つけ麺 鶏そば 鯔背ヤ

じっくりと炊き出した豚と丸鶏のダブルスープに、煮干し、さば節、カツオ節を合わせ、 旨味を最大限に引き出した至極のスープに熟成醤油と香ばしい自家製香味油を合わせたあっさりとこってりの中間を再現しました。

旨味を引き出したこっさりスープに粗挽きの唐辛子と粉唐辛子、辛い中にも旨味を感じるつけ汁は、１〜３段階まで選べる辛さ好きにはたまらない一品です！

厳選した鶏の骨と肉を時間をかけて煮込んで作る、濃厚でクリーミーなスープ。 直前に泡立てる事で更にマイルドに。 コラーゲンが溶け込んだ素材そのものの豊かな奥深い旨味とクリーミーな味わいをお楽しみください。

愛知県の老舗蔵元で代々造られてきた秘伝の味噌を使用。 大豆の旨味が濃縮された味噌に旨味の強い香味野菜を配合。 クリーミーな鶏白湯スープを濃厚に仕上げました。

釜玉の進化版「タマゴかけ麺」。 限られた鶏からしか生まれない濃厚な「満月たまご」を豪快に絡ませてお召し上がりください。

たまご職人が手掛ける濃厚で美しいオレンジ色の卵黄が特徴。 こだわりの餌を与えた限られた鶏からしか産まれない奇跡のたまごです。

低温調理でじっくり時間をかけて柔らかく仕上げたレアチャーシュー、 濃厚まんげつたまご、つやぴか銀しゃりの三拍子が揃った極上の一杯です。