ジャン・ナン・チュン
Jiang-Nan Chun
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シルバーニードル、ウーロン、ハイビスカス
ジャスミン、ホワイトティー、ダージリン
緑茶、レモングラス、白茶
ライアーのジン、レモングラス、ジンジャー、アヤ、新鮮なライム
シードリップグローブ、アールグレイ、シトラスブレンド
ライアーのアマレット、オスマンサス、ミント、新鮮なレモン、フォーミー
スパークリング ティー ブラ, オレンジ, パープル キャベツ, オレオ サッカラム, シトラス ブレンド
ライアーのダークケイン、スパイスパイナップル、新鮮なライム
ランス、フランス
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ヴァルドッビアデーネ、イタリア
ピエモンテ、イタリア
トスカーナ, イタリア
マールボロ、ニュージーランド
ロワール上流、フランス
フランス、ブルゴーニュ
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サントネイ、コート・ド・ボーヌ、フランス
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ボルゲリ、イタリア
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バロッサ バレー オーストラリア
ナパ バレー、アメリカ
ブルゴーニュ
ヴァルドッビアデーネ
ピエモンテ
ミゲル・トーレス・エスカレラス・エンペドラード・ピノ・ノワール 2014年、マウレ・バレー
ミゲル・トーレス・コルディジェラ・カリニャン、マウレ・バレー
エラズリス・レゼルバ・カベルネ・ソーヴィニヨン、カサブランカ・バレー
塩漬け卵黄の天ぷらエビとハニーグレーズドイベリコポーク
海の宝のスープ 魚の膘、干貝、鶏の細切れ入り
虫草花と豚肉、きのこ、生姜を使った蒸しタラのフィレ
干しカキと煮込んだ六頭アワビ
保存ソーセージ入りの炒めたもち米
冷たいアロエベラとレモングラスのゼリー
1人あたり98ドル（デザートワインは含まれません）
江南プレート マリネしたキクのゼリー魚とキュウリと酢 クリスピーポークベリーとマスタード ハニーベースのイベリコ豚
皇帝の鳥の巣を使った煮込み海の宝のスープ
漬物と蒸したタラのフィレ
南アフリカ四頭アワビの煮込みとガチョウの足
香煎したもち米と北海道のホタテと保存ソーセージの炒め物
冷やした桃膠、干し杏と雪耳、アメリカ人参
冷やし鮮アワビとごまソース、米酒で揚げたロシアキャビアの子豚
魚の浮き袋、干貝、シメジ茸を使った上質な鶏のスープ
特選醤油で蒸した星鯛のフィレ
黒胡椒ソースのA5和牛ときのこの炒め物
上質なスープで煮込んだ太麺と太平洋スパイニーロブスター
冷たいマンゴーとサゴクリームと皇帝の鳥の巣
四季の盛り合わせ (トリュフ風味のエビペーストを使った揚げホタテ球、ロシアのキャビアを使ったクリスピーピッグ、ハニーグレーズのイベリコポーク)
ダブルボイル海の宝スープ、関東海参、魚の浮き袋、干貝、シイタケ
特選醤油で蒸した星鯛のフィレ
南アフリカの十五頭の干しアワビの煮込み
上質なスープで煮込んだ太平洋スパイニーロブスターの稲庭うどん
赤いデーツ入りの二重煮込みの皇帝の巣
クリスタルマッシュルームダンプリングとバンブーピス ベジタリアンエビとごまソース
南瓜のスープと竹の笙と羊肚菌
野菜の盛り合わせと一緒に煮込んだ豆腐
水槽で炒めたアスパラガスとマツタケとユリの球根
松の実と生姜のみじん切りを使った炒めご飯
温かいアーモンドクリームともち米団子
四人以上のグループに
吉祥なサーモンユシェンとサーフクラム
ダブルボイルアワビスープと干貝柱、海螺、モレル茸
季節の野菜と一緒に炒めた海老
漬物と蒸したタラのフィレ
ディープフライドクリスピーフリーレンジチキン
干し牡蠣とほうれん草、黒い苔の煮込みアワビスライス
保存ソーセージ入りの炒めたもち米
アロエベラ入りの冷たいレモングラスゼリー
四人以上のグループに
フォーチュンサーモンユシェンとアワビ
優れた鶏のスープ、魚の肚、干貝、しめじ茸入り
X.O. チリソースで炒めたホタテ、エビ、季節の野菜
漬物と蒸したスーンホックフィッシュ
ローストダック
ガチョウのウェブ、シイタケ、季節の野菜と黒モスを使った六頭アワビの煮込み
蟹肉と卵白と干貝の炒飯
冷たいマンゴーとサゴクリームと皇帝の鳥の巣
繁栄ロブスター・ユシェン・アワビ・サーモン・サーフクラム
魚肚、海螺、瑤柱和松茸的雙煮櫻花雞湯
特製醤油で蒸したスターガルーパ
上質なスープで煮込んだ太平洋スパイニーロブスター
焼き子豚
南アフリカ十八頭の干しアワビとガチョウの足の煮込み
香煎した北海道のホタテと保存ソーセージの炒めたもち米
冷やした桃膠、干し杏と雪耳、アメリカ人参
DOM PÉRIGNON ROSÉ（750ML）のボトルを含む
オーストラリア産ロブスター、太平洋のアサリ、サーモンを使った豊富なアワビのユシェン
魚肚、海螺、モレル、松茸を使った二重煮込み鶏スープ
クリスピースケールエンプラウフィッシュと最高の醤油
焼き子豚
南アフリカの十五頭干しアワビとエビペーストを詰めた関東海参の煮込み
オーストラリア貝の上質な出汁で煮込んだ稲庭うどん
冷たいアロエベラとレモングラスゼリーと帝王の巣
豊富なアワビのユシェンとオーストラリアのロブスター、太平洋のホンビノス貝とサーモン (1日前の予約)
繁栄ロブスター・ユシェン・アワビ・サーモン・サーフクラム
サーモンユシェン
一皿
紅菜頭ロブスターダンプリング (SF) エビ、ビートルートと蒸しボストンロブスターのダンプリング
アワビ入り蒸し餃子 (SF, P) 豚肉とエビの餃子
瑶柱菜苗餃子 (SF, E) コンポイとエビの蒸し野菜餃子
鳳凰帯子餃子 (SF) エビとアスパラガスの蒸しホタテ餃子
筍尖鮮蝦餃 (SF) 蒸し海老餃子と竹の子
龍皇千絲卷 (SF, P） コッドフィッシュ、エビ、豚肉の天ぷらシルキーパストリー
蜜汁黒豚叉焼包 (P, E, S, SF) 蒸し焼き豚まん
麻辣餃子 (S, P) 香菜入りの蒸し豚エビ餃子とチリオイル
如意竹笙素饺 (VG, S) クリスタルマッシュルームダンプリングとバンブーピス
江南三拼 金牌焼肉 (P)、イベリコハニーチャーシュー (P, E, S)、明炉吊焼鴨 バーベキューコンビネーション クリスピーポークベリー マスタード ハニーグレーズイベリコポーク ローストダック
江南乳豚 (1日前予約) バーベキューされた子豚
化皮乳豚全体
コンビネーションプラッター : 醤油で煮た放し飼いの鶏肉、ハニーグレーズイベリコ豚、ローストダック、マリネした菊花ゼリー
シェフのスペシャリティ :
シェフのスペシャリティ
シェフのスペシャリティ
最少注文二人| シェフのスペシャリティ
(1人前)
特製醤油で蒸した
特製醤油で蒸した
特選醤油で蒸し焼き 特選醤油で炒めた 潮州風
上質な醤油で蒸し | 揚げ物 | みじん切りの生姜で蒸し
フラッシュフライ | X.O. チリソース
中国酒と卵白で蒸し | 上質なスープで煮込み | 冷やし | シンガポール風チリソース
ネギと生姜で炒めた | 上質なスープで煮込んだ | みじん切りのニンニクで蒸した | チーズで焼いた | 塩漬け卵黄で炒めた
上湯で煮込んだ みじん切りのニンニクで蒸した チリソースで炒めた
ミンチガーリックで蒸した | X.O.チリソース
1人前
一人份
一人前
1人前
1人前
1人前
最小注文人数4人
3個
豊富なアワビのユシェンとオーストラリアのロブスター、太平洋のホンビノス貝、サーモン (1日前の予約)
繁栄ロブスター・ユシン・アワビ・サーモン・サーフクラム
サーモンユシェン
三頭アワビ
ポーチドボストンロブスター
イベリコハム
日本のサーフクラム
ノルウェーサーモン
スモークサーモン
キクカハイセイ
クリスピーフィッシュスキン
カリカリのシルバーフィッシュ
クラッカー
吉祥なサーモンユシェンとサーフクラム
ダブルボイルアワビスープ、干貝、海螺、モレルマッシュルーム入り
季節の野菜と一緒に炒めたエビ
漬物と蒸したタラのフィレ
地鶏の唐揚げ
干し牡蠣とほうれん草、黒い苔の煮込みアワビスライス
保存ソーセージ入りの炒めたもち米ご飯
アロエベラ入りの冷たいレモングラスゼリー
フォーチュンサーモンユシェンとアワビ
優れた鶏のブロス、魚の肚、干貝、そしてシメジ茸
X.O. チリソースで炒めたホタテ、エビ、季節の野菜
漬物と蒸したスーンホックフィッシュ
ローストダック
ガチョウのウェブ、シイタケ、季節の野菜、黒モスと一緒に煮込んだ六頭アワビ
蟹肉と卵白と干貝の炒飯
冷たいマンゴーとサゴクリームと皇帝の鳥の巣
繁栄ロブスター・ユシェン・アワビ・サーモン・サーフクラム
魚肚、海螺、瑤柱和松茸的雙煮櫻花雞湯
特製醤油で蒸したスターガルーパ
上質なスープで煮込んだ太平洋スパイニーロブスター
焼き子豚
南アフリカ十八頭の干しアワビとガチョウの足の煮込み
香煎した北海道のホタテと腊味ソーセージの炒めたもち米
冷やした桃の樹脂、干しあんずと雪耳とアメリカ人参
オーストラリアのロブスター、太平洋のホンビノス貝、サーモンを使ったアバンダンスアワビユシェン
魚肚、海螺、モレル、松茸を使った二重煮込み鶏スープ
クリスピースケールエンプラウフィッシュと最高の醤油
焼き子豚
エビペーストを詰めた広東海参と南アフリカの十五頭干しアワビの煮込み
上質なスープで煮込んだオーストラリア産ホタテの稲庭うどん
レモングラスゼリーと帝王の巣を添えた冷たいアロエベラ
江南プレート マリネしたキクのゼリーとキュウリと酢 クリスピーポークベリーとマスタード ハニーベースのイベリコポーク
皇帝の鳥の巣を使った煮込み海の宝のスープ
漬物と蒸したタラのフィレ
南アフリカ四頭アワビの煮込みとガチョウの足
香煎したもち米と北海道のホタテと保存ソーセージの炒め物
冷やした桃膠、干し杏と雪耳、アメリカ人参
冷やし鮮アワビとごまソース、米酒で揚げたロシアキャビアの子豚
魚の浮き袋、干し貝、シメジ茸を使った上質な鶏のスープ
特選醤油で蒸した星鯛フィレ
黒胡椒ソースのA5和牛ときのこの炒め物
上等スープで煮込んだイーフーヌードルと太平洋スパイニーロブスター
冷たいマンゴーとサゴクリームと皇帝の鳥の巣
四季の盛り合わせ (トリュフ風味のエビペーストを使った揚げホタテ球、ロシアのキャビアを使ったクリスピーピッグ、ハニーグレーズのイベリコ豚)
関東の海参、魚の浮き袋、干し貝、しいたけを使った二重煮込みの海の宝スープ
特選醤油で蒸した星鯛のフィレ
南アフリカの十五頭の干しアワビの煮込み
上質なスープで煮込んだ太平洋のスパイニーロブスターと稲庭うどん
赤いデーツ入りの二重煮込みの皇帝の巣
四人以上のグループ用
吉祥なサーモンユシェンとサーフクラム
ダブルボイルアワビスープと干貝柱、海螺、モレル茸
季節の野菜と一緒に炒めたエビ
漬物と蒸したタラのフィレ
揚げたてのクリスピーフリーレンジチキン
干し牡蠣とほうれん草、黒い苔の煮込みアワビスライス
保存ソーセージ入りの炒めたもち米ご飯
アロエベラ入りの冷たいレモングラスゼリー
四人以上のグループ用
フォーチュンサーモンユシェンとアワビ
魚の浮き袋、干し貝、シメジ茸を使った上質な鶏のスープ
X.O. チリソースで炒めたホタテ、エビ、季節の野菜
漬物と蒸したスーンホック魚
ローストダック
ガチョウのウェブ、シイタケ、季節の野菜と黒モスを使った六頭アワビの煮込み
蟹肉と卵白と干貝の炒飯
冷たいマンゴーとサゴクリームと皇帝の鳥の巣
繁栄ロブスター・ユシェン・アワビ・サーモン・サーフクラム
魚肚、海螺、瑤柱和松茸的雙煮櫻花雞湯
特製醤油で蒸した星鯛
特上スープで煮込んだ太平洋スピニー・ロブスター
焼き子豚
南アフリカ十八頭の干しアワビとガチョウの足の煮込み
ホタテと腊味の炒めたもち米
冷やした桃膠、干し杏と雪耳、アメリカ人参
DOM PÉRIGNON ROSÉ（750ML）のボトルを含む
オーストラリア産ロブスター、太平洋のアサリ、サーモンを使った豊富なアワビのユシェン
魚肚、海螺、モレル、松茸を使った二重煮込み鶏スープ
クリスピースケールエンプラウフィッシュとスプリーム醤油
焼き子豚
南アフリカの十五頭干しアワビとエビペーストを詰めた関東海参の煮込み
オーストラリア貝の上質なスープで煮込んだ稲庭うどん
レモングラスゼリーと帝王の巣を添えた冷たいアロエベラ
シャンパーニュ・テタンジェ、プレリュード・グラン・クリュ、ランス、ブリュットNV
ドメーヌ・モンメン、オート・コート・ド・ニュイ、レ・ラピニエール、ブルゴーニュ、フランス 2023
サンドロ・ファイ、スフォルツァート・ディ・ヴァルテッリーナ DOCG、ロンコ・デル・ピッキオ、ロンバルディア、イタリア 2021
トルブレック、ザ・ストルイ、バロッサバレー、オーストラリア 2022
テタンジェ ブリュット レゼルヴ、NV、ドメーヌ リュシアン ミュザール サントネイ ヴィエイユ ヴィーニュ、コート ド ボーヌ、ババ モスカート ダスティ D.O.C.G、ピエモンテ
マリネされた南アフリカ産アワビ、ハニーベ glazed イベリコ豚、スパイスフライドホタテ
海のウニ、干し貝柱、モレルマッシュルームを丸ごとのココナッツで提供
黒胡椒ソースの春竹の子と共に
スーペリアブロスで
オーストラリアのロブスターとキノコのエビソースで
黒ごまクレームとホワイトチョコレートを使用
マリネされた南アフリカ産アワビ、ハニーベ glazed イベリコ豚、スパイスフライドホタテ
椰盅羊肚菌元贝螺头炖鸡汤
春笋蜜椒炒A5和牛
黄湯浸白アスパラガス
新鮮なキノコとエビのソースで煮込んだオーストラリアのロブスター稲庭うどん
白巧橙花黒ごまムース
豊富なアワビのユシェンとオーストラリアのロブスター、太平洋のホンビノス貝、サーモン (1日前の予約)
繁栄ロブスター・ユシェン・アワビ・サーモン・サーフクラム
サーモンユシン
三頭アワビ
ポーチドボストンロブスター
イベリコハム
日本のサーフクラム
ノルウェーサーモン
スモークサーモン
キクハナクラゲ
カリカリの魚の皮
カリカリのシルバーフィッシュ
クラッカー
縁起の良いサーモンユシェンとサーフクラム
ダブルボイルアワビスープ、干貝、海螺、モレルマッシュルーム入り
季節の野菜と一緒に炒めた海老
漬物と蒸したタラのフィレ
地鶏の唐揚げ
干し牡蠣とほうれん草、黒い苔の煮込みアワビスライス
保存ソーセージ入りの炒めたもち米ご飯
アロエベラ入りの冷たいレモングラスゼリー
フォーチュンサーモンユシェンとアワビ
魚の浮き袋、干貝、シメジ茸を使った上質な鶏のスープ
X.O. チリソースで炒めたホタテ、エビ、季節の野菜
漬物と蒸したスーンホックフィッシュ
ローストダック
ガチョウのウェブ、シイタケ、季節の野菜と黒モスを使った六頭アワビの煮込み
蟹肉と卵白と干貝の炒飯
冷たいマンゴーとサゴクリームと皇帝の鳥の巣
繁栄ロブスター・ユシェン・アワビ・サーモン・サーフクラム
魚肚、海螺、瑤柱和松茸的雙煮櫻花雞湯
特製醤油で蒸したスターガルーパ
上質なスープで煮込んだ太平洋スパイニーロブスター
焼き子豚
南アフリカ十八頭の干しアワビとガチョウの足の煮込み
香煎した北海道のホタテと保存ソーセージ入りの炒めたもち米
冷やした桃の樹脂、干し杏と雪耳とアメリカ人参
オーストラリアのロブスター、太平洋のアサリ、サーモンを使った豊富なアワビのユシェン
魚肚、海螺、モレル、松茸を使った二重煮込み鶏スープ
クリスピースケールエンプラウフィッシュとスプリーム醤油
焼き子豚
南アフリカの十五頭干しアワビとエビペーストを詰めた関東のナマコの煮込み
上質なスープで煮込んだオーストラリア産ホタテと稲庭うどん
レモングラスゼリーと帝王の巣を添えた冷たいアロエベラ
江南プレート マリネしたキクのゼリー魚とキュウリと酢 クリスピーポークベリーとマスタード ハニーベースのイベリコ豚
皇帝の鳥の巣を使った煮込み海の宝のスープ
漬物と蒸したタラのフィレ
南アフリカ四頭アワビの煮込みとガチョウの足
香煎した北海道のホタテと保存ソーセージの炒めたもち米
冷やした桃膠、干し杏と雪耳とアメリカ人参
冷やし鮮アワビとごまソース、米酒で揚げた子豚とロシアのキャビア
魚の浮き袋、干貝、そしてシメジ茸を使った上質な鶏のスープ
特選醤油で蒸した星鯛のフィレ
黒胡椒ソースのA5和牛ときのこの炒め物
上質なスープで煮込んだイーフーヌードルと太平洋スパイニーロブスター
冷たいマンゴーとサゴクリームと皇帝の鳥の巣
四季の盛り合わせ (トリュフ風味のエビペーストを使った揚げホタテ球、ロシアのキャビアを使ったクリスピーピッグ、ハニーベースのイベリコポーク)
ダブルボイル海の宝スープ、関東海参、魚の浮き袋、干し貝、シイタケ
特選醤油で蒸した星鯛のフィレ
南アフリカの十五頭の干しアワビの煮込み
上質なスープで煮込んだ稲庭うどんと太平洋のトゲウニ
赤いデーツ入りの二重煮込みの皇帝の巣
四人以上のグループに
幸運なサーモンユシェンとサーフクラム
干し貝柱、海螺、モレル茸の二重煮込みアワビスープ
季節の野菜と一緒に炒めたエビ
漬物と蒸したタラのフィレ
ディープフライドクリスピーフリーレンジチキン
干し牡蠣とほうれん草、黒い苔の煮込みアワビスライス
保存ソーセージ入りの炒めたもち米
アロエベラ入りの冷たいレモングラスゼリー
四人以上のグループ用
フォーチュンサーモンユシェンとアワビ
魚の浮き袋、干貝、シメジ茸を使った上質な鶏のスープ
X.O. チリソースで炒めたホタテ、エビ、季節の野菜
漬物と蒸したスーンホック魚
ローストダック
ガチョウのウェブ、シイタケ、季節の野菜、黒モスと一緒に煮込んだ六頭アワビ
蟹肉と卵白と干貝の炒飯
冷たいマンゴーとサゴクリームと皇帝の鳥の巣
繁栄ロブスター・ユシェン・アワビ・サーモン・サーフクラム
魚肚、海螺、瑤柱和松茸的雙煮櫻花雞湯
特製醤油で蒸したスターガルーパ
上質なスープで煮込んだ太平洋スパイニーロブスター
焼き子豚
南アフリカ十八頭の干しアワビとガチョウの足の煮込み
ホタテと腊味の炒めたもち米
冷却桃膠、干杏脯和雪耳与美国人参
DOM PÉRIGNON ROSÉ (750ML) のボトルを含む
オーストラリア産ロブスター、太平洋のアサリ、サーモンを使った豊富なアワビのユシェン
魚肚、海螺、モレル、松茸を使った二重煮込み鶏スープ
クリスピースケールエンプラウフィッシュとスプリーム醤油
焼き子豚
エビペーストを詰めた関東の海参と南アフリカの十五頭干しアワビの煮込み
オーストラリア産ホタテと上質なスープで煮込んだ稲庭うどん
冷たいアロエベラとレモングラスゼリーと帝王燕の巣
テタンジェ ブリュット レゼルヴ、NV、ドメーヌ リュシアン ミュザール サントネイ ヴィエイユ ヴィーニュ、コート ド ボーヌ、ババ モスカート ダスティ D.O.C.G、ピエモンテ
マリネされた南アフリカ産アワビ、ハニーベ glazed イベリコ豚、スパイスフライドホタテ
海のウニ、干し貝柱、モレルマッシュルームを丸ごとのココナッツで提供
黒胡椒ソースの春の竹の子と共に
スーペリアブロスで
オーストラリアンロブスターとキノコをエビソースで
黒ごまクレームとホワイトチョコレート入り
マリネされた南アフリカ産のアワビ、ハニーベースのイベリコ豚、スパイスで揚げたホタテ
椰盅羊肚菌元贝螺头炖鸡汤
春笋蜜椒炒A5和牛
黄スープに浸した白アスパラガス
新鮮なキノコと海老のソースで煮込んだオーストラリアのロブスター稲庭うどん
白巧橙花黒ごまムース
シルバーニードル、ウーロン、ハイビスカス
ジャスミン、ホワイトティー、ダージリン
緑茶、レモングラス、白茶
ライアーのジン、レモングラス、ジンジャー、アヤ、新鮮なライム
シードリップグローブ、アールグレイ、シトラスブレンド
ライアーのアマレット、オスマンサス、ミント、新鮮なレモン、フォーミー
スパークリング ティー ブラ, オレンジ, パープル キャベツ, オレオ サッカラム, シトラス ブレンド
ライアーのダークケイン、スパイスパイナップル、新鮮なライム
ランス、フランス
ランス、フランス
ヴァルドッビアデーネ、イタリア
ピエモンテ、イタリア
トスカーナ, イタリア
マールボロ、ニュージーランド
ロワール上流、フランス
フランス、ブルゴーニュ
プロヴァンス、フランス
サントネイ、コート・ド・ボーヌ、フランス
ローヌ、フランス
フランス、サンテミリオン
ナパ・バレー、アメリカ
ボルゲリ、イタリア
サン ロレンツォ, イタリア
ペネデス、スペイン
バロッサ バレー、オーストラリア
ナパ バレー、アメリカ
ブルゴーニュ
ヴァルドッビアデーネ
ピエモンテ
ミゲル・トーレス・エスカレラス・エンペドラード・ピノ・ノワール 2014年、マウレ・バレー
ミゲル・トーレス・コルディジェラ・カリニャン、マウレ・バレー
エラズリス・レゼルバ・カベルネ・ソーヴィニヨン、カサブランカ・バレー
塩漬け卵黄のエビの天ぷら ハニーグレーズドイベリコポーク
海の宝のスープ 魚の浮袋、干貝、鶏の細切れ入り
虫草花と豚肉、きのこ、生姜を使った蒸しタラのフィレ
干しカキと煮込んだ六頭アワビ
保存ソーセージ入りの炒めたもち米ご飯
冷たいアロエベラとレモングラスのゼリー
1人あたり98ドル（デザートワインは含まれていません）
江南盛り合わせ マリネしたキクハナクラゲとキュウリと酢 クリスピーポークベリーとマスタード ハチミツグレーズのイベリコ豚
皇帝の鳥の巣を使った煮込み海の宝のスープ
漬物と蒸したタラのフィレ
南アフリカ四頭アワビの煮込みとガチョウの足
香煎した北海道のホタテと保存ソーセージの炒めたもち米
冷やした桃膠、干し杏と雪耳、アメリカ人参
冷やし鮮アワビとごまソース、米酒で揚げたロシアキャビアの子豚
魚の浮き袋、干貝、そしてシメジ茸を使った上質な鶏のスープ
特選醤油で蒸した星鯛フィレ
黒胡椒ソースのA5和牛ときのこの炒め物
上質なスープで煮込んだ太麺と太平洋のスパイニーロブスター
冷たいマンゴーとサゴクリームと皇帝の鳥の巣
四季の盛り合わせ (エビペーストとトリュフを使った揚げホタテ球、ロシアのキャビアを使ったクリスピーピッグ、ハニーグレーズのイベリコポーク)
ダブルボイルドシートレジャースープ、関東海参、魚肚、干貝、シイタケ
特選醤油で蒸した星鯛のフィレ
南アフリカの十五頭の干しアワビの煮込み
太平洋のスパイニーロブスターと一緒に煮込んだ稲庭うどん
赤いデーツ入りの二重煮込みの皇帝の巣
クリスタルマッシュルームダンプリングとバンブーピス、セサミソースのベジタリアンプラウン
竹笙と羊肚菌の南瓜スープ
野菜の煮込み豆腐
水煮したアスパラガスとマツタケと百合の球根の炒め物
松の実と生姜のみじん切りを使った炒めご飯
温かい杏仁クリームともち米団子
四人以上のグループ用
吉祥なサーモンユシェンとサーフクラム
ダブルボイルアワビスープと干貝柱、海螺、モレルマッシュルーム
季節の野菜と一緒に炒めた海老
漬物と蒸したタラのフィレ
揚げたてのクリスピーフリーレンジチキン
干し牡蠣とほうれん草、黒い苔の煮込みアワビスライス
保存ソーセージ入りの炒めたもち米ご飯
アロエベラ入りの冷たいレモングラスゼリー
四人以上のグループに
フォーチュンサーモンユシェンとアワビ
魚の浮き袋、干貝、そしてシメジ茸を使った上質な鶏のスープ
X.O. チリソースで炒めたホタテ、エビ、季節の野菜
漬物と蒸したスーンホックフィッシュ
ローストダック
ガチョウのウェブ、シイタケ、季節の野菜と黒モスを使った六頭アワビの煮込み
蟹肉と卵白と干貝の炒飯
冷たいマンゴーとサゴクリームと皇帝の鳥の巣
繁栄ロブスター・ユシェン・アワビ・サーモン・サーフクラム
魚の浮き袋、海螺、干貝柱、松茸を使った二重煮込み桜鶏スープ
特製醤油で蒸したスターガルーパ
特上スープで煮込んだ太平洋スパイニーロブスター
焼き子豚
南アフリカ十八頭の干しアワビとガチョウの足の煮込み
ホタテと腊味を使った炒めたもち米ご飯
冷やした桃膠、干し杏と雪耳、アメリカ人参
DOM PÉRIGNON ROSÉ（750ML）1本を含む
オーストラリアのロブスター、太平洋のホンビノス貝、サーモンを使った豊富なアワビのユシェン
魚肚、海螺、モレル、松茸を使った二重煮込み鶏スープ
クリスピー スケール エンプラウ フィッシュ スプリーム ソイ ソース
焼き子豚
エビペーストを詰めた関東の海参と南アフリカの十五頭干しアワビの煮込み
オーストラリア産ホタテと上質なスープで煮込んだ稲庭うどん
冷たいアロエベラとレモングラスゼリーと帝王の巣
豊富なアワビのユシェンとオーストラリアのロブスター、太平洋のホンビノス貝とサーモン (1日前の予約)
繁栄ロブスター・ユシェン・アワビ・サーモン・サーフクラム
サーモンユシェン
1皿あたり
紅菜頭ロブスターダンプリング (SF) エビ、ビートルートと蒸したボストンロブスターのダンプリング
アワビ入り蒸し餃子 (SF, P) 豚肉とエビの餃子
瑶柱菜苗餃子 (SF, E) 蒸し野菜餃子と干し貝柱とエビ
鳳凰帯子餃 (SF) 蒸しホタテ餃子とエビとアスパラガス
筍尖鮮蝦餃 (SF) 蒸し海老餃子と竹の子
龍皇千絲卷 (SF, P） コッドフィッシュ、エビ、豚肉の天ぷらシルキーパストリー
蜜汁黒豚叉焼包 (P, E, S, SF) 蒸し焼き豚まん
麻辣餃子 (S, P) 香菜入り蒸し豚エビ餃子とチリオイル
如意竹笙素饺 (VG, S) クリスタルマッシュルームダンプリングとバンブーピス
江南三拼 金牌焼肉 (P)、イベリコハニーチャーシュー (P, E, S)、明炉吊焼き鴨 バーベキューコンビネーション クリスピーポークベリー マスタード ハニーグレーズイベリコポーク ローストダック
江南乳豚 (1日前予約) バーベキュー子豚
化皮乳豚全体
コンビネーションプラッター : 醤油で煮た放し飼いの鶏、ハニーグレーズのイベリコ豚、ローストダック、マリネした菊花クラゲ
シェフのスペシャリティ :
シェフのスペシャリティ
シェフのスペシャリティ
最小注文人数 2名| シェフのスペシャリティ
(1人前)
特製醤油で蒸した
特製醤油で蒸した
特製醤油で蒸し焼き 特製醤油で炒めた 潮州風
上質な醤油で蒸し | 揚げ物 | みじん切りの生姜で蒸し
フラッシュフライ | X.O. チリソース
中国酒と卵白で蒸し | 上質なスープで煮込み | 冷やし | シンガポール風チリソース
ネギと生姜で炒めた | 上質なスープで煮込んだ | みじん切りのニンニクで蒸した | チーズで焼いた | 塩漬け卵黄で炒めた
上湯で煮込んだ みじん切りのニンニクで蒸した チリソースで炒めた
ミンチガーリックで蒸した | X.O. チリソース
一人前
一人份
1人前
1人前
一人前
一人前
最小注文人数4人
3個
シャンパーニュ・テタンジェ、プレリュード・グラン・クリュ、ランス、ブリュットNV
ドメーヌ・モンメン、オート・コート・ド・ニュイ、レ・ラピニエール、ブルゴーニュ、フランス 2023
トーレック、ザ・ストルイ、バロッサバレー、オーストラリア 2022
豊富なアワビのユシェンとオーストラリアのロブスター、太平洋のホンビノス貝、サーモン (1日前の予約)
繁栄ロブスター・ユシェン・アワビ・サーモン・サーフクラム
サーモンユシェン
三頭アワビ
ポーチドボストンロブスター
イベリコハム
日本のサーフクラム
ノルウェーサーモン
スモークサーモン
クリサンセマムゼリー
クリスピーフィッシュスキン
カリカリのシルバーフィッシュ
クラッカー
縁起の良いサーモンユシェンとサーフクラム
干し貝、海螺、モレル茸の二重煮込みアワビスープ
季節の野菜と一緒に炒めたエビ
漬物と蒸したタラのフィレ
地鶏の唐揚げ
干し牡蠣とほうれん草、黒い苔の煮込みアワビスライス
保存ソーセージ入りの炒めたもち米ご飯
冷たいレモングラスゼリーとアロエベラ
フォーチュンサーモンユシェンとアワビ
魚の浮き袋、干貝、そしてシメジ茸を使った上質な鶏のスープ
X.O. チリソースで炒めたホタテ、エビ、季節の野菜
漬物と蒸したスーンホック魚
ローストダック
ガチョウのウェブ、シイタケ、季節の野菜、黒モスと一緒に煮込んだ六頭アワビ
蟹肉と卵白と干貝の炒飯
冷たいマンゴーとサゴクリームと皇帝の鳥の巣
繁栄ロブスター・ユシン・アワビ・サーモン・サーフクラム
魚肚、海螺、瑤柱和松茸的雙煮櫻花雞湯
特製醤油で蒸したスターガルーパ
優れたスープで煮込んだ太平洋スパイニーロブスター
焼き子豚
南アフリカ十八頭の干しアワビとガチョウの足の煮込み
香煎した北海道のホタテと腊味ソーセージの炒めたもち米
冷やした桃の樹脂、干しあんずと雪耳とアメリカ人参
オーストラリアのロブスター、太平洋のホンビノス貝、サーモンを使った豊富なアワビのユシェン
魚肚、海螺、モレル、松茸を使った二重煮込み鶏スープ
クリスピースケールエンプラウフィッシュと最高の醤油
焼き子豚
エビペーストを詰めた関東の海参と南アフリカの十五頭干しアワビの煮込み
オーストラリア貝と特製スープの煮込み稲庭うどん
レモングラスゼリーと帝王の巣を添えた冷たいアロエベラ
江南プレート マリネしたキクのゼリーとキュウリと酢 クリスピーポークベリーとマスタード ハニーベースのイベリコポーク
皇帝の鳥の巣を使った煮込み海の宝のスープ
漬物と蒸したタラのフィレ
南アフリカ四頭アワビの煮込みとガチョウの足
香煎したもち米と北海道のホタテと保存ソーセージの炒め物
冷やした桃膠、干し杏と雪耳、アメリカ人参
冷やし鮮アワビとごまソース、米酒で揚げたロシアキャビアのクリスピーピッグ
魚の浮き袋、干貝、そしてシメジ茸を使った上質な鶏のスープ
特選醤油で蒸した星鯛のフィレ
黒胡椒ソースのきのこを使ったA5和牛の炒め物
上質なスープで煮込んだ伊麺と太平洋スパイニーロブスター
冷たいマンゴーとサゴクリームと皇帝の鳥の巣
四季の盛り合わせ (エビペーストとトリュフを使った揚げホタテ球、ロシアのキャビアを使ったクリスピーピッグ、ハニーベースのイベリコポーク)
二重煮込み海の宝スープ、関東海参、魚の浮き袋、干貝、しいたけ
特選醤油で蒸した星鯛のフィレ
南アフリカの十五頭の干しアワビの煮込み
上質なスープで煮込んだ稲庭うどんと太平洋のスパイニーロブスター
赤いデーツ入りの二重煮込みの皇帝の巣
四人以上のグループ
幸運なサーモンユシェンとサーフクラム
ダブルボイルアワビスープと干貝柱、海螺、モレル茸
季節の野菜と一緒に炒めたエビ
漬物と蒸したタラのフィレ
揚げたてのクリスピーフリーレンジチキン
干し牡蠣とほうれん草、黒い苔の煮込みアワビスライス
保存ソーセージ入りの炒めたもち米ご飯
アロエベラ入りの冷たいレモングラスゼリー
四人以上のグループ用
フォーチュンサーモンユシェンとアワビ
魚の浮き袋、干貝、そしてシメジ茸を使った上質な鶏のスープ
X.O. チリソースで炒めたホタテ、エビ、季節の野菜
漬物と蒸したスーンホックフィッシュ
ローストダック
ガチョウのウェブ、シイタケ、季節の野菜と黒モスを使った六頭アワビの煮込み
蟹肉と卵白と干貝の炒飯
冷たいマンゴーとサゴクリームと皇帝の鳥の巣
繁栄ロブスター・ユシェン・アワビ・サーモン・サーフクラム
魚肚、海螺、瑤柱和松茸的雙煮櫻花雞湯
特選醤油で蒸したスターガルーパ
上質なスープで煮込んだ太平洋スパイニーロブスター
焼き子豚
南アフリカ十八頭の干しアワビとガチョウの足の煮込み
ホタテと腊味を使った炒めたもち米ご飯
冷やした桃膠、干し杏と雪耳、アメリカ人参
DOM PÉRIGNON ROSÉ（750ML）ボトルを含む
オーストラリアのロブスター、太平洋のホンビノス貝、サーモンを使った豊富なアワビのユシェン
魚肚、海螺、モレル、松茸を使った二重煮込み鶏スープ
クリスピー スケール エンプラウ フィッシュ スプリーム ソイ ソース
焼き子豚
エビペーストを詰めた広東海参と南アフリカの十五頭干しアワビの煮込み
上質なスープで煮込んだオーストラリア産ホタテの稲庭うどん
冷たいアロエベラとレモングラスゼリーと帝王の巣
テタンジェ ブリュット レゼルヴ、NV、ドメーヌ リュシアン ミュザール サントネイ ヴィエイユ ヴィーニュ、コート ド ボーヌ、ババ モスカート ダスティ D.O.C.G、ピエモンテ
マリネされた南アフリカ産アワビ、ハニーベ glazed イベリコ豚、スパイスフライドホタテ
海のウニ、干し貝柱、モレルマッシュルームを丸ごとのココナッツで提供
黒胡椒ソースの春の竹の子と共に
上質なスープで
オーストラリアンロブスターとキノコをエビソースで
黒ごまクレームとホワイトチョコレートを使用
漬け込まれた南アフリカ産アワビ、ハニーベースのイベリコ豚、スパイスフライドホタテ
椰盅羊肚菌元贝螺头炖鸡汤
春笋蜜椒炒A5和牛
黄湯浸白アスパラガス
新鮮なキノコとエビのソースで煮込んだオーストラリアのロブスター稲庭うどん
白巧橙花黒ごまムース
シルバーニードル、ウーロン、ハイビスカス
ジャスミン、ホワイトティー、ダージリン
緑茶、レモングラス、白茶
ライアーのジン、レモングラス、ジンジャー、アヤ、新鮮なライム
シードリップグローブ、アールグレイ、シトラスブレンド
ライアーのアマレット、オスマンサス、ミント、新鮮なレモン、フォーミー
スパークリング ティー ブラ, オレンジ, パープル キャベツ, オレオ サッカラム, シトラス ブレンド
ライアーのダークケイン、スパイスパイナップル、新鮮なライム
ランス、フランス
ランス、フランス
ヴァルドッビアデーネ、イタリア
ピエモンテ、イタリア
トスカーナ, イタリア
マールボロ、ニュージーランド
ロワール上流、フランス
フランス、ブルゴーニュ
プロヴァンス、フランス
サントネイ、コート・ド・ボーヌ、フランス
ローヌ、フランス
フランス、サンテミリオン
ナパ・バレー、アメリカ
ボルゲリ、イタリア
サン ロレンツォ, イタリア
ペネデス、スペイン
バロッサ バレー、オーストラリア
ナパ バレー、アメリカ
ブルゴーニュ
ヴァルドッビアデーネ
ピエモンテ
ミゲル・トーレス・エスカレラス・エンペドラード・ピノ・ノワール 2014年、マウレ・バレー
ミゲル・トーレス・コルディジェラ・カリニャン、マウレ・バレー
エラズリス・レゼルバ・カベルネ・ソーヴィニヨン、カサブランカ・バレー
塩漬け卵黄のエビの天ぷら ハニーグレーズドイベリコポーク
海の宝のスープ 魚の浮袋、干貝、鶏肉の細切り
虫草花と豚肉、きのこ、生姜を使った蒸しタラのフィレ
干しカキと煮込んだ六頭アワビ
保存ソーセージ入りの炒めたもち米ご飯
冷たいアロエベラとレモングラスのゼリー
1人あたり98ドル（デザートワインは含まれていません）
江南プレート マリネしたキクのゼリー魚とキュウリと酢 クリスピーポークベリーとマスタード ハニーベースのイベリコ豚
皇帝の鳥の巣を使った煮込み海の宝のスープ
漬物と蒸したタラのフィレ
南アフリカ四頭アワビの煮込みとガチョウの足
香煎したもち米と北海道のホタテと保存ソーセージの炒め物
冷やした桃膠、干し杏と雪耳、アメリカ人参
冷やし鮮アワビとごまソース、米酒で揚げた子豚とロシアのキャビア
魚の浮き袋、干し貝、シメジ茸を使った上質な鶏のスープ
特選醤油で蒸した星鯛のフィレ
黒胡椒ソースのA5和牛ときのこの炒め物
上質なスープで煮込んだイーフーヌードルと太平洋スパイニーロブスター
冷たいマンゴーとサゴクリームと皇帝の鳥の巣
四季の盛り合わせ (トリュフ風味のエビペーストを使った揚げホタテ球、ロシアのキャビアを使ったクリスピーピッグ、ハニーベースのイベリコポーク)
二重煮込み海の宝スープ、関東海参、魚の浮き袋、干貝、椎茸
特選醤油で蒸した星鯛のフィレ
南アフリカの十五頭の干しアワビの煮込み
上質なスープで煮込んだ稲庭うどんと太平洋スパイニーロブスター
赤いデーツ入りの二重煮込みの皇帝の巣
クリスタルマッシュルームダンプリングとバンブーピス ベジタリアンエビとごまソース
南瓜のスープと竹の笙と羊肚菌
煮込み豆腐と様々な野菜
水煮したアスパラガスとマツタケとユリの球根の炒め物
松の実と生姜のみじん切りを使った炒めご飯
温かい杏仁クリームともち米団子
四人以上のグループ用
吉祥なサーモンユシェンとサーフクラム
干し貝柱、海螺、モレル茸の二重煮込みアワビスープ
季節の野菜と一緒に炒めたエビ
漬物と蒸したタラのフィレ
揚げたてのクリスピーフリーレンジチキン
干し牡蠣とほうれん草、黒い苔の煮込みアワビスライス
保存ソーセージ入りの炒めたもち米ご飯
アロエベラ入りの冷たいレモングラスゼリー
四人以上のグループ
フォーチュンサーモンユシェンとアワビ
魚の浮き袋、干貝、そしてシメジ茸を使った上質な鶏のスープ
X.O. チリソースで炒めたホタテ、エビ、季節の野菜
漬物と蒸したスーンホック魚
ローストダック
ガチョウのウェブ、シイタケ、季節の野菜と黒モスを使った六頭アワビの煮込み
蟹肉と卵白と干貝の炒飯
冷たいマンゴーとサゴクリームと皇帝の鳥の巣
繁栄ロブスター・ユシェン・アワビ・サーモン・サーフクラム
魚肚、海螺、瑤柱和松茸的雙煮櫻花雞湯
特製醤油で蒸したスターガルーパ
上質なスープで煮込んだ太平洋スパイニーロブスター
焼き子豚
南アフリカ十八頭の干しアワビとガチョウの足の煮込み
ホタテと腊味の炒めたもち米
冷却桃膠、干杏脯和雪耳与美国人参
DOM PÉRIGNON ROSÉ (750ML) のボトルを含む
オーストラリアのロブスター、太平洋のアサリ、サーモンを使った豊富なアワビのユシェン
魚肚、海螺、モレル、松茸のダブルボイル鶏スープ
クリスピースケールエンプラウフィッシュと最高の醤油
焼き子豚
南アフリカの十五頭干しアワビとエビペーストを詰めた関東の海参の煮込み
オーストラリア貝と上質なスープで煮込んだ稲庭うどん
レモングラスゼリーと帝王の巣を添えた冷たいアロエベラ
豊富なアワビのユシェンとオーストラリアのロブスター、太平洋のホンビノス貝とサーモン (1日前の予約)
繁栄ロブスター・ユシェン・アワビ・サーモン・サーフクラム
サーモンユシェン
1皿あたり
紅菜頭ロブスターダンプリング (SF) エビ、ビートルートと蒸したボストンロブスターのダンプリング
アワビ入り蒸し餃子 (SF, P) 豚肉とエビの餃子
瑶柱菜苗餃子 (SF, E) コンポイとエビの蒸し野菜餃子
鳳凰帯子餃子 (SF) 蒸しホタテ餃子とエビとアスパラガス
筍尖鮮蝦餃 (SF) 蒸し海老餃子と竹の子
龍皇千絲卷 (SF, P） コッドフィッシュ、エビ、豚肉の天ぷらシルキーパストリー
蜜汁黒豚叉焼包 (P, E, S, SF) 蒸し焼き豚まん
麻辣餃子 (S, P) 香菜入り蒸し豚エビ餃子とチリオイル
如意竹笙素饺 (VG, S) クリスタルマッシュルームダンプリングとバンブーピス
江南三拼 金牌焼肉 (P)、イベリコハニーチャーシュー (P, E, S)、明炉吊焼き鴨 バーベキューコンビネーション クリスピーポークベリー マスタード ハニーグレーズイベリコポーク ローストダック
江南乳豚 (1日前予約) バーベキュー子豚
化皮乳豚全体
コンビネーションプラッター : 醤油で煮た放し飼いの鶏、ハニーグレーズイベリコポーク、ローストダック、マリネした菊花ゼリー
シェフのスペシャリティ :
シェフのスペシャリティ
シェフのスペシャリティ
最小注文人数 2名| シェフのスペシャリティ
(一人前)
特製醤油で蒸した
特製醤油で蒸した
特製醤油で蒸し焼き 特製醤油で炒めた 潮州風
特製醤油で蒸し | 揚げ物 | みじん切りの生姜で蒸し
フラッシュフライ | X.O. チリソース
中国酒と卵白で蒸し | 上質なスープで煮込み | 冷やし | シンガポール風チリソース
ネギと生姜で炒めた | 上質なスープで煮込んだ | みじん切りのニンニクで蒸した | チーズで焼いた | 塩漬け卵黄で炒めた
上湯で煮込んだ みじん切りのニンニクで蒸した チリソースで炒めた
ミンチガーリックで蒸した | X.O. チリソース
一人前
一人前
1人前
1人前
1人前
1人前
最小注文人数 4人
3個
シャンパーニュ・テタンジェ、プレリュード・グラン・クリュ、ランス、ブリュットNV
ドメーヌ・モンメン、オート・コート・ド・ニュイ、レ・ラピニエール、ブルゴーニュ、フランス 2023
トルブレック、ザ・ストルイ、バロッサバレー、オーストラリア 2022
シャンパーニュ・テタンジェ、プレリュード・グラン・クリュ、ランス、ブリュットNV
ドメーヌ・モンメン、オート・コート・ド・ニュイ、レ・ラピニエール、ブルゴーニュ、フランス 2023
トルブレック、ザ・ストルイ、バロッサバレー、オーストラリア 2022
蒸し豚とエビの餃子とベビーアワビ
黒胡椒ソースのA5和牛のパンフライ焼き包
焼きパイ生地のバーベキューイベリコ豚パフ
干貝とエビの蒸し野菜餃子
蒸しエビ餃子
蒸しバーベキューイベリコ豚まん
クリスタルマッシュルーム餃子と竹の芯
豚肉、干しエビ、きのこを詰めた蒸し潮州餃子にクリスピーチリを添えて
干しエビとハム入りのサクサクしたシルキーなカブのペストリー
エビ入りの揚げ豆腐皮ロール
黒豆ソースの蒸し豚 ribs
X.O. チリソースで炒めた大根ケーキ
蒸し米粉
オーストラリアのホタテとアスパラガス
バーベキューイベリコ豚
エビ
冷たい新鮮なアワビとごまソースと日本酒
塩と胡椒のクリスピーソフトシェルクラブ
きゅうりとイタリアンビネガーの冷たい赤いクラゲの頭
アーモンドスライスとクリスピーレイスを添えたエビの天ぷら
クリスピーフィッシュスキン (塩卵黄 / 塩と胡椒)
塩と胡椒のクリスピービーンクード
シグネチャー江南春北京ダック - ホールのみ。
焼き子豚 - 1日前予約
バーベキューコンビネーション - カリカリ豚バラ肉とマスタード、ハニーグレーズイベリコ豚、ローストダック
ハニーベ glazed イベリコポーク
マスタードを添えたクリスピーポークベリー
ローストダック
上質な醤油で燻製茶葉を使ったポーチドフリーレンジチキン
春玉ねぎと生姜で炒めたスライスダック
干し唐辛子とカシューナッツを使った炒めた鴨肉
塩と胡椒で味付けした鴨肉の揚げ物
中華鍋で炒めたアヒルのミンチとレタスの包み
鴨肉と干貝の煮込み伊麺
X.O. チリソースのミンチダック入り炒飯
最高の冬虫夏草と海螺と鶏肉
ダブルボイル海の宝スープ 魚の浮き袋、干貝、海鼠、シイタケ、桜鶏入り
煮込み濃厚スープと皇帝の燕の巣
魚肚、海螺、干貝、松茸を使った二重煮込み桜鶏スープ
魚の浮き袋、干貝、シメジ茸を使った上質な鶏のスープ
干し貝柱、猴頭菇、大麦、干橙皮を使ったダブルボイルポークリブスープ
魚の浮き袋、細切りの海胡瓜、干貝入りの海の宝のスープ
スパイニーロブスターと各種シーフードの辛くて酸っぱいスープ
カニ肉入りスイートコーンスープ
煮込み十八頭吉浜干しアワビ
煮込み十二頭オーストラリア干しアワビ
南アフリカの十五頭の干しアワビの煮込み
煮込んだ南アフリカ十八頭干しアワビ
オイスターソースで煮込んだ南アフリカ四頭アワビ
オイスターソースで煮込んだ海参、魚の浮き袋、干貝柱、黒きのこ
エンプラウ魚 (1日前予約) 特製醤油蒸し
港式清蒸 特上醤油蒸し
港式蒸し, 醤油皇干煎, 潮州風煮込み スチームドウィズスーペリアソイソース, ウォックフライドウィズスーペリアソイソース, テオチョウスタイル
港式蒸し, 油浸, 生姜蒸し スチームドウィズスーペリアソイソース, ディープフライド, 生姜ミンチ蒸し
油泡, X.O. ソース炒め フラッシュフライ, X.O. チリソース
花雕酒と卵白で蒸し、上湯で煮込み、シンガポール風チリソース
生姜とネギの炒め物、上湯で煮込み、刻んだニンニクで蒸し、チーズで焼き、塩漬け卵黄で炒めた
上湯焗、金銀蒜蒸、本地辣椒 スープで煮込み、みじん切りのニンニクで蒸し、チリソースで炒めた
特製醤油で蒸した東星斑のフィレ - 最低注文人数は2人
上質なスープで煮込んだ太平洋スパイニーロブスター
照り焼きソースで季節の野菜と一緒に焼いたスズキ
カニ肉を詰めた揚げカニの殻
干し唐辛子とシャロットで炒めたエビ
豚バラ肉、豆腐、季節の野菜を使ったスーンホックフィレの土鍋煮込み
煮込んだスズキのフィレ、オーストラリア産ホタテ、エビ、アワビソースで味付けした豆腐を土鍋で提供
X.O. チリソースで炒めたオーストラリア産ホタテとブロッコリー
黒胡椒ソースのきのこを使ったA5和牛の炒め物
新鮮な黒いキノコとオーストラリア産牛フィレの炒め物
シェフの自家製ソースで煮込んだ豚バラ肉
伝統的スタイルのオーストラリア和牛の尾の煮込み
香り高いタイバジルと一緒に煮込まれた鶏肉とアワビの土鍋料理
春葱と生姜のソースで炒めたスライス雪花牛肉
パイナップル入りの甘酸っぱい豚肉
広東風の中華鍋で炒めたスライス黒豚肉
干し唐辛子とカシューナッツの炒め鶏肉
蟹肉と干貝の煮込み季節野菜
ワックフライドチャイブスウィズプラウンアンドシュレッダーポーク (SF, P)
様々なきのこの季節の野菜炒め (SF)
豚ひき肉と塩漬け魚の煮込みナスを土鍋で提供 (SF)
ミンチポーク、ガーリック、乾燥チリを使ったエビペーストで炒めたフレンチビーンズ (P, SF)
煮込み豆腐、黒きのこ、竹の芽、季節の野菜を土鍋で提供 (S, SF)
卵白とクリスピーコンポイの炒めた季節の野菜
季節の香港の季節野菜 - 選択肢: 芥蘭、菜心、ベビーボクチョイ、ほうれん草、アスパラガス、ブロッコリー、中国レタス
上質なスープで煮た太平洋のスパイニーロブスターのご飯
四頭南アフリカアワビの煮込みご飯
広東風土鍋ご飯と豚のあばら肉、干貝柱、保存ソーセージ - 最低注文人数2名、準備時間45分
鹿児島 A5 和牛の挽肉入り炒飯
アワビソースのエビ、カニ肉、干し貝柱を使った特製チャーハン
蟹肉と卵白と干貝の炒飯
上質なスープで煮込んだ伊麺と太平洋スパイニーロブスター
甘酸っぱいソースで煮込んだオーストラリア産牛頬肉のクリスピーエッグヌードル
X.O. チリソースで煮込んだ平打ち麺と海鮮の盛り合わせ
草菇とイーフーメンの煮込み
ホンコンスタイルのワックフライエッグヌードルスのスーペリアソイソース
ダブルボイルインペリアルバードネストロックシュガー
二重煮の上等な鳥の巣と氷砂糖 (アーモンドクリーム / ココナッツクリーム)
江南のデザート三種 - ラバ塩卵黄入り揚げゴマ団子、冷たいアボカドと西米クリーム、雪皮餅
香港伝統スタイルの揚げ中華ドーナツ
自家製ホットアーモンドクリームともち米団子
冷たいマンゴーとサゴクリームとポメロ
レモングラスゼリー入りの冷たいアロエベラ
黒ごまの菊花ムース“小籠包”
五香スパニッシュチュロスと醤油キャラメルソース
江南盛り合わせ 蒸し野菜餃子 干しホタテとエビ入り A5和牛の黒胡椒ソース焼き包 ハニ glazeイベリコ豚 蒸しエビ餃子
毎日の特選広東スープ
パイナップル入り甘酢豚 または 上等な醤油で蒸した東星斑のフィレ (追加料金は一人あたり48ドル)
アワビソースのエビ、カニ肉、干貝柱入りのチャーハンまたは、上質なスープで煮込んだ太平洋スパイニーロブスターの煮込みイーフーメンまたはチーズ焼き (追加料金 $38 一人当たり)
冷たいマンゴーとサゴクリームとポメロ
点心盛り合わせ 干しホタテとエビの蒸し野菜餃子 クリスタルマッシュルーム餃子と竹の子の蒸し焼き イベリコ豚のバーベキューバン
毎日の特選広東スープ
パイナップル入りの甘酸っぱい豚肉
上質なスープで煮込んだ香港風の麺と様々な海鮮
冷たいマンゴーとサゴクリームとポメロ
コペンハーゲンオーガニックスパークリングティー、BLÅジャスミン、ホワイトティー、ダージリン、コペンハーゲンオーガニックスパークリングティー、LYSERØDシルバーニードル、ウーロン、ハイビスカス、コペンハーゲンオーガニックスパークリングティー、GRØN（アルコール5%）グリーンティー、レモングラス、ホワイトティー
江南プラッター 深揚げホタテ球 海老ペーストとトリュフのクリスピーポークベリー マスタード 蜂蜜グレーズのイベリコ豚
魚の浮き袋、干し貝、海参、椎茸、桜鶏を使った二重煮込み海の宝スープ
港式清蒸東星斑 (S) スチームスターガルーパフィレの上質な醤油
南アフリカ十八頭の干しアワビとシイタケの煮込み
鹿児島A5和牛の挽肉入り炒飯
ダブルボイルドスーペリアバードネストとロックシュガー
江南盛り合わせ 冷たい新鮮なアワビとごまソース、イタリアンバルサミコと葱油の赤いクラゲの頭、ハニーグレーズのイベリコ豚
魚肚、海螺、干貝、松茸を使った二重煮込み鶏スープ
黒胡椒ソースのきのこを使ったA5和牛の炒め物
卵白とクリスピー干貝柱のソテーしたイタリアンほうれん草
スーペリアストックで煮込んだ稲庭麺とオーストラリアロブスター
冷たいピスタチオクリームと皇帝の鳥の巣ともち米ボール
テタンジェ ブリュット レゼルブ NV、ドメーヌ ミュザール、サントネイ ‘ヴィエイユ ヴィーニュ’、ババ モスカート ダスティ DOCG、ピエモンテ
冷やし鮮鮑とごまソース、米酒のハニーベースのイベリコ豚
冷やし鮮鮑とごまソース、米酒でグレーズしたイベリコ豚
ガラスヌードルとみじん切りのニンニクを使った蒸し太平洋スパイニーロブスター
シグネチャー江南春の北京ダック
鍋で炒めた香港の麺と鴨の細切れまたは X.O. チリソースで炒めた鴨のひき肉ご飯
ホットアーモンドクリームと卵白
テタンジェ ブリュット レゼルヴ NV、ルイ ジャド ブルゴーニュ シャルドネ、ドメーヌ ミュザール、サントネイ ‘ヴィエイユ ヴィーニュ’、ババ モスカート ダスティ DOCG、ピエモンテ
ベジタリアンコンビネーション 深揚げシメジ茸 胡麻ソース クリスタルマッシュルーム餃子 竹笙 甘酢ベジタリアンエビ
南瓜のスープと竹の笙と羊肚菌
さまざまなきのこの入った煮込みベジタリアンフィッシュ豆腐
ベジタリアンアワビとキノコ、季節の野菜
様々な野菜と中国の漬けオリーブの炒飯
ダブルボイルドアーモンドクリームとスノースワロー
配料 調味料 原味, 青葱味薄饼 クラシックと春葱パンケーキ 伝統的な甘いソース, 京式ソース 伝統的な甘くて塩辛いソース 黄瓜, 葱絲 キュウリとリーク オスイェトラキャビア
一匹 全体
半分
金牌焼肉 (P)、イベリコハニーグレーズ叉焼 (P, E, S)、明炉吊焼き鴨 クリスピーポークベリーとマスタードハニーグレーズイベリコポークローストダック
半分
一羽
半分
一羽
海参、花胶、瑶柱、花菇のオイスターソース煮込み
香港式蒸し Superior Soy Sauceで 100グラムあたり
港式清蒸 上質な醤油で蒸した 100グラムあたり
港式清蒸 豉油皇干煎 潮式煮 最高級醤油で蒸し / 最高級醤油で炒め / 潮州スタイル 100グラムあたり
広東式蒸し / 油浸 / 生姜蒸し 100グラムあたり
油泡 / X.O. ソース炒め フラッシュフライド X.O. / チリソース 100グラムあたり
花雕酒と卵白で蒸した 毎 100 グラム
生姜とネギの炒め物 / 上湯での煮込み / みじん切りのニンニク蒸し / チーズ焼き / 塩漬け卵黄の炒め物 100グラムあたり
上湯で煮込む / ニンニク蒸し / 地元の唐辛子で炒める
（最少二人用）（S）（二人以上の注文が必要）
シェフのスペシャリティ
調理法: にんにく炒め、生姜ソース炒め、X.O.チリソース炒め、オイスターソース
四頭南アフリカアワビの煮込みご飯
(最低注文人数2名、調理時間45分)
流心煎堆 (E)，牛油果西米露 (D)，雪媚娘 (D) 深炸ごまボールとラバ塩卵黄、冷たいアボカドとタピオカクリーム、雪皮餅
江南プレート - エビペーストとトリュフのクリスピーポークベリーを添えた揚げホタテ球、マスタードハニーグレーズのイベリコ豚
魚の浮き袋、干し貝、海鼠、椎茸、桜鶏を使った二重煮込みの海の宝スープ
特製醤油で蒸した星鯛のフィレ
南アフリカ十八頭の干しアワビとシイタケの煮込み
鹿児島 A5 和牛の挽肉入り炒飯
二重煮の上質な鳥の巣と氷砂糖
イタリアンバルサミコ葱油紅海蜇頭 (SF), イベリコハニー叉焼 (P, E, S) 江南盛り合わせ ごまソースと日本酒の冷たい新鮮なアワビ イタリアンバルサミコと葱油の紅海蜇頭 ハニーグレーズのイベリコ豚
魚肚、海螺、干貝、松茸を使った二重煮込み鶏スープ
黒胡椒ソースのきのこを使ったA5和牛の炒め物
卵白とクリスピーコンポイのソテーしたイタリアンほうれん草
上質なスープで煮込んだオーストラリアロブスターと稲庭麺
冷たいピスタチオクリームと皇帝の鳥の巣ともち米団子
テタンジェ ブリュット レゼルブ NV、ドメーヌ ミュザール、サントネイ ‘ヴィエイユ ヴィーニュ’、ババ モスカート ダスティ DOCG、ピエモンテ
冷やし鮮鮑とごまソース、米酒でグレーズしたイベリコ豚
魚肚、細切り海参と干貝の海の宝のスープ
ガーリックミンチと春雨の蒸しパシフィックスパイニーロブスター
シグネチャー江南春北京ダック
鍋で炒めた香港風麺と鴨肉の細切りまたは X.O. チリソースで炒めた鴨肉のご飯
ホットアーモンドクリームと卵白
テタンジェ ブリュット レゼルヴ NV、ルイ ジャド ブルゴーニュ シャルドネ、ドメーヌ ミュザール、サントネイ ‘ヴィエイユ ヴィーニュ’、ババ モスカート ダスティ DOCG、ピエモンテ
ベジタリアンコンビネーションの揚げシメジ茸とゴマソース、竹の子のクリスタル餃子、甘酢のベジタリアンエビ
竹の笙と羊肚菌の南瓜スープ
さまざまなきのこを使った煮込み素魚豆腐
ベジタリアンアワビとキノコ、季節の野菜
様々な野菜と中国の保存オリーブを使った炒飯
ダブルボイルドアーモンドクリームとスノースワロウ
白牡丹王
洞庭碧螺春
明前龍井
モリロンジュ
胎菊
清香鉄観音
桂花ウーロン
茶王
古樹紅茶
陳皮プーアール
八宝茶
麗春酒 375ml
十年古越龍山 500ml
三十年塔牌紹興 680ml
紅星藍花瓷 750ml
水井坊紅運 500ml
貴州茅台 500ml
シルバーニードル、ウーロン、ハイビスカス
ジャスミン、ホワイトティー、ダージリン
緑茶、レモングラス、白茶
ライアーのジン、レモングラス、ジンジャー、アヤ、新鮮なライム
シードリップグローブ、アールグレイ、シトラスブレンド
ライアーのアマレット、オスマンサス、ミント、新鮮なレモン、フォーミー
スパークリング ティー ブラ, オレンジ, パープル キャベツ, オレオ サッカラム, シトラス ブレンド
ライアーのダークケイン、スパイスパイナップル、新鮮なライム
ランス、フランス
ランス、フランス
ヴァルドッビアデーネ、イタリア
ピエモンテ、イタリア
トスカーナ, イタリア
マールボロ、ニュージーランド
ロワール上流、フランス
フランス、ブルゴーニュ
プロヴァンス、フランス
サントネイ、コート・ド・ボーヌ、フランス
ローヌ、フランス
フランス、サンテミリオン
ナパ・バレー、アメリカ
ボルゲリ、イタリア
サン ロレンツォ, イタリア
ペネデス、スペイン
バロッサ バレー、オーストラリア
ナパ バレー、アメリカ
ブルゴーニュ
ヴァルドッビアデーネ
ピエモンテ
ミゲル・トーレス・エスカレラス・エンペドラード・ピノ・ノワール 2014, マウレ・バレー
ミゲル・トーレス・コルディジェラ・カリニャン、マウレ・バレー
エラズリス・レゼルバ・カベルネ・ソーヴィニヨン、カサブランカ・バレー
干しホタテとエビ入りの蒸し野菜餃子、竹笙入りのクリスタルマッシュルーム餃子、蒸し焼きイベリコ豚バンズ
お一人様追加12ドル
豊富なアワビのユシェンとオーストラリアのロブスター、太平洋のホンビノス貝、サーモン (1日前の予約)
繁栄ロブスター・ユシェン・アワビ・サーモン・サーフクラム
サーモンユシェン
三頭アワビ
ポーチドボストンロブスター
イベリコハム
日本のサーフクラム
ノルウェーサーモン
スモークサーモン
キクカゼリ
カリカリの魚の皮
カリカリのシルバーフィッシュ
クラッカー
吉祥なサーモンユシェンとサーフクラム
ダブルボイルアワビスープ、干貝、海螺、モレルマッシュルーム入り
季節の野菜と一緒に炒めた海老
漬物と蒸したタラのフィレ
地鶏の唐揚げ
干し牡蠣とほうれん草、黒い苔の煮込みアワビスライス
保存ソーセージ入りの炒めたもち米
冷たいアロエベラ入りレモングラスゼリー
フォーチュンサーモンユシェンとアワビ
魚の浮き袋、干貝、シメジ茸を使った上質な鶏のスープ
X.O. チリソースで炒めたホタテ、エビ、季節の野菜
漬物と蒸したスーンホック魚
ローストダック
ガチョウのウェブ、シイタケ、季節の野菜、黒モスと一緒に煮込んだ六頭アワビ
蟹肉と卵白と干貝の炒飯
冷たいマンゴーとサゴクリームと皇帝の鳥の巣
繁栄ロブスター・ユシェン・アワビ・サーモン・サーフクラム
魚肚、海螺、瑤柱和松茸的雙煮櫻花雞湯
特製醤油で蒸したスターガルーパ
上質なスープで煮込んだ太平洋スパイニーロブスター
焼き子豚
南アフリカ十八頭の干しアワビとガチョウの足の煮込み
香煎した北海道のホタテと腊味ソーセージの炒めたもち米
冷やした桃の樹脂、干しあんずと雪耳とアメリカ人参
オーストラリアのロブスター、太平洋のホンビノス貝、サーモンを使った豊富なアワビのユシェン
魚肚、海螺、モレル、松茸を使った二重煮込み鶏スープ
クリスピースケールエンプラウフィッシュとスプリーム醤油
焼き子豚
エビペーストを詰めた広東風の海参と南アフリカの十五頭干しアワビの煮込み
上質なスープで煮込んだオーストラリア産ホタテの稲庭うどん
レモングラスゼリーと帝王の巣を添えた冷たいアロエベラ
江南プレート マリネしたキクのゼリーとキュウリと酢 クリスピーポークベリーとマスタード ハニーベースのイベリコポーク
皇帝の鳥の巣を使った煮込み海の宝のスープ
漬物と蒸したタラのフィレ
南アフリカ四頭アワビの煮込みとガチョウの足
香煎したグルテン米と北海道のホタテと保存ソーセージ
冷やした桃膠、干し杏と雪耳、アメリカ人参
冷やし鮮アワビとごまソース、米酒で揚げたロシアキャビアの子豚
魚の浮き袋、干貝、シメジ茸を使った上質な鶏のスープ
特選醤油で蒸した星鯛のフィレ
黒胡椒ソースのA5和牛ときのこの炒め物
上質なスープで煮込んだイーフーヌードルと太平洋スパイニーロブスター
冷たいマンゴーとサゴクリームと皇帝の鳥の巣
四季の盛り合わせ (トリュフ風味のエビペーストを使った揚げホタテ球、ロシアのキャビアを使ったクリスピーピッグ、ハニーベースのイベリコポーク)
ダブルボイル海の宝スープ、関東海参、魚の浮き袋、干貝、シイタケ
特選醤油で蒸した星鯛のフィレ
南アフリカの十五頭の干しアワビの煮込み
上質なスープで煮込んだ稲庭うどんと太平洋のスパイニーロブスター
赤いデーツ入りの二重煮込みの皇帝の巣
四人以上のグループに
吉祥なサーモンユシェンとサーフクラム
ダブルボイルアワビスープと干貝柱、海螺、モレル茸
季節の野菜と一緒に炒めた海老
漬物と蒸したタラのフィレ
揚げたてのクリスピーフリーレンジチキン
干し牡蠣とほうれん草、黒い苔の煮込みアワビスライス
保存ソーセージ入りの炒めたもち米ご飯
冷たいアロエベラ入りレモングラスゼリー
四人以上のグループに
フォーチュンサーモンユシェンとアワビ
魚の浮き袋、干貝、シメジ茸を使った上質な鶏のスープ
X.O. チリソースで炒めたホタテ、エビ、季節の野菜
漬物と蒸したスーンホック魚
ローストダック
ガチョウのウェブ、シイタケ、季節の野菜と黒モスを使った六頭アワビの煮込み
蟹肉と卵白と干貝の炒飯
冷たいマンゴーとサゴクリームと皇帝の鳥の巣
繁栄ロブスター・ユシェン・アワビ・サーモン・サーフクラム
二重煮の桜鶏スープ、魚肚、海螺、干貝、松茸
特製醤油で蒸したスターガルーパ
上質なスープで煮込んだ太平洋スパイニーロブスター
焼き子豚
南アフリカ十八頭の干しアワビとガチョウの足の煮込み
香煎した北海道のホタテと保存ソーセージの炒めたもち米
冷やした桃のゴム、干し杏と雪耳とアメリカ人参
DOM PÉRIGNON ROSÉ（750ML）のボトルを含む
オーストラリア産ロブスター、太平洋のアサリ、サーモンを使った豊富なアワビのユシェン
魚肚、海螺、モレル、松茸を使った二重煮込み鶏スープ
クリスピースケールエンプラウフィッシュとスプリーム醤油
焼き子豚
エビペーストを詰めた関東の海参と南アフリカの十五頭干しアワビの煮込み
上質なスープで煮込んだオーストラリア産ホタテの稲庭うどん
冷たいアロエベラとレモングラスゼリーと帝王の巣
テタンジェ ブリュット レゼルヴ、NV、ドメーヌ リュシアン ミュザール サントネイ ヴィエイユ ヴィーニュ、コート ド ボーヌ、ババ モスカート ダスティ D.O.C.G、ピエモンテ
マリネされた南アフリカ産アワビ、ハニーベ glazed イベリコ豚、スパイスフライドホタテ
海のウニ、干し貝柱、モレルマッシュルームを丸ごとのココナッツで提供
黒胡椒ソースの春の竹の子と共に
スーペリアブロスで
オーストラリアンロブスターとキノコをエビソースで
黒ごまクレームとホワイトチョコレート入り
漬け込まれた南アフリカ産アワビ、ハニーベースのイベリコ豚、スパイスフライドホタテ
椰盅羊肚菌元贝螺头炖鸡汤
春笋蜜椒炒A5和牛
黄湯浸白アスパラガス
新鮮なキノコとエビのソースで煮込んだオーストラリアのロブスター稲庭うどん
白巧橙花黒ごまムース
シルバーニードル、ウーロン、ハイビスカス
ジャスミン、ホワイトティー、ダージリン
緑茶、レモングラス、白茶
ライアーのジン、レモングラス、ジンジャー、アヤ、新鮮なライム
シードリップグローブ、アールグレイ、シトラスブレンド
ライアーのアマレット、オスマンサス、ミント、新鮮なレモン、フォーミー
スパークリング ティー ブラ, オレンジ, パープル キャベツ, オレオ サッカラム, シトラス ブレンド
ライアーのダークケイン、スパイスパイナップル、新鮮なライム
ランス、フランス
ランス、フランス
ヴァルドッビアデーネ、イタリア
ピエモンテ、イタリア
トスカーナ, イタリア
マールボロ、ニュージーランド
ロワール上流、フランス
フランス、ブルゴーニュ
プロヴァンス、フランス
サントネイ、コート・ド・ボーヌ、フランス
ローヌ、フランス
フランス、サンテミリオン
ナパ・バレー、アメリカ
ボルゲリ、イタリア
サン ロレンツォ, イタリア
ペネデス、スペイン
バロッサ バレー、オーストラリア
ナパ バレー、アメリカ
ブルゴーニュ
ヴァルドッビアデーネ
ピエモンテ
ミゲル・トーレス・エスカレラス・エンペドラード・ピノ・ノワール・2014年、マウレ・バレー
ミゲル・トーレス・コルディジェラ・カリニャン、マウレ・バレー
エラズリス・レゼルバ・カベルネ・ソーヴィニヨン、カサブランカ・バレー
塩漬け卵黄の天ぷらエビ ハニーグレーズドイベリコポーク
海の宝のスープ 魚の浮袋、干貝、鶏の細切れ入り
虫草花と豚肉、きのこ、生姜を使った蒸しタラのフィレ
干しカキと煮込んだ六頭アワビ
腊肠炒糯米ご飯
冷たいアロエベラとレモングラスのゼリー
一人あたり98ドル（デザートワインは含まれていません）
江南プレート マリネしたキクのゼリー魚とキュウリと酢 クリスピーポークベリーとマスタード ハニーベースのイベリコ豚
皇帝の鳥の巣を使った煮込み海の宝のスープ
漬物と蒸したタラのフィレ
南アフリカ四頭アワビの煮込みとガチョウの足
香煎した北海道のホタテと保存ソーセージの炒めたもち米
冷やした桃膠、干し杏と雪耳、アメリカ人参
冷やし鮮アワビとごまソース、米酒で揚げた子豚とロシアのキャビア
魚の浮き袋、干貝、そしてシメジ茸を使った上質な鶏のスープ
特選醤油で蒸した星鯛のフィレ
黒胡椒ソースのA5和牛ときのこの炒め物
上質なスープで煮込んだ太麺と太平洋のスパイニーロブスター
冷たいマンゴーとサゴクリームと皇帝の鳥の巣
四季の盛り合わせ (トリュフ風味のエビペーストを使った揚げホタテ球、ロシアのキャビアを使ったクリスピーピッグ、ハニーグレーズのイベリコ豚)
ダブルボイルドシートレジャースープ、関東海参、魚肚、干貝、シイタケ
特選醤油で蒸した星鯛のフィレ
南アフリカの十五頭の干しアワビの煮込み
上質なスープで煮込んだ稲庭うどんと太平洋のスパイニーロブスター
紅棗入りの二重煮込みの帝王の巣
クリスタルマッシュルームダンプリングとバンブーピス ベジタリアンエビとごまソース
南瓜のスープと竹の笙と羊肚菌
煮込み豆腐と様々な野菜
水槽で炒めたアスパラガスとマツタケとユリの球根
松の実と生姜のみじん切りを使った炒めご飯
温かい杏仁クリームともち米団子
四人以上のグループ用
吉祥なサーモンユシェンとサーフクラム
ダブルボイルアワビスープと干し貝、海螺、モレルマッシュルーム
季節の野菜と一緒に炒めた海老
漬物と蒸したタラのフィレ
揚げたてのクリスピーフリーレンジチキン
干し牡蠣とほうれん草、黒い苔の煮込みアワビスライス
保存ソーセージ入りの炒めたもち米ご飯
アロエベラ入りの冷たいレモングラスゼリー
四人以上のグループ用
フォーチュンサーモンユシェンとアワビ
魚の浮き袋、干貝、シメジ茸を使った上質な鶏のスープ
X.O. チリソースで炒めたホタテ、エビ、季節の野菜
漬物と蒸したスーンホックフィッシュ
ローストダック
ガチョウのウェブ、シイタケ、季節の野菜と黒モスを使った六頭アワビの煮込み
蟹肉と卵白と干貝の炒飯
冷たいマンゴーとサゴクリームと皇帝の鳥の巣
繁栄ロブスター・ユシェン・アワビ・サーモン・サーフクラム
魚肚、海螺、瑤柱和松茸的雙煮櫻花雞湯
特選醤油で蒸したスターガルーパ
上質なスープで煮込んだ太平洋スパイニーロブスター
焼き子豚
南アフリカ十八頭の干しアワビとガチョウの足の煮込み
ホタテと腊味を使った炒めたもち米ご飯
冷やした桃膠、干し杏と雪耳、アメリカ人参
DOM PÉRIGNON ROSÉ（750ML）のボトルを含む
オーストラリア産ロブスター、太平洋のアサリ、サーモンを使った豊富なアワビのユシェン
魚肚、海螺、モレル、松茸を使った二重煮込み鶏スープ
クリスピースケールエンプラウフィッシュとスプリーム醤油
焼き子豚
エビペーストを詰めた関東の海参と南アフリカの十五頭干しアワビの煮込み
オーストラリア産ホタテと上質なスープで煮込んだ稲庭うどん
冷たいアロエベラとレモングラスゼリーと帝王の巣
豊富なアワビのユシェンとオーストラリアのロブスター、太平洋のホンビノス貝とサーモン (1日前の予約)
繁栄ロブスター・ユシェン・アワビ・サーモン・サーフクラム
サーモンユシェン
一皿
紅菜頭ロブスターダンプリング (SF) エビ、ビートルートと蒸しボストンロブスターのダンプリング
アワビ入り蒸し餃子 (SF, P) 豚肉とエビの餃子
瑶柱菜苗餃子 (SF, E) コンポイとエビの蒸し野菜餃子
鳳凰帯子餃 (SF) 蒸しホタテ餃子とエビとアスパラガス
筍尖鮮蝦餃 (SF) 蒸し海老餃子と竹の子
龍皇千絲卷 (SF, P） コッドフィッシュ、エビ、豚肉の天ぷらシルキーパストリー
蜜汁黒豚叉焼包 (P, E, S, SF) 蒸し焼き豚まん
麻辣餃子 (S, P) 香菜入りの蒸し豚エビ餃子とチリオイル
如意竹笙素饺 (VG, S) クリスタルマッシュルームダンプリングとバンブーピス
江南三拼 金牌焼肉 (P)、イベリコハニー叉焼 (P, E, S)、明炉吊焼き鴨 バーベキューコンビネーション クリスピーポークベリー マスタード ハニーグレーズイベリコポーク ローストダック
江南乳豚 (1日前予約) バーベキューされた子豚
化皮乳豚全体
コンビネーションプラッター : 醤油で煮た放し飼いの鶏肉、ハニーグレーズのイベリコ豚、ローストダック、マリネした菊花クラゲ
シェフのスペシャリティ :
シェフのスペシャリティ
シェフのスペシャリティ
最少注文二人| シェフのスペシャリティ
(1人前)
特製醤油で蒸した
特製醤油で蒸した
特製醤油で蒸し焼き 特製醤油で炒めた 潮州風
上質な醤油で蒸した | 揚げた | みじん切りの生姜で蒸した
フラッシュフライ | X.O. チリソース
中国酒と卵白で蒸し | 上質なスープで煮込み | 冷やし | シンガポール風チリソース
ネギと生姜で炒めた | 上質なスープで煮込んだ | みじん切りのニンニクで蒸した | チーズで焼いた | 塩漬け卵黄で炒めた
上湯で煮込んだ みじん切りのニンニクで蒸した チリソースで炒めた
ミンチガーリックで蒸した | X.O. チリソース
1人前
一人前
1人前
1人前
1人前
1人前
最小注文人数 4人
3個
シャンパーニュ・テタンジェ、プレリュード・グラン・クリュ、ランス、ブリュットNV
ドメーヌ・モンメン、オート・コート・ド・ニュイ、レ・ラピニエール、ブルゴーニュ、フランス 2023
トルブレック、ザ・ストルイ、バロッサバレー、オーストラリア 2022
シャンパーニュ・テタンジェ、プレリュード・グラン・クリュ、ランス、ブリュットNV
ドメーヌ・モンメン、オート・コート・ド・ニュイ、レ・ラピニエール、ブルゴーニュ、フランス 2023
トーヴレック、ザ・ストルイ、バロッサバレー、オーストラリア 2022
赤ちゃんアワビ入りの蒸し豚エビ餃子
黒胡椒ソースのパンフライ A5 和牛饅頭
焼きパイ生地のバーベキューイベリコ豚パフ
干貝とエビの蒸し野菜餃子
蒸しエビ餃子
蒸しバーベキューイベリコ豚まん
クリスタルマッシュルーム餃子と竹のピース
豚肉、干しエビ、きのこを詰めた蒸し潮州餃子にクリスピーチリを添えて
干しエビとハム入りのサクサクしたシルキーな大根ペストリー
エビ入りの揚げ豆腐皮ロール
黒豆ソースの蒸し豚リブ
X.O. チリソースで炒めた大根ケーキ
蒸し米ロール
オーストラリアのホタテとアスパラガス
バーベキューイベリコ豚
エビ
冷たい新鮮なアワビとごまソースと日本酒
塩と胡椒のクリスピーソフトシェルクラブ
きゅうりとイタリアンビネガーの冷たい赤いクラゲの頭
アーモンドスライスとクリスピーレイスを添えたエビの天ぷら
クリスピーフィッシュスキン (塩卵黄 / 塩と胡椒)
塩と胡椒のクリスピービーンクード
シグネチャー江南春北京ダック - ホールのみ。
焼き子豚 - 1日前予約
バーベキューコンビネーション - カリカリ豚バラ肉とマスタード、ハニーグレーズイベリコ豚、ローストダック
ハニーグレーズドイベリコポーク
マスタード付きのクリスピーポークベリー
ローストダック
スモークティーリーフで煮た放し飼いの鶏肉を上質な醤油で
春玉ねぎと生姜で炒めたスライスダック
干し唐辛子とカシューナッツを使った炒めた鴨肉
塩と胡椒で味付けした揚げ鴨肉
中華鍋で炒めたアヒルのミンチとレタスの包み
鴨肉と干貝の煮込み伊麺
X.O. チリソースで炒めたダックミンチの炒飯
最高の冬虫夏草と海螺と鶏肉
ダブルボイル海の宝スープ 魚の浮き袋、干貝、海鼠、椎茸、桜鶏入り
煮込み濃厚スープと帝王の燕の巣
魚肚、海螺、瑤柱和松茸的雙煮櫻花雞湯
魚の浮き袋、干貝、シメジ茸を使った上質な鶏のスープ
干し貝柱、猴頭菇、大麦、干橙皮を使ったダブルボイルドポークリブスープ
魚の浮き袋、細切りの海鼠、干貝入りの海の宝のスープ
スパイニーロブスターと各種海鮮の辛くて酸っぱいスープ
カニ肉のスイートコーンスープ
煮込み十八頭吉浜干しアワビ
煮込み十二頭オーストラリア干しアワビ
南アフリカの十五頭の干しアワビの煮込み
煮込み南アフリカ十八頭干しアワビ
オイスターソースで煮込んだ南アフリカ四頭アワビ
オイスターソースで煮込んだ海参、魚の浮き袋、干貝、黒きのこ
エンプラウ魚 (1日前予約) 特製醤油蒸し
港式清蒸 特上醤油蒸し
港式蒸し, 醤油皇干煎, 潮州風煮込み スチームドウィズスーペリアソイソース, ウォックフライドウィズスーペリアソイソース, テオチョウスタイル
港式蒸し, 油浸, 生姜蒸し スチームドウィズスーペリアソイソース, ディープフライド, ミンチ生姜で蒸した
油泡, X.O. ソース炒め フラッシュフライ, X.O. チリソース
花雕酒と卵白で蒸し、上湯で煮込み、シンガポール風チリソース
生姜とネギの炒め, 上湯で煮込み, みじん切りのニンニクで蒸し, チーズで焼き, 塩漬け卵黄で炒め
上湯で焼き、金銀蒜で蒸し、地元の唐辛子で煮込み、みじん切りのニンニクで蒸し、チリソースで炒めた
特製醤油で蒸した東星斑のフィレ - 最低注文人数は2人
上質なスープで煮込んだ太平洋スパイニーロブスター
照り焼きソースで季節の野菜と一緒に焼いたスズキ
カニ肉を詰めた揚げカニの殻
干し唐辛子とシャロットで炒めたエビ
豚バラ肉、豆腐、季節の野菜を使ったスーンホックフィレの土鍋煮込み
煮込んだスズキのフィレ、オーストラリア産ホタテ、エビ、豆腐をアワビソースで、土鍋で提供
X.O. チリソースで炒めたオーストラリアンホタテとブロッコリー
黒胡椒ソースのきのこを使ったA5和牛の炒め物
新鮮な黒いキノコとオーストラリア産牛ヒレ肉の中華鍋炒め
シェフの自家製ソースで煮込んだ豚バラ肉
伝統的なスタイルのオーストラリア和牛のオックステール
香り高いタイバジルと一緒に煮込まれた鶏肉とアワビの土鍋料理
春葱と生姜のソースで炒めたスライス雪花牛肉
パイナップル入りの甘酸っぱい豚肉
広東風の中華鍋で炒めたスライス黒豚肉
干し唐辛子とカシューナッツ入りの炒め鶏肉
蟹肉と干貝の煮込み季節野菜
中華鍋で炒めた韭菜と海老と細切り豚肉 (SF, P)
季節の野菜と assorted mushroom のソテー (SF)
豚ひき肉と塩漬け魚の煮込み茄子を土鍋で提供 (SF)
ミンチポーク、ガーリック、乾燥チリを使ったエビペーストで炒めたフレンチビーンズ (P, SF)
煮込み豆腐、黒きのこ、竹の芽、季節の野菜を土鍋で提供 (S, SF)
卵白とクリスピーコンポイの炒めた季節の野菜
季節の香港の季節野菜 - 選択肢: 芥蘭、菜心、ベビーボクチョイ、ほうれん草、アスパラガス、ブロッコリー、中国レタス
上質なスープで煮た太平洋のスパイニーロブスターのご飯
四頭南アフリカアワビの煮込みご飯
広東風土鍋ご飯、豚のあばら肉、干貝柱、保存ソーセージ - 最低注文人数2名、調理時間45分
鹿児島 A5 和牛の挽肉入り炒飯
アワビソースのエビ、カニ肉、干し貝柱入りの特製チャーハン
蟹肉と卵白と干貝の炒飯
上湯で煮込んだ伊麺と太平洋スパイニーロブスター
甘酸っぱいソースで煮込んだオーストラリア産牛頬肉のクリスピーエッグヌードル
X.O. チリソースで煮込んだ平打ち麺と海鮮の盛り合わせ
草菇とイーフーメンの煮込み
ホンコンスタイルのワックフライエッグヌードルスインスーペリアソイソース
ダブルボイルインペリアルバードネストロックシュガー
ダブルボイルスーペリアバードネストとロックシュガー (アーモンドクリーム / ココナッツクリーム)
江南のデザート三種 - ラバ塩卵黄入り揚げゴマ団子、冷たいアボカドと西米クリーム、雪皮餅
香港伝統スタイルの揚げ中華ドーナツ
自家製ホットアーモンドクリームともち米団子
冷たいマンゴーとサゴクリームとポメロ
レモングラスゼリー入りの冷たいアロエベラ
黒ごまのムースと菊の“小籠包”
醤油キャラメル五香スパニッシュチュロス
江南盛り合わせ 蒸し野菜餃子 干しホタテとエビ入り A5和牛の黒胡椒ソース焼き包 ハニ glazeイベリコ豚 蒸しエビ餃子
毎日の特選広東スープ
パイナップル入り甘酢豚 または 上等な醤油で蒸した東星斑のフィレ (追加料金は一人あたり48ドル)
アワビソースのエビ、カニ肉、干貝柱を使った特製炒飯または、上質なスープで煮込んだ太平洋スパイニーロブスターの煮込みイーフーメンまたはチーズ焼き (追加料金 $38 一人当たり)
冷たいマンゴーとサゴクリームとポメロ
点心盛り合わせ 干しホタテとエビの蒸し野菜餃子 クリスタルマッシュルーム餃子と竹の子の蒸し焼き イベリコ豚のバーベキューバン
毎日の特選広東スープ
パイナップル入りの甘酸っぱい豚肉
上質なスープで煮込んだ香港風の麺と多様な海鮮
冷たいマンゴーとサゴクリームとポメロ
コペンハーゲンオーガニックスパークリングティー、BLÅジャスミン、ホワイトティー、ダージリン、コペンハーゲンオーガニックスパークリングティー、LYSERØDシルバーニードル、ウーロン、ハイビスカス、コペンハーゲンオーガニックスパークリングティー、GRØN（5%アルコール）グリーンティー、レモングラス、ホワイトティー
江南プレート エビペーストとトリュフを使った揚げホタテ球とマスタードを添えたクリスピーポークベリー、ハニーグレーズのイベリコ豚
魚の浮き袋、干し貝、海参、シイタケ、桜鶏を使った二重煮込みの海の宝スープ
港式清蒸東星斑 (S) スチームスターガルーパフィレの上質な醤油
南アフリカ十八頭の干しアワビとシイタケの煮込み
鹿児島A5和牛の挽肉入り炒飯
二重煮の上等な鳥の巣と氷砂糖
江南盛り合わせ 冷たい新鮮なアワビとごまソース、イタリアンビネガーとネギ油の赤いクラゲの頭、ハニーグレーズのイベリコ豚
魚肚、海螺、干貝、松茸を使った二重煮込み鶏スープ
黒胡椒ソースのA5和牛ときのこの炒め物
卵白とクリスピーコンポイを添えたイタリアンほうれん草のソテー
スーペリアストックで煮込んだ稲庭麺とオーストラリアロブスター
冷たいピスタチオクリームと帝王の巣ともち米団子
テタンジェ ブリュット レゼルブ NV、ドメーヌ ミュザール、サントネイ ‘ヴィエイユ ヴィーニュ’、ババ モスカート ダスティ DOCG、ピエモンテ
冷やし鮮鮑とごまソース、米酒でグレーズしたイベリコ豚
冷やし鮮鮑とごまソース、米酒でグレーズしたイベリコ豚
ガラスヌードルとみじん切りのニンニクを使った蒸しパシフィックスパイニーロブスター
シグネチャー江南春北京ダック
鍋で炒めた香港の麺と鴨の細切れまたは X.O. チリソースで炒めた鴨のひき肉ご飯
ホットアーモンドクリームと卵白
テタンジェ ブリュット レゼルヴ NV、ルイ ジャド ブルゴーニュ シャルドネ、ドメーヌ ミュザール、サントネイ ‘ヴィエイユ ヴィーニュ’、ババ モスカート ダスティ DOCG、ピエモンテ
ベジタリアンコンビネーション 深揚げシメジ茸と胡麻ソース クリスタルマッシュルーム餃子と竹笙 甘酢ベジタリアンエビ
南瓜のスープと竹の笙と羊肚菌
さまざまなきのこの入った煮込みベジタリアンフィッシュ豆腐
ベジタリアンアワビとキノコ、季節の野菜
様々な野菜と中国の漬けオリーブの炒飯
ダブルボイルアーモンドクリームとスノースワロー
江南プレート - エビペーストとトリュフを使った揚げホタテ球、マスタードハニーグレーズのイベリコ豚のクリスピーポークベリー
魚の浮き袋、干し貝、海鼠、椎茸、桜鶏を使った二重煮込み海の宝スープ
特製醤油で蒸した星鯛のフィレ
南アフリカ十八頭の干しアワビとシイタケの煮込み
鹿児島 A5 和牛の挽肉入り炒飯
ダブルボイルドスーペリアバードネストとロックシュガー
イタリアンバルサミコ葱油紅海蜇頭 (SF), イベリコハニー叉焼 (P, E, S) 江南盛り合わせ 冷やし鮑とごまソースと日本酒 イタリアンバルサミコと葱油の紅海蜇頭 ハニーグレーズイベリコポーク
魚の浮袋、海のツブ貝、干し貝柱、松茸を使った二重煮込み鶏スープ
黒胡椒ソースのきのこを使ったA5和牛の炒め物
卵白とクリスピーコンポイのソテーしたイタリアンほうれん草
スーペリアストックで煮込んだ稲庭麺とオーストラリアロブスター
冷たいピスタチオクリームと帝王の巣ともち米団子
テタンジェ ブリュット レゼルブ NV、ドメーヌ ミュザール、サントネイ ‘ヴィエイユ ヴィーニュ’、ババ モスカート ダスティ DOCG、ピエモンテ
冷やし鮮鮑とごまソース、米酒でグレーズしたイベリコ豚
魚の浮き袋、細切りの海鼠、干し貝の海の宝のスープ
ガーリックと春雨を使った蒸しパシフィックスパイニーロブスター
シグネチャー江南春北京ダック
鍋で炒めた香港風麺と鴨の細切りまたは X.O. チリソースで炒めた鴨のひき肉ご飯
ホットアーモンドクリームと卵白
テタンジェ ブリュット レゼルヴ NV、ルイ ジャド ブルゴーニュ シャルドネ、ドメーヌ ミュザール、サントネイ ‘ヴィエイユ ヴィーニュ’、ババ モスカート ダスティ DOCG、ピエモンテ
ベジタリアンコンビネーションの深揚げシメジ茸、ゴマソース、クリスタルマッシュルーム餃子、竹の芯、甘酢のベジタリアンエビ
南瓜のスープと竹の笙と羊肚菌
さまざまなきのこと一緒に煮込んだベジタリアンフィッシュ豆腐
ベジタリアンアワビとキノコ、季節の野菜
様々な野菜と中国の漬けオリーブの炒飯
ダブルボイルアーモンドクリームとスノースワロー
干しホタテとエビ入りの蒸し野菜餃子、竹笙入りのクリスタルマッシュルーム餃子、蒸し焼きイベリコ豚バンズ
お一人様追加12ドル
干しホタテとエビ入りの蒸し野菜餃子、竹の子入りのクリスタルマッシュルーム餃子、蒸し焼きイベリコ豚バンズ
お一人様追加12ドル
魚卵入りの豚肉とエビの蒸し餃子
蒸し豆腐ロールと豚肉とエビのオイスターソース
塩卵黄入り蒸しパン
パンフライド大根ケーキ
揚げたラバ黒ごまもち米ボール
タロイモ、鶏肉、きのこの入った揚げ春巻き
新鮮なマンゴーのクリスピープラウンロール
広東式スポンジケーキ
生姜と甘い黒酢ソースで煮込んだウズラの卵入り豚足
冷やしスライス豚足とクラゲ
塩漬け卵黄の天ぷら銀魚
干しホタテと豚ひき肉のアワビ粥
発酵豆腐ソースで煮込んだ豚足入り香港ヌードルスープ
香港の牛リブフィンガーと腱のヌードルスープ
春葱、生姜、ハニーグレーズのイベリコ豚を使った香港風焼きそば
黒胡椒ソースでスライスした雪牛肉とパプリカの炒めうどん
干しエビと卵の炒めたガラスヌードル
配料 調味料 原味, 青葱味薄饼 クラシックと春葱パンケーキ 伝統的な甘いソース, 京式ソース 伝統的な甘いと塩辛いソース 黄瓜, 葱絲 キュウリとリーク オシエトラキャビア
一匹の全体
半分
金牌焼肉 (P)、イベリコハニーグレーズ叉焼 (P, E, S)、明炉吊焼き鴨 クリスピーポークベリーとマスタードハニーグレーズイベリコポークローストダック
半分
一羽
半分
一羽
海参、花胶、瑶柱、花菇のオイスターソース煮込み
香港式蒸し物 上質な醤油で蒸した 100グラムあたり
港式清蒸 上等醤油蒸し 100グラムあたり
港式蒸し 豉油皇干煎 潮式煮 最高級醤油で蒸し / 最高級醤油で炒め / 潮州スタイル 100グラムあたり
港式清蒸 / 油浸 / 姜茸蒸 上質な醤油で蒸す / 深揚げ / 生姜のみじん切りで蒸す 100グラムあたり
油泡 / X.O. ソース炒め フラッシュフライド X.O. / チリソース 毎 100 グラム
花雕酒と卵白で蒸した 毎100グラム
生姜とネギの炒め物 / 上湯での煮込み / みじん切りのニンニク蒸し / チーズ焼き / 塩漬け卵黄の炒め物 100グラムあたり
上湯焗 / 金銀蒜蒸 / 本地辣椒 スープで煮込む / みじん切りのニンニクで蒸す / チリソースで炒める
（最少二人用）（S）（二人以上の注文が必要）
シェフのスペシャリティ
調理法: にんにく炒め、生姜ソース炒め、X.O.チリソース炒め、オイスターソース
四頭南アフリカアワビの煮込みご飯
(最低注文人数2名、調理時間45分)
流心煎堆 (E)，牛油果西米露 (D)，雪媚娘 (D) 深炸ごまボールとラヴァ塩卵黄、冷たいアボカドとタピオカクリーム、雪皮餅
白牡丹王
洞庭碧螺春
明前龍井
モリロンジュ
胎菊
清香鉄観音
桂花ウーロン
茶王
古樹紅茶
陳皮プーアール
八宝茶
麗春酒 375ml
十年古越龍山 500ml
三十年塔牌紹興 680ml
紅星藍花瓷 750ml
水井坊紅運 500ml
貴州マオタイ 500ml
シルバーニードル、ウーロン、ハイビスカス
ジャスミン、ホワイトティー、ダージリン
緑茶、レモングラス、白茶
ライアーのジン、レモングラス、ジンジャー、アヤ、新鮮なライム
シードリップグローブ、アールグレイ、シトラスブレンド
ライアーのアマレット、オスマンサス、ミント、新鮮なレモン、フォーミー
スパークリング ティー ブラ, オレンジ, パープル キャベツ, オレオ サッカラム, シトラス ブレンド
ライアーのダークケイン、スパイスパイナップル、新鮮なライム
ランス、フランス
ランス、フランス
ヴァルドッビアデーネ、イタリア
ピエモンテ、イタリア
トスカーナ, イタリア
マールボロ、ニュージーランド
ロワール上流、フランス
フランス、ブルゴーニュ
プロヴァンス、フランス
サントネイ、コート・ド・ボーヌ、フランス
ローヌ、フランス
フランス、サンテミリオン
ナパ・バレー、アメリカ
ボルゲリ、イタリア
サン ロレンツォ, イタリア
ペネデス、スペイン
バロッサ バレー、オーストラリア
ナパ バレー、アメリカ
ブルゴーニュ
ヴァルドッビアデーネ
ピエモンテ
ミゲル・トーレス・エスカレラス・エンペドラード・ピノ・ノワール 2015年、マウレ・バレー
ミゲル・トーレス・コルディジェラ・カリニャン、マウレ・バレー
エラズリス・レゼルバ・カベルネ・ソーヴィニヨン、カサブランカ・バレー
豊富なアワビのユシェン、オーストラリアのロブスター、太平洋のホンビノス貝、サーモン (1日前の予約)
繁栄ロブスター・ユシェン・アワビ・サーモン・サーフクラム
サーモンユシン
三頭アワビ
ポーチドボストンロブスター
イベリコハム
日本のサーフクラム
ノルウェーのサーモン
スモークサーモン
菊のゼリー魚
カリカリの魚の皮
カリカリのシルバーフィッシュ
クラッカー
縁起の良い鮭のユシェンとサーフクラム
干貝、海螺、モレル茸の二重煮込み鮑魚スープ
季節の野菜と一緒に炒めた海老
漬物と蒸したタラのフィレ
地鶏の唐揚げ
干し牡蠣とほうれん草、黒い苔の煮込みアワビスライス
保存ソーセージ入りの炒めたもち米
冷たいアロエベラ入りレモングラスゼリー
フォーチュンサーモンユシェンとアワビ
魚の浮き袋、干貝、しめじ茸を使った上質な鶏のスープ
X.O.チリソースで炒めたホタテ、エビ、季節の野菜
漬物と蒸したスーンホック魚
ローストダック
ガチョウの手、シイタケ、季節の野菜と黒モスを使った六頭アワビの煮込み
蟹肉と卵白、干貝の炒飯
冷たいマンゴーとサゴクリーム、皇帝の鳥の巣
繁栄のロブスター・ユ・シェンにアワビ、サーモン、サーフクラムを添えて
魚肚、海螺、干貝、松茸を使った二重煮込み桜鶏スープ
特製醤油で蒸したスターガルーパ
特製スープで煮込んだ太平洋スパイニーロブスター
焼き子豚
南アフリカ産十八頭の干しアワビを鵞の足と共に煮込んだ料理
ホタテと腊味の入った炒めたもち米
冷やし桃樹脂、干し杏と雪耳とアメリカ人参
オーストラリア産ロブスター、太平洋のアサリ、サーモンを使った豊富なアワビのユシェン
魚肚、海螺、モレル、松茸を使った二重煮込み鶏スープ
クリスピー・スケール・エンプラウ・フィッシュ・ウィズ・スプリーム・ソイ・ソース
焼き子豚
南アフリカの十五頭干しアワビとエビペーストを詰めた関東海参の煮込み
上質なスープで煮込んだオーストラリア産ホタテと稲庭うどん
冷たいアロエベラとレモングラスゼリー、そして帝王の巣
江南盛り合わせ マリネしたキクハナクラゲとキュウリと酢の組み合わせ クリスピーポークベリーとマスタード ハニーグレーズイベリコポーク
皇帝の鳥の巣を使った煮込み海の宝のスープ
漬物と蒸したタラのフィレ
南アフリカ四頭アワビの煮込みとガチョウの足
ホタテと腊味の炒めたもち米
冷やした桃膠、干し杏と雪耳、アメリカ人参と共に
冷やし鮮アワビとごまソース、ロシアのキャビアを添えたクリスピーピッグ
魚の浮き袋、干貝、しめじ茸を使った上質な鶏のスープ
特製醤油で蒸したスターガルーパフィレ
黒胡椒ソースのきのこを使ったA5和牛の炒め物
上質なスープで煮込んだイーフーヌードルと太平洋スパイニーロブスター
冷たいマンゴーとサゴクリーム、皇帝の鳥の巣
四季の盛り合わせ (トリュフ風味のエビペーストを使った揚げホタテ球、ロシアのキャビアを使ったクリスピーピッグ、ハニーベースのイベリコ豚)
ダブルボイルの海の宝スープ、関東の海参、魚の浮き袋、干し貝、シイタケ
特選醤油で蒸した東星斑のフィレ
南アフリカの十五頭の干しアワビの煮込み
太平洋スパイニーロブスターの特製スープで煮込んだ稲庭うどん
赤いデーツ入りの二重煮込みの皇帝の鳥の巣
四人以上のグループ用
縁起の良い鮭のユシェンとサーフクラム
ダブルボイルアワビスープ、干貝柱、海螺、モレル茸入り
季節の野菜と一緒に炒めた海老
漬物と蒸したタラのフィレ
揚げたてのクリスピーフリーレンジチキン
干し牡蠣とほうれん草、黒い苔と煮込んだアワビのスライス
腊肠入りの炒めたもち米ご飯
冷たいアロエベラ入りレモングラスゼリー
4人以上のグループ向け
フォーチュンサーモンユシェンとアワビ
魚の浮き袋、干貝、しめじ茸を使った上質な鶏のスープ
X.O.チリソースで炒めたホタテ、エビ、季節の野菜
漬物と蒸したスーンホック魚
ローストダック
ガチョウの手、シイタケ、季節の野菜と黒モスを使った六頭アワビの煮込み
蟹肉と卵白、干貝の炒飯
冷たいマンゴーとサゴクリーム、皇帝の鳥の巣
繁栄ロブスター・ユシェン・アワビ・サーモン・サーフクラム
魚肚、海螺、干貝、松茸を使った二重煮込み桜鶏スープ
特製醤油で蒸したスターガルーパ
上質なスープで煮込んだ太平洋スパイニーロブスター
焼き子豚
南アフリカの十八頭の干しアワビとガチョウの足の煮込み
ホタテと腊味の炒めたもち米
冷やし桃のゴム、干しあんずと雪耳とアメリカ人参
DOM PÉRIGNON ROSÉ (750ML) のボトルを含む
オーストラリア産ロブスター、太平洋のアサリ、サーモンを使った豊富なアワビのユシェン
魚肚、海螺、モレル、松茸のダブルボイル鶏スープ
サクサクのスケールエンプラウフィッシュと最高の醤油
焼き子豚
南アフリカの十五頭干しアワビとエビペーストを詰めた関東海参の煮込み
上質なスープで煮込んだオーストラリア産ホタテと稲庭うどん
冷たいアロエベラとレモングラスゼリー、そして帝王の巣
テタンジェ ブリュット レゼルヴ、NV、ドメーヌ リュシアン ミュザール サントネイ ヴィエイユ ヴィーニュ、コート ド ボーヌ、ババ モスカート ダスティ D.O.C.G、ピエモンテ
マリネした南アフリカ産アワビ、ハニーベ glazed イベリコ豚、スパイスフライドホタテ
海のウニ、干し貝柱、モレルマッシュルームを丸ごとのココナッツで提供
黒胡椒ソースの春の竹の子と共に
上質なスープで
オーストラリアンロブスターとエビソースのキノコと共に
黒ごまクレームとホワイトチョコレートを添えて
マリネした南アフリカ産のアワビ、ハニーベ glazed イベリコ豚、スパイスフライドホタテ
椰盅羊肚菌元贝螺头炖鸡汤
春笋蜜椒炒A5和牛
黄湯浸白アスパラガス
新鮮なキノコと海老のソースで煮込んだオーストラリア産ロブスターの稲庭うどん
白巧橙花黒ごまムース
シルバーニードル、ウーロン、ハイビスカス
ジャスミン、ホワイトティー、ダージリン
緑茶、レモングラス、白茶
ライアーズジン、レモングラス、ジンジャー、アヤ、新鮮なライム
シードリップグローブ、アールグレイ、シトラスブレンド
ライアーズアマレット、オスマンサス、ミント、新鮮なレモン、フォーミー
スパークリング ティー ブラ、オレンジ、パープル キャベツ、オレオ サッカラム、シトラス ブレンド
ライアーズダークケイン、スパイシーパイナップル、新鮮なライム
ランス、フランス
フランス、ランス
ヴァルドッビアデーネ、イタリア
ピエモンテ、イタリア
トスカーナ、イタリア
マールボロ、ニュージーランド
ロワール上流、フランス
フランス、ブルゴーニュ
プロヴァンス、フランス
サントネイ、コート・ド・ボーヌ、フランス
ローヌ、フランス
フランス、サンテミリオン
ナパ・バレー、アメリカ
ボルゲリ、イタリア
サン ロレンツォ、イタリア
ペネデス、スペイン
バロッサ バレー、オーストラリア
ナパ バレー、アメリカ
ブルゴーニュ
ヴァルドッビアデーネ
ピエモンテ
ミゲル・トーレス・エスカレラス・エンペドラード・ピノ・ノワール2014年、マウレ・バレー
ミゲル・トーレス・コルディジェラ・カリニャン、マウレ・バレー
エラズリス・レゼルバ・カベルネ・ソーヴィニヨン、カサブランカ・バレー
塩漬け卵黄の天ぷらエビとハニーグレーズドイベリコポーク
海の宝のスープ 魚の浮袋、干貝、鶏の細切れ入り
虫草花と豚肉、きのこ、生姜を使った蒸しタラのフィレ
干しカキと煮込んだ六頭アワビ
腊肠と炒めたもち米ご飯
冷たいアロエベラとレモングラスのゼリー
1人あたり98ドル（デザートワインは含まれていません）
江南盛り合わせ マリネしたキクハナハリセンボンとキュウリと酢の組み合わせ クリスピーポークベリーとマスタード ハチミツグレーズのイベリコ豚
皇帝の鳥の巣を使った海の宝の煮込みスープ
漬物と一緒に蒸したタラのフィレ
南アフリカ四頭アワビの煮込みとガチョウの足
ホタテと腊味の炒めたもち米
冷やした桃膠、干し杏と雪耳とアメリカ人参
冷やし鮮アワビとごまソース、米酒のクリスピーな子豚とロシアのキャビア
魚の浮き袋、干貝、シメジ茸を使った上質な鶏のスープ
特製醤油で蒸したスターガルーパフィレ
黒胡椒ソースのきのこを使ったA5和牛の炒め物
上質なスープで煮込んだイーフーヌードルと太平洋スパイニーロブスター
冷たいマンゴーとサゴクリーム、皇帝の鳥の巣
四季の盛り合わせ (トリュフ風味のエビペーストを使った揚げホタテ球、ロシアのキャビアを使ったクリスピーピッグ、ハニーベースのイベリコポーク)
関東の海参、魚の浮袋、干し貝、しいたけを使った二重煮込みの海の宝スープ
特選醤油で蒸した東星斑のフィレ
南アフリカの十五頭の干しアワビの煮込み
上質なスープで煮込んだ太平洋スパイニーロブスターと稲庭うどん
赤いデーツ入りの二重煮込みの皇帝の巣
クリスタルマッシュルームダンプリングとバンブーピス、セサミソースのベジタリアンエビ
竹の笙と羊肚菌の南瓜スープ
野菜の煮込み豆腐
水栗とユリの根を使ったアスパラガスの炒め物
松の実と生姜のみじん切りを使った中華炒飯
温かいアーモンドクリームともち米団子
四人以上のグループに
縁起の良いサーモンユシェンとサーフクラム
ダブルボイルアワビスープ、干貝柱、海螺、モレルマッシュルーム入り
季節の野菜と一緒に炒めた海老
漬物と蒸したタラのフィレ
ディープフライドクリスピーフリーレンジチキン
干し牡蠣とほうれん草、黒い苔の煮込みアワビスライス
保存ソーセージ入りの炒めたもち米
冷たいアロエベラ入りレモングラスゼリー
四人以上のグループに
フォーチュンサーモンユシェンとアワビ
魚の浮き袋、干貝、しめじ茸を使った上質な鶏のスープ
X.O.チリソースで炒めたホタテ、エビ、季節の野菜
漬物と蒸したスーンホック魚
ローストダック
ガチョウの足、シイタケ、季節の野菜、黒い苔と一緒に煮込んだ六頭アワビ
蟹肉と卵白、干貝の炒飯
冷たいマンゴーとサゴクリーム、皇帝の鳥の巣
繁栄ロブスター・ユシェン・アワビ・サーモン・サーフクラム
魚肚、海螺、干貝、松茸を使った二重煮込み桜鶏スープ
特製醤油で蒸したスターガルーパ
上質なスープで煮込んだ太平洋スパイニーロブスター
焼き子豚
南アフリカの十八頭の干しアワビとガチョウの足の煮込み
ホタテと腊味の入った炒めたもち米
冷やした桃膠、干し杏、雪耳とアメリカ人参
DOM PÉRIGNON ROSÉ (750ML) のボトルを含む
オーストラリア産ロブスター、太平洋のアサリ、サーモンを使った豊富なアワビのユシェン
魚肚、海螺、モレル、松茸のダブルボイル鶏スープ
クリスピー・スケール・エンプラウ・フィッシュ・ウィズ・スプリーム・ソイ・ソース
焼き子豚
南アフリカの十五頭干しアワビとエビペーストを詰めた関東海参の煮込み
上質なスープで煮込んだオーストラリア産ホタテと稲庭うどん
冷たいアロエベラとレモングラスゼリー、そして帝王の巣
豊富なアワビのユシェン、オーストラリアのロブスター、太平洋のホンビノス貝、サーモン (1日前の予約)
繁栄のロブスター・ユ・シェンにアワビ、サーモン、サーフクラムを添えて
サーモンユシェン
1皿あたり
紅菜頭ロブスターダンプリング (SF) エビ、ビートルートと蒸したボストンロブスター
アワビのシュウマイ (SF, P) ベビアワビ入りの蒸し豚エビ餃子
瑶柱菜苗餃子 (SF, E) コンポイとエビの蒸し野菜餃子
鳳凰帯子餃子 (SF) エビとアスパラガスの蒸しホタテ餃子
筍尖鮮蝦餃 (SF) 蒸し海老餃子と竹の子
龍皇千絲卷 (SF, P） コッドフィッシュ、エビ、豚肉の揚げたシルキーパストリー
蜜汁黒豚叉焼包 (P, E, S, SF) 蒸し焼き豚まん
麻辣餃子 (S, P) 香菜入りの蒸し豚エビ餃子、チリオイル添え
如意竹笙素饺 (VG, S) クリスタルマッシュルームダンプリングとバンブーピス
江南三拼 金牌焼肉 (P)、イベリコハニー叉焼 (P, E, S)、明炉吊焼鴨 バーベキューコンビネーション クリスピーポークベリーとマスタード ハニーグレーズイベリコポーク ローストダック
江南乳豚 (1日前予約) バーベキュー子豚
化皮乳豚全体
コンビネーションプラッター：醤油で煮た放し飼いの鶏、ハニーグレーズイベリコポーク、ローストダック、マリネした菊花クラゲ
シェフのスペシャリティ :
シェフのスペシャリティ
シェフの特選
最小注文人数2名| シェフのスペシャリティ
(一人前)
特製醤油で蒸した
特製醤油で蒸した
特上醤油で蒸し焼き 特上醤油で炒めた 潮州スタイル
特製醤油で蒸し | 揚げ物 | みじん切りの生姜で蒸し
フラッシュフライ | X.O. チリソース
中国酒と卵白で蒸し | 上質なスープで煮込み | 冷製 | シンガポール風チリソース
ネギと生姜で炒めた | 上質なスープで煮込んだ | みじん切りのニンニクで蒸した | チーズで焼いた | 塩漬け卵黄で炒めた
上湯で煮込んだ みじん切りのニンニクで蒸した チリソースで炒めた
みじん切りのニンニクで蒸した | X.O. チリソース
一人前
一人前
一人前
1人前
一人前
一人前
最小注文人数4人
3個
シャンパーニュ・テタンジェ、プレリュード・グラン・クリュ、ランス、ブリュットNV
ドメーヌ・モンメン、オート・コート・ド・ニュイ、レ・ラピニエール、ブルゴーニュ、フランス 2023
トーブレック、ザ・ストルイ、バロッサバレー、オーストラリア 2022
シャンパーニュ・テタンジェ、プレリュード・グラン・クリュ、ランス、ブリュットNV
ドメーヌ・モンメン、オート・コート・ド・ニュイ、レ・ラピニエール、ブルゴーニュ、フランス 2023
トーレック、ザ・ストルイ、バロッサバレー、オーストラリア 2022
赤ちゃんアワビ入りの蒸し豚エビ餃子
黒胡椒ソースのA5和牛のパンフライバン
焼きパイ生地のバーベキューイベリコ豚パフ
干貝とエビの蒸し野菜餃子
蒸しエビ餃子
蒸しバーベキューイベリコ豚まん
クリスタルマッシュルーム餃子と竹の皮
豚肉、干しエビ、きのこを詰めた蒸しテオチョウ餃子にクリスピーチリを添えて
干しエビとハム入りのサクサクしたシルキーな大根パイ
エビ入りの揚げ豆腐皮ロール
黒豆ソースの蒸し豚 ribs
X.O. チリソースで炒めた大根ケーキ
蒸し米粉
オーストラリア産ホタテとアスパラガス
バーベキューイベリコ豚
エビ
冷たい新鮮なアワビとごまソースと日本酒
塩と胡椒のクリスピーソフトシェルクラブ
冷やした赤いクラゲの頭ときゅうり、イタリアンバルサミコ酢
アーモンドスライスとクリスピーレイスを添えたエビの天ぷら
クリスピーフィッシュスキン (塩卵黄 / 塩と胡椒)
塩と胡椒のクリスピービーンクード
シグネチャー江南春北京ダック - ホールのみ。
焼き子豚 - 1日前予約
バーベキューコンビネーション - マスタードを添えたクリスピーポークベリー、ハニーグレーズイベリコポーク、ローストダック
ハニーグレーズドイベリコポーク
マスタードを添えたクリスピーポークベリー
ローストダック
スモークティーリーフを使ったポーチドフリーレンジチキン、上質な醤油で
春玉ねぎと生姜の炒めたスライスダック
干し唐辛子とカシューナッツを使った鴨肉の炒め物
塩と胡椒で味付けした鴨肉の揚げ物
中華鍋で炒めた鴨のミンチとレタスの包み
鴨肉と干貝の煮込み伊麺
X.O. チリソースで炒めた鴨肉入りチャーハン
最高級の冬虫夏草と海螺、鶏肉を使用したスープ
魚の浮き袋、干貝、海鼠、椎茸、桜鶏を使った二重煮込み海の宝スープ
煮込み濃厚スープと帝王の巣
魚肚、海螺、干貝、松茸を使った二重煮込み桜鶏スープ
魚の浮き袋、干し貝、しめじ茸を使った上質な鶏のスープ
干しみかんの皮、猴頭菇、ハトムギ、干し貝柱を使ったダブルボイルドポークリブスープ
魚の浮き袋、細切りの海鼠、干貝入りの海の宝のスープ
ロブスターと assorted seafood の辛酸スープ
カニ肉入りスイートコーンスープ
煮込み十八頭吉浜干しアワビ
煮込み十二頭オーストラリア干しアワビ
南アフリカの十五頭の干しアワビの煮込み
南アフリカ十八頭の干しアワビの煮込み
オイスターソースで煮込んだ南アフリカ産四頭アワビ
オイスターソースで煮込んだ海参、魚の浮き袋、干し貝柱、黒きのこ
エンプラウ魚 (1日前予約) 特製醤油蒸し
港式清蒸 特製醤油蒸し
港式蒸し, 醤油炒め, 潮州風煮込み
香港式蒸し, 油浸, 生姜蒸し
油泡, X.O. ソース炒め フラッシュフライ, X.O. チリソース
花雕酒と卵白で蒸し、上湯で煮込み、シンガポール風チリソース
生姜とネギ炒め、上湯で煮込み、刻みニンニク蒸し、チーズ焼き、塩卵黄炒め
上湯で焼き、ニンニクみじん切りで蒸し、地元の唐辛子で炒めた
特製醤油で蒸した東星斑のフィレ - 最低注文人数は2名
上質なスープで煮込んだ太平洋スパイニーロブスター
照り焼きソースで季節の野菜と一緒に焼いたスズキ
カニ肉を詰めた揚げカニの殻
干し唐辛子とシャロットで炒めたエビ
豚バラ肉、豆腐、季節の野菜を使ったスーンホックフィレの土鍋煮込み
煮込んだスズキのフィレ、オーストラリア産ホタテ、エビ、豆腐をアワビソースで、土鍋で提供
X.O. チリソースで炒めたオーストラリア産ホタテとブロッコリー
黒胡椒ソースのきのこを添えたA5和牛の炒め物
新鮮な黒いキノコとオーストラリア産牛フィレの炒め物
シェフの自家製ソースで煮込んだ豚バラ肉
伝統的なスタイルのオーストラリア和牛のオックステール
香り高いタイバジルと一緒に煮込まれた鶏肉とアワビの土鍋料理
春葱と生姜のソースで炒めたスライス雪花牛肉
パイナップル入りの甘酸っぱい豚肉
広東風の中華鍋で炒めたスライス黒豚肉
干し唐辛子とカシューナッツ入りの炒め鶏肉
蟹肉と干貝の煮込み季節野菜
エビと細切り豚肉の炒めた韭菜
様々なきのこと季節の野菜のソテー (SF)
豚ひき肉と塩漬け魚を使った煮込みナスの土鍋料理 (SF)
ミンチポーク、ガーリック、乾燥チリを使ったエビペーストのフライドフレンチビーンズ (P, SF)
煮込み豆腐、黒きのこ、竹の芽、季節の野菜を土鍋で提供 (S, SF)
卵白とクリスピーコンポイの炒めた季節の野菜
季節の香港の季節野菜 - 選択肢: 芥蘭、菜心、ベビーボクチョイ、ほうれん草、アスパラガス、ブロッコリー、中国レタス
スーペリアストックで煮込んだ太平洋スパイニーロブスターのご飯
四頭南アフリカアワビの煮込みご飯
広東風土鍋ご飯、スペアリブ、干し貝柱、保存ソーセージ - 最低注文人数2名、調理時間45分
鹿児島 A5 和牛の挽肉入り炒飯
アワビソースのエビ、カニ肉、干し貝柱入りのチャーハン
蟹肉と卵白、干貝の炒飯
上質なスープで煮込んだ伊麺と太平洋スパイニーロブスター
甘酸っぱいソースで煮込んだオーストラリア産和牛頬肉の香ばしい卵麺
X.O. チリソースで煮込んだ平麺と assorted seafood
草菇と一緒に煮込んだ伊面
香港スタイルの高級醤油で炒めた卵麺
氷砂糖入りの二重煮込みの皇帝燕の巣
二重煮込みの上質な鳥の巣と氷砂糖 (アーモンドクリーム / ココナッツクリーム)
江南のデザート三種 - ラヴァ塩卵黄入り揚げゴマ団子、冷たいアボカドと西米クリーム、雪皮餅
香港伝統スタイルの揚げ中華ドーナツ
自家製ホットアーモンドクリームともち米団子
冷たいマンゴーとサゴクリーム、ポメロ添え
レモングラスゼリー入りの冷たいアロエベラ
黒ごまの菊花ムース“小籠包”
醤油キャラメル五香スパニッシュチュロス
江南盛り合わせ 蒸し野菜餃子と干しホタテとエビのパントフライ A5和牛の黒胡椒ソース焼きバン ハニ glazeイベリコ豚 蒸しエビ餃子
毎日の特選広東スープ
パイナップル入り甘酢豚 または 上質な醤油で蒸した東星斑のフィレ (追加料金 $48 人あたり)
エビ、カニ肉、干し貝柱をアワビソースで炒めた名物炒飯、またはスーペリアストックで煮込んだ太平洋スパイニーロブスターのイーフーヌードル、またはチーズ焼き (追加料金 $38 1人あたり)
冷たいマンゴーとサゴクリーム、ポメロ添え
点心盛り合わせ 干しホタテとエビの蒸し野菜餃子 クリスタルマッシュルームの竹の子餃子 蒸しバーベキューイベリコ豚バン
毎日の特選広東スープ
パイナップル入りの甘酸っぱい豚肉
上質なスープで煮込んだ香港風生麺と多様な海鮮
冷たいマンゴーとサゴクリーム、ポメロ添え
コペンハーゲンオーガニックスパークリングティー、BLÅジャスミン、ホワイトティー、ダージリン、コペンハーゲンオーガニックスパークリングティー、LYSERØDシルバーニードル、ウーロン、ハイビスカス、コペンハーゲンオーガニックスパークリングティー、GRØN（アルコール5%）グリーンティー、レモングラス、ホワイトティー
江南プラッター 深揚げホタテ球 エビペーストとトリュフ付き カリカリ豚バラ肉 マスタード付き 蜂蜜グレーズイベリコ豚
魚の浮き袋、干し貝、海参、シイタケ、桜鶏を使った二重煮込みの海の宝スープ
港式清蒸東星斑 (S) 上質な醤油で蒸したスターガルーパのフィレ
南アフリカ十八頭の干しアワビとシイタケの煮込み
鹿児島A5和牛のひき肉入り炒飯
二重煮込みの上質な燕の巣と氷砂糖
江南盛り合わせ 冷たい新鮮なアワビとごまソースと日本酒 イタリアンビネガーと葱油の紅海蜇頭 ハニーグレーズイベリコ豚
魚肚、海螺、干貝、松茸を使った二重煮込み鶏スープ
黒胡椒ソースで炒めたA5和牛ときのこ
卵白とクリスピーコンポイを使ったイタリアンほうれん草のソテー
スーペリアストックで煮込んだオーストラリアロブスターと稲庭麺
官燕ともち米団子入りの冷たいピスタチオクリーム
テタンジェ ブリュット レゼルブ NV、ドメーヌ ミュザール、サントネイ ‘ヴィエイユ ヴィーニュ’、ババ モスカート ダスティ DOCG、ピエモンテ
冷やし鮮鮑とごまソース、米酒でグレーズしたイベリコ豚
冷やし鮮鮑とごまソース、米酒でグレーズしたイベリコ豚
ガーリックと春雨を使った蒸し太平洋スパイニーロブスター
シグネチャー江南春北京ダック
鍋で炒めた香港風麺と鴨肉の細切りまたは X.O. チリソースで炒めた鴨肉のご飯
卵白入りアーモンドクリーム
テタンジェ ブリュット レゼルブ NV、ルイ ジャド ブルゴーニュ シャルドネ、ドメーヌ ミュザール、サントネイ ‘ヴィエイユ ヴィーニュ’、ババ モスカート ダスティ DOCG、ピエモンテ
ベジタリアンコンビネーション、胡麻ソースの深揚げシメジ茸、クリスタルマッシュルーム餃子、甘酢のベジタリアンエビ
竹の笙と羊肚菌の南瓜スープ
さまざまなきのこと一緒に煮込んだベジタリアンフィッシュ豆腐
ベジタリアンアワビとキノコ、季節の野菜
様々な野菜と中国の保存オリーブを使った炒飯
ダブルボイルアーモンドクリームとスノースワロー
江南プレート - エビペーストとトリュフを使った揚げホタテ球、マスタードハニーグレーズのイベリコ豚のクリスピーポークベリー
魚の浮き袋、干し貝、海鼠、椎茸、桜鶏を使った二重煮込みの海の宝スープ
特製醤油で蒸した東星斑のフィレ
南アフリカ産十八頭の干しアワビとシイタケの煮込み
鹿児島 A5 和牛のミンチ入り炒飯
二重煮込みの上質な燕の巣と氷砂糖
イタリアンバルサミコ葱油赤海月 (SF), イベリコハニー叉焼 (P, E, S) 江南盛り合わせ ごまソースと日本酒の冷たい新鮮なアワビ イタリアンバルサミコと葱油の赤いクラゲ頭 ハニーグレーズのイベリコ豚
魚肚、海螺、干貝、松茸を使った二重煮込み鶏スープ
黒胡椒ソースで炒めたA5和牛ときのこ
卵白とクリスピーコンポイを使ったイタリアンほうれん草のソテー
上質なスープで煮込んだオーストラリアロブスターと稲庭麺
冷たいピスタチオクリームと皇帝の鳥の巣ともち米団子
テタンジェ ブリュット レゼルブ NV、ドメーヌ ミュザール、サントネイ ‘ヴィエイユ ヴィーニュ’、ババ モスカート ダスティ DOCG、ピエモンテ
冷やし鮮鮑とごまソース、米酒でグレーズしたイベリコ豚
魚の浮き袋、細切りの海鼠、干貝を使った海の宝のスープ
ガーリックと春雨を使った蒸し太平洋スパイニーロブスター
シグネチャー江南春北京ダック
鍋で炒めた香港風麺と鴨の細切れまたは X.O. チリソースで炒めた鴨のひき肉ご飯
卵白入りアーモンドクリーム
テタンジェ ブリュット レゼルヴ NV、ルイ ジャド ブルゴーニュ シャルドネ、ドメーヌ ミュザール、サントネイ ‘ヴィエイユ ヴィーニュ’、ババ モスカート ダスティ DOCG、ピエモンテ
ベジタリアンコンビネーション 深揚げシメジ茸と胡麻ソース クリスタルマッシュルーム餃子と竹の芯 甘酢ベジタリアンエビ
竹の笙と羊肚菌の南瓜スープ
さまざまなきのこと一緒に煮込んだベジタリアンフィッシュ豆腐
ベジタリアンアワビとキノコ、季節の野菜
様々な野菜と中国の保存オリーブを使った炒飯
ダブルボイルアーモンドクリームとスノースワロー
干しホタテとエビ入りの蒸し野菜餃子、竹笙入りのクリスタルマッシュルーム餃子、蒸し焼きイベリコ豚バンズ
お一人様追加12ドル
配料 調味料 原味, 青葱味薄饼 クラシックと春葱パンケーキ 伝統的な甘いソース, 京式ソース 伝統的な甘いと塩辛いソース 黄瓜, 葱絲 キュウリとリーク オシエトラキャビア
一匹の全体
半分
金牌焼肉 (P)、イベリコハニーベーコン (P, E, S)、明炉吊焼き鴨 クリスピーポークベリーとマスタードハニーベーコンローストダック
半分
一羽
半分
一羽
海参、花胶、瑶柱、花菇をオイスターソースで煮込んだ料理
香港式蒸し物 特製醤油で蒸した 100グラムあたり
港式清蒸 特選醤油蒸し 100グラムあたり
港式蒸し 豉油皇干煎 潮式煮 最高級醤油で蒸し / 最高級醤油で炒め / 潮州スタイル 100グラムあたり
香港式蒸し / 油浸し / 生姜蒸し 100グラムあたり
油泡 / X.O. ソース炒め フラッシュフライド X.O. / チリソース 100グラムあたり
花雕酒と卵白で蒸した 毎100グラム
生姜とネギの炒め / 上湯での煮込み / みじん切りのニンニク蒸し / チーズ焼き / 塩漬け卵黄の炒め 100グラムあたり
上湯で煮込み / ニンニク蒸し / 地元の唐辛子で炒めた スープで煮込み / みじん切りのニンニクで蒸し / チリソースで炒めた
（最少2名用） (S) （2名以上の注文が必要）
シェフのスペシャリティ
調理法: にんにく炒め、生姜ソース炒め、X.O.チリソース炒め、オイスターソース
四頭南アフリカアワビの煮込みご飯
(2人前の最低注文、調理時間45分)
流心煎堆 (E)、牛油果西米露 (D)、雪媚娘 (D) 深炸ごまボールとラバ塩卵黄、冷たいアボカドとサゴクリーム、雪皮餅
白牡丹王
洞庭碧螺春
明前龍井
ジャスミンロンジュ
胎菊
清香鉄観音
桂花ウーロン
茶王
古樹紅茶
陳皮プーアール
八宝茶
麗春酒 375ml
十年古越龍山 500ml
三十年塔牌紹興 680ml
紅星青花磁器 750ml
水井坊紅運 500ml
貴州モウタイ 500ml
シルバーニードル、ウーロン、ハイビスカス
ジャスミン、ホワイトティー、ダージリン
緑茶、レモングラス、白茶
ライアーズジン、レモングラス、ジンジャー、アヤ、新鮮なライム
シードリップグローブ、アールグレイ、シトラスブレンド
ライアーズアマレット、オスマンサス、ミント、新鮮なレモン、フォーミー
スパークリング ティー ブラ、オレンジ、パープル キャベツ、オレオ サッカラム、シトラス ブレンド
ライアーズダークケイン、スパイシーパイナップル、フレッシュライム
ランス、フランス
フランス、ランス
ヴァルドッビアーデネ、イタリア
ピエモンテ、イタリア
トスカーナ, イタリア
マールボロ、ニュージーランド
ロワール上流、フランス
フランス、ブルゴーニュ
プロヴァンス、フランス
サントネイ、コート・ド・ボーヌ、フランス
フランス、ローヌ
フランス、サンテミリオン
ナパ・バレー、アメリカ
ボルゲリ、イタリア
サン・ロレンツォ、イタリア
ペネデス、スペイン
バロッサ バレー、オーストラリア
ナパ バレー、アメリカ
ブルゴーニュ
ヴァルドッビアデーネ
ピエモンテ
ミゲル・トーレス・エスカレラス・エンペドラード・ピノ・ノワール2015、マウレ・バレー
ミゲル・トーレス・コルディジェラ・カリニャン、マウレ・バレー
エラズリス・レゼルバ・カベルネ・ソーヴィニヨン、カサブランカ・バレー
オールオブミー、ヒマラヤホワイト2022
セレブレ、'オート・プラトー・ド・リマラヤ' ホワイト 2022
アロフミ、ヒマラヤローズ2022
オールオブミー、ヒマラヤレッド2019
セレブレ、'オート・プラトー・ド・リマラヤ' 赤 2018
点心盛り合わせ 干しホタテとエビの蒸し野菜餃子 竹の子のクリスタルマッシュルーム餃子 蒸しバーベキューイベリコ豚バン (コペンハーゲンオーガニックスパークリングティー, ブロー ジャスミン, ホワイトティー, ダージリン)
毎日の特選広東スープ
パイナップル入りの甘酢豚または特製醤油で焼いたタラ (コペンハーゲンオーガニックスパークリングティー, リーセロッドシルバーニードル, ウーロン, ハイビスカス)
上質なスープで煮込んだ香港の麺と多様な海鮮 (コペンハーゲンオーガニックスパークリングティー、グリーンティー (5% アルコール)、レモングラス、ホワイトティー)
冷たいマンゴーとサゴクリーム、ポメロ添え (追加料金 $12 人あたり)
コペンハーゲンオーガニックスパークリングティー、BLÅジャスミン、ホワイトティー、ダージリン、コペンハーゲンオーガニックスパークリングティー、LYSERØDシルバーニードル、ウーロン、ハイビスカス、コペンハーゲンオーガニックスパークリングティー、GRØN（5%アルコール）グリーンティー、レモングラス、ホワイトティー
生姜と甘い黒酢ソースのウズラの卵添え
塩と胡椒で
フィッシュペースト（ナス、グリーンペッパー、豆腐）
塩漬け卵黄と共に
牛リブフィンガーと腱入り
サテーソースで
春玉ねぎ、しょうが、ハニーベースのイベリコ豚と共に
スライスしたスノービーフと共に
香港スタイル
漬物入り
黒胡椒ソースのA5和牛パンフライ / 黒胡椒A5和牛煎包 (G, F, D, SF, S, M, C, B) 海老の揚げ豆腐皮ロール (G, CT, F, D, SF, M, C) モレル茸の蒸し野菜餃子 (G, CT, F, D, SF, M, C) 海老の蒸し餃子 (G, CT, F, D, SF, M, C)
東星斑の追加料金は一人あたり48ドル
ロブスター追加料金 $38 一人あたり
モレル茸入り蒸し野菜餃子 (G, S) 魚卵入り蒸し豚肉と海老の焼売 (G, CT, F, D, SF, S, M, C, P) クリスタルマッシュルーム入り竹の子餃子
お一人様追加14ドル
エビペーストとトリュフを使ったパンフライドホタテ球 (G, CT, F, D, SF, M, C) マスタードを添えたクリスピーポークベリー (M, P) ハニーベースのイベリコ豚 (G, E, F, D, SF, S, M, C, P)
江南三拼 昆布清酒麻香一品鮮鮑 (G. CT, F, D, SF, SM, S, M, C, A), イタリア香醋葱油紅海蜇頭 (G, CT, F, L, SF, S, M, C), イベリコ蜜汁叉焼 (G, E, F, D, SF, S, M, C, P)
昆布清酒麻香一品鮮鮑 (G. CT, F, D, SF, SM, S, M, C, A) 伊比利亞蜜汁叉燒 (G, E, F, D, SF, S, M, C, P)
干炒鴨絲香港生面 (G, E, F, D, SF, S, M, C) またはX.O.酱鴨粒炒飯 (G, CT, E, F, D, SF, S, M, C, P)
ごまソースの天ぷらシメジ茸 クリスタルマッシュルームダンプリングとバンブーピス、如意竹笙素饺 甘酸っぱいベジタリアンエビ
四季蒸肠粉
一羽の全体
一人当たり
一人分
一人当たり
一人分
1日予約, 100グラムあたり$168 / 毎100グラム $168
100グラムあたり$58 / 每100克 $58
100グラムあたり$28
100グラムあたり$18
100グラムあたり$48 / 每100克 $48
1日前予約、100グラムあたり42ドル
100グラムあたり$48
一人あたり : 最低注文は二人分
一人分
一人分、照り焼きソースまたはシンガポール風チリソース
一人分
一人当たり
1人前
1人前
1人前
1人前
1人前
一人分
一人分
一人当たり
1人前
調理時間30分、1人前
1人前
1人前
1人前
1人前
最低注文人数2名、準備時間45分
(アーモンドクリーム / ココナッツクリーム)
エビペーストとトリュフを使ったパンフライドホタテボール (G, CT, F, D, SF, M, C) マスタードを添えたクリスピーポークベリー (M, P) ハニーベ glazed イベリコ豚 (G, E, F, D, SF, S, M, C, P)
冷やし新鮮アワビのごまソースと日本酒昆布清酒麻香一品鮑 (G. CT, F, D, SF, SM, S, M, C, A) / イタリアンビネガーとネギオイルの赤クラゲ頭イタリア香醋伊比利亚蜜汁叉烧 (G, E, F, D, SF, S M, C, P)葱油紅海蜇頭 (G, CT, F, L, SF, S, M, C) / ハニーベ glazed イベリコ豚
ごまソースで揚げたシメジ茸 / クリスタルマッシュルーム餃子 / 甘酸っぱいベジタリアンエビ
1日前予約
一人分: マスタードを添えたクリスピーポークベリー (M, P) / ハニーベ glazed イベリコポーク (G, E, F, D, SF, S M, C, P) / 冬趣黄酒で低温調理した鶏肉と海蜇のゼリー (G, CT, F, L, SF, S, M, C)
1人前
1人前
1日予約, 100グラムあたり168ドル / 毎100グラム 168ドル
$58 100グラムあたり / 毎100グラム $58
100グラムあたり$28
100グラムあたり$18
48ドル / 100グラムあたり
1日前予約 / 100グラムあたり42ドル
100グラムあたり$48
一人あたり : 最低注文は二人分
一人分
一人分, 照り焼きソースまたはシンガポール風チリソース (酱汁焗或星洲辣汁)
一人当たり
一人当たり
1人前
1人前
1人前
1人前
1人前
一人分
一人分
一人当たり
1人前
1人前 / 調理時間30分
1人前
1人前
1人前
1人前
最低注文人数2名、準備時間45分
(アーモンドクリーム / ココナッツクリーム)
シルバーニードル、ウーロン、ハイビスカス
ジャスミン、ホワイトティー、ダージリン
緑茶、レモングラス、白茶
ライアーズジン、レモングラス、ジンジャー、アヤ、新鮮なライム
シードリップグローブ、アールグレイ、シトラスブレンド
ライアーズアマレット、オスマンサス、ミント、新鮮なレモン、フォーミー
スパークリングティーブラ、オレンジ、パープルキャベツ、オレオサッカラム、シトラスブレンド
ライアーズダークケイン、スパイシーパイナップル、新鮮なライム
ランス、フランス
ランス、フランス
ヴァルドッビアーデネ、イタリア
ピエモンテ、イタリア
ヴェネト, イタリア
マールボロ、ニュージーランド
フランス、ブルゴーニュ
ロワール上流、フランス
プロヴァンス、フランス
ペネデス、スペイン
ローヌ、フランス
サントネイ、コート・ド・ボーヌ、フランス
フランス、サンテミリオン
ボルゲリ、イタリア
サン ロレンツォ, イタリア
ペネデス、スペイン
バロッサ バレー、オーストラリア
ナパ バレー、アメリカ
ブルゴーニュ
ヴァルドッビアデーネ
ピエモンテ
