Via STANd

中瓶

600円～

ライト～ミディアムボディワイナリーさんのお裾分け的な感じで気軽に飲めて、でも並々ならぬ拘りは変わらずしっかりつまったワイン。

ミディアムボディ過去に類を見ない出来の良さを誇るカベルネを存分に味わえる渾身の一本。

ミディアムボディフレンチオークの樽で熟成され、カクトウ農園で栽培されたブドウの個性を最大限に活かした清廉で可憐な国産シラー。なかなかおもしろい。

ミディアムボディ掟破りな品種構成(メルロ、プティヴェルド、タナ、ピノノワール、ツバイゲルド)の相乗効果、2016年は天然酵母がいたずらをして更に魅力的な味わいに。

ミディアムボディ～フルボディ日本ではまだマニアックな品種のタナ種。タンニンが強く渋さを感じるワイン。じっくり寝かせて飲みたいワイン。

ノートンという品種はアメリカ中部のミズーリ州が原産地、日本ではまだ無名の品種。滑らかさとフレッシュな果実味を併せ持つ自然派赤ワイン。

ライト～ミディアムボディマスカット・ベリーAで造った新酒ワイン。木苺を彷彿とさせる華やかな香りと穏やかな渋みはベリーAの特徴です。ボジョレー生まれの酵母を使用しフルーティな仕上がり。

ミディアムボディマスカット・ベリーAを主体に樽更生させたメルロとノートンをブレンド。深い青紫の色調、樽熟成由来のトースト香、プラムやドライフルーツを想わせる果実味。細やかなタンニンとエレガントな酸がアフターを引き締める絶妙さを感じさせる味わい。

ミディアムボディ落ち着いたルビー色。丹念に醗酵させたあと小樽で熟成させました。落ち着きのある香りと凝縮感のあるバランスの良い味わいが楽しめます。

ミディアム～フルボディ大正6年創業のプレミアム・日本ワインのパイオニア、サドヤ。こちらはサドヤの最高峰ワイン「シャトーブリヤン」のセカンドラベル。サドヤ農場産カベルネ・ソーヴィニヨンを使用し、複数年のワインを最良のバランスでブレンドした1本です。熟成感だけでなく、豊かな果実味や力強さをより重視した味わいとなっています。

ライトボディ懐かしい葡萄アジロンダック種。鮮やかな赤色で木苺のジャム、チェリー、クランベリー、プラムのような香りが様々に感じられ、とても華やかで奥行きが感じられる。

甘口木苺や苺のコンポート、苺シロップ、野いちご、ザラメ、ボンボン飴、カシスのような香りが華やかです。濃厚な甘みが感じられブドウの旨味がしっかり残ります。

樽熟辛口：12％スミレのような果実香と、青みがかったガーネット色。酸と軽めのタンニンでまろやかな仕上がり、重いワインはちょっとと思う方やワイン入門者の方々にお奨めいたします。ブドウ原料は、近隣で当社の指導で愛(Ai)情をかけて栽培したものです。

樽樽熟辛口：13％、M：67％、CF：33％のブレンド完熟した果実によるスミレ・シナモン香。茶がかったガーネット色、渋みの後に甘みが追いかけてきます。酸とのバランスが良く瓶熟で3年以上から期待値がさらに上がります。

特殊ポリタンク熟成辛口：14％完熟した果実によるのか新鮮な野菜香、まだ荒いタンニン。個性ある複雑な味の中に甘み。'22年以降に抜栓を勧めます。

樽熟辛口：13％スミレのような果実香と、青みがかったガーネット色。酸とタンニンのバランス良く仕上がり、十分に粘土質土壌のワインを表現しています。赤ワイン入門者の方々にお奨めいたします。ブドウ原料は、近隣で当社の指導で愛(Ai)情をかけて栽培したものです。

特殊ポリタンク熟成辛口：13％メルロー50％、ソービニヨン・ブラン50％ブレンドのロゼ仕上げ。ミントやスミレ香、ワイン入門者の方々にお奨めいたします。

超遅摘み 樽熟辛口：15％青みがかったガーネット色、アタックにレーズンの果実香。甘いカラメル＆スミレ香と完熟した味が広がります。酸とやや強いタンニン、後から果実の甘さが追いかけてきます。さらに瓶熟でまろやかさと力強さが時間の経過とともに期待十分です。

まろやかな酸味と柔らかなタンニンのバランスが良いのが特長です。その流れるような味わいとともに、心地よい余韻が続くライトボディな辛口。「赤は渋みがあって苦手…」という方も多いはずですが、ワイン初心者の方やお気に入りの赤に出合えなかった方もスーッと飲める、四恩醸造おすすめの1本です。

ワイナリーにあるラスト6本を分けて頂きました。店頭に残っているだけの限定本数で終了です。無濾過のロゼ。果実味たっぷりで赤に近いロゼワイン。

<河西ワイナリー>オーナーが現地で発掘した山梨の小さな手造りワイナリー。非常にアットホームなワイナリーさんですが、なんと創業100年以上。葡萄の量が少ない場合は、今でも創業当時の道具を使って手作業でワイン造りをしている愛情深いワイナリーさん。日本原産の甲州を使用した辛口でスッキリしたワイン。甲州を使用したワインは昔の日本ワインのように甘ったるくなってしまうものが多いが、コチラはスッキリしとした珍しい1本。グラスでもどうぞ。グラス…800円ボトル…5,000円

豊かな果実味と豊かな酸味を強くしっかり持ち合わせた辛口ワイン。キリリとスパイシーである一方、ハーブのようなスッキリとした余韻を感じられる、個性豊かな味わいに仕上がっております。

高畠町4地区で収穫されたシャルドネをそれぞれ醸造、タンク毎の個性を活かしながら丹念にブレンド。それにより柑橘を始めとする様々なフレーバーが重層的に感じられる、躍動感のある味わいに仕上がっています。

まろやかな酸味、甘味のバランスがとれ、樽由来のオーク風味と少しの渋みも感じられるやや辛口となっています。味わいに奥行きがあり、余韻の樽と白胡椒の風味が特徴的です。

近年話題の"オレンジワイン"。赤、白、ロゼに続く第4のワインカラーとして注目を集めています。醗酵初期の72時間、甲州ブドウの果皮と果汁を一緒に浸し保持しました。

樽熟成ソフトな辛口：12％クリーンな黄金色で爽やかな青井フルーツの果実香、はちみつ的甘香が追いかけてきます。酸味・渋味・甘味のバランスよい仕上がり。

醸し醗酵、樽成熟辛口13％濃い黄金色。果実からミントや松の葉・腐葉土の香り、しっかりしたタンニンの後にミネラルと甘味をしっかりと表現。

スペインペネデス近郊で収穫される伝統品種をバランスよくブレンド。伝統的な瓶内2次発酵で最低9か月の熟成を経てこのワインになりました。

穏やかな泡立ちで、カシス、杉のような清涼感のある香りの弱発泡性ワイン。特にブルーベリーの果実香が感じられ、軽やかなタンニン、軽快な酸のバランスが非常に取れています。

力強いアロマのピノ・ノワール(45％)を中心にした、メゾンのスタイルを代表するシャンパーニュです。

1772年以来メゾンのシンボルです。力強さとフィネスとの間の完璧なバランス、その複雑な味わいは、ピノ・ノワールの卓越した存在感から来るものです。私たちの壮大なブドウ畑、そしてスタイルの一貫性を反映しています。

荒有機栽培かつ、醸造時にも化学的なものを一切使わない小布施ワイナリーのワインは、自然派ワインファンならずとも大人気。ネット販売はしておらず、ワイナリーへ行くか特約店での直接販売でしか買えない逸品。

シャルドネの中でも特別区画のものは味わいにおいて別次元の葡萄を産します。その区画の僅かな数量のワインを「レゼルブ プリヴェ」と称しています。

アルバリーニョをヨーロッパ仕立てにて栽培醸造しました。流行の高香気成分発生酵母を使用せず素直な発酵をしています。

チャラけた名前ですが、ワインは真剣そのもの。小布施のゲヴェルツやリースリングの収穫量は他の葡萄から比べると驚くような低収量となってしまいます。さらに熟期が葡萄の樹体ごとに異なるため、収穫も数回に分けて行うのが常。手間ばかり掛かり大変な品種達です。

ピジャージュに細心の注意をはらいました。ワインカラーの抽出を意識しない故、発酵中も葡萄の粒が潰れない状態が多かったことにより例年より淡い赤色となりました。しかし、それ以上にテクスチャーと香りの向上がみられました。

透明感のある果実香、軽やかな味わいと優しいタンニンに仕上がっています。しかしプティヴェルドらしいアフターも健在。菫、熟したプルーン系の香味。

着色不良の未熟果は使用せず色づきの良い黒葡萄のみを使用しており、セニエ法による色の抽出や着色不良の果汁は使用しておりません。そのため雑味は少なく、木苺やミルティーユ(ブルーベリー等)の香りが心地よく広がり、瓶内二次発酵由来のブリオッシュ様の香りと調和します。

「隠れドゥミセック」ラヴァーのニッチ市場向け、遊び心たっぷりのスパークリング。

荒れた農地の回復や今後の日本ワインを担う人材を育成し、ワイン醸造家などを育てるスクールも経営している人物が立ち上げたワイナリー。

東御、上田など近隣の巨峰を原料として使用。ベリーやイチゴの赤い果実がやわらかく香る、やさしい色合いのロゼ。アルカンヴィーニュで一番キャラが立ち、香りは巨峰の甘い香りだが辛口と驚きと美味しさをくれるワイン。

東御、上田など近隣の巨峰を原料として使用。微発泡。酸味もやさしく、乾杯などのシーンにどうぞ。

出来立てほやほやのワイナリー。様々な協働で人をビーズにみたて個の輝きをつなげ、日本のお腹に位置する塩尻からその周りを輝く人をつなぎ自然の恵みを享受し、生きる喜びを共に見つけます。Belly Beads おへそを飾るビーズの輪

メルローとアルモノワールを混醸してオーク樽にて熟成させました。程よい樽香とメルローの香りの中にアルモノワールの味わいがプラスされ、味わいのあるワインに仕上がっています。山梨でカベルネ・ソーヴィニョンとツヴァイゲルトレーベ種の交配種として生まれ、ワイン用ブドウとしてPVP(種苗法の登録品種)なぶどうです。香りと味わいある酒精を感じていますが、栽培数量がまだまだなので、今回はオークとの相性を図るためメルローと共に樽に入れてみました。

畑違い、熟度違いのメルローとWhole Bunchのカベルネフランを別々に発酵させ、できたワインをアッサンブラージュして一樽のローストの濃い樽で熟成させました。メルロー主体8でカベルネフラン2です。単一品種では生まれない複雑さの可能性も期待してみました。樽の中で熟成している経過でも様々な顔を出したワインで、樽から出して瓶詰するタイミングの難しさも感じています。ローストの強い新しい樽で、樽香が付きすぎてはと思いましたが、今の感じは落ち着いています。瓶の中でもう少し休ませたらブドウの香りも開いてくる予感がします。このワインはエレガントなMerlot Harmo noirと対照的に、厚さ渋さ香りがマニッシュな重さを感じるワインの仕上がりです。

長野県山形村産つがる100％フルーティーな香味と程良い甘味が調和がしたりんごのお酒、シードルです。和食洋食、肉や魚などどんな料理にも合います。

長野県山形村産ふじ100％ふじ独特の甘味や酸味が程よく調和し、甘すぎないフルーティーな味です。シードルになじみがない方もお試しください。

各種650円～

各種650円～

各種750円～

650円～