hippomaro

毎日、朝じめの魚介を鮮魚店から厳選仕入れ。新鮮な刺身を盛り合わせた、お酒と相性の良い一皿です。この地域では数少ない、刺身を味わえるのも魅力の一つ。

卵を3〜4つも使い、生クリームや牛乳を入れてとろみが出された、ふわふわトロトロのオムライス。野菜をたっぷり入れて煮込まれたデミグラスソースが絶妙にマッチします。

鶏ムネ肉1枚を使用して、さっぱりと仕上げた一品。夏は柑橘系のものを使って爽やかな食感を演出するなど、季節でタルタルソースの味付けを変えるこだわりようです。

毎日、朝じめの魚介を鮮魚店から厳選仕入れ。新鮮な刺身を盛り合わせた、お酒と相性の良い一皿です。この地域では数少ない、刺身を味わえるのも魅力の一つ。