no.502

自然栽培農家産から届くお野菜や、季節の食材を使用した、10種の前菜が乗った盛り合わせです。乾杯の一皿に是非ご賞味ください。１P1,600円〜

”no.501”オープン当初から続くno.1看板メニュー! 7種類のお肉の部位を全て手切りで手間暇かけて造り出される一品です。

自家製のツナをたっぷり乗せたニース風サラダ。グリーンサラダに半熟卵、トマト、インゲンなどの彩り野菜、オリーブ、アンチョビ、ニンニク、ケッパーの自家製タップナードソース。

世羅の卵を3つ使いふわふわのオムレツに。お肉を赤ワインでじっくり煮込んで作った、デミグラスソースの鉄板の組み合わせです。

白ワインで蒸したプリプリのムール貝です。フライドポテトと一緒に食べるのが本場流です。

イタリア・ピエモンテ州の郷土料理。ミンチした牛、豚、生ハムを白菜で包み、焼き上げました。旨味たっぷりです。

新鮮な鯛の皮面をパリッとポワレし、自家製の白菜ザワークラウトのクリーム煮とルバーブのジャムを添えました。

牛スネ肉と香味野菜でゆっくり6時間以上かけてゆっくりコトコト煮込み、 北海道産のじゃがいものマッシュポテトと。

トマトソースにスパイスを加えて柔らかく煮込んだタコと豚バラ。

皮はパリッと身はホロホロ。骨付きで食べ応えバツグンな鴨もも肉のコンフィです。

レモンを皮ごとピクルスにして酸味と苦味が自家製ジェノベーゼソースとピッタリ！仕上げの沖縄産のチーズのスライスとどうぞ。

静岡県産マッシュルームを旨味が出るまでじっくり炒めたソースと生パスタを絡めた濃厚なパスタに。最後にフレッシュのマッシュルームをスライスしました。

旬の菊芋を旨味と甘味を引き出してソースに。菊芋のソースに絡むように乾麺を使用しています。爽やかな柑橘の香りと優しい味わいの菊芋パスタです。

牡蠣と生青のりの旨みが溶け出した濃厚なクリームに柚子胡椒の程よいアクセント。重さを感じず、最後までペロリと召し上がっていただけます。