shiari samgyetang

丸鶏と高麗人参等複数の薬膳を掛け合わせ、お肉がホロホロになるまで煮込んだ旨味たっぷりのスープと、8時間かけてじっくり煮込んで作る濃厚な鶏白湯スープを合わせています。スプーンで簡単に崩れるほど柔らかい鶏肉、コクと旨味が凝縮された濃厚なスープ、薬膳素材の風味が複雑に絡み合う、これまでにない贅沢な一品に仕上げました。

当店のもやしナムルは隠し味に魚醤を入れているので、一口食べた瞬間にふわっと海鮮の旨味が口いっぱいに広がる、病みつきになる味わいです。

フレッシュな人参の甘味が広がる当店のキャロットラペは、隠し味にクミンを使うことで味にアクセントをプラスしています。

フランスのアルザス地方やドイツの郷土料理として親しまれているシュークルート。新鮮な紫キャベツと当店の参鶏湯でも使用されている鶏出汁を弱火でじっくり煮込み、ビネガーで仕上げることで爽やかな酸味が広がる大人の味わいに。

みんな大好き温泉卵をピリ辛韓国風の味付けにしました。そのまま食べてもよし、TKG風にアツアツご飯に乗せてもよし、ナムルとコチュジャン、アツアツご飯を混ぜてビビンパ風にして食べても最高に合います。

東京の三河島にある丸萬商店さんのキムチを使用しております。1年間各所のキムチを食べ歩いたオーナーが自信を持って選んだ丸萬商店さんの絶品キムチ。

ヴィネグレットとは、フランスで定番のドレッシングのこと。当店の鶏出汁でくたくたになるまでじっくり煮た甘みたっぷりの長ネギに、当店オリジナルの風味豊かなヴィネグレットを絡めた一品です。