鉄板串 燻製 MOKU 大森店

スタッフセレクトのおすすめ燻製３種をお得に盛り合わせました。

当店自慢の自家製生ベーコンと店長セレクトの燻製４種の盛り合わせ

燻製したうずら玉子をオリーブオイル漬にけしました。旨味が凝縮しクセになります。

いつもの枝豆に一手間掛けるだけでコクのある香ばしいおつまみに変身！

市販のナッツの燻製とは一味違います♪保存料無添加の味をお楽しみ下さい。

お腹が満足している時...でも何かつまみたい！そんな時に重宝します♪甘味が凝縮されていて食感も◎

燻製し適度に水分が抜けねっちょりとした食感、旨味が凝縮された一品。お酒が進みます♪博多産のタラコを使用しております。クラッカー4枚付

こちらも市販の物とは一味違います。燻製が良く乗っている外側の部分が特に美味しい一品です。

種無しのグリーンとブラックオリーブを使用。中までしっかり燻製オリーブオイルに漬け込まれています。

テレビでも話題の燻製マヨネーズが決めて！クラッカーにコンビーフを乗せディップしてお召し上がりください。ハイボールとの相性抜群です。クラッカー4枚付

かるく燻したいぶりがっこ、クリームチーズをサンドしてお召し上がり下さい

まさかの組み合わせが美味しいです

絶妙な半熟具合でとろけるような黄身と燻製の香ばしさが絶妙にマッチした、至福の味わいです。

表面が香ばしくカリッとした食感に中はとろとろにとろけたチーズがたっぷり詰まっており、燻製の香ばしが楽しめます。

いつものカニカマが驚くほど深い味わいへスモーキーな香りと、凝縮された旨味が口いっぱいに広がり、まるでカニような美味しさです。

柔らかい合鴨が美味しい

ほのかな燻製と歯ごたえが良い

食感がクセになる逸品

ワインやウイスキーのお供に、噛めば噛むほど味がでる

食べたら驚くほど柔らかく、とろける美味しさ。他では味わえないMOKUオリジナルのローストビーフです。

厳選した、国産黒豚の肩ロース肉だけを使用しています。直前に手動のスライサーで薄くスライスしてご提供します。

厳選ムール貝をシャンパン蒸しにしてご提供いたします。200ｇ…1628円300ｇ…2178円400ｇ…2838円500ｇ…3388円

馬肉は薄くスライスし、オリーブオイルとレモンで味付けされています。馬肉の旨味と甘み、そして野菜のシャキシャキ感が絶妙なバランスです。

新鮮な馬肉のレバーは、鮮やかな赤色で、弾力のある食感と濃厚な味わいが特徴です。一枚一枚丁寧に包丁で捌いたレバ刺しは、口の中でとろけ出すような柔らかさです。

熊本県産の良質な馬肉を厳選し、鉄板で丁寧に焼き上げました。赤身肉は脂肪分が少なく、ヘルシーなだけでなく、噛むほどに肉の旨味が口いっぱいに広がります。

牛肉の最高部位でクセのないあっさりとした甘さが特徴

肩ロースの中でも最もサシの入った部分で牛一頭から5kgもとれない稀少部位です。別名ざぶとん

隔膜にぶらさがっているためにサガリと名付けられたとかで牛一頭からわずか２ｋｇ程度しかとれない稀少部位です

あばらまわりの牛バラ肉でとろける食感が特徴

特有のプリッとした食感をお楽しみ下さい

コリコリした食感が特徴

独特の食感と淡白な味が特徴

頬から肩の部位で旨味と歯切れのよい食感が特徴の豚トロを　　　　　　パクチーの芳香とともに爽やかな串　

大葉を使った自家製ジェノバソースでさっぱり

燻製オリーブオイルでスペイン風に

スモークサーモンの香りで味わえる一品です

いかとウニは相性抜群

かたくち鰯の塩漬けの塩味でお召し上がり下さい

アボカドの旨味にチーズのコクをプラスしました

ミートソースとの相性抜群

自家製漬け込みイクラの塩味と香りで味わえる一品です

甘みの強いプチトマトをさくらんぼに見立てました

南九州産のA4～5ランクの黒毛和牛の赤身肉を使用しています。肉の旨味が凝縮された赤身肉をご堪能下さい。

南九州産のA4～5ランクの黒毛和牛の霜降り肉を使用しています。肉の脂の旨味をご堪能下さい。

一口食べると、羊肉特有の香りと旨味が口いっぱいに広がります。柔らかくてジューシーな肉質は、噛むほどに肉の甘みを感じられます。

熱々の鉄板で焼くことで、鶏肉の表面が香ばしく焼き上がり食欲をそそります。また、鉄板の熱が肉の中までしっかりと伝わり、中はふっくらジューシーに仕上がります。

新鮮な牡蠣と茄子を大葉のジェノベーゼソースで

大海老をシンプルに鉄板焼で甘みを引き出します。手で豪快にお召し上がり下さい。

ホタテを香ばしく鉄板焼で

甘み引き出すお野菜の鉄板焼。季節のお野菜のオススメお野菜を板焼でご提供致します

ジャンボソーセージ、トマトソース、パルメザンチーズの三つの味が織りなすハーモニーは、まさに絶品です。それぞれが単体でも美味しいのですが、一緒に食べると格別の美味しさになります。

色々な種類のソーセージを一度に楽しめるのが魅力です。　セレクトのソーセージ5種をお得に盛り合わせました。

濃厚な豚肉の旨味と、レバーの独特な風味が合わさった、奥深い味わい

白レバーペーストの濃厚な味わいに、ラズベリーソースの酸味が加わって、絶妙なバランスに

しっとりとしたスモークサーモンの芳醇な香りと、プチプチ弾けるイクラの食感、そしてまろやかな酸味のドレッシングでまとめました。

新鮮な野菜とドレッシングが、生ベーコンと燻製玉子の美味しさを引き立てます。チーズのコクが絶妙なバランスでまとめあげています。

みずみずしいグリーンリーフをベースに、完熟トマトの甘みと酸味が弾ける、見た目も鮮やかで燻製パルミジャーノの芳醇な香りがおいしい。

ポテサラ３種をお得に盛合わせにしました。クラッカー6枚付です。

燻製ソーセージの旨味がじゃがいもと調和し旨味と香りが凝縮。噛むたびに、スモークの風味が口いっぱいに広がります。

一口食べると、スモークサーモンの香ばしさがふわっと広がり、いくらのプチプチとした食感と磯の風味がアクセントとなってます。

燻製たらこの香りと旨味が、じゃがいもとマヨネーズと絶妙なハーモニーを奏でます。ワインやビールによく合います。

ひと口食べるとジャガイモの優しい甘みと、燻製ベーコンの塩味が絶妙に絡み合い、口いっぱいに広がります。バケット4枚付

キノコの香り、燻製ソーセージの深い味わい、そしてオリーブオイルのまろやかさが絶妙に調和し、次々と食べたくなる美味しさです。バケット4枚付

アヒージョの熱によってチーズが溶け出し、オリーブオイルと混ざり合うことで、濃厚でクリーミーな味わいに仕上がります。バゲットや野菜をディップして食べると、チーズのコクとオイルの風味が口いっぱいに広がります。バケット4枚付

熱々のオイルに浸された牡蠣は、ぷりぷりと弾力があり、口の中でとろけるような美味しさ。ネギはトロトロに煮込まれていて、甘みと旨味が凝縮されています。オリーブオイルをたっぷり吸ったバゲットは、牡蠣やネギの旨味を余すことなく味わえます。

いぶりがっこのタルタルソースが美味しい

燻製の香りとパリパリがやみつきに

豆の美味しさが際立つ

トリュフ塩の香りが際立つ

自家製ベーコンの旨味が凝縮された、濃厚で贅沢なカルボナーラです。燻製の香りが、格別な風味と食感を存分に楽しめます。ハーフサイズマイナス500円（-550）

太陽の恵みを受けた完熟トマトの酸味が、魚介の旨味を優しく包み込む。ぷっくり弾けるムール貝のジューシーな甘み、プリプリの海老の歯ごたえ、そして帆立貝の芳醇な香りが、口いっぱいに広がります。ハーフサイズマイナス500円（-550）

パスタに絡みつく濃厚なトマトソースは、生ベーコンの旨味と絶妙に調和します。大葉の爽やかさが後味を引き締めてくれます。ハーフサイズマイナス500円（-550）

燻製黒胡椒を使用したブラックペペロンチーノは、香り、辛味、旨味が三位一体となった、至福の味わいを楽しめる一品です。ハーフサイズマイナス500円（-550）

ほのかに香る燻製が美味しさを引き立てます。

チーズの塩気とケーキの甘さとベリーソースの酸味が絶妙です。

燻製オリーブオイルの香方新しい味です。