季節の魚と釜飯 魚信

「知多牛すき焼き鍋と活鮑の陶板焼き会席」は、贅沢な食材を楽しむ特別なコースです。まずは、愛知県産のブランド牛「知多牛」を使ったすき焼き鍋。やわらかくてジューシーな知多牛を、甘辛い割り下でしっかり味わえます。そして、もう一つの主役は新鮮な活鮑（あわび）の陶板焼き。陶板の上で蒸し焼きにすることで、鮑の旨みがぎゅっと閉じ込められ、香り豊かで弾力ある食感が楽しめます。贅沢な味わいを堪能できるこの会席は、特別な席にぴったりです！

「4代目原田豆冨と季節の釜飯会席」は、こだわり抜いた手作り豆冨と旬の素材を活かした釜飯が楽しめるコースです。まずは、愛知県産大豆「ふくゆたか」を使った濃厚な手作り豆冨が登場。自然のにがりと伝統製法で仕上げられた豆冨は、ふわっとした食感と豊かな風味が特徴です。そして、メインの釜飯は、季節ごとの新鮮な山海の幸をふんだんに使用し、出汁の香りと絶妙な火加減でふっくらと炊き上げました。地元の味覚を堪能できるこの会席は、特別な日や大切な人とのひとときにぴったりです。

「国産黒毛和牛ステーキ付き4代目原田豆冨と季節の釜飯会席」は、贅沢な黒毛和牛ステーキと手作り豆冨、季節の釜飯が一度に楽しめる贅沢なコースです。柔らかくジューシーな国産黒毛和牛のステーキはお肉好きにはたまらない旨みがたっぷりの１品です！そして、愛知県産大豆で作った4代目原田豆冨の濃厚な味わいを堪能した後は、旬の食材を使った釜飯で締めくくり。ふっくら炊き上げた釜飯の香りと風味をお楽しみください

「活鮑と国産黒毛和牛ステーキ付き季節の釜飯会席」は、贅沢な海の幸とお肉を一度に楽しめる豪華なコースです。新鮮な活鮑（あわび）は、陶板でじっくり焼き上げ、ぷりぷりの食感と豊かな旨みが口いっぱいに広がります。そして、国産黒毛和牛ステーキは、やわらかくジューシーで、一口ごとに濃厚な旨みを楽しめる贅沢な一品。さらに、季節の食材を使った釜飯は、出汁の香りとふっくらした炊き上がりが絶品です。海と山の恵みを存分に味わえる、特別な日のための会席です。

「4代目原田豆冨と真鯛の塩釜お祝い会席」は、特別な日を彩るお祝いにぴったりの豪華なコースです。まずは、手作りの4代目原田豆冨が登場。愛知県産の大豆を使った濃厚でふわっとした豆冨は、自然の味わいが楽しめます。そしてメインには、真鯛の塩釜焼き！塩釜でじっくり焼き上げることで、真鯛の旨みをぎゅっと閉じ込め、見た目も華やかでお祝いにふさわしい一品です。家族や大切な人との記念日に、贅沢な時間をお楽しみください。

「三重県産活あわびの陶板焼き付き4代目原田豆冨と真鯛の塩釜焼きお祝い会席」は、豪華な食材を使ったお祝いにぴったりのコースです。三重県産の活あわびは陶板でじっくり焼き上げ、ぷりぷりの食感と濃厚な旨みを存分に楽しめます。さらに、愛知県産大豆を使用した4代目原田豆冨は、伝統の手作り製法で作られた濃厚で滑らかな味わいが自慢。そして、真鯛の塩釜焼きは、塩釜でじっくりと焼かれ、鯛の旨みをぎゅっと閉じ込めた、見た目にも華やかな一品です。特別な日の贅沢なひとときをお楽しみください。

「国産黒毛和牛ステーキ付き4代目原田豆冨と真鯛の塩釜焼きお祝い会席」は、豪華なお祝いにぴったりの贅沢コースです。国産黒毛和牛のステーキは、やわらかくジューシーで、旨みがたっぷり詰まった一品。肉好きにはたまらない満足感をお届けします。そして、4代目原田豆冨は、愛知県産大豆を使った手作りの豆冨で、濃厚な風味が特徴です。さらにメインの真鯛の塩釜焼きは、塩釜で包んでじっくり焼き上げ、鯛の旨みをしっかり閉じ込めた、見た目にも華やかなお祝いにぴったりの料理です。

「国産和牛ステーキと活鮑の陶板焼き付き4代目原田豆冨と真鯛の塩釜お祝い会席」は、豪華食材を堪能できる特別なお祝いコースです。国産黒毛和牛のステーキは、柔らかくジューシーで、一口ごとに広がる濃厚な旨みが魅力。そして、活きあわびの陶板焼きは、ぷりぷりの食感と旨みが引き立ち、贅沢感満載です。さらに、手作りの4代目原田豆冨は、濃厚でクリーミーな味わいが自慢。そしてメインの真鯛の塩釜焼きは、鯛の旨みを塩釜でしっかり閉じ込め、見た目も華やかでお祝いにぴったりの一品です。

彩鮮な魚介や旬の食材を使った自慢の 釜飯をメインに、前菜や刺身、天ぷら などが楽しめるミニ会席コースです。 こだわりの出汁と絶妙な火加減で仕上げる釜飯を、ぜひご堪能ください。

彩鮮な魚介や旬の食材を使った自慢の 釜飯をメインに、前菜や刺身、天ぷら などが楽しめるミニ会席コースです。 こだわりの出汁と絶妙な火加減で仕上げる釜飯を、ぜひご堪能ください。 湯葉のしゃぶしゃぶ 濃厚な豆乳から作られる湯葉を、出汁でさっとしゃぶしゃぶ してお召し上がりいただく一品です。湯葉の繊細な食感と 大豆の旨味が凝縮された味わいを、丁寧に仕上げた出汁と共にお楽しみください。

魚信では、**旬の食材をたっぷり使った “完全オリジナル” の会席コース**をご用意しました。 春・夏・秋・冬── 季節ごとに、その時期しか味わえない魚や野菜があります。 このコースでは、料理人が毎朝市場で選び抜いた素材を使い、 下ごしらえから仕上げまで、手間ひまを惜しまず丁寧に調理します。 お造り、焼き物、煮物、揚げ物、釜飯… ひと皿ごとに「季節の香り」と「素材の旨み」がしっかり伝わるよう、 コース全体に流れをつけ、**“旬を楽しむ会席”**として仕上げています。 大切な人とのお祝い、特別な日のお食事、 ゆっくり過ごしたい日のご褒美として、ぜひご利用ください。

魚信では、**旬の食材をたっぷり使った “完全オリジナル” の会席コース**をご用意しました。 春・夏・秋・冬── 季節ごとに、その時期しか味わえない魚や野菜があります。 このコースでは、料理人が毎朝市場で選び抜いた素材を使い、 下ごしらえから仕上げまで、手間ひまを惜しまず丁寧に調理します。 お造り、焼き物、煮物、揚げ物、釜飯… ひと皿ごとに「季節の香り」と「素材の旨み」がしっかり伝わるよう、 コース全体に流れをつけ、**“旬を楽しむ会席”**として仕上げています。 大切な人とのお祝い、特別な日のお食事、 ゆっくり過ごしたい日のご褒美として、ぜひご利用ください。

平日のお昼限定でお楽しみいただける「鯛めし和膳」。 全国で愛される鯛めしを、魚信流にアレンジして一度にご提供します。 さっぱりと出汁で味わう「博多風」と、卵黄醤油でまろやかに仕上げた「宇和島風」。 異なる美味しさを一膳で食べくらべできる贅沢な御膳です。 鯛めしを中心に、五感で旬を味わえる特別な昼膳に仕立てました。

平日のお昼限定でお楽しみいただける「鯛めし和膳」。 全国で愛される鯛めしを、魚信流にアレンジして一度にご提供します。 さっぱりと出汁で味わう「博多風」と、卵黄醤油でまろやかに仕上げた「宇和島風」。 異なる美味しさを一膳で食べくらべできる贅沢な御膳です。 鯛めしを中心に、五感で旬を味わえる特別な昼膳に仕立てました。 さらに真鯛のしゃぶしゃぶもついた特別な和膳です。