コンヴィヴィウム・オステリア

オイスター茸とタレッジオのポレンタ

伝統的なウグリトマトとバジルのブッラータ

巨大豆、セロリ、オリーブ、トマトのタコ

粗いシチリア海塩でパンローストした「全体」の太平洋エビ

エクストラバージンオリーブオイル、ガーリック、ミントで煮込んだアーティチョーク

ポートワインとイチジクで詰めたソーセージとキノコのローストフリーレンジウズラ

赤玉ねぎとバルサミコ減少を添えたパンチェッタで包まれたオーガニック鶏レバー

ラディッキオ、エンダイブ、アルグラのサラダと削ったパルミジャーノ

ビーツ、キャラメリゼしたくるみ、カブラレスチーズを添えたベビースピナッチ

クランベリー、マルコナアーモンド、パンプキンシード、マイクログリーン、フォンティーナチーズを使ったウンブリアのファッロ

トマトソースとペコリーノチーズを使った自家製バークシャー豚ソーセージのサルディーニャパスタ

自家製イカ墨リングイネと大きなエビ、チェリートマト

自家製グリーンアップル、リコッタ、シナモンのラビオリと北京ダックのラグー

自家製の羊のリコッタとほうれん草のヌーディ、アジアーゴチーズ添え

自家製タリアテッレと牛肉と子牛のラグー

アスパラガスを添えたオーブンローストの「丸ごと」地中海スズキ

パプリカ、ローズマリー、ペッパーを使ったローストフリーレンジプッサン

シチリア産ピスタチオのクラストをまとったローストラムラック、赤ワインの reduction とカリフラワー添え

オリーブ、ケイパー、生ハム、ローズマリーとポレンタクロスティーニを添えた煮込みウサギ

48オンスのペインテッドヒルズ骨付きリブアイとローストポテト

ローストポテト

グリルしたアスパラガス

オリーブ入りカリフラワー