馬い鶏+沖縄料理

厳選した熊本直送の馬刺し盛り合わせを是非お召し上がりください。1680円（税抜）

～4つのこだわり～こだわり①・・・自家製の漬け込みダレに24時間以上漬け込んでいます！！こだわり②・・・ふっくら、ジューシーに仕上げるために、2度揚げをして、余熱でじっくりと仕上げています！！こだわり③・・・サクサクな食感を出すために、独自にブレンドした付け粉を使っています！！こだわり④・・・ムラのない仕上げにするために、すべて手作業で、1個1個グラムを計りながらカットしています！！・小結（150ｇ）300円・関脇（300ｇ）450円・大関（500ｇ）700円・横綱（1ｋｇ）1,300円

※世界一辛いトウガラシを使った、最強に辛いからあげです。覚悟を決めてから注文して下さい。

4つのこだわり！①牛肩ロース当店のローストビーフは牛の肩ロースを使用してます。一般的に使われるもも肉よりも肉々しくどっしりとした食感が肩ロースにはあります。②58度60分牛肩ロースは火を通しすぎると固くなってしまいます。58度という低温で60分加熱することにより、しっかり殺菌し、お肉本来の旨味を逃さず調理しています。③ブロック肉約2～3kgのブロック肉から、全て手作業で仕込みます。1つ1つていねいにスジを取る事により、肩ロースであるのにもかかわらず、なめらかな口当たりに仕上げました。④手仕込みオニオンソース規制品、添加物を一切使わず、1から作りました。じっくりコトコト数時間かけて煮込んでおり、手作りでしか出せない濃厚な旨味が味わえます。

部位で10種類！！こだわり！！☆とにかく品質にこだわっているため、常に一番美味しい状態で召し上がって頂けるよう、オーダーを頂いてから自然解凍しています。よって、単品のご注文でも、お時間かかります！！①赤身刺 680円馬刺しとしてよくイメージされるのはコレ。まずはこのお肉から。②ヒレ刺 880円赤身のワンランク上のお肉。旨味がクセになる。③霜降り刺 1,080円ヒレのさらにランクが上のお肉。適度に刺しが入り、上品な脂の旨みが最高です。④極上霜降り刺 1,480円説明不要な旨味。⑤たてがみ刺 680円馬の脂身。よく、赤身と一緒に食べられますが、通はそのまま食べることも。⑥ふたえご刺 850円バラ肉。赤身肉と脂身がバランスよく味わえます。⑦タン刺 880円舌。さっぱりとした中にも、甘みを感じられるお肉です。⑧極上タン刺 1,200円タン刺の上ランクの部位。適度な歯ごたえと甘味が絶品。⑨ハツ刺 980円心臓。希少部位。ごま油ベースのタレでどうぞ。⑨レバー刺 1,300円超希少部位。もちろん生でOK。在庫状況はスタッフまで。【番外】馬刺のユッケ 780円～盛り合わせ～・紅白盛り 980円・三点盛り 1,680円・五点盛り 2,880円・全部盛り（要予約） 4980円

季節の野菜Set付 一人前

季節の野菜Set付 一人前

季節の野菜Set付 一人前 ※時価

・ブリ 980円・鶏ムネ 780円・野菜Set 480円

・たこわさ・キムチ・うめキュー・みそキュー・冷やっこ・茹でたて枝豆・おつまみネギ・塩キャベツ・みそキャベツ

・チャンジャ・鶏皮ポン酢・アボカド刺・冷トマト・つぶ貝わさび・するめいかの肝和え・つけもの・鶏皮南蛮漬け・梅水晶・キューリの和風カルパッチョ

・ハーフ 480円・フル 680円

・ハーフ 480円・フル 680円

・ハーフ 480円・フル 680円

～自家製和風タルタルソース～

※1つ1つ手作りのため、時間かかります。

日本酒によく合います。

※炊き上がりまで40分ほど時間がかかります。