ジェフ・ルビーズ・ステーキハウス, ルイビル

トガラシスパイス、アボカド、シラチャ、タロチップ、ガーリック＆ワサビアイオリ

薄切りのハマチの刺身、柚子と生姜のポン酢、刻み生姜、薄切りのネギ、ハラペーニョ、エクストラバージンオリーブオイル

柚子ビネグレット、アボカドムース、フレスノチリ、スパイスライスクラッカー

ルビーレッド、テンダーベリー、リッチマーブルベリーのフルセレクションのブルーフィンサシミ、ディッピングソース、和野菜、おろしわさび、焼きのり、寿司飯

ブルーフィンツナのお腹、わかめサラダ、ごましょうが玉ねぎ、わさび、ふりかけご飯

ブルーフィンのお腹、刻んだネギ、ごま、ポン酢

天ぷらロブスター、アスパラガス、アボカド、焼き牛フィレ、スパイシーマヨネーズ、鰻のたれ、天ぷらクランチ

焼きホタテ＆エビ、カニ、アボカド、アスパラガス、ウナギソース、サツマイモクランチ、マサゴ、ネギ、とびこ、ふりかき

エビの天ぷら、きゅうり、アボカド、スパイシークラブ、ガーリックアイオリ、天ぷらのサクサク感、鰻のたれ

スパイシーツナ、ハマチ、パン粉で揚げたアスパラガス、きゅうり、シラチャ漬け人参、薄切りセラノ、シトラスハニーグレーズ

スパイシークラブ、キュウリ、ハラペーニョ、とろけるクリームチーズ、ベーコン、チャイブ、マンゴーサンセットソース

天ぷらロブスター、スパイシークラブ、アボカド、にんじん、ハラペーニョ、わさびマヨネーズ、マンゴーソース、天ぷらクランチ、大豆クレープ

マグロ、サーモン、ハマチ、北海道ホタテ、マンゴー、キュウリ、グリルパイナップルレリッシュ、チリオイル、大豆クレープ

キャラメル、粉糖、砂糖漬けのペカンナッツ

季節のベリー

ソースの選択

チョコレートケーキの層、エスプレッソフロスティング、ダークチョコレートガナッシュ

パイナップルケーキ、ブラウンバタークリームチーズアイシング、さくらんぼ、くるみ、季節のコンポート

キャラメルソース

ミルクチョコレートクレム、ダークチョコレートガナッシュ、フレッシュラズベリー、ローズ

ハーフシェル、ライム、オリーブオイル、マンゴー、トーストココナッツ

キーライムムース、ストロベリーケーキ、クリスピーなショートブレッド、ラズベリーパール、ストロベリー・サンジェルマンクーリ、ココナッツキーライムソース

フレンチバニラケーキ、パッションフルーツクレーム、フイユティーヌクランチ、ブラックベリーハニー、バニラビーンアングレーズ、ストーンフルーツコンポート

ダークチョコレートムース、キャラメルクリスピー・パール、チョコレートケーキ、ミクターズバタースコッチ、オールドフォレスターバーボンボール、メーカーズマークガナッシュ、エンジェルズエンヴィーチョコレートシガー

トガラシスパイス、アボカド、シラチャ、タロチップ、ガーリック＆ワサビアイオリ

薄切りのハマチの刺身、柚子と生姜のポン酢、刻み生姜、刻んだネギ、ハラペーニョ、エクストラバージンオリーブオイル

柚子のビネグレット、アボカドムース、フレスノチリ、スパイスライスクラッカー

ルビーレッド、テンダーベリー、リッチリーマーブルドベリーのフルセレクションのブルーフィン刺身、ディッピングソース、日本の野菜、おろしワサビ、焼きのり、寿司飯

ブルーフィンツナのお腹、わかめサラダ、ごましょうがの玉ねぎ、わさび、ふりかけご飯

ブルーフィンのお腹、刻んだネギ、ごま、ポン酢

天ぷらロブスター、アスパラガス、アボカド、焼き牛フィレ、スパイシーマヨネーズ、鰻のたれ、天ぷらクランチ

焼きホタテ＆エビ、カニ、アボカド、アスパラガス、うなぎのたれ、さつまいもクランチ、マサゴ、ねぎ、とびこ、ふりかけ

エビの天ぷら、きゅうり、アボカド、スパイシークラブ、ガーリックアイオリ、天ぷらクランチ、鰻のたれ

スパイシーツナ、ハマチ、パン粉揚げアスパラガス、キュウリ、シラチャ漬け人参、薄切りセラーノ、シトラスハニーグレーズ

スパイシークラブ、キュウリ、ハラペーニョ、とろけるクリームチーズ、ベーコン、チャイブ、マンゴーサンセットソース

天ぷらロブスター、スパイシークラブ、アボカド、ニンジン、ハラペーニョ、わさびマヨネーズ、マンゴーソース、天ぷらクランチ、大豆クレープ

マグロ、サーモン、ハマチ、北海道ホタテ、マンゴー、きゅうり、グリルパイナップルレリッシュ、チリオイル、大豆クレープ

キャラメル、粉糖、砂糖漬けのペカンナッツ

季節のベリー

ソースの選択

チョコレートケーキの層、エスプレッソフロスティング、ダークチョコレートガナッシュ

パイナップルケーキ、ブラウンバタークリームチーズアイシング、チェリー、クルミ、季節のコンポート

キャラメルソース

ミルクチョコレートクレム、ダークチョコレートガナッシュ、新鮮なラズベリー、ローズ

ハーフシェル、ライム、オリーブオイル、マンゴー、トーストしたココナッツ

キーライムムース、ストロベリーケーキ、クリスピーなショートブレッド、ラズベリーパール、ストロベリー・サンジェルマン・クーリ、ココナッツキーライムソース

フレンチバニラケーキ、パッションフルーツクレーム、フイユティーヌクランチ、ブラックベリーハニー、バニラビーンアングレーズ、ストーンフルーツコンポート

ダークチョコレートムース、キャラメルクリスピー・パール、チョコレートケーキ、ミクターズバタースコッチ、オールドフォレスターバーボンボール、メーカーズマークガナッシュ、エンジェルズエンヴィーチョコレートシガー

3匹のタイガーシュリンプ、カクテルソース、新鮮なレモン

シェフの選りすぐり、毎日飛んでくる

ルムラード

ほうれん草、モルネ、パルミジャーノ・レッジャーノ、ペルノの風味

ホワイトチェダーグリッツ、トマトグレービー、ペコリーノ・ロマーノ、エイジドバルサミコ

ココナッツミルク、薄切りのねぎ

クリームコーン、カリカリに揚げたネギ、シェリービネガー

骨髄、アプリコットモスタルダ、ピクルドオニオン、ブルードッグベーカリーパン

カンパニア、イタリア 伝統的なトマト、ピクルドシャロット、シャンパンビネグレット

地元のブロードベントファームハム、自家製ビスケット、ジャーディニエール、ピメントチーズ、ピクルス

ローマトマト、アップルウッドスモークベーコン、バターミルクランチドレッシング

輸入パルミジャーノ・レッジャーノ・フリコ、チャラ・クルトン

煮込んだベーコン、トマト、赤玉ねぎ、新鮮なディル、バターミルクブルーチーズ

ロメインレタス、焼きとうもろこし、ベーコン、アボカド、ゆで卵、大根、赤ワインビネグレット

14オンスのブラックニングストリップ、クレオールクローフィッシュソース

センターカット、14オンス

22オンス 70日間熟成させたボーンインリブアイ

16オンスのデルモニコ、ホースラディッシュクリーム

16オンス、ドライエイジング

30オンスの85日間熟成リブアイ

6オンス

8オンス

16オンス

10オンス

テンダーロインの最も厚い部分からカットされた12オンス

8オンスセンターカット

12オンスのコールドウォーターロブスターテール、8オンスのフィレミニョン

8オンスのフィレミニョン、チェダーグリッツ、バーボンガーリックシュリンプ

レッドキングクラブ、アスパラガス、ボルドレーズ、ベアルネーズ

クレオールクロウフィッシュソース

8オンスのフィレ、キングクラブ、アスパラガス、ボルドレーズソース、ベアルネーズソース

6オンスのフィレットバロウ、6オンスのロブスターテール

ファイアーローストしたピーマン、ニンニク、シトラスオリーブオイル

レモンハーブバターで焼いた、12オンス

ハーブ入りクスクス、スイスチャード、アーモンドロメスコ

16オンスチョップ、アプリコットモスタルダ、スモーキージンジャーボルドレーズ

コンフィマーブルポテト、ブロッコリーニ、ヘンリー・ベインのチキンジュース

ホワイトチェダーピメント、ディルピクル、ベーコンマヨネーズ、ビブレタス、ブリオッシュバン

6種類の輸入チーズ

ブリスタード トマト、ベーコン ラードン、チリ ブレッドクラム

モルトビネガーアイオリ

Nueskeのベーコン、キャラメリゼオニオン、地元のメープルシロップ

クレオール・レムラード

ハーブシェリーバター

塩バターグレーズ、キャンディードハラペーニョ

ゴートチーズ、松の実、シラントロ、スパイストガラシランチ

トガラシスパイス、アボカド、シラチャ、タローチップ、ガーリック＆ワサビアイオリ

薄切りのハマチ刺身、柚子生姜ポン酢、刻み生姜、削りネギ、ハラペーニョ、エキストラバージンオリーブオイル

柚子ビネグレット、アボカドムース、フレスノチリ、スパイシーライスクラッカー

ブルーフィン刺身のフルセレクション（ルビーレッド、柔らかい腹身、豊かな霜降り腹身）、ディッピングソース、日本の野菜、すりおろしわさび、焼き海苔、寿司ご飯

クロマグロの腹身、わかめサラダ、ゴマ生姜の玉ねぎ、わさび、ふりかけご飯

ブルーフィンの腹身、刻みネギ、ゴマ、ポン酢

天ぷらロブスター、アスパラガス、アボカド、シアードフィレミニョン、スパイシーマヨ、ウナギソース、天ぷらクランチ

焼きホタテとエビ、カニ、アボカド、アスパラガス、ウナギソース、スイートポテトクランチ、マスゴ、ネギ、トビコ、ふりかけ

エビ天ぷら、きゅうり、アボカド、スパイシークラブ、ガーリックアイオリ、天ぷらクランチ、ウナソース

スパイシーツナ、ハマチ、パン粉揚げアスパラガス、キュウリ、シラチャ漬けニンジン、削ったセラーノ、シトラスハニーグレーズ

スパイシークラブ、キュウリ、ハラペーニョ、溶けたクリームチーズ、ベーコン、チャイブ、マンゴーサンセットソース

天ぷらロブスター、スパイシークラブ、アボカド、ニンジン、ハラペーニョ、わさびマヨ、マンゴーソース、天ぷらクランチ、ソイクレープ

マグロ、サーモン、ハマチ、北海道のホタテ、マンゴー、キュウリ、グリルパイナップルレリッシュ、チリオイル、ソイクレープ

キャラメル、粉砂糖、砂糖漬けピーカン

季節のベリー

ソースのセレクション

チョコレートケーキの層、エスプレッソフロスティング、ダークチョコレートガナッシュ

パイナップルケーキ、ブラウンバタークリームチーズアイシング、チェリー、クルミ、季節のコンポート

キャラメルソース

ミルクチョコレートクレーム、ダークチョコレートガナッシュ、新鮮なラズベリー、バラ

ハーフシェル、ライム、オリーブオイル、マンゴー、トーストしたココナッツ

キーライムムース、ストロベリーケーキ、クリスピーショートブレッド、ラズベリーパール、ストロベリー・サンジェルマン・クーリ、ココナッツキーライムソース

フレンチバニラケーキ、パッションフルーツクレーム、フィユティーヌクランチ、ブラックベリー蜂蜜、バニラビーングランデーズ、ストーンフルーツコンポート

ダークチョコレートムース、キャラメルクリスピーペール、チョコレートケーキ、ミクターズバタースコッチ、オールドフォレスターバーボンボール、メイカーズマークガナッシュ、エンジェルズエンビー チョコレートシガー

3匹のタイガーシュリンプ、カクテルソース、新鮮なレモン

シェフの選りすぐり、毎日空輸

レムラード

ほうれん草、モルネーソース、パルミジャーノ・レッジャーノとペルノのひとしずく

ホワイトチェダ grits、トマトグレイビー、ペコリーノロマーノ、熟成バルサミコ

ココナッツミルク、刻んだネギ

クリームコーン、クリスピーレーク、シェリービネガー

骨髄、アプリコットモスタルダ、ピクルスオニオン、ブルードッグベーカリーブレッド

カンパニア、イタリア ヘリテージトマト、ピクルスシャロット、シャンパンビネグレット

地元のブロードベントファームのハム、自家製ビスケット、ジャルディニエラ、ピメントチーズ、ピクルス

ローマトマト、アップルウッドスモークベーコン、バターミルクランチドレッシング

輸入パルミジャーノ・レッジャーノフリコ、ハラハクルトン

煮込んだベーコン、トマト、赤玉ねぎ、新鮮なディル、バターミルクブルーチーズ

ロメインレタス、ローストコーン、ベーコン、アボカド、ゆで卵、ラディッシュ、赤ワインビネグレット

14オンスのブラックストリップ、クレオール風のザリガニソース

センターカット、14オンス

22オンス 70日間乾燥熟成した骨付きリブアイ

16オンスのデルモニコ、ホースラディッシュクリーム

16オンス、ドライエイジ

30オンス 85日間乾燥熟成リブアイ

6オンス

8オンス

16オンス

10オンス

12オンスのテンダーロインの最も厚い部分からカット

8オンス センターカット

12オンスの冷水ロブスターの尾、8オンスのフィレミニョン

8オンスのフィレミニョン、チェダージャガイモ、バーボンガーリックシュリンプ

紅ズワイガニ、アスパラガス、ボルドレーズ、ベアルネーズ

クレオール・ザリガニソース

8オンスのフィレ、キングクラブ、アスパラガス、ボルドレーズ、ベアルネーズ

6オンスのフィレバロウ、6オンスのロブスターの尾

火で焼いたピーマン、ニンニク、シトラスオリーブオイル

レモンハーブバターで焼いた、12オンス

ハーブクスクス、スイスチャード、アーモンドロメスコ

16オンスのチョップ、アプリコットモスタルダ、スモーキーなジンジャーボルドレーズ

コンフィマーブルポテト、ブロッコリーニ、ヘンリーベインのチキンジュ

ホワイトチェダー・ピメント、ディルピクルス、ベーコンマヨ、ビブレタス、ブリオッシュバン

6種類の輸入チーズ

焼きトマト、ベーコンラルドン、チリパン粉

モルトビネガーアイオリ

ヌスケのベーコン、キャラメライズドオニオン、地元のメープルシロップ

クレオールレムラード

ハーブシェリーバター

塩バターグレーズ、キャンディー入りハラペーニョ

ゴートチーズ、松の実、コリアンダー、スパイストウガラシランチ

3匹のタイガーシュリンプ、カクテルソース、新鮮なレモン

シェフの選りすぐり、毎日空輸

薄切りのハマチ刺身、柚子生姜ポン酢、刻み生姜、削りネギ、ハラペーニョ、エキストラバージンオリーブオイル

トガラシスパイス、アボカド、シラチャ、タローチップ、ガーリック＆ワサビアイオリ

天ぷらロブスター、焼きフィレミニョン、アスパラガス、アボカド、スパイシーマヨ、ウナギソース、天ぷらクランチ

エビ天ぷら、カニサラダ、きゅうり、アボカド、レモンとガーリックアイオリ、かば焼きソース、天ぷらクランチ

スパイシーツナ、ハマチ、パン粉揚げアスパラガス、キュウリ、シラチャ漬けニンジン、削ったセラーノ、シトラスハニーグレーズ

スパイシークラブ、キュウリ、ハラペーニョ、溶けたクリームチーズ、ベーコン、チャイブ、マンゴーサンセットソース

マグロ、アボカド、キュウリ、ソイパール、タロークランチ、マイクロシラントロ、コチュジャンガーリックソース

マグロ、サーモン、ハマチ、北海道のホタテ、マンゴー、キュウリ、グリルパイナップルレリッシュ、チリオイル、ソイクレープ

黒こげのエビ、ハラペーニョクリームチーズ、ヌースケのベーコン、焼きサーモン、アボカド、ゴマ、スイートチリアイオリ

レムラード

味噌ハニーグレーズ、トガラシランチ

ほうれん草、モルネーソース、パルミジャーノ・レッジャーノ、ペルノ

ホワイトチェダ grits、トマトグレイビー、ペコリーノロマーノ、熟成バルサミコ

ニューオーリンズBBQ、チョリソ、ローストペッパー、スイートコーン

カンパニア、イタリアの揚げナス、スライスしたプロシュート、マリネしたトマト、パルミジャーノ、バジル

ローマトマト、アップルウッドベーコン、バターミルクランチ

煮込んだベーコン、トマト、赤玉ねぎ、バターミルクブルーチーズ

パルミジャーノ・レッジャーノ、ハラハクルトン

アボカド、ハリコ・ヴェール、グリルオニオン、シェーブルチーズ、ひまわりの種、シトラスハニー・ビネグレット

14オンスのブラックストリップ、クレオール風のザリガニソース

14オンス センターカット

30オンス 85日間乾燥熟成リブアイ

22オンス 70日間乾燥熟成した骨付きリブアイ

12オンスセンターカット

16オンスのデルモニコ、ホースラディッシュクリーム

6オンス

8オンス

8オンス、マーガレットリバー牛肉

10オンス、マーガレットリバー牛肉

12オンスのテンダーロインの最も厚い部分からカット

14オンス センターカット

8オンス センターカット

12オンスの冷水ロブスターの尾、8オンスのフィレミニョン

紅ズワイガニ、アスパラガス、ボルドレーズ、ベアルネーズ

クレオール・ザリガニソース

火で焼いたピーマン、ニンニク、シトラスオリーブオイル

シトラスクリーム、新鮮なハーブ、マスの卵

12オンス、レモンハーブバター

テーブルサイドでのレモンケーパーバターのフィレ

8オンスのフィレ、キングクラブ、アスパラガス、ボルドレーズ、ベアルネーズ

6オンスのフィレ巣、6オンスのロブスターの尾

8オンスのフィレミニョン、チャイブポテトピューレ、バーボンガーリックシュリンプ、クリスピーオニオン

レモンバタービーンズ、トマトチャツネ

クリスピーポテト、ポブラーノライムチキンジュ、チポリーニオニオン

2つの4オンスのブラックホークファームパティ、アメリカンチーズ、ブラックペッパーアイオリ、レタス、ピクルス、ブリオッシュバン

6種類の輸入チーズ

ブラックペッパークリームチーズ

焼きトマト、ベーコンラルドン、チリパン粉

トリュフアイオリ

シトラスハーブバター

ハーブシェリーバター

ヌスケのベーコン、キャラメライズドオニオン、地元のメープルシロップ