ザ・ワイルド・フィースト・カフェ

ベビーロメインハーツ、ハウスドレッシング、トーストしたクルトン、すりおろしパルメザン

グリーンアップル、ブラックラディッシュ、キャンディージンジャービネグレットとゴールデンレーズン

新鮮な農場の刻みサラダ - 季節のベビーグリーン、トマト、キュウリ、大根、人参、甘いピーマン

ローストした赤パプリカフムス、ヘイルームトマト、キュウリ、スパイラルカットされたニンジン、白大根、黒ごまタヒニを添えたアボカド1個

冷やしたそば、自家製漬けキュウリ、人参、大根、キムチ、温泉卵、わかめ塩、ポン酢マヨネーズ、新鮮なねぎ

ハニーローストレインボーキャロット、ベビースピナッチ、パールクスクス、フェタチーズ、トマト、プレミアムゴールデンオリーブオイルとザクロドレッシング

焼き赤キヌア、さつまいも、焼きとうもろこし、かぼちゃ、焼きカボチャの種。メープルタヒニビネグレット

地元のハチミツ、新鮮な生姜、焼かれたリンゴ、さつまいも、アーモンドミルク、ナツメグ、シナモン、セージ、焼かれたカボチャの種と一緒に

新鮮なオークウッドシイタケ、トランペット、オイスターマッシュルームを香り高いローズマリーで炒め、風味豊かなストックでピューレにしたもの

フリーレンジチキンラーメン - 自家製のスープ、焼き鳥、新鮮な野菜、たくさんの麺、そしてやわらかく茹でた農場の卵

このスープを作るのに2日かかる家族の秘伝レシピ。上質な柔らかい牛肉、新鮮なジャガイモ、ニンジン、セロリ、トマト、ピーマン、バジル、ローズマリー、オレガノ、そして新鮮に挽いたスパイスが使用されています。

ブラウンシュガーメープルシロップとレモンの皮

自家製で、フェタチーズ、ひよこ豆、トマト、キュウリ、自家製ヨーグルトをトッピングしたもの。トーストしたピタパンと一緒に提供されます。

現地で手作りされ、にんじん、キャベツ、ピーマン、大根を生姜、レモングラス、熟成大豆酢、ごまで煮込んだもので詰めた春巻き

プレミアムフレーク塩と保存レモンビネグレットで優しく味付けされた、これらの唐辛子は素晴らしく複雑な味がします

外はカリカリ、中はもちもちのキムチパンケーキは、すべて天然の細かく刻んだキムチと新鮮な野菜、地元で製粉された小麦粉、家庭用ポン酢ソースを組み合わせて非常に伝統的な方法で作られています

カリカリチリクラブとマンゴーダンプリング - 新鮮なマンゴーの甘さと適度な辛さのトガラシペッパーでバランスの取れた旬のカニ

グリーンアップルとレッドキャベツのスロー、甘辛いBBQソースとランチドレッシング

スイートチリわさびと生姜のフリーレンジチキン

クラシックチーズステーキ - 薄切りの漬け込みサーロイン、プロボローネ、ピーマンと玉ねぎ

グラスフェッドカフェステーキバーガー - 弊社の友人であるジョイスファームから、バーガーは100％新鮮なグラスフェッドアバディーンアンガスビーフの上質な部位で作られています

遊牧鶏の胸肉をバターミルクで柔らかくマリネし、ハウススロー、ピクルドスリラチャマヨで新鮮なブリオッシュに乗せた料理

レタス、ヘアルームトマト、ハウスローストペッパーハムス

ヘアルームトマト、ベビースピナッチ、キュウリ、レモンヨーグルトソース添え

ヘイルームトマト、レタス、スライスアボカド

新鮮なライムガーリックとチリでマリネ

クミンオレガノガーリック塩コショウとライム

エビのタコスとサーロインステーキのタコスが1つずつ

持続可能に調達された地元産ハケ。揚げ物またはパン焼きの選択肢

焼いたカボチャ、焼いたピーマン、人参、そしてベビースピナッチ

当店では毎日地元産のシーフードを厳選しています。最高級の野生の地元産シーフードをお楽しみください。

天然のエビと黒米 - ジャンボガルフシュリンプ、セロリ、ピーマン、ニンジン、玉ねぎと炒めたブラックフォービドゥンライス、新鮮なバジル、ミント、そしてマギのひとさじ

ワイルドキャッチされた大西洋ハケを使用。甘くてマイルドでほろほろとしたものは、サザンニューイングランド沿岸で持続可能に収穫されています。バッターをまぶしてカリカリにし、フレーク状の塩と新鮮なレモンの絞りを添えました。手切りのラセットポテトフライ、自家製タルタルソース、ガーリックマヨネーズと一緒に提供されます。

穏やかでフレーク状の甘くておいしいハケは常に野生で収穫され、養殖されたことはありません。マイルドなフィレをお探しのお客様にお勧めです。プレミアムオリーブオイルと草食のハーブバターでシンプルにパン焼きし、ハニーローストレインボーキャロットとベビースピナッチサラダと一緒に提供されます。

新鮮なほうれん草、タレッジョチーズ、トマト、新鮮なハーブが詰まったオールナチュラルエアチルドフリーレンジチキンカットレット。ゴースバレーエステートグロウンワイルドブラウンライスの上に、ソテーズッキーニと一緒に。

プレミアムゴールデンオリーブオイル、クミン、オレガノをトッピングしたチックピーと黒ゴマ