水炊き 虎馬

福島県川俣町産の銘柄鶏「川俣シャモ」を贅沢に使用した、当店自慢の博多水炊きコースです。長時間じっくりと炊き上げた無添加の白濁スープは、濃厚でありながら後味はすっきり。シャモ本来の旨味とコクを存分にお楽しみいただけます。 前菜三種盛りで食欲をそそり、川俣シャモのもも肉、むね肉、特製つくねと、香り豊かなセロリを合わせた水炊き鍋へ。〆は旨味が凝縮されたスープで仕上げる雑炊、または特製ラーメンをお選びいただけます。 素材の力を最大限に引き出した、満足度の高いコース内容となっております。

川俣シャモの力強い旨味をベースに、八丁味噌をお客様のお好みで溶いて仕上げていただく味噌仕立ての鍋。 噛むほどに味わい深いシャモぶつと、旨味を閉じ込めたつくねに、牛蒡や春菊などの野菜を合わせ、味噌の濃さやコクの変化を楽しめる一鍋です。 〆は、旨味が溶け込んだスープで味わううどんをご用意しております。