アランダルース

いか、エビ、貝、カニなど、たっぷりのせた海の幸の香りが、食欲をさらにそそります。魚介の旨みたっぷりのパエリアは、スペインの家庭料理。新鮮なシーフードが決め手

ジャガイモや鶏肉を煮込んだ、ヘルシーなお鍋料理。

さっぱりとした、酸味の効いたドレッシングでいただく、お店で人気のサラダ。

ハモン・セラーノとハモン・イベリコの盛り合わせ。二種類の味が楽しめます。ワインやビールなどと一緒にどうぞ。Tapas size…500円

「ハモン」とはハム、特に熟成したものを言い、「セラーノ」とは「山の」という意味。スペインのアンダルシアやカスティーリャ地方などの山岳地帯で作られ、やわらかい食感と塩味が特徴です。Tapas size…500円

イベリコ豚は、オークまたはコルクの林で自然放牧され、主にどんぐりの実だけを食べて育ちました。ほどよく脂がのり、口の中でとろける食感です。どんぐりの実だけで育ったのでヘルシーです。

タコとポテトのガリシア風、イワシのマリネ、オリーブ、ハモン・セラーノ、チョリソーが入ってボリューム満点。スペインタパスの人気者たちが勢揃い。

スペインタパスの定番。やわらかく茹でたタコとポテトに、塩とパプリカパウダー、オリーブオイルをかけて。一口食べると止まらない、おつまみにピッタリです。ワインやサングリアとご一緒に。Tapas size…500円

新鮮なイワシを、ワインビネガーとアップルビネガーの二種類のビネガーで、一尾ずつ丁寧に酢漬けしました。ガーリックとパセリも加え、くさみのない、ほどよい味付けになっております。Tapas size…500円

伝統あるマンチェゴチーズをはじめ、シェフおすすめのスペイン産のチーズを、盛り合わせでご用意いたします。牛や羊の乳を使って丁寧に作られており、どれも風味や香り、口当たりがよく、食べやすいチーズです。ドライフルーツやナッツとともに、お楽しみください。Tapas size…500円

<チョリソー・デ・サラマンカ>サラマンカ産のポークを使用し、スパイスとパプリカが入ったドライソーセージ。ビールにもよく合います。<サルチチョン・エクストラデセルド>サルチチョンというサラミソーセージの一種。チョリソーと違い、パプリカを使用していないので、肉の味がしっかりと楽しめます。ワインの味がより引き立ちます。Tapas size…500円

ハモン・セラーノと、マンチェゴチーズをはじめスペイン産のチーズが入った、お得な盛り合わせ。ワインやビール、シェリー酒によく合います。

オリーブの実は、ポリフェノールやビタミンEが豊富で、美容と健康に優れています。そのままでも、お酒のおつまみにも。

スペインオムレツは、日本の厚焼き玉子のようなとってもポピュラーな家庭料理。いろいろな具材をたっぷり入れて、2～5センチ位の厚さに焼いたものを、ケーキのようにクサビ形に切り分けて盛りつけるのが一般的。やさしい味わいなので、他のどんなお料理とも合います。スペインママの味。タルタルソース、オリーブと一緒にどうぞ。

ピンチョスとは、スペイン語で「刺す」という意味です。スペインバルではおなじみの一品。パンと一緒なので食べやすく、おつまみとしてもとってもおすすめ。バスク発祥のピンチョス。アンチョビとトマト、アボカドとエビ、赤ピーマン、ツナ、トルティーヤなど、その日のおすすめを日替わりで。

新鮮なイワシを丁寧にマリネした自家製アンチョビを、相性のよいトマトと一緒にどうぞ。

ダイスカットしたたくさんの野菜に、モロッコサラダとオリーブをのせて。目にも鮮やかなスペイン風サラダです。

たっぷりの野菜を刻んで、マリネにしました。彩り豊かでさわやかなサラダです。お肉料理の箸休めにも。美容効果のあるオリーブオイルとビネガーも、おいしくたっぷり撮れます。Tapas size…500円

クスクスを、たくさんの野菜とさわやかなドレッシングで和えました。

瑞々しく柔らかなホワイトアスパラに、ハーブを効かせた特製ソースをかけて。彩り鮮やかなサラダです。

エビをオリーブオイルと唐辛子でオイル焼きにした人気の一品。バケットをオイルに浸して食べることで、一度ならず二度楽しめます。ちょっと辛いのが、食欲をそそります。Tapas size…500円

マッシュルームをオリーブオイルとにんにくで炒め、白ワインでフランベしました。白ワインとマッシュルームの香りが相性ばつぐん。

特性ソースに漬けた牛肉を、じっくりと焼き上げました。モロッコのスパイスを使っているので、スパイシーな味です。

外はカリっと香ばしく、熱々をほおばると、じゃがいものしっとりとした甘みが広がります。Tapas size…500円

自慢のトマトソースをたっぷり食べていただきたくて、このメニューができました。卵と混ぜて、バケットにからめて、熱々をどうぞ。Tapas size…500円

さきいかのフライorイカのフライorタラのフライ魚介のミックスフライ。イカ、たら、いわしをカラリと揚げました。Tapas size…500円

サルスエラ(スペインのオペレッタ)のように豪華で多くの魚介類が入ることから、この名前がついたそう。爽やかな酸味のトマトスープに、魚介のうまみと香りが溶け込んでいます。

飲むサラダとも言われる、野菜たっぷり冷製トマトスープ。

とろりと濃厚で、やさしいお豆のスープ。オリーブオイルとクミン、パプリカパウダーをかけて。心も身体も温まる、モロッコの人々が愛するスープです。

モロッコの家庭料理。ラマダンには欠かせないハリラ。たくさんの野菜と香辛料を、ゆっくりゆっくり煮込みました。栄養たっぷり、エキゾチックな、香り高いスープです。

チキンと魚介、お豆のミックス。スペインでは一番ベーシックなパエリアです。バレンシアのパエリアは、地中海のアンダルシア地方とカタルーニャ地方の二つの味がミックスされています。

たっぷりのチキンと野菜が入った、シンプルだけど、チキンのうまみがぎゅっと詰まった、ジューシーなパエリアです。

野菜のうまみがたっぷり染みています。そのままでも充分おいしいですが、チーズをのせて、コクとボリュームを出しました。

イカスミにはうまみ成分がたっぷり！真っ黒な見た目にはビックリですが、食べやすい味です。

辛口チョリソーソーセージの、コクと辛味が染み渡る、シゲキ的な一品です。

たくさんのきのこのうまみを、じっくりお米に染み込ませました。きのこの香りが、口いっぱいに広がります。

熟成されたハモン独特のうまみと塩味を活かしたパエリア。スペインの人々にとって、ハモンは特別な食材です。

モロッコでは、お祝い事に食べられています。やわらかくスパイシーな牛肉に、プルーンの甘酢っぱさがからみ、とろけるようなおいしさです。オリーブとアーモンドの、香りと食感がアクセントに。1/2size…1,300円

アランダルースオリジナル、40種類の秘密のスパイスミッククス(ラスハヌーツ)でコトコト煮込んだ牛肉、じっくり炒めたタマネギ、そのうまみが、たっぷりの野菜に染みこんでいます。1/2size…1,100円

スパイスやハーブの香りと、フルーツの甘みと酸味を、ほろほろとやわらかい骨付きのチキンにまとわせました。てっぺんのアプリコットは、モロッコのシンボル☆を表しています。1/2size…1,200円

じゃがいもやにんじん、カリフラワーの上に、やわらかな鶏肉と甘く炒めたタマネギをのせて。やさしい味わいのタジンです。1/2size…1,000円

モロッコでは、とてもポピュラーな一品です。たくさんのハーブと捏ねた、牛肉100％の手作りミートボールを、熱々のトマトソース、とろとろの半熟卵と一緒に味わってください。1/2size…900円

ハーブたっぷりの特製ソースに漬け込んだやわらかなイワシと、自慢のトマトソースが相性抜群の一品。イワシのうまみが野菜にも伝わっています。1/2size…900円

たくさんの野菜と自慢のトマトソースにエビのうまみがうつり、ふたを開けると、エビとトマトの香りが広がります。

ふっくらとやわらかいタラとじゃがいも、お豆の甘みに、レモンの酸味と、ローズマリーやタイムなどハーブの香り豊かな、爽やかなタジンです。1/2size…900円

古くから伝わるアンダルシア地方の田舎料理。たっぷりの野菜と辛口のチョリソーを、トマトソースで煮込みました。真ん中に落とした卵が、辛さをマイルドにしてくれます。1/2size…900円

モロッコの鍋「タジン」とたくさんのハーブやスパイスが、野菜の甘み、うまみを、存分に引き出しています。優しいタジンです。1/2size…850円

スペイン・マドリードの名物料理。丁寧に下ごしらえしたハチノスを、ハモンやチョリソー、たっぷりの野菜やお豆と一緒にトマトソースで煮込みました。うまみたっぷり、味わい深い一品です。Tapas size…500円

キャラウェイやコリアンダーといった香辛料が入った唐辛子のペーストです。そこまで激辛ではないので、どんなお料理にも良い刺激が生まれます。