大漁ずし

【長岡駅徒歩4分】一貫ごとの物語を味わう、感動の鮨×日本酒ペアリング専門店 ◇ 長岡で「大切な人に感謝を伝えたい」特別な夜に。職人歴23年の店主が紡ぐ、旬の握りと地酒のマリアージュ、そして非日常のパフォーマンスで、記憶に残る最高のおもてなしをお約束します。 ◇五感で楽しむ「日本酒ペアリングコース 花」 当店の真髄は、握り11貫・小鉢7品などの料理一品一品に対し、厳選した日本酒10種（各30ml）を合わせる体験です。新潟の地酒はもちろん、県外の希少酒が持つ旨味・酸味をネタに合わせて最適化。シャリはネタの個性を引き立てる赤酢（赤シャリ）と白酢を使い分け、穴子は継ぎ足しの煮汁で炊くなど、細部まで仕事を施します。「日本酒のイメージが変わった」「値段以上の価値がある」と、食通のお客様からも高い評価をいただいております。