ペルセフォネ

レギュラーまたはデカフェ。フレンチプレス

レッドルイボス; ミントメドレー; ローズカモミール; ジャスミングリーン; ブラックフラワーチャイ

セイロン；ダージリン；アールグレイ

savory パルメザンカスタード、エンドウ豆のピューレ、エンドウ豆のシュート、ラディッシュ、ミントオイル

クリーミーなブルッタチーズとネクタリン、アルグラ、プロシュート、アーモンド、バジル、ワイルドポピーズバジルオイル、ビンコット

トンナート詰めキュウリロール、ディルグレモラータとグレープトマト添え

薄切りのアスパラガス、カンカン、スナップエンドウを自家製のレモンビネグレットで和え、ウズラの卵とシューティングスター「アリエス」羊乳チーズをトッピング

ロメインと自家製クルトン、自家製シーザードレッシング

柔らかいビーフ、ファロー、ライオンズメインマッシュルームと野菜が豊かな肉のブロスに入っています

滑らかにブレンドされたビートとアーティチョークのスープにディルクリームとレモンアグルマートをトッピング

自家製フムスとワイルドポピーオリーブオイルと共に提供

トルティリオーニパスタを自家製のアーティザンチーズソースと黒トリュフで和えました。おすすめのワインペアリング：ラルコロッソ

自家製パッパルデッレをトマトベースの肉ソースで和え、マリポサランチの牛肉とフォグラインファームの豚肉を使用。おすすめのワインペアリング：マーチンランチカベルネソーヴィニヨン

クリーミーなカルナローリ米にフォグラインファームのチキン、アーティチョークのハート、シイタケ、グリーンガーリックのドリズル

ポレンタ、ローストブロッコリーニ、オイスターマッシュルーム、フライドシャロット、マルサラソースを添えた煮込みビーフショートリブ

熟成したマンハッタンカットのステーキにアンナポテト、アスパラガス、ブルーチーズソース、バルサミコリダクションを添えて

フォグラインファームの鶏肉にレモンタイムのリコッタを詰めました。リコッタのヌーディとフェンネル・アルグラのサラダと一緒に提供されます

今日の漁獲はクリームほうれん草を詰めて焼きました。サフランポテト、煮たリーク、保存したレモンバター、揚げたケイパーと一緒に提供されます。

サフランライス、ロースト春玉ねぎ、舞茸、ミント、ヘーゼルナッツと共に提供

自家製の海塩ファッジブラウニーにバニラアイスクリーム、ホイップクリーム、チョコレートクッキーのクランブル、キャラメル、チョコレートソース、チェリーソースをトッピング

ストロベリーとルバーブのコンポート、ホイップクリームのフロスティング、レモンクレームアングレーズ、キャンディルバーブを使ったアーモンドケーキ

ヘーゼルナッツプラリネ、チョコレートソース、チュイルを使った冷凍ムース

バニラバターミルクのパンナコッタにマセレートした桃、ブルーベリーソース、ピスタチオパウダーを添えて

チェリーソース、バタースコッチ、新鮮なベリー、キャンディオレンジの皮と共に提供されます

ココアニブヌガティーヌと一緒に提供されます

自家製ソルベのトリオ。今日のセレクションについてはサーバーにお尋ねください

カペリティフ ボタニカルワイン、カネッラ ブリュット ロゼ、シトラスのひねり

ジャルデスカ レッド ボタニカル ワイン、ジンジャービール、ミント

ブドウ: グレラ。産地: ヴェネト、イタリア。淡いストローイエローに緑の色合い、酵母と青リンゴの香り。ドライで、バランスが良く、滑らかで調和が取れている

淡いピンク色で豊かな泡立ち。新鮮で活気があり、優しくスパークリング。グレープフルーツ、ブラッドオレンジ、グリーンアップルの風味があり、酸味が豊かで長く非常にクリーンなフィニッシュを持つ。瓶内で自然に再発酵したペチュラント。完全に自然で亜硫酸塩不使用。ブドウ：サンジョヴェーゼ / アレアティコ イタリア / ウンブリア、ヴァルネリーナ

100% カタラット ビアンコ ルチード - イタリア / シチリア / アルコマ。美味しいジューシーな酸味と心地よいミネラリティに満ちています。これを一口飲むと、地中海を見下ろすモンテ ボニファートのヴィラのテラスに運ばれたような気分になります。

このソーヴィニヨンの香りは、パッションフルーツ、グーズベリー、グレープフルーツを思わせます。特徴的な香りの後には、特に際立った長い余韻を持つ複雑な味わいが続きます。スロベニア / シュタイエルスカ

鼻と口の中にスライスしたリンゴとシトラスのアンダートーンを持つ砕けた石。中程度のボディで新鮮な酸味と鮮やかなフィニッシュ。スリムでクリスプ。シャルドネ カリフォルニア / サンベニト郡 / シエネガバレー

リュン・ブランシュは淡い黄色の輝く色合いと淡い緑の色合いを提供します。次に、香りは純粋で強烈な桃のブドウの香りにアカシアの花が伴います。口当たりは豊かで、まっすぐで、良い緊張感があります。鉱物的な塩味がバランスを与え、即座の喜びをもたらします。70% セミヨンと30% ソーヴィニヨン・ブラン フランス / ボルドー

濃い色合いだが、柔らかく心地よいタンニン、新鮮な入り口と良い余韻。カタルーニャの山々からの100%グレナッシュ

ブラックベリーとプラムの香りと味わい、オレンジの皮のニュアンスを持つ赤ワイン。フルボディで熟したタンニンと風味豊かなフィニッシュ。93点 ジェームス・サックリング スペイン / サラマンカ / トロ

ドーチッチ エステート マルベック。ラズベリー、ブルーベリー、新鮮な花々の香りが広がります。ワインは軽やかなボディで、しっかりとしたタンニンと対照的な明るい酸味があります。ワイン エンスージアストの評価は91です。カリフォルニア / ウバス バレー

J. ローアー ヒルトップ カベルネ ソーヴィニヨンは濃厚ですが、口当たりは柔らかいです。91% カベルネ、4% プチ ヴェルド、3% マルベック、2% カベルネ フラン カリフォルニア / パソ ロブレス / エル ポマール ディスト

ミディアムボディ、ラズベリー、アニス、バニラの香りとクラシックなブルゴーニュの特徴を持つコア。サンタクルーズ山脈の2つのブドウ畑からのブレンド。マウントエデン・エステートとサラトガスプリングス

このボトリングの香りには、黒ラズベリーとボイセンベリーの濃厚なアロマがあり、バイオレット、ラベンダー、焼き菓子が引き立てています。口の中では、ローストベリーとプラムのフレーバーが紫の花と少しの焦げ感と出会います。100% シラー カリフォルニア / サンタクルーズ マウンテンズ

甘いブラックチェリーとカシスの香り。非常にジューシーで新鮮で、ブラックチェリーとビングチェリーの果実にブルーベリーとカシスのヒントが加わっています。優れた酸味と緑のハーブのノートが全体の新鮮さを引き立てています。わずかな筋肉質のタンニンがフィニッシュで力を増します。100% カベルネ・ソーヴィニヨン SCM / サラトガ

シャキッとした、軽やかでさわやかなエールで、少しの苦味があります

シマー ピルスは、シャープでさわやかなドイツスタイルのピルスナーで、バランスの取れたホップ感を持つ本物のラガーです

ドイツのシュヴァルツビアに似たスタイルで、このラガーは濃い茶色で、ローストモルトの香りと余韻が残ります。味わいはモルティでまろやかで、ほろ苦いチョコレートを思わせるわずかなロースト感があります。

ハチミツとオレンジの皮を使ったドライコルシュスタイルエール

西海岸スタイルのIPA、CA大麦、オーガニックオーツ、ホップを使用して醸造

カリフォルニア産の大麦とオーガニックスペシャリティモルトを使用して醸造されたポーター。地元の秋山産ホップでバランスを取っています

サファイアとズーパーサザールでホップしたピルスナースタイルのラガー

地元のギズディッチランチのベリーで熟成されたセッションサワー

日焼けした穀物、トフィー、フルーティーなエステルのヒントが、穏やかで高貴なホップの香りを引き立てます。リッチなクリスタルモルトがこのビールに深い銅色を与え、わずかなキャラメルの甘さを加えます。一方、厳選されたホールコーンホップからのハーブのようなスパイシーな苦味が、シャープでクリーンなフィニッシュをもたらします。

黄金色の小麦ビールで、クローブとバナナのヒントがある

スパイシーなモルトのノートと軽やかでフルーティーな酸味のヒント

カリフォルニア州コラリトスのファイブマイルオーチャードからのグラヴンシュタイン、ベルフラワー、ムツ、ニュートン・ピッピンのリンゴのブレンド。カリフォルニア州サンタクルーズで圧搾、発酵、缶詰にされた。

アンクルデイブのIPAは、フルーティーでハーブのようなホップの香りがあり、しっかりとしたモルトのサポートがあります。ライ麦がこのフルボディで複雑なIPAにわずかなスパイシーな香りを加えています。