柏庵

石垣島より一本まるごと仕入れるため、大トロ、中トロ、中落ち、腹身、赤身、カマ、頭肉などマグロの様々な部位を楽しめます。時には、限定で胃袋などの内蔵やハツ（心臓）も提供しています。柏庵では、生マグロ丼やお刺身、まぐろのカマ焼きなどお客様の好みの調理法でご提供します。

長野県蓼科（たてしな）の新そば粉や、その時期に一番美味しい国産のそば粉を使用した手打ち蕎麦は、歯応えもあり香り高い逸品。天つゆは国産カツオの旨みを最大限に引き出し、厳選した醤油を使用しているため、奥が深く口の中に旨みが広がり、それでいて鼻から抜けてくる蕎麦の香りを邪魔しません。蒲田、大森のそば居酒屋「柏庵」

1,000円～

20時から柏庵夜の部をカウンターのみで営業しています。「日本酒と料理の組み合わせ」をテーマに、お客様に合った日本酒とお料理の組み合わせを提案します。お一人様大歓迎！軽く一杯いかがでしょうか。

（燻製、刺身など）