タパス・テアトロ・カフェ

ビブレタス、セラーノハム、削りマンチェゴ、トマトビネグレット

エンディブ、ザクロ、バルデオン、ディジョン

アルグラ、赤玉ねぎ、トマト、マンチェゴ、シェリービネガーレデュース

トリュフオイル入りのポテトとチーズのフリッター

グリーンピースとチーズのフリッター

りんごとメープルシロップで炒めたほうれん草

カニとシェリークリームソースがかかったほうれん草の炒め物

スペイン風ラタトゥイユ

松の実とレーズンを入れたケールの炒め物

キーソ・ロンカルで詰めたピキーリョ・ペッパー

甘いガーリックアイオリを添えたベビーポテト

カレー野菜とミントヨーグルトが添えられた焼きナス

ガーリックアイオリと一緒に揚げたフェンネル

スペイン版の「フリッタータ」

デビルドエッグス

ゆで卵、エビ、スモークサーモン、アンチョビ、コルニション、グインディージャペッパー

スモークトラウト、赤玉ねぎ、ホースラディッシュアイオリ、卵、コルニションをクルスティーニと一緒に

ポーチドサーモンムース、クレームフレッシュ、ポロネギ、マスの卵

コンティンパロとマンチェゴのオムレツ

炒めたピーマン、玉ねぎ、トマト、エスプレット、卵、マンチェゴチーズ

ゆで卵、エビ、スモークサーモン、アンチョビ、コルニション、グインディージャペッパー

羊のミートボール、トマトソース、およびシラントロ

クミンアイオリを添えたグリルチキン

ペドロ・ヒメネスソース、マッシュルーム、バルデオンと一緒に炒めた鶏胸肉

ルバーブバーベキューソースがかかったグリルラムチョップ

スパイシーチキンとチーズのフリッター

パンで焼いたアンガスビーフ、ピキーヨ唐辛子ソース、パセリオイル

パプリカ風味の玉ねぎと一緒にグリルされたカタロニア風ソーセージ

チミチュリソースがかかった牛肋骨

ラ・マンチャ産のナッティーな羊乳チーズ

ムルシア産のしっかりとした、バターのような味わいのヤギの乳チーズ

ナバーラ産の半硬質羊乳

レオン産の鋭い青い羊/牛/ヤギの乳チーズ

カタロニア産の半軟羊乳チーズ

アンダルシア産のヤギチーズ

パハレロイチジクとPXシェリーを使用した、クリーミーで広がる羊乳チーズ

スペイン産のドングリ飼料を与えられたイベリコ豚から作られた熟成ハム

乾燥熟成スペインハム

スモーキーな乾燥熟成ソーセージ

カタロニア風の乾燥ソーセージ

ラルド

白いアンチョビフィレのマリネ

タイムとニンニクで味付けされたキノコ

マンチェゴ、カンティンパロ、ハモン・セラーノのサンプラー

白ワイン、ニンニク、ネギを使ったムール貝

シェリー、ハーブ、ベーコン、トマト、卵入りのリトルネッククラム

オリーブオイルでガーリックとパセリで炒めたエビ。キャパーと唐辛子を加えてピリッとさせる。

スペインの鱈をカリカリに揚げ、トマトオリーブのビネグレットで仕上げた料理

新鮮なサーディン- 焼いたり揚げたり

フライドカラマリとマリナラソース

グリルしたイカ、ペペロンチーニビネグレット

グリルサーモン、モラセスソース、ジンジャージャレペーニョライスケーキ

ベビーオクトパス、柔らかいポテト、ピミエント・デスプレット

アイオリとレモンで揚げたイカ、鱸、エビ

イカ墨で揚げたイカの赤ちゃん

焼きマグロ、ウズラの卵、ピキーヨピーマ、オリーブコルニションビネグレット

アサリ、ムール貝、エビ、シーバス、鶏肉、ボンバ米、サフラン

ツナ、ジャガイモ、焼きピーマン、トマトのバスク風シチュー