ザ・グランド・ティア

ミディアムパール、バタリーフレーバー、ミラーライクフィニッシュ

中粒、穏やかなナッツの風味、濃い緑色の色合い

巨大なエビ（3）、東海岸の牡蠣（3）、カニカクテル（2oz）

キャビア

ハーブドレッシング、ウズラの卵、ピクルドシャロット、クリスピーパンチェッタ

スリービーンサラダ、トリュフビネグレット

アップルウッドスモークサーモン、クラシックな付け合わせ、エブリシングフォカッチャクリスプ

ミニチュアジャルディニエーラ、スマッシュポテト、サフランルイユ

ポートワインゼリー、トーストしたバゲット；$8 PFサプリメント

マイクロルーコラ、塩漬け卵黄、テット・ド・モワン・フルーレ、スイートポテトチップス

ムール貝、ハマグリ、帆立貝、トマトフェンネルブロス、クロスティーニ

グリーンカレー、ライム青梗菜、ココナッツ、禁断の米

ヴェルモットソース、春の野菜のポップオーバー

ルバーブ、焼きアスパラガス、古代穀物

ブルークラブ、ショロンソース、アーティチョーク＆ユーコンポテトのブリュノワーズ；$8 PFサプリメント

ポテトムースリーヌ、しおれたほうれん草；$8 PF サプリメント

パフペストリー、スイートピークーリ

キャンディードビオレット

ココナッツモルー、パッションフルーツカード、キャラメリゼパイナップル

新鮮なベリー、シャンティイホイップクリーム；$5 PFサプリメント

チョコレートビスコッティ

ストロベリームース、ピスタチオシフォン

アーモンドジョコンドケーキ、エスプレッソクリーム、チョコレートガナッシュ

スタイル：熟成チーズ、ミモレット。原産地：5 Spoke Creamery、Goshen NY、USA。牛乳：非加熱の牛乳。豊かで丸みを帯びた生乳チーズで、月のような外皮と秋の葉のオレンジ色の内部を持ち、年月とともにより際立つバタースコッチの特徴を持つミモレットへの地元のオマージュ

スタイル：アッシュエイジド・カマンベール、ブルーミーラインド、ソフトリップン。原産地：R＆Gチーズメーカーズ、トロイ、NY、USA。牛乳：加熱殺菌されたヤギのもの。R＆Gヤギのミルクカマンベールは、サラトガ郡の地元の農場からのミルクを使用して、NYのコホーズでマスターチーズメーカーショーン・オコナーによって作られたカマンベールの小さなホイールです。この柔らかいヤギのミルクカマンベールは、灰で熟成させられ、ブルーミーラインドとバターのような仕上がりを提供します。

スタイル：セミハード、フレーバードチェダー。原産地：ビーハイブチーズ、ユタ州オグデン、アメリカ。牛乳：加熱殺菌された牛の乳。セミハード、ジャージー牛の乳チーズで、コロラドレガシーコーヒーカンパニーのビーハイブブレンドのトルココーヒー挽きを手で塗り込んだもの。フランス産のスペリオールラベンダーのつぼみがコーヒーと一緒に挽かれ、その混合物は油で薄められて外皮を作ります。これにより、ブタースコッチとキャラメルのニュアンスが与えられ、ナッツの風味を持つフルボディのチーズが生まれます。2007年から2011年の間にアメリカンチーズ協会賞で4回1位を獲得しました。

スタイル：青カビ、生牛乳、熟成2〜3ヶ月。原産地：グレートヒルクリーマリー、バザードベイ、マサチューセッツ州、アメリカ。牛乳：非殺菌の牛乳。グレートヒルブルーは、世紀の変わり目に作られた納屋で、生の非均質化された牛乳を使用して内部で熟成させた青カビチーズの一種です。その結果、複雑な味わいのある塩味の青カビチーズができあがり、酸味とバターのようなノート、そして基調としての焼きたての香ばしさがあります。この皮のないチーズは、漂白剤や食品着色料が添加されていないため、やや密度の高い黄色いカードを持っています。

グレイグースウォッカ、トリプルセック、クランベリー、ライム

カサミゴス・レポサード、新鮮なライムジュース、コアントロー、マラクジャ、タヒン

メーカーズマーク、プントエメスベルモット、コッキーアメリカーノ、アンゴスチュラビターズ

プレミアムジン、カンパリ、ドゥボネ・ルージュ、オレンジビターズ

プレミアムジン、シャルトリューズ、新鮮なライムジュース、マラスキーノリキュール

ライアーズ ドライ ロンドン N/A スピリット、フィーバーツリートニック、グレープフルーツ、ジュニパーベリー、ローズマリー

ブランコ

レポサード、メスカル

$21 / $100

$22 / $105

$26 / $125

$35 / $155

$21 / $85

$23 / $90

$25 / $100

$25 / $100

$20 / $90

$24 / $95

$23 / $95

$28 / $125

コラヴィンによって注がれました。$40 / $160

コラヴィンによるディスペンス。$35 / $130

½ ロブスター、東海岸のオイスター (6)、ミニョネット、ディジョネーズ、ジンカクテルソース; $22 PF 追加料金

アップルウッドスモークサーモン、クラシックな付け合わせ、パンパーニッケルクリスプ

ナッツのような、バターの風味、柔らかい食感; 伝統的な付け合わせ付きの30グラムポーション

リッチなアンバーからディープゴールド、ナッツのようなバター風味; 30グラムのポーションと伝統的な付け合わせ

ココナッツブロス、レッドカレー、ライム

春のグリーン、温かいゴートチーズ

グリーンピースのクーリ、スイートピーのシュート

保存されたレモン、フェンネルとグリーンアップルのスロー; $10 PFサプリメント

マイクロアルグラ、 cured卵黄、テート・ド・モワン・フルレ、スイートポテトチップス

いちじくジャム、バゲットクロスティーニ; $5 PF追加料金

ルバーブコンポート、イチゴ、バーモントメープルシロップ

シャーヴィルホランデーズソース、アスパラガス

煮込んだトマト、ケイパー、オリーブ、ズッキーニスパゲッティ

サフラン、白インゲン豆とオルゾのシチュー、フェンネル

チキンジュ、ブルグル小麦、スプリングピーラグー

オランデーズソース、コンフィシャロット、スイートベビーカリフラワー、ポテトグラタン; $8 PF追加料金

ウッドヘン、ヘーゼルナッツペスト

スタイル: ミモレットハードチーズ; 原産地: 5スポーククリーマリー、ゴーシェンNY; ミルク: 非加熱牛乳; 月の風景のような外皮とオレンジ色の内部を持つリッチでまろやかなチーズ; 熟成するにつれてより際立つバタースコッチのノート

スタイル: ブルーミー・リンド; 原産地: オールドチャタムクリーマリー, グロトン, NY; ミルク: 加熱殺菌されたヤギのミルク; 味わいは穏やかで酸味があり、クリームラインには柑橘系のノートと土の風味が感じられます

スタイル：セミハードチェダー；産地：ビーチャーズ、フラットアイロン地区、ニューヨーク州NY；ミルク：殺菌牛乳；ミルクの成分がちょうど良い日だけに作られ、豊かな風味と長くクリーミーなフィニッシュを持っています。

スタイル: 青い筋が入った、熟成2-3ヶ月; 原産地: グレートヒルクリーマリー、バザードベイ、マサチューセッツ州; ミルク: 未殺菌、未ホモジナイズ、牛乳; 複雑な味わいで、塩気のある青カビ、酸味とバターのような風味、そして根底にトーストのような香ばしさがあります。

ラズベリーとバラ、ライチ、グラハムクラッカーサブレ

スプマンテサバイヨン、ピスタチオクリーム、キャンディピスタチオ、ルクサルドチェリー

コーンフラワーのメレンゲ、ディプロマットクリーム、新鮮なベリー

ヘーゼルナッツ・ジンジャー・ダンテル

アーモンドジョコンドケーキ、エスプレッソクリーム、チョコレートガナッシュ

オレンジブロッサムの香りのケーキ、ハニリコッタ、ルバーブ

日替わりの菓子の詰め合わせ

½ ロブスター、東海岸のオイスター (6)、ミニョネット、ディジョネーズ、ジンカクテルソース; $22 PF 追加料金

アップルウッドスモークサーモン、クラシックな付け合わせ、パンパーニッケルクリスプ

ナッツのような、バターの風味、柔らかい食感; 伝統的な付け合わせ付きの30グラムポーション

リッチなアンバーからディープゴールド、ナッツのようなバター風味; 伝統的な付け合わせ付きの30グラムポーション

ココナッツブロス、レッドカレー、ライム

春のグリーン、温かいゴートチーズ

グリーンピースのクーリ、スイートピーのシュート

ベシャメル、ペコリーノ

保存されたレモン、フェンネルとグリーンアップルのスロー; $10 PFサプリメント

いちじくジャム、バゲットクロスティーニ; $5 PF追加料金

マイクロアルグラ、 cured卵黄、テート・ド・モワン・フルレ、スイートポテトチップス

煮込んだトマト、ケイパー、オリーブ、ズッキーニスパゲッティ

サフラン、白インゲン豆とオルゾのシチュー、フェンネル

クレソンバターソース、リークフォンデュ、サルシフィ; $12 PF追加料金

チキンジュ、ブルグル小麦、スプリングピーラグー

スービーズソース、ハッセルバックポテト、アスパラガス ; $20 PFサプリメント

ハーブバター、コンフィシャロット、スイートベイビーCauliflower、ポテトグラタン; $8 PFサプリメント

ヘン・オブ・ザ・ウッズ、ヘーゼルナッツペスト

スタイル: ミモレットハードチーズ; 原産地: 5スポーククリーマリー、ゴーシェンNY; ミルク: 非加熱牛乳; 月の風景のような外皮とオレンジ色の内部を持つリッチでまろやかなチーズ; 熟成するにつれてより際立つバタースコッチのノート

スタイル: ブルーミー・リンド; 原産地: オールド・チャタム・クリーマリー, グロトン, NY; ミルク: 加熱殺菌されたヤギのミルク; フレーバーは穏やかで酸味があり、クリームラインには柑橘系のノートと土の風味が感じられます

スタイル：セミハードチェダー；産地：ビーチャーズ、フラットアイロン地区、ニューヨーク州ニューヨーク；ミルク：殺菌牛乳；ミルクの成分がちょうど良い日だけに作られ、豊かな風味と長くクリーミーなフィニッシュを持っています。

スタイル: 青い筋が入った、熟成2-3ヶ月; 原産地: グレートヒルクリーマリー、バザードベイ、マサチューセッツ州; ミルク: 未殺菌、未ホモジナイズ、牛乳; 複雑な味わいで、塩気のある青カビ、酸味とバターのノート、そして根底にトーストの風味がある。

ラズベリーとバラ、ライチ、グラハムクラッカーサブレ

スプマンテサバイヨン、ピスタチオクリーム、キャンディピスタチオ、ルクサルドチェリー

コーンフラワーのメレンゲ、ディプロマットクリーム、ミックスベリー; $5 PFサプリメント

ヘーゼルナッツ・ジンジャー・ダンテル

アーモンドジョコンドケーキ、エスプレッソクリーム、チョコレートガナッシュ

オレンジブロッサムの香りのケーキ、ハニリコッタ、ルバーブ

日替わりの菓子の詰め合わせ

グレイ・グース・ウォッカ、トリプル・セック、クランベリー、ライム

カサミゴス メスカル、フレッシュライムジュース、コアントロー、マラクジャ、タヒン

マッカラン12年、プント・エ・メス・ベルモット、アンゴスチュラビターズ

プレミアムジン、カンパリ、デュボネ・ルージュ、オレンジビターズ

ライウイスキー、グリーンシャルトリューズ、ベネディクティン

ライアーズ ドライ ロンドン N/A スピリット、フィーバーツリー トニック、グレープフルーツ、ジュニパーベリー、ローズマリー

ブランコ

レポサド、メスカル

コラヴァンで提供。$40 / $160

コラヴァンで提供。$40 / $165

アップルウッドスモークサーモン、クラシックアコムパニメンツ、パンパーニッケルクリスプ

52. エビ (3), 東海岸のカキ (3), カニカクテル (2オンス), ミニョネット, ディジョネーズとジンカクテルソース; $10 PF 追加料金

ナッツのような、バターの風味、柔らかい食感; 30グラムのポーションと伝統的な付け合わせ

リッチアンバーからディープゴールド、ナッツのようなバター風味; 30グラムのポーションと伝統的な付け合わせ

カボチャとパースニップ

フェンネル、パンパーニケル、ブラッドオレンジドレッシング

保存されたレモン フェンネル グリーンアップル スロー; $10 PF サプリメント

グラニースミスアップル、セイボリーピスタチオクラム

モホベルデ、カステルヴェトラーノオリーブ、マーブルポテト; $8 PFサプリメント

マイクロアルグラ、 cured egg yolk、テート・ド・モワン・フルレ、スイートポテトチップス

メープル、パンプキンピーカンコンポート、クレームフレーシュ

シャーヴィルオランデーズソース、ブロッコリーニ

ジャスミンライス、スパイスエダマメ、ダシ

全粒粉マスタードブールブラン、ライオンズメイン、ローストブリュッセルスプラウト

クルミ、ブルーチーズ、イチジクの詰め物、鶏のジュ、セロリアック、スイートポテトムースリーヌ

ベアルネーズソース、ブルームズデールほうれん草、ダッチェスポテト；$10 PFサプリメント

ロマネスコ、グラナパダーノ、ファインハーブ

スタイル: アルパイン; 出所: ジャスパー・ヒル・ファームのアンダーソン・ハード、グリーンズボロ、VT; ミルク: 非加熱牛乳; 若い時はバターのような果物とナッツの風味があり、熟成するにつれて大胆な肉の風味とキャラメライズされた玉ねぎの風味が発展します。テクスチャーは密で柔軟です。

スタイル: オランダのゴーダ; 原産地: アレトゥーサファームデイリー, リッチフィールド, コネチカット; ミルク: 加熱殺菌された牛乳; クラシックなオランダスタイルで、滑らかで密度の高いペーストとバタースコッチやトーストしたナッツのかすかな香りがあり、風味豊かなスープのような味わいに変わります。

スタイル：ナチュラル・リンド、ブルー・ヴェインド、熟成3-4ヶ月；原産地：ジャスパー・ヒル・ファーム、グリーンズボロ、VT；ミルク：未殺菌、牛乳；ファッジのような食感、トーストしたナッツの甘さ、アニスのスパイスの特徴。ブルーチーズの通常のペッパー感は抑えられ、ミルクの草のようなナッツの風味が引き立てられています。

スタイル: トリプルクリーム、ブルーミー rind; 原産地: フォー・ファット・ファウル、ステファントウン、ニューヨーク; ミルク: パスチャライズド・ジャージー・カウ; バターのようなミルキーなオーバートーンが広がる、全自然の手作りトリプルクリーム。滑らかでシルキーな内部と、ナッツのようなアンダートーンを加えるアーシーな風味のブルーミー rind。

ココナッツ タピオカ プリン、マンゴー ポメロ コンポート

パフペストリーリボン、キャラメルババロワ

ラズベリーメレンゲ、ディプロマットクリーム、新鮮なベリー

レモンとシナモンの香りがするカスタード、キャラメル化したテハス

アーモンドジョコンドケーキ、エスプレッソクリーム、チョコレートガナッシュ

マンダリン ソルベ、バニラ アイスクリーム

日替わりの菓子の詰め合わせ

アップルウッドスモークサーモン、クラシックアコムパニメンツ、パンパーニッケルクリスプ

エビ (3)、東海岸のカキ (3)、カニカクテル (2オンス) ミニョネット、ディジョネーズとジンカクテルソース; $10 PF 追加料金

ナッツのような、バターの風味、柔らかい食感; 30グラムのポーションと伝統的な付け合わせ

リッチアンバーからディープゴールド、ナッツのようなバター風味; 30グラムのポーションと伝統的な付け合わせ

カボチャとパースニップ

フェンネル、パンパーニケル、ブラッドオレンジドレッシング

グラニースミスアップル、セイボリーピスタチオクラム

保存されたレモン、フェンネル グリーンアップル スロー; $10 PF サプリメント

モホ・ベルデ、カステルヴェトラーノオリーブ、マーブルポテト; $8 PFサプリメント

マイクロアルグラ、 cured egg yolk、テート・ド・モワン・フルレ、スイートポテトチップス

ジャスミンライス、スパイスエダマメ、ダシ

全粒粉マスタードブールブラン、ライオンズメイン、ローストブリュッセルスプラウト

コニャッククリーム、オランデーズグラタン、クリーミニマッシュルーム、ブロッコリーニ; $12 PFサプリメント

クルミ、ブルーチーズ、イチジクの詰め物、鶏のジュ、セロリアック、スイートポテトムースリーヌ

ベアルネーズソース、ブルームズデールほうれん草、ダッチェスポテト; $10 PFサプリメント

ブラックスタウトジュース、根菜、チーズグリッツ

ロマネスコ、グラナパダーノ、ファインハーブ

スタイル: アルパイン; 原産: ジャスパー・ヒル・ファームのアンダーソン・ハード、グリーンズボロ、VT; ミルク: 生乳; 若い時はバターのような果物とナッツの風味があり、熟成するにつれて大胆な肉の風味とキャラメライズした玉ねぎの風味が発展します。テクスチャーは密で柔軟です。

スタイル: オランダのゴーダ; 原産地: アレトゥーサファームデイリー, リッチフィールド, コネチカット; ミルク: 加熱殺菌された牛乳; クラシックなオランダのスタイルで、滑らかで密度の高いペーストとバタースコッチやトーストしたナッツのかすかな香りがあり、風味豊かなスープのような味わいに変わります。

スタイル：ナチュラル・リンド、ブルー・ヴェインド、熟成3-4ヶ月；原産地：ジャスパー・ヒル・ファーム、グリーンズボロ、VT；ミルク：非加熱、牛乳；ファッジのような食感、トーストしたナッツの甘さ、アニスのスパイスの特徴。ブルーチーズの通常のペッパー感は抑えられ、ミルクの草のようなナッツの風味が引き立っています。

スタイル: トリプルクリーム、ブルーミー rind; 原産地: フォー・ファット・ファウル、ステファントウン、ニューヨーク; ミルク: パスチャライズド・ジャージー・カウ; バターのようなミルキーなオーバートーンがあふれる、全自然の手作りトリプルクリーム。滑らかでシルキーな内部と、ナッツのようなアンダートーンを持つアーシーな風味を加えるブルーミー rind。

ココナッツ タピオカ プリン、マンゴー ポメロ コンポート

パフペストリーリボン、キャラメルババロワ

ラズベリーメレンゲ、ディプロマットクリーム、ミックスベリー; $5 PFサプリメント

レモンとシナモンが香るカスタードのキャラメル化したテハス

アーモンドジョコンドケーキ、エスプレッソクリーム、チョコレートガナッシュ

マンダリン ソルベ、バニラ アイスクリーム

日替わりの菓子の詰め合わせ

アブソルート・シトロン、コアントロー、クランベリー、ライム

デル マゲイ メスカル、ハラペーニョ シロップ、フレッシュ ライム ジュース、コアントロー、マラクジャ、タヒン

グレンリベット、プント・エ・メス、アヴェルナ

プレミアムジン、カンパリ、デュボネ・ルージュ、オレンジビターズ

ラビットホールライ、カルパノアンティカ、チェリーヘーリング

ライアーズ ドライ ロンドン N/A スピリット, フィーバーツリー トニック, グレープフルーツ, ジュニパーベリー, ローズマリー

ブランコ

レポサド、メスカル

コラヴァンで提供。$40 / $160

コラヴァンで提供。$40 / $165

アップルウッドスモークサーモン、クラシックアカンパニメント、パンパーニッケルクリスプ

52. エビ (3), 東海岸のカキ (3), カニカクテル (2オンス), ミニョネット, ディジョネーズとジンカクテルソース; $10 PF 追加料金

ナッツのような、バターの風味、柔らかい食感; 30グラムのポーションと伝統的な付け合わせ

リッチアンバーからディープゴールド、ナッツのようなバター風味; 30グラムのポーションと伝統的な付け合わせ

カボチャとパースニップ

フェンネル、パンパーニケル、ブラッドオレンジドレッシング

保存されたレモン フェンネルとグリーンアップルのスロー; $10 PF サプリメント

グラニースミスアップル、セイボリーピスタチオクラム

モホベルデ、カステルヴェトラーノオリーブ、マーブルポテト; $8 PFサプリメント

マイクロアルグラ、 cured egg yolk、テート・ド・モワン・フルレ、スイートポテトチップス

メープル、パンプキンピーカンコンポート、クレームフレーシュ

シャーヴィルオランデーズソース、ブロッコリーニ

ジャスミンライス、スパイスエダマメ、ダシ

全粒粉マスタードブールブラン、ライオンズメイン、ローストブリュッセルスプラウト

クルミ、ブルーチーズ、イチジクの詰め物、鶏のジュ、セロリアック、スイートポテトムースリーヌ

ベアルネーズソース、ブルームズデールほうれん草、ダッチェスポテト；$10 PFサプリメント

ロマネスコ、グラナパダーノ、ファインハーブ

スタイル: アルパイン; 原産: ジャスパー・ヒル・ファームのアンダーソン・ハード、グリーンズボロ、VT; ミルク: 非加熱牛乳; 若い時はバターのような果物とナッツの風味があり、熟成するにつれて大胆な肉の風味とキャラメライズした玉ねぎの風味が発展します。テクスチャーは密で柔軟です。

スタイル: オランダのゴーダ; 原産地: アレトゥーサファームデイリー, リッチフィールド, コネチカット; ミルク: 加熱殺菌された牛乳; クラシックなオランダスタイルで、滑らかで密度の高いペーストとバタースコッチやトーストしたナッツのかすかな香りがあり、風味豊かなスープのような味わいに変わります。

スタイル: ナチュラル・リンド、ブルー・ヴェインド、熟成3-4ヶ月; 原産地: ジャスパー・ヒル・ファーム、グリーンズボロ、VT; ミルク: 非加熱、牛乳; フッジのような食感、トーストしたナッツの甘さ、アニスのスパイスの特徴。ブルーチーズの通常のペッパー感は抑えられ、ミルクの草のようなナッツの風味が引き立っています。

スタイル: トリプルクリーム、ブルーミー rind; 原産地: フォー・ファット・ファウル、ステファンタウン、ニューヨーク; ミルク: パスチャライズド・ジャージー・カウ; バターのようなミルキーなオーバートーンが広がる、全自然の手作りトリプルクリーム。滑らかでシルキーな内部と、ナッツのようなアンダートーンを加える土のような風味のブルーミー rind。

ココナッツ タピオカ プリン、マンゴー ポメロ コンポート

パフペストリーリボン、キャラメルババロワ

ラズベリーメレンゲ、ディプロマットクリーム、新鮮なベリー

レモンとシナモンの香りがするカスタード、キャラメル化したテハス

アーモンドジョコンドケーキ、エスプレッソクリーム、チョコレートガナッシュ

マンダリン ソルベ、バニラ アイスクリーム

日替わりの菓子の詰め合わせ

アップルウッドスモークサーモン、クラシックアコムパニメンツ、パンパーニッケルクリスプ

エビ (3)、東海岸のカキ (3)、カニカクテル (2オンス) ミニョネット、ディジョネーズとジンカクテルソース; $10 PF 追加料金

ナッツのような、バターの風味、柔らかい食感; 30グラムのポーションと伝統的な付け合わせ

リッチアンバーからディープゴールド、ナッツのようなバター風味; 30グラムのポーションと伝統的な付け合わせ

カボチャとパースニップ

フェンネル、パンパーニケル、ブラッドオレンジドレッシング

グラニースミスアップル、セイボリーピスタチオクラム

保存されたレモン、フェンネルとグリーンアップルのスロー; $10 PF サプリメント

モホベルデ、カステルヴェトラーノオリーブ、マーブルポテト; $8 PFサプリメント

マイクロアルグラ、 cured egg yolk、テート・ド・モワン・フルレ、スイートポテトチップス

ジャスミンライス、スパイスエダマメ、ダシ

全粒粉マスタードブールブラン、ライオンズメイン、ローストブリュッセルスプラウト

コニャッククリーム、オランデーズグラタン、クリミニマッシュルーム、ブロッコリーニ; $12 PFサプリメント

くるみ、ブルーチーズ、いちじくの詰め物、鶏のジュ、セロリアック、スイートポテトムースリーヌ

ベアルネーズソース、ブルームズデールほうれん草、ダッチェスポテト；$10 PFサプリメント

ブラックスタウトジュース、根菜、チーズグリッツ

ロマネスコ、グラナパダーノ、ファインハーブ

スタイル: アルパイン; 原産: ジャスパー・ヒル・ファームのアンダーソン・ハード、グリーンズボロ、VT; ミルク: 非加熱牛乳; 若い時はバターのような果物とナッツの風味があり、熟成するにつれて大胆な肉の風味とキャラメル玉ねぎの風味が発展します。食感は密で柔軟です。

スタイル: オランダのゴーダ; 原産地: アレトゥーサファームデイリー, リッチフィールド, コネチカット; ミルク: 加熱殺菌された牛乳; クラシックなオランダの特徴を持ち、滑らかで密度の高いペーストとバタースコッチやトーストしたナッツのかすかな香りが、風味豊かなスープのような味わいに変わります。

スタイル：ナチュラル・リンド、ブルー・ヴェインド、熟成3-4ヶ月；原産地：ジャスパー・ヒル・ファーム、グリーンズボロ、VT；ミルク：非加熱、牛乳；ファッジのような食感、トーストしたナッツの甘さ、アニスのスパイスの特徴。ブルーチーズの通常のペッパー感は抑えられ、ミルクの草のようなナッツの風味が引き立っています。

スタイル：トリプルクリーム、ブルーミー rind；原産地：フォーファットファウル、ステファントウン、ニューヨーク；ミルク：パスチャライズドジャージー牛の；バターとミルキーなオーバートーンがあふれる、全自然手作りのトリプルクリーム。滑らかでシルキーな内部と、ナッツのアンダートーンを加えるアーシーな風味のブルーミー rind。

ココナッツ タピオカ プリン、マンゴー ポメロ コンポート

パフペストリーリボン、キャラメルババロワ

ラズベリーメレンゲ、ディプロマットクリーム、ミックスベリー; $5 PFサプリメント

レモンとシナモンが香るカスタードのキャラメル化したテハス

アーモンドジョコンドケーキ、エスプレッソクリーム、チョコレートガナッシュ

マンダリン ソルベ、バニラ アイスクリーム

日替わりの菓子の詰め合わせ

アブソルート・シトロン、コアントロー、クランベリー、ライム

デル マゲイ メスカル、ハラペーニョシロップ、フレッシュライムジュース、コアントロー、マラクジャ、タヒン

グレンリベット、プント・エ・メス、アヴェルナ

プレミアムジン、カンパリ、デュボネ・ルージュ、オレンジビターズ

ラビットホールライ、カルパノアンティカ、チェリーヘーリング

ライアーズ ドライ ロンドン N/A スピリット, フィーバーツリー トニック, グレープフルーツ, ジュニパーベリー, ローズマリー

ブランコ

レポサド、メスカル