パルメリ

イカ、エビ、ホタテ、軽く揚げた

生の「ピエモンテ」牛肉、薄切り、アルグラ、「パルミジャーノ」、マスタードビネグレットをトッピング

新鮮な「ブッラータ」、エアルームトマト、バジル。

野生のエビ、ホタテ、イカ、タコ、オリーブ、ケイパー、セロリ、ピーマンを、エクストラバージンオリーブオイルとレモンでマリネしたもの

焼き甘エビ、黒トリュフビネグレットと季節のマイクログリーン

軽いスパイシーなトマトガーリックブロスで蒸したムール貝とアサリ

ローストビートのサラダ、キャラメルナッツ、ドライチェリー、ゴートチーズクリーム、"モスカート"ジンジャービネグレット

混合オーガニックグリーン、パンテッレリアのケイパー、フェンネル、ポモドリーニのチポリーネ

エンダイブ、ベビーフリゼ、ラディッキオ、ブドウ、「ゴルゴンゾーラ・ドルチェ」、アーモンド、「プロセッコ」ビネグレット

混合オーガニックグリーン、ローストしたベルペッパー、グリルしたナス、黒胡椒で縁取られた山羊のチーズ、バルサミコビネグレットで

ホワイトアスパラガスとベビースピナッチのサラダ、パープルポテト、"ボスケット"、トーストしたピスタチオ、"グアンチャーレ"-シャロットビネグレット

伝承トマト、赤玉ねぎ、アルグラ、熟成リコッタチーズ、赤ワインビネグレット

本日のスープ

トマト、モッツァレラ、バジル

トマト、モッツァレラ、ナス、乾燥リコッタ、バジル

モッツァレラ、"パルマ"プロシュート、アルグラ、"パルミジャーノ・レッジャーノ"とトリュフオイル

玉ねぎ入りのローストフィンガーリングポテト

ダイスカットトマトと一緒に炒めたベビーグリーンビーンズ

ニンニク、オリーブオイル、チリフレークでソテーした

グリルアスパラガス

温かいシチリアのカポナータ

ナスと自家製の焼きリコッタ、"ポモドリーニ"ソースを詰めた切手型のパスタ

自家製パスタと「ボロネーゼ」ソース

イカ、エビ、ホタテ、ムール貝、アサリを使った軽いスパイシーなトマトソースのスパゲッティ

アマトリチャーナの詰め物をしたパスタをほうれん草、アスパラガス、そして「パルミジャーノ」と一緒に和えたもの

自家製の「ガルガネッリ」とプロシュート、ウォッカ

カニ肉入りの黒いパスタをサフランソースで覆い、岩エビをトッピングした料理

その日のカルナローリ

コロラドの子羊のチョップ、ローストガーリックとタイムソース、スカロップポテト、ローストアスパラガス

メスキートグリルのプライムリブアイ、骨付き、海塩、トスカーナの白い豆、ソテーしたほうれん草で味付け

グリルした野生のサーモン、オリーブオイルとレモンで、ベビー野菜と一緒に提供

紙のように薄いカジキマグロで包まれたグリルした野生のエビ、オレガノ、"サルモリリオ"、そしてファーマーズマーケット

グリルしたカジキマグロとシチリア風カポナータ、バルサミコ reduction とバジルオイル

グリルした子牛のチョップ、野生のキノコのラグー、スカロップポテト

ダブル黒豚ポークチョップ、アップルトマトチャツネ、マルサラオリーブ、ドライアプリコット

シチリアの海塩のクラストで焼かれた地中海のスズキと、ソテーしたほうれん草を添えて

パンロースト、放し飼いの鶏胸肉、野生のキノコ、アーティチョーク、レモンタイムジュースで

「ピエモンテーゼ」ビーフショートリブの煮込み、「サンジョヴェーゼ」と共に、ベビーダイコン、ニンジン、インゲン豆を添えて

私たちのシェフが選んだ2つのシグネチャーディッシュ

イカ、エビ、ホタテ、軽く揚げた

生の「ピエモンテ」牛肉、薄切り、アルグラ、「パルミジャーノ」、マスタードビネグレットをトッピング

新鮮な「ブッラータ」、エアルームトマト、バジル。

野生のエビ、ホタテ、イカ、タコ、オリーブ、ケイパー、セロリ、ピーマンを、エクストラバージンオリーブオイルとレモンでマリネしたもの

焼き甘エビ、黒トリュフビネグレットと季節のマイクログリーン

軽いスパイシーなトマトガーリックブロスで蒸したムール貝とアサリ

ローストビートのサラダ、キャラメルナッツ、ドライチェリー、ゴートチーズクリーム、"モスカート"ジンジャービネグレット

混合オーガニックグリーン、"パンテッレリア" ケーパー、フェンネル、"ポモドリーニ" とチポリーネ

エンダイブ、ベビーフリゼ、ラディッキオ、ブドウ、「ゴルゴンゾーラ・ドルチェ」、アーモンド、「プロセッコ」ビネグレット

混合オーガニックグリーン、ローストしたベルペッパー、グリルしたナス、黒胡椒で縁取られた山羊のチーズ、バルサミコビネグレットで

ホワイトアスパラガスとベビースピナッチのサラダ、パープルポテト、"ボスケット"、トーストしたピスタチオと"グアンチャーレ"-シャロットビネグレット

伝承トマト、赤玉ねぎ、アルグラ、熟成リコッタチーズ、赤ワインビネグレット

本日のスープ

トマト、モッツァレラ、バジル

トマト、モッツァレラ、ナス、乾燥リコッタ、バジル

モッツァレラ、"パルマ" プロシュート、アルグラ、"パルミジャーノ・レッジャーノ" とトリュフオイル

玉ねぎ入りのローストフィンガーリングポテト

ダイスカットトマトと一緒に炒めたベビーグリーンビーンズ

ニンニク、オリーブオイル、チリフレークでソテーした

グリルアスパラガス

温かいシチリアのカポナータ

ナスと自家製の焼きリコッタ、"ポモドリーニ"ソースを詰めた切手型のパスタ

自家製パスタと「ボロネーゼ」ソース

軽いスパイシーなトマトソースのスパゲッティにイカ、エビ、ホタテ、ムール貝、アサリが入っています

アマトリチャーナの詰め物をしたパスタをほうれん草、アスパラガス、そして「パルミジャーノ」と一緒に和えた料理

自家製の「ガルガネッリ」とプロシュート、ウォッカ

カニ肉入りの黒いパスタをサフランソースで和え、岩エビをトッピングした料理

その日のカルナローリ

コロラドラムチョップ、ローストガーリックとタイムソース、スカロップポテト、ローストアスパラガス

メスキートグリルのプライムリブアイ、骨付き、海塩、トスカーナの白いんげん豆、ソテーしたほうれん草で味付け

グリルした野生のサーモン、オリーブオイルとレモンで、ベビー野菜と一緒に提供

紙のように薄いカジキマグロで包まれたグリルした野生のエビ、オレガノ、「サルモリリオ」、そしてファーマーズマーケット

グリルしたカジキマグロとシチリア風カポナータ、バルサミコの reduction とバジルオイル

グリルした子牛のチョップ、野生のキノコのラグー、スカロップポテト

ダブル黒豚ポークチョップ、アップルトマトチャツネ、マルサラオリーブ、ドライアプリコット

シチリアの海塩のクラストで焼かれた地中海のスズキと、ソテーしたほうれん草を添えて

パンローストの放し飼い鶏の胸肉、野生のキノコ、アーティチョーク、レモンタイムジュースで

ブライズド「ピエモンテーゼ」ビーフショートリブ「サンジョヴェーゼ」とベビーダイコン、ニンジン、インゲン豆を添えて

私たちのシェフが選んだ2つのシグネチャーディッシュ