信州ショコラトリー GAKU

こだわりの”丸ごと栗”がインパクト抜群でフォトジェニックなチョコレートパフェです。パフェをメインに飾る、丸とご栗のケーキは、職人が丹精込めて手作りした栗味のムースケーキ。中には栗の渋皮煮とバウムクーヘンがゴロゴロ入っています。更にパフェの中身は栗のクリームとミルクチョコレートムース、当店大人気のチョコレートソフトクリームを美しい層に彩り、チョコレート×栗を一杯のパフェで贅沢に楽しめるメニューに仕上がりました。

チョコレート好きにはたまらない、まさにチョコレート尽くしのパフェ。中には自家製のチョコムースやブラウニーを入れ、上部にはGAKUの象徴であるリスクッキーをトッピング。最高峰のヴァローナ社のチョコレートを使用しており、ビターでちょっぴり大人なチョコレートパフェ。

「GAKUチョコレートサンド〜キャラメルりんご〜」は、GAKUの一番人気商品であるGAKUチョコレートサンド～信州りんご～のフレーバーをアレンジした季節限定商品です。ごろごろと食感を残した信州りんごとホワイトチョコレートにキャラメルをたっぷりと混ぜ込んだ2つの層が特徴的で香ばしいキャラメルとりんごの酸味が混ざり合う、信州りんごよりちょっぴり大人な味わいに。秋も深まる信州りんごの味わいをお楽しみください。

抹茶は、150余年京都宇治茶の伝統を守り続ける茶舗の六代目当主が務める抹茶を使用しております。GAKUがこだわって使用している最高級ヴァローナチョコレートとの相性を重視し、抹茶独自のほろ苦さの中にも宇治茶のまろやかな甘みを引き立てることを最優先にブレンドしました。宇治茶の香りをチョコレートでかき消さず、抹茶とカカオの香りを楽しめるよう、チョコレート職人が研究を重ねた黄金比率で設計しております。

最高級ヴァローナチョコレートとの相性を最も重視し、洋栗と和栗の両方をGAKU独自の配合で調整しました。栗本来の香りと風味がチョコレートと絶妙にマッチした、栗の優しい味わいが感じられる上品なチョコレートサンドです。

ほんのりと香るラム酒とレーズン、ホワイトチョコレートのマリアージュが楽しいちょっぴり大人で贅沢な商品に仕上がりました。食感にもバリエーションを出すために、ラムレーズンをたっぷりと使用し、ラムレーズンならではの高級感あふれる香りが口いっぱいに広がります。チョコレート専門店が作る、ホワイトチョコレートのまろやかな甘味をラムレーズンによって引き出した新しいチョコレートサンドです。

地元りんご農家である【ナカムラフルーツ農園様】の新鮮なりんごを贅沢に使用した信州りんごのチョコサンドです。“りんご”の美味しさをよりダイレクトに感じていただくために、りんごをごろごろとたくさん挟みました。りんごの風味を引き立てるチョコレートとりんごの柔らかい甘みが混ざり合い、信州の自然をそのまま味わっていただけます。

ヴァローナ社のチョコレートを使用した、濃厚でリッチな味わいのガナッシュをパリッとチョコレートコーティングし、サクサクのチョコレートクッキーでサンドしました。技術匠な信州のチョコレート職人が、作り上げた最高級純度の新しいチョコレート菓子です。

なめらかなガナッシュに信州産のくるみをふんだんに使用し、くるみとチョコレートの風味が信州の大自然を感じさせる商品です。信州くるみのガナッシュをチョコレートコーティング、サクサクのチョコレートクッキーでサンドし、食感のバラエティにも富んだ嬉し、楽しいチョコレートサンドです。

カカオ本来の風味を活かしたビターで大人なリッチカカオに比べて、大人からお子様まで幅広い方に楽しんでいただけるよう、ミルクの割合を増やし、よりマイルドにチョコレートの甘みを引き立てた商品に仕上がりました。GAKUチョコレート職人がカカオとミルクの割合を最大限追求した新しいハーモニーを奏でるチョコレートサンドです。

本店限定のプレミアムなチョコレートサンドです。中には、濃厚なガナッシュをしっとりとしたチョコレートクッキーで挟み、最後は贅沢にチョコレートでコーティング。チョコレート好きにはたまらない、チョコレートの風味と職人の技術を最大限に楽しんでいただける贅沢でプチチョコレートケーキのようなチョコレートサンドです。

最高級チョコレートと信州の素材たちのハーモニーがダイレクトに感じられるどこにもないガトーショコラチョコレート職人が素材のなめらかな口当たりを最大限に追求しました。なめらかな舌触りがまるで生チョコレートを食べているかのような贅沢な時間を演出します。

お客様の目の前で、チョコレートソースをたっぷりと、、、その場で完成する、できたての“生”チョコレートソフトクリーム。