サノ・バイ・マイケル・シピオネ

マスカルポーネ、クレームフレーシュ、イタリアンホワイトスタージョンキャビア

フォアグラバターのクロスティーニ、セラーノハム、マンチェゴ、日向のウズラの卵

洋梨, サンバル, トマト, キュウリ, ミント, アボカドクリーム

新鮮な削りたてのブルゴーニュトリュフ、ペパート

グリルアーティチョーク、フェタクリーム、サルサヴィエルジュ

セロリアックピューレ、生姜とレモングラスで煮たチンゲン菜