柿炭 芦屋

「柿炭 芦屋」では、日本酒に合う一品料理が提供されており、アテはすべて店主の手作りです。ふぐの煮凝り、トラウトサーモン、チーズをのせた厚揚げ、ブリの塩焼き、アオリイカのポン酢和えなど、季節の食材を活かしたメニューが楽しめます。これらの料理は、酒の進む味わいで、日本酒との相性も抜群です。

店内は、昭和レトロな雰囲気が漂う小さなカウンター席7席のみの落ち着いた空間で、店主との距離が近く、会話を楽しみながら日本酒を味わうことができます。女性客も多く、和やかな雰囲気の中で、店主の豊富な知識や蔵人時代のエピソードを聞きながら、ゆったりとした時間を過ごせます。

店主は灘五郷の酒蔵「白鹿」で21年間蔵人として日本酒造りに携わっており、その経験を活かして日本酒専門のバーを開店しました。店名の「柿炭」は、店主が酒造りの際に使用していた「柿の木の炭」に由来し、酒造りへのこだわりと情熱が込められています。店主自らが厳選した全国各地の日本酒を提供し、客一人一人に合った酒器での提供や、温度帯に合わせた日本酒の楽しみ方を提案しています。