきめ細かく柔らかな肉質で、脂肪に甘味がある風味豊かなお肉。

愛媛県が開発した絶品の脂身の甘とろ豚を和食の王道で。甘とろ豚愛媛県産裸麦を配合した飼料で育てた甘く口どけの良い脂身で、豊富なオレイン酸が含まれるヘルシーなお肉。

西条市の名水を使って作った季節のジェラートです。

旬の愛媛の柑橘を中心としたフルーツを食後に。

・持ち帰り…220円

・持ち帰り…220円

・持ち帰り…220円