ペローネズ・レストラン・アンド・バー

その日の新鮮な剥き牡蠣

ハク米焼酎、トマトジュース、スモーク醤油、ライム、土佐醤油、わさび飛び魚の卵

アメリカのハックルバックキャビア、ロシアのスタンダードゴールドウォッカ、クレームフレーシュ、ふるいにかけた卵、チャイブ

新鮮な牡蠣を注文に応じて開けます。事前に剥かれたものはありません。今夜のセレクションについてはサーバーにお尋ねください。

新鮮な生牡蠣、注文に応じて開けられた、シャンパンミニョネットフォーム、プルニエオセトラキャビア

ほうれん草、にんにく、シャロット、バークシャー・ベーコン、ハバルティ、ペルノ、パルメザンバター・パン粉トッピング

パピー・ヴァン・ウィンクルのバーボン樽でスモークしたトラウトの卵、クレームフレーシュ、チャイブ、ポテトチップス

(2) クレームフレーシュとチャイブの卵サラダを詰めた卵、アメリカンハックルバックチョウザメのキャビア、パピー・ヴァン・ウィンクルのバーボン樽で燻製したマスの卵

1オンスのプルニエオセトラキャビア、温かいブリニ、種子油不使用のポテトチップス、クレームフレーシュ、ふるいにかけた農場の卵、チャイブ、冷やしたキャビアサーバー

1オンスのロイヤルベルーガキャビア、温かいブリニ、種子油不使用のポテトチップス、クレームフレーシュ、ふるいにかけた農場の卵、チャイブ、冷やしたキャビアサーバー

1オンスのプルニエ・オセトラキャビア、(6) 1オンスの冷えた「ロシアンスタンダード」ゴールドウォッカのショット、温かいブリニ、種油不使用のポテトチップス、クレームフレーシュ、ふるいにかけた農場の卵、チャイブ、冷えた銀メッキのウォッカとキャビアサーバーセット

1オンスのロイヤルベルーガキャビアにアップグレード

ノースカロライナ州シャーロットで職人によって作られた。クリーミーなストラッチャテッラとクリームの中心を包んだ柔らかいモッツァレラチーズの殻。アルグラとバジルペースト、ブドウとオーブンでローストしたローマトマト、オイル漬けオリーブ、新鮮なタイム、バジル、エキストラバージンオリーブオイル、フィグヴィンコットと共に提供される。

揚げた新鮮な北部ホタテの塊、自家製のスパイシータルタルディッピングソース

新鮮な挽き肉、バークシャー豚の肩肉、生姜、キムチ、韓国風BBQディッピングソース

バークシャー豚の肩肉、エビ、ニンニク、生姜、スモーク醤油、青ネギ。チリオイル、黒酢、発酵大豆、クリスピーニンニク、シャロット、四川胡椒のソース

マス、マスカルポーネ、ホースラディッシュ、レモンの皮、ホットソース、バターで焼いたオールドベイソルトクラッカー

タイの唐辛子、新鮮なライム、コリアンダー、エクストラバージンオリーブオイル、ニンニク、海塩。オールドベイ風味の塩味クラッカー

オイスター茸、シイタケ、エクストラバージンオリーブオイル、バター、フィノシェリー、ニンニク、ホットチリ、フレッシュタイム、イタリアンパセリ、フルール・ド・セル、グリルしたパンの上に

自家製のドライエイジドコホサーモン、スモークサーモン、ペルノ、ソテーしたシャロット、レモンの皮、バター、クレームフレーシュを使ったスプレッド可能なディップで、トーストしたバゲットと一緒に提供されます

真空調理したフリーマントルのタコ、ピカンテチョリソ - ピキージョペッパー - ユーコンポテトピューレ

フランスのカタツムリ、新鮮なニンニク、シャロット、白ワイン、コニャック、パセリ、バターをグラタン風に提供

P.E.I. ムール貝、ガーリック、白ワイン、ココナッツミルク、ライム、タイのチリ、レモングラス

ハドソンバレーの鴨の肝臓を塩、白胡椒、コニャック、ソーテルヌワインで curing し、ポーチドして冷やしました。ブリオッシュトースト、ポートワインの reduction、サワーチェリー

地元産のUSDAプライムアメリカン和牛N.Y.ストリップ、フレンチビストロスタイル、地元のウズラの卵黄とトーストしたフランスバゲットのスライス

日本産A-5（BMS 12）フィレミニョンとオセトラキャビアをクラシックなフレンチビストロスタイルで提供し、スモークした醤油漬けのノースカロライナ産ウズラの卵黄とトーストしたフランスバゲットのスライスをトッピングしています

新鮮なノースカロライナのブルークラブ、香り高いブロス、ソテーしたリーク、オーブンでローストしたローマトマト、少しの生クリーム

刻んだロメインレタス、アンチョビ、ニンニクとパスチャライズドエッグドレッシング、すりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノ、スペインからの輸入ホワイトアンチョビ、パン粉のクランチ

冷やしたアイスバーグレタスのスラブ、自家製の生乳「バターミルクブルー」ドレッシング、ダイス状のローマトマト、スモーキーなヌースケのベーコン、トーストしたパン粉のクランチ

ポーチドレッドビートとイエロービート、ベビーアルグラ、ゴートチーズ、キャラメルナッツ、ピクルスマスタードシード、フィグとバルサミコビネグレット

私たちのシグネチャーであるバターでポーチした地元の魚を、黒い禁断の米の上に盛り付け、サフラン、保存したレモン、シャロット、白ワイン、エビの出汁、クリームのソースで仕上げました

地元のジャンボロブスターのカニ肉を使用し、パンで焼き、ローストしたバターナッツスクワッシュのピューレ、しんなりしたほうれん草、全粒粉マスタードソース、マイクログリーンのガーニッシュを添えて提供

パンで焼いたミディアムレア、韓国のリンゴと梨のBBQソースで仕上げ、揚げご飯、キムチ、ピクルスきゅうりと共に提供

抗生物質と成長ホルモン不使用のユルギレヴィッチアヒルの胸肉、パンで焼き、2種類のポテトマッシュとグリル野菜、ブラックベリー・ポートデミグラス

草で育てられ、放牧された、ミディアムレアにス sous vide で調理され、550°で焼かれた、リンゴンベリーとポートソース、有機穀物のメドレーとグリル野菜

新鮮な挽き肉のイノシシ、バークシャー豚の肩肉、パンチェッタとグアンチャーレ、ニンニク、ニンジン、赤玉ねぎ、白ワイン、サン・マルツァーノトマトにクリームを少し加え、オレッキエッテパスタ、黒胡椒を効かせたリコッタ、グレモラータ

新鮮なキタッラパスタ、7オンスのバターでポーチしたメイン州のロブスターの尾、輸入されたドップトマト、ニンニク、シャロット、パルミジャーノ・レッジャーノ、ペコリーノ・ロマーノ、新鮮な挽きたての黒胡椒、赤エビのエッセンス、ボッタルガ、レモンの皮、パセリ、トーストしたパン粉で仕上げ

バレルカット、認定アンガスビーフ（レア、ミディアムレア、ミディアム、ミディアムウェルが選べます。バタフライカットになります）

センターカット、テールオフ（ステーキはミディアムレアに焼き上げられます）

脂肪のサシが入った、最初の3つのチャックエンドカットのみから（ステーキはミディアムレアに焼かれます）

45日間、良好な霜降り、最初の3つのチャックエンドカットから（ステーキはミディアムレアに焼かれます）

認定黒毛和牛、京都府、日本（ステーキはレアからミディアムレアに焼かれます）

認定黒毛和牛、鹿児島県、日本（ステーキはレアからミディアムレアに焼かれます）

フルール・ド・セル、EVO、レモンの皮

ホイップメープルバター、新鮮なすりおろしナツメグ

新鮮なカット、牛脂で調理、ホワイトトリュフアイオリ

新鮮な白いトウモロコシ、地元の卵、濃厚なクリーム、砂糖。黄金色に焼き上げられた

新鮮なほうれん草、玉ねぎ、にんにく、ナツメグ、パルメザンチーズ、ハバルティチーズ

ユコンゴールドに少しのサツマイモ、サワークリームとバターを加えたもの

クリーミニマッシュルーム、玉ねぎ、タイム、ピノ・ノワール、デミ、バター

カヴァタッピ、チェダー、プロヴォーネ、アジアーゴ、グリュイエール、パルメザン、マスカルポーネ

その日の新鮮な剥き牡蠣

ハク米ウォッカ、トマトジュース、スモーク醤油、ライム、土佐醤油、わさびとびこ

アメリカのハックルバック、ロシアのスタンダードプラチナウォッカ、クレームフレーシュ、ふるいにかけた卵、チャイブ

新鮮な牡蠣を注文に応じて開けます。今夜の選択と調理法についてはサーバーにお尋ねください。

新鮮な牡蠣、注文に応じて開けられた、シャンパンミニョネットフォーム、プルニエオセトラキャビア

ほうれん草、にんにく、シャロット、バークシャー・ベーコン、ハバルティ、ペルノ、パルメザンバター・パン粉トッピング

パピー・ヴァン・ウィンクルのバーボン樽でスモークしたトラウトの卵、クレームフレーシュ、チャイブ、ポテトチップス

(2) クレームフレーシュとチャイブの卵サラダを詰めた卵、アメリカンハックルバックチョウザメのキャビア、パピー・ヴァン・ウィンクルのバーボン樽で燻製したマスの卵

1オンスのプルニエオセトラキャビア、温かいブリニ、種子油不使用の海塩ケトルポテトチップス、クレームフレーシュ、ふるいにかけた農場の卵、チャイブ、冷やしたキャビアサーバー

1オンスのロイヤルベルーガキャビア、温かいブリニ、種子油不使用の海塩ケトルポテトチップス、クレームフレーシュ、ふるいにかけた農場の卵、チャイブ、冷やしたキャビアサーバー

ウォッカとキャビア、1オンスのプルニエオセトラキャビア、（6）1オンスの冷えた「ロシアンスタンダード」プラチナウォッカのショット、温かいブリニ、種子油不使用の海塩ケトルポテトチップス、クレームフレーシュ、ふるいにかけた農場の卵、チャイブ、冷えた銀メッキのウォッカとキャビアサーバーセット

1オンスのロイヤルベルーガキャビアにアップグレード

ヴェネト、イタリア

フランス

サーバーに尋ねてください

コテス・カタラネス 香りはイチゴ、ラズベリー、ジューシーな味わい、スパイスとフルーツ、活き活きとした酸味、まろやかなフィニッシュ

サンルイスオビスポ、カリフォルニア マイヤーレモン、パイナップルの香り。ライム、パッションフルーツ、ホワイトピーチの味わい。シャープな酸味

ブルゴーニュ、フランス 白桃を伴った花の香り。フルボディで、フレッシュなフィニッシュ

フリウリ、イタリア 洋ナシ、リンゴ、アニスの香り。フルボディで、しっかりとした構造を持ち、洗練されたフィニッシュ。

ラインガウ、ドイツ クールなスチールのノート、甘い桃と蜂蜜、切れのあるレモンとライムの酸味、オフドライ

アントル・ドゥ・メール、フランス ライムとグレープフルーツのヒント、ゴールデンキウイ、リッチでジューシーな口当たり、心地よいミネラルノート

ヴェネト、ソアーヴェ、イタリア ドライ、中程度のボディ。低タンニン、脂肪質のミッドパレット、アプリコット、メロン、オレンジの皮

北カリフォルニア 赤と黒のカシスの香り。ブラックベリー、ラズベリー、焙煎コーヒーの味わい

ローグバレー、オレゴン チェリーとラズベリーの風味、土のニュアンスとシルキーなフィニッシュ

トスカーナ、イタリア バランスの取れたチェリー、クランベリー、香り高いバラ、ハイビスカス、レザーのノートのフレーバー

フランス タルトチェリー、ブラックベリー、ブルーベリー、ダークスパイス、スモーキーな香りと肉のような風味

ワシントン州 砕いた火山岩、ブラックラズベリー、ミント、挽きたてのエスプレッソ。フルボディで、明るい酸味が濃い果実味を引き立てている。

ナパバレー - バニラ、ピーチ、マンゴー、アプリコット、クレームブリュレ、バター、わずかな鉱物感、リッチな味わい。

カーネロス地区、ソノマ、カリフォルニア - ステアリングなしで、リーに30％のフレンチオークで熟成。スパイシーなマンゴー、アーモンド、クリームコーンのノートの後、口の中でピーチネクター、バニラウエハース、カモミールが広がります。フルで豊かなボディは、明るく新鮮さを保つための十分な酸味でバランスが取れています。93点。ワイン・エンスージアスト。

プイィ・フュイッセ、フランス - 熟したリンゴ、レモン、クリーム、トーストとバニラ、オークの風味の上にある明瞭さと新鮮さ。

フランス、シャブリ - エレガントな香りは熟したシトラスフルーツ、白い果実、花のノート、ミネラルのタッチ（火打石、牡蠣の殻）を組み合わせています。口の中での美しいふくよかさと持続的な余韻。91点。ジャスパー・モリス インサイド・ブルゴーニュ.com。

ラ・リオハ - 鋼のような香りにスモーキーでクリーミーなエッジ。ミネラル、ローストした白アーモンド、緑の石果。かなりフルボディで明るく、風味豊かでクリアな中心の味わい。最後にフェノリックなタッチと塩味が加わり、ワインにさらなる重みを与えています。95点。ジェームス・サックリング。

ロワール渓谷 - 熟成した香りの黄金のリンゴ、秋の洋梨、干しアプリコット、白い花、そしてクインス。口当たりはクリーミーで、フィニッシュには砕いた石とヨーグルトのノートがあります。ワイン・エンスージアストで90ポイント。

ブラックベリー、ブルーベリー、冷たいフリントの香り豊かなブーケ。ミディアムボディで、ジューシーでシルキーなタンニンにスパイスのタッチ。93点。ロバート・パーカー

春の山と谷の果実からなる、豊かな2012年と構造的な2013年のブレンド。強いスパイス、革、オーク、うま味の香りがあり、滑らかで丸みを帯び、ふくよかでしっかりとしたタンニンを持っています。

ボイセンベリー、プラム、スパイスの効いたココア、バニラビーンズの豊かなフレーバーと、ジューシーなタンニン、バランスの取れた酸味を持っています。このワインには、アロマの新鮮さを高めるために、カベルネ・フラン、マルベック、メルローのヒントが含まれています。93点。ワイン・エンスージアスト

ビングチェリー、タバコ、乾燥セージ、ブラックラズベリーの香り。口に広がるのは黒い果実、チェリー、ミント、ココア。長いフィニッシュ。96点。デキャンター

スタッグス リープ地区、ナパ

スタッグス リープ地区、ナパ

スタッグス リープ地区、ナパ

スタッグス リープ地区、ナパ

スタッグス リープ地区、ナパ

ソノマバレー

ブラックチェリー、サンダルウッド、インセンスの深く暗い香り。口の中では大きく大胆で、ビッグなブラックチェリーとボイセンベリーのフレーバーが詰まっており、ペッパーのような香辛料が複雑さを加え、テクスチャーは贅沢にクリーミーに保たれています。93点。ワイン・エンスージアスト

ソノマコーストのプットナム・ヴィンヤードからの2樽、ソノマ山のヴァン・ダーカンプからの1樽、プラット・ヴィンヤードからの1樽の合計4樽から生産された100ケースのみ。ボイセンベリー、ブルーベリー、新鮮なデーツが甘いプラム、バジル、新鮮な月桂樹の葉と融合しています。93点。ジェームス・サックリング

プラム、ブラックチェリー、レザー、樹皮、ブラックオリーブ、バイオレットの深く暗い層状のアロマ。濃縮されていてダイナミック。口の中ではミディアムからフルボディ。バランスが取れていて、リッチで、ゲームのような美しさを持ち、北ローヌのような魅力がある。98点。ジェームス・サックリング

メルローが有名な豊かなフレーバーによって豊かにされた贅沢なプラムの果実の香り。粘土質の土壌で育てられたこのワインは、世界で最も希少なワインのいくつかがメルローから始まる理由を示しています • 92 ポイント。

ラザフォード、ナパバレー、カリフォルニア

ナパバレー、カリフォルニア

ミネラル感があり新鮮。フローラルなノートと赤い果実のアロマが続き、リッチでミディアムボディの味わいが広がります。まろやかなタンニンが長いフィニッシュをもたらします。

オークがわずかな甘さのトーンを加えた、バランスの取れたシンプルなジンファンデル。ブラックチェリー、イチジク、プラムの香りと味わいに、カカオのトーストされた木のノートが加わっています。

これらの有機栽培されたブドウは、地中海のハーブの特徴と黒オリーブを持つ非常に表現力豊かなジゴンダスを生み出します。力強く構造的ですが、明るさと塩味のある鉱物感が大胆な味わいを引き立てます • 94点。ジェームス・サックリング

リッチで風味豊か、濃厚な色合いと魅力的な土のような赤い果実の密度、細かいタンニンとシャープな酸味を持つ • 95点。ジェームス・サックリング

新鮮なチェリー、野生のハーブ、黒茶、トリュフ、コーラのノートが続く香りのカスケード。赤と黒の果実が風味豊かで土のようなノートとバランスを取り、しっかりとしたタンニンと活気ある酸味で仕上げられています • 93 ポイント。ワインアドボケイト

カモミール、ゼラニウム、干しチェリーのノート。ミディアムからフルボディ、軽いタンニンと整ったフィニッシュ。厳しい年においても高貴でエレガント • 93点 – インターナショナルワインレポート

ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ（サンジョヴェーゼ） - ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ

ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ（サンジョヴェーゼ） - ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ

ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ（サンジョヴェーゼ） - ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ

ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ（サンジョヴェーゼ） - ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ

ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ（サンジョヴェーゼ） - ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ

ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ（サンジョヴェーゼ） - ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ

ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ（サンジョヴェーゼ） - ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ

サンジョヴェーゼ

サンジョヴェーゼ

ペネデス、スペイン

バローロ、イタリア

ロンバルディア、イタリア

ベトン、マルヌ、フランス

ロンバルディア、イタリア

フランス、ル・メニル・シュル・オジェ

ブージー、ランス、フランス

ヴェネト、イタリア

カルネロス、ナパバレー、カリフォルニア

カリストガ、カリフォルニア

シャンパーニュ、フランス

エペルネ、マルヌ、フランス

エペルネ、マルヌ、フランス

バスク地方、スペイン

プリオラート、スペイン

ベカー渓谷、レバノン

オーストリア

アルザス、フランス

ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ、フランス

アブルッツォ、イタリア

カリフォルニア

リアス・バイシャス、スペイン

トスカーナ, イタリア

ピエモンテ, イタリア

ヴーヴレ、フランス

アルザス、フランス

アルザス、フランス

ウィラメットバレー、オレゴン

マールボロ、ニュージーランド

ソノマ、カリフォルニア

サンセール、フランス

プイィ・フュイッセ、フランス

シャブリ、フランス

フランス、シャブリ

シャサーニュ・モンラッシェ、フランス

ピュリニー・モンラッシェ、フランス

ナパ

ナパ

ナパ

ナパ

ナパ

ソノマコースト

ロシアンリバー

ヤムヒル・カールトン

コート・デュ・ローヌ、フランス - グルナッシュ、シラー、サンソー

トスカーナ、イタリア - サンジョヴェーゼ、プルニョーロ・ジェンティーレ

プロヴァンス地方、フランス - グルナッシュ、サンソー、シラー、ロール

プロヴァンス地方、フランス - グルナッシュ、ロール

バンドール、フランス - ムールヴェードル、グルナッシュ、サンソー、シラー

プリオラート、スペイン - ガルナッチャ・ティント、カリニェナ、マカベオ

76% メルロー、24% カベルネ、コロンビアバレー

アンダーソン・バレー

セントラルコースト

スタッグス リープ地区

パソ・ロブレス

スタッグス リープ地区

バルバレスコ

バローロ

バローロ、イタリア

カベルネ、シンソー、カリニャンのブレンド、ベッカ渓谷、レバノン

ベカー渓谷、レバノン

ベカー渓谷、レバノン

ベカー渓谷、レバノン

ベカー渓谷、レバノン

ベカー渓谷、レバノン

ベカー渓谷、レバノン

アンダーソンバレー

サンタ・ルシア・ハイランズ

スタ・リタ・ヒルズ

スタ・リタ・ヒルズ

カーネロス

ソノマコースト

ロシアンリバー・バレー

ベネットバレー

ロシアンリバー・バレー

ロシアンリバー・バレー

ソノマ海岸

ロシアンリバー・バレー

ソノマコースト

ロシアンリバー・バレー

カリストガ

ウィラメット・バレー

ウィラメットバレー

ウィラメットバレー

ウィラメット・バレー

ウィラメット・バレー

ウィラメットバレー

ウィラメット・バレー • エオラ-アミティ・ヒルズ

ウィラメット・バレー • エオラ・アミティ・ヒルズ

ウィラメット・バレー

ナパバレー、カリフォルニア - レッドジンファンデル、シラー、プティシラー、モンテプルチアーノ、ムールヴェードル、ピノ・ノワール、カリニョン

カリフォルニア - プティ・シラー、メルロー、プティ・ヴェルド、シャルボノ、シラー

ドライクリークバレー - カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン

ナパバレー、カリフォルニア - メルロー、プティシラー、カベルネソーヴィニヨン

ナパバレー、パソロブレス - カベルネ・ソーヴィニヨン、シラー、ムールヴェードル、グラシアーノ、メルロー、プティ・シラー、シラー

スプリングマウンテン、ナパバレー - カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン、メルロー、マルベック、プティ・ヴェルド

ナパバレー - カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、プティ・ヴェルド

ラザフォード、ナパバレー - カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、カベルネ・フラン、プティ・ヴェルド、カルメネール

ラザフォード、ナパバレー - カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン、メルロ、プティ・ヴェルド、マルベック

ナパバレー - カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、カベルネ・フラン、カベルネ・プティ・ヴェルド、プティ・シラー

ナパバレー - カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン、プティ・ヴェルド、マルベック

ナパ・バレー - カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、プティ・ヴェルド

ワラワラバレー

赤い山、ヤキマバレー

コロンビアバレー

オークビル

オークビル

セントヘレナ

オークビル

春の山

ラザフォード

カリストガ

セントヘレナ

スタッグスリープ地区

カリストガ

オークビル

ルーサー・フォード

オークビル

オークビル

セントヘレナ

セントヘレナ

ナパ

クームズビル

エルドラド、シエラフットヒルズ、カリフォルニア

セントヘレナ、ナパバレー、カリフォルニア

グルナッシュ、シラー、プティ・シラー、カリフォルニア

グルナッシュ、シラー、カリニャン、フランス

ナパバレー、カリフォルニア、ジンファンデル、シャルボノ、グルナッシュ、プティ・シラー

ジンファンデル、プティ・シラー、シラー、カリフォルニア

ペティット・シラー、シラー、グルナッシュ、カリフォルニア

カベルネ・ソーヴィニヨン、ナパ・バレー、カリフォルニア

ボルドーブレンド、ナパバレー、カリフォルニア

カベルネ・ソーヴィニヨン、ナパ・バレー、カリフォルニア

アルゼンチン、メンドーサ

カリフォルニア州クラークスバーグ

ワシントン州

パソ・ロブレス、カリフォルニア

ナパバレー、カリフォルニア

カリフォルニア

ステレンボッシュ

ステレンボッシュ

ステレンボッシュ

コントラ・コスタ

アマドール郡

アマドール郡

ハウエル マウンテン、ナパ バレー

モクルムネ川、ロディ

パソ・ロブレス

バロッサ

リバーランド

バロッサ・バレー

ガルナチャ

100% ガルナチャ (グルナッシュ)

ガルナッチャ、カベルネ・ソーヴィニヨン、カリニェナ

ガルナッチャ、カベルネ・ソーヴィニヨン、カリニェナ

テンプラニーリョ、ガルナッチャ

テンプラニーリョ、ガルナッチャ

テンプラニーリョ、ガルナチャ、グラシアーノ

テンプラニーリョ、グラシアーノ、マズエロ

テンプラニーリョ、グラシアーノ、マズエロ

テンプラニーリョ、グラシアーノ、マズエロ

テンプラニーリョ

アンジュ（カベルネ・フラン）

ボージョレ（ガメイ） - ボージョレ・ヴィラージュ

ボージョレ（ガメイ） - フルイール

ボージョレ（ガメイ） - ムーラン・ア・ヴァン

ボージョレ（ガメイ） - モルゴン

ボルドー - サン・エステフ - 左岸 - 50% カベルネ・ソーヴィニヨン、40% メルロ、10% プティ・ヴェルド

ボルドー - ポムロール - 右岸 - 74% メルロー、26% カベルネ・フラン

ボルドー - マルゴー - 左岸 - 54% カベルネ・ソーヴィニヨン, 41% メルロー, 4% プティ・ヴェルド, 1% カベルネ・フラン

ボルドー - サン・エミリオン - 右岸 - 95% メルロ、5% カベルネ・フラン、75% カベルネ・ソーヴィニヨン、25% メルロ

ボルドー - ポムロル - 右岸 - メルロ96%、カベルネ・フラン4%

ブルゴーニュ (100% ピノ・ノワール)

ブルゴーニュ（100% ピノ・ノワール）

ブルゴーニュ（100% ピノ・ノワール）

ブルゴーニュ（100% ピノ・ノワール）

ローヌ渓谷 - 北部 (セリーヌ、シラー) - クロズ・エルミタージュ

ローヌ渓谷 - 北部 (セリーヌ、シラー) - サン・ジョセフ

ローヌ渓谷 - 南部（グルナッシュ、シラー、ムールヴェードルなど） - コート・デュ・ローヌ・ヴィラージュ

ローヌ渓谷 - 南部（グルナッシュ、シラー、ムールヴェードルなど） - ジゴンダス、フランス

ローヌ渓谷 - 南部（グルナッシュ、シラー、ムールヴェードルなど） - シャトーヌフ・デュ・パプ

アブルッツォ (モンテプルチアーノ) - キエーティ

カンパニア（アリアニコ）

バルベーラ・ディ・アスティ (バルベーラ) - バルベーラ・ダスティ

バルバレスコ（ネッビオーロ） - バルバレスコ

バルバレスコ (ネッビオーロ) - バルバレスコ

バローロ (ネッビオーロ) - バローロ

バローロ (ネッビオーロ) - バローロ

ランゲ (ネッビオーロ) - ランゲ

サンジョヴェーゼ、カベルネ

カベルネ、カベルネ・フラン、メルロ

カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ

メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン、プティ・ヴェルド

サンジョヴェーゼ、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン

100% ペティ・ヴェルド

カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、カベルネ・フラン

サンジョヴェーゼ、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン

カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、カベルネ・フラン

サンジョヴェーゼ

コルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーラ

コルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーラ

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100% ネレッロ マスカレーゼ

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アルコール度数 45%

アルコール度数 47.5%

アルコール度数 45.2%

アルコール度数 42.15% • サウスカロライナ州アンダーソン

アルコール度数 45.5% • サウスカロライナ州ノースチャールストン

アルコール度数 45% • ノースカロライナ州ケープフィア

アルコール度数 42% • コロラド

アルコール度数 42.5% • ナパバレー、カリフォルニア

50% アルコール度数 • バーモント

50% アルコール度数 • カナダ/バーモント

50% abv • バーモント

アルコール度数45% • カリフォルニア

45% アルコール度数 • インディアナ

アルコール度数 45% • オハイオ

アルコール度数 40% • アイオワ

アルコール度数50%

50.9% アルコール度数

55.5% アルコール度数

63.6% アルコール度数

55.3% アルコール度数

アルコール度数 43%

46% アルコール度数

46% アルコール度数

51.7% アルコール度数

52.9% アルコール度数

アルコール度数 52.15%

46% アルコール度数

アルコール度数40%

アルコール度数50%

アルコール度数50%

アルコール度数 40%

(50種類のウイスキーのブレンド) アルコール度数40%

アルコール度数 40.3%

アルコール度数 40%

アルコール度数 40%

46% アルコール度数

46% アルコール度数

46% アルコール度数

46% アルコール度数

46% アルコール度数

46% アルコール度数

アイラ

アイラ

アイラ

スペイサイド

スペイサイド

ハイランド

ハイランド

ハイランド

ハイランド

スペイサイド

スペイサイド

ハイランド

スペイサイド

ハイランド

ジュラ島

スカイ島

オークニー諸島

オークニー諸島

スペイサイド

ハイランド

スペイサイド

スペイサイド

スペイサイド

ジャマイカ

プエルトリコ

プエルトリコ

プエルトリコ

ドミニカ共和国

セントクロイ、米領ヴァージン諸島

セントクロイ、米領ヴァージン諸島

ベネズエラ

ガイアナ

ガイアナ

ガイアナ

バミューダ

ガイアナ

キューバ

ジャマイカ

バルバドス

ガイアナ

トリニダード

グアテマラ

ラムベースのアラビカコーヒーのコールドブリューを熟成した樽で • ベネズエラ

14年熟成のラム、カルバドスとバourbonバレルで仕上げ • バルバドス

6〜25年熟成のラムをコニャック樽で仕上げた • グアテマラ

アルコール度数35% • セントクロイ、米領ヴァージン諸島

46% ABV • セントクロイ、米領ヴァージン諸島

エスパディン、バリル • オアハカ

エスパディン • オアハカ

エスパディン • オアハカ

エスパディン • オアハカ

エスパディン • オアハカ

エスパディン • オアハカ

カプレアタ • 戦士

デュランゲンシス • デュランゴ

ピチュメル • プエブラ

エスパディン • オアハカ

カプレアタ • ゲレロ

エスパディン • オアハカ

エスパディン • オアハカ

サカテカス

アガベ・アンギスティフォリア • オアハカ

白

アネホ

ブランコ

レポサド

アネホ

エクストラアネホ

古い

アネホ

ブランコ

ブランコ

レポサド

レポサド

白

レポサド

古酒

92 プルーフ ブランコ

白

白

レポサド

アネホ

アネホ、エクストラアネホブレンド

アネホ

レポサド

アネホ

フィルターされたアネホ

レポサド

レポサド、アネホ、エクストラアネホのブレンド

フィルター付きエクストラアネホ

白

ブランコ

レポサド

アネホ

フィルター付きアネホ

アネホ

リッチなチョコレートリキュール

1オンスボトル

(ウィルミントン, NC)

リキュール 43 オリジナル、エスプレッソショット、冷却、濾過、ニック＆ノラグラス

クールヴォワジエVSコニャック、ダーククレーム・ド・カカオ、クリーム、すりおろしたナツメグ

ピエール・フェラン 1840 コニャック、ホワイト・クレーム・ド・カカオ、クリーム、チョコレートリム

ファン・ゴッホダッチチョコレートウォッカ、メレッティチョコレートリキュール、チョコレートドリズル、チョコレートコールドブリュークリームをトッピング

ファン・ゴッホ ダッチチョコレートウォッカ、自家製エスプレッソインフューズドウォッカ、新鮮なエスプレッソ、メレッティチョコレートリキュール、チョコレートドリズル

自家製のエスプレッソ infused ウォッカ、新鮮なエスプレッソシンプルシロップ、クリーム

バーレイトバーボン、セントエリザベスドラマ、デメララシロップ、卵黄、クリーム

バンヘスメスカル、コーヒー、デメララシロップ、本物のホイップクリーム

ティアマリアコーヒーリキュール、ベイリーズ、エスプレッソ、スチームミルク

ジェイムソンアイリッシュウイスキー、コーヒー、シンプルシロップ、本物のホイップクリーム

(gf) アフォガートはイタリア語で「溺れた」という意味です • 私たちは自家製のクリーミーなバニラアイスクリームを用意し、それに濃厚なエスプレッソのショットをかけます。苦味、鋭さ、リッチな風味が見事に組み合わさり、カフェインのパンチが効いた甘いおやつになります。

(gf) クリーミーなバニラアイスクリーム、濃厚なエスプレッソのショット、フランジェリコのヘーゼルナッツリキュール

(gf) (エスプレッソは抜いてください！) 自家製のリッチなバニラの小さなスコップにカフラコーヒーリキュール

(gf) 12.5 (説明書付き) スペインのブランデーとリッチなチョコレートで包まれたファッジ入りのイチジクと共に提供

トスカーナ、イタリアの12.5の美味しいデザートワインで、ディッピング用のミニアーモンドビスコッティと一緒に提供されます

(キー・ノート・オ) (ネッビオーロブドウ) • イタリア • 12.5 バローロ DOCG ワイン、キナの樹皮、ルバーブ、ゲンチアナの根、カルダモン、カカオなど30種類以上のハーブで香り付け。オーク樽で熟成され、その後強化される。ダークチョコレートのピースと共に提供される

(gf) • サトウキビ糖、全乳、クリーム • 本日のフレーバーをお尋ねください

(グルテンフリー) • 日替わりのフレーバーをお尋ねください

9.50のチョコレートケーキはダークチョコレートフロスティングで満たされ、チョコレートフレークで飾られています

エスプレッソに浸したスポンジケーキの層、マスカルポーネクリーム、ココアパウダー

ニューヨークスタイルのグラハムクラッカーのクラストのチーズケーキ、ラズベリーまたはチョコレートシロップのトッピング

イタリア - 500 ml.

イタリア - 500 ml.

カラブリアのチノットサワーオレンジに香草エキスを加えたもの。滑らかでバランスが取れており、苦味の余韻が口の中に残り、甘いフィナーレのノートが感じられます。

自家製のラベンダー花を infused したシロップ、新鮮なレモンジュース、スパークリングウォーターのトッピング

焦げたグレープフルーツシロップ、クラブソーダ、キュウリの皮、ライムのガーニッシュ

新鮮なミント、ライムとキュウリ、アガベ、グレープフルーツのスプラッシュ、クラブソーダ

アプロスアライズスピリットにアダプトゲン、マンダリン、ペルシャライム、オレンジハバネロ、海塩を infused し、乾燥ライムホイールをガーニッシュしたもの

ノートロピクス、日本の梅、グレープフルーツ、ホワイトティー、シーバックソーンを infused したアプロスイーズスピリット。割った氷と脱水オレンジホイールを添えたスニフターで提供されます。

スピリットのない「ケンタッキー74」バーボンの代替品、殺菌された卵白、新鮮なレモン、シンプルシロップ、クープグラスでストレート、ライムの輪のガーニッシュ

儀式的な植物を注入したジンの代替品、スパイスのタッチ、レモンジュース、シンプルシロップ、クーペグラスでストレート、ライムの輪のガーニッシュ

シードリップガーデン108のノンアルコール蒸留ブレンド、エンドウ豆、干し草、ホップにローズマリー、タイム、スペアミントを加えたもの、自家製トニック、ローズマリーのガーニッシュ

儀式的なボタニカルインフューズドジンの代替品、レモンジュース、シンプルシロップ、自家製ライチシャンパン、クープグラスでストレート、レモンホイールのガーニッシュ

チナールアマーロ、パッションフルーツシロップ、レモンジュース、シャンパン、オレンジスライス

アルコール度数24%、イタリア、オンザロック、ソーダ少々、オレンジツイスト

アルコール度数16%、フランス、オン・ザ・ロック、レモンピール

アルコール度数17%、フランス、オンザロック、ソーダのスプラッシュ、オレンジツイスト

アルコール度数17%、イタリア、オン・ザ・ロック、ソーダ少々、オレンジスライス

アルコール度数18%、イタリア、オンザロック、レモンピール

アルコール度数11%、アペロール、プロセッコ、クラブソーダ、オレンジスライス

11%、リレ・ローズ、ボナル・ジャンティアン-キナ、レモンジュース、冷やして、ストレート、オレンジピール

リレ・ローズ、ソレルノブラッドオレンジリキュール、グレープフルーツジュース、クラブソーダ、レモンピール

氷のブロックの上に注がれた2オンスの量。ヴェルモットは、ハーブ、果物、根の選択で浸漬された中性スピリッツで強化された香りのあるワインです。「ヴェルモット」という言葉は、元々その主要な浸漬成分の一つであった「ヨモギ」を意味するドイツ語に由来しています。

アルコール度数 17% · ヘレス、スペイン。クリーンでエレガント、そしてインテンシブ。シトラスの香り、苦味のあるワームウッドのタッチと風味豊かさ。

アルコール度数15% · バスク地方、スペイン。リコリスと野生のハーブが苦味成分と明らかに野生のベリー果実、チェリーに囲まれています。

アルコール度数15.5% · ヘレス、スペイン。強烈なスパイスの香り。クローブとシナモンのノートが際立ち、フィニッシュには優れた苦味があります。滑らかでエレガントです。

アルコール度数18% · スペイン、カタルーニャ州レウス。強い香り、ハーブとスパイシーなノート。バルサミコ、オレンジ、シナモンのノートを伴う長く、強烈でやや苦味のある後味。5,000リットルの樽で12ヶ月熟成。

アルコール度数16% · イタリア。1870年にピエモンテのアントニーノ・カルパーノのバーで開発されました。名前は「ポイントと半分」を意味し、物語によれば、1部のベルモットと半部の強烈なハーブビターのキナリキュールから成り立っています。ハーブを思わせる香りに、キナ、トフィー、クローブのヒントが感じられます。柔らかく、心地よい苦味、わずかに甘く、オレンジの皮の魅力的なアクセントが際立っています。

2オンスの注ぎ方で、ストレートで提供されます。フィノとマンサニージャ。これらはシェリーの中で最も新鮮で軽やかなスタイルです。これらはフロール（酵母の膜）の下で、最短2年から最長10年まで熟成されます。オリーブ、マルコナアーモンド、海のもの、 curedなもの、揚げたもの、スパイシーなもの、 curedな肉と一緒に食べると美味しいです。オイスターと一緒に、これらのシェリーはシャンパンと並んで地球上で最高のペアリングを競います。

非常にドライ · ヘレス、スペイン。テイストプロファイル：繊細で軽やか、ドライで、ピーカンナッツやブラジルナッツの香り、心地よい酸味、フィニッシュにシトラスのノート。

非常にドライ · ヘレス、スペイン。テイストプロファイル：骨のようにドライで、イーストの香り、レモンの香り、ナッツの香り、そして特徴的な塩気のある大西洋の香り。

フィノのフロールの層が薄れたり、ワインが意図的に高いアルコール度数に強化されたりすると、酸化が始まり、キャラクターが変わります。これはアモンティリャード・シェリー、つまり熟成されたフィノです。これらのワインはフィノの塩気を持ちながら、より暗い色合いと、ナッツのようなリッチなフィニッシュを口の中に残します。アーモンド、イベリコハム、ソテーしたキノコ、スモークフィッシュ、マンチェゴ、熟成チェダーと合わせて楽しんでください。

テイストプロファイル: 大きく、クリーミーで、アーモンド、バニラ、トフィー、塩、アーモンド、そして軽いビタースウィートなエッジ。

フロール酵母が予期せず死ぬときに発生する、あまり一般的でないスタイルのシェリー。塩気のあるキャラクターを持ち、よりリッチなボディと強いインテンシティを持っています。口の中ではアモンティリャードのように振る舞うことがありますが、しばしばリッチさと繊細さの素晴らしいバランスを示します。インドカレー、スモークフィッシュ、熟成チーズ、ナッツ、オイリーな魚、パテ、特にゲーム、スモークダック、アスパラガス、キノコとペアリングしてください。

中辛。味のプロファイル：温かいベーキングスパイス、パンの香り、さわやかでクリーンなフィニッシュ。食べ合わせ：インドカレー、スモークフィッシュ、熟成チーズ、ナッツ、脂ののった魚、アスパラガス、マッシュルーム。

複雑な茶色のシェリーであるオロロソは、保護的なフロール層なしで樽の中で発展し、しばしば何年も熟成されます。その結果、木やレーズンの香りを持つ、複雑でリッチな乾燥したナッツのスタイルのシェリーが生まれます。グリルした赤マグロのステーキ、ナッツ、ブルーチーズや強い風味のチーズ、ブリー、鴨、豚肉、野生の獣肉、赤肉、 cured meats、スモークベーコン、フォアグラ、ビターチョコレート。

ドライ。テイストプロファイル：塩キャラメル、デーツ、緑茶、ブラッドオレンジ。フルボディ、クリーンなフィニッシュ、バランスの取れた酸味。

コーン • テキサス州、アメリカ

ライ麦 • ポーランド

ポテト • ポーランド

小麦 • フランス

小麦 • オランダ

小麦 • ラトビア

小麦 • スウェーデン

ぶどう • フランス

小麦 • ラトビア

米 • 日本

小麦 • オランダ

ぶどう • フランス

小麦 • ラトビア

小麦 • オランダ

小麦 • ロシア

アルコール度数43% • イギリス • ロンドンドライスタイル

アルコール度数47% • イギリス • ロンドン・ドライスタイル

アルコール度数 44% • イギリス • ロンドンドライスタイル

47.3% アルコール度数 • イギリス • ロンドン・ドライスタイル

アルコール度数45% • イギリス • ロンドンドライスタイル

アルコール度数40% • イギリス • ロンドンドライスタイル

アルコール度数40% • イギリス • ロンドンドライスタイル

オーストラリア • アメリカン・ドライ/ウェスタンスタイル

58.8% アルコール度数 • オーストラリア • ネイビー・ストレングススタイル

アルコール度数42% • モンタルチーノ, イタリア • ロンドンドライスタイル

アルコール度数45% • メキシコ • アメリカン・ドライ/ウェスタンスタイル

アルコール度数 42% • スコットランド • ロンドンドライスタイル

アルコール度数44% • スコットランド • アメリカンドライ/ウェスタンスタイル

アルコール度数47% • ウガンダ、アフリカ • ロンドンドライスタイル

41.4% アルコール度数 • イギリス • オールドトムスタイル

アルコール度数 41.2% • イギリス • プリマススタイル

47% アルコール度数 • フィラデルフィア、ペンシルベニア州、アメリカ • アメリカン・ドライ/ウェスタンスタイル

アルコール度数45% • インディオ、カリフォルニア、アメリカ • アメリカン・ドライ/ウェスタンスタイル

47% アルコール度数 • ウィンストン・セーラム、ノースカロライナ州、アメリカ • アメリカン・ドライ/ウェスタンスタイル

アルコール度数42% • ポートランド、オレゴン、アメリカ • アメリカン・ドライ/ウェスタンスタイル

アルコール度数44% • サウスカロライナ州チャールストン, アメリカ • アメリカン・ドライ/ウェスタンスタイル

アルコール度数43% • ノースチャールストン、サウスカロライナ州、アメリカ • アメリカン・ドライ/ウェスタンスタイル

47% アルコール度数 • ワシントン島、ウィスコンシン州、アメリカ • アメリカン・ドライ/ウェスタンスタイル

アルコール度数 43.3%

アルコール度数 40%

アルコール度数46.5

アルコール度数 45%

アルコール度数45%

アルコール度数50%

アルコール度数 41.1%

アルコール度数 45%

アルコール度数 45%

アルコール度数 40%

アルコール度数50%

61.9% アルコール度数

アルコール度数46

47% アルコール度数

アルコール度数45%

アルコール度数 45%

アルコール度数 50%

57.5% アルコール度数

46.85% アルコール度数

アルコール度数 47%

50.05% アルコール度数

57.15% アルコール度数

アルコール度数 45.2%

アルコール度数 45.7%

47.5% ABV • チャールストン

46% ABV • ニューヨーク

アルコール度数 45% • オハイオ

アルコール度数 45% • ワシントン州

53.5% アルコール度数

アルコール度数 45.2%

アルコール度数 53.5%

アルコール度数 45.2%

47.8% アルコール度数

(50種類のウイスキーのブレンド) • 40% アルコール度数

• アルコール度数 40.3%

• アルコール度数 40%

• 40% アルコール度数

• 46% アルコール度数

• 46 % アルコール度数

• 46% アルコール度数

• 46% アルコール度数

• 46% アルコール度数

• 46% アルコール度数

• アイラ

• アイラ

• アイラ

• スペイサイド

• スペイサイド

• ハイランド

• ハイランド