魚謙

宮崎県青島港より鮮度抜群の魚を梅醤油や、青唐辛子醤油で

実家の東久留米市野菜を農家より仕入れ蒸しました。ポン酢、トリフ塩で、

季節の野菜をふんだんに入れたがんもどき、ハス、銀杏、サツマイモ、ごぼうなどがはいってます。出汁と共に、

魚やチーズ、野菜、エイヒレなど燻製しました。その時により内容は変わりますが、新たな味の出会いにお酒が進む

鯛バジルソース串焼、シメサバ串焼、西京焼串焼、塩麹串焼、穴子山椒、タコ田舎醤油串焼それぞれ素材の味を引き立たせています

自家製カラスミ、自家製明太子、白子ポン酢、あん肝味噌漬、乾燥納豆、フグ子糠漬け

釜炊き炙り鯖飯、釜炊き牡蠣飯、釜炊き鯛飯、釜炊き木の子飯、釜炊きご飯、注文頂いてお米から炊きあげます、締めに出汁茶漬けでどうぞ