ヴィア・エミリア・9

自家製の「モッツァレラ」で、クリーミーな柔らかい中心部を持ち、甘いグレープトマトとバルサミコビネグレットと共に提供されます。シグネチャーディッシュ

イタリアの上質な肉とチーズのセレクション、干しイチジク、バルサミコ酢のパール、そして私たちの自家製ふわふわパン。

白ワインでじっくりと煮込まれた牛肉のミートボール、豚バラ肉とグリーンピース、またはトマトソースと24ヶ月熟成のパルミジャーノ・レッジャーノ。

バルサミコでキャラメリゼした玉ねぎと一緒にグリルしたローマのベビーチョーク。

自家製ブッラータと24ヶ月熟成のプロシュート。

自家製の乾燥熟成牛肉を新鮮なハーブとイタリアの塩で味付けし、ベビーアルグラと24ヶ月熟成のパルミジャーノ・レッジャーノと共に提供します。

パン、オリーブオイル、パセリ、レモンを使ったグラタン風のホタテ。

タギアスカオリーブとケイパーを使った軽いトマトソースで調理されたベビーオクトパス。

伝統的な自家製ピタパンに、24ヶ月熟成のプロシュート、ストラッキーノチーズ、オーガニックベビールッコラ、エクストラバージンオリーブオイルを使用。

クリーミーなモッツァレラ、イタリアン・トマトソース、24ヶ月熟成のパルミジャーノ・レッジャーノを使った焼きナス。

当店自家製のふわふわパンと24ヶ月熟成のプロシュート。

アーティチョーク、アルグラ、パルミジャーノ・レッジャーノ。

サラダ、ルッコラ、チェリートマト、オリーブ。

サラダ、ルッコラ、チェリートマト、パルミジャーノ・レッジャーノ、バルサミコ。

洋梨のカルパッチョ、ルッコラとペコリーノチーズ。

伝統的な自家製ラザニア、ボロネーゼソース、ベシャメル、モルトパルミジャーノ・レッジャーノを使用。

自家製のフェットチーネを鶏のスープで煮込み、パルミジャーノ・レッジャーノチーズでソテーしたプロシュートの塊を加えました。シグネチャーディッシュ

伝統的な自家製トルテリーニは、パルマ産プロシュート、モルタデッラ、豚ロース、パルミジャーノ・レッジャーノを詰め、鶏のスープまたはパルミジャーノクリームで提供されます。

小麦のスパゲッティとマニラハマグリを白ワインとパセリで調理した料理。

自家製のラビオリにリコッタチーズとオーガニックのベビースピナッチを詰め、ブラウンバターとセージで調理し、パルミジャーノ・レッジャーノのフレークをトッピングしました。

自家製パスタとブッラータ、チェリートマト。

ポルチーニ茸のパッパルデッレ。

かぼちゃとリコッタを詰めた自家製パスタで、ブラウンバターとセージを添えて提供されます。

ムール貝とチェリートマトの手作りパスタ。

ロブスターのニョッキです。

自家製のリコッタと梨を詰めたラビオリに牛肉のグレービーソースを添えて。

海のスズキのフィレ、柑橘類、カリカリのナス、ほうれん草を添えて。

有機手切り鶏肉とナス、チェリートマト。

チェリートマト、ルッコラ、レモンを添えた仔牛のカツレツ。

自家製ソーセージとキャラメル玉ねぎ。

タッジャスカオリーブ、チェリートマト、ジャガイモ、クリーミーなエンドウ豆を使ったタコ料理。

パルマ産プロシュートとパルミジャーノ・レッジャーノのフォンデュを添えた有機鶏のパン粉焼き。

ローストポテト。

バターとパルミジャーノ・レッジャーノチーズでソテーしたベビースピナッチ。

グリルしたナスとズッキーニ。

オリーブ、ケイパー、チェリートマトを使ったローストポテト。

燻製塩とエキストラバージンオリーブオイルでローストしたカリフラワー。

白ワインと香草で焼いたポルチーニ茸を添えたプレミアムプライムフィレミニョン、サイドにはポテトが付いています。

白ワインとシナモンで煮た洋梨と自家製ジェラート。

シグネチャーのハウスデザート。

伝統的なイタリアのクッキーと口の中でとろけるヌテラを使ったマスカルポーネクリーム。

80%のカカオを使用したチョコレートメダリオンで、乾燥したイタリアのクッキーが入っています。

ブルーベリーを使った伝統的なバニラフラン

温かいチョコレートブラウニーに柔らかいマスカルポーネクリームとイチゴを添えています。

自家製のバニラジェラートにエスプレッソをかけたもの。

自家製のバニラジェラートとクランブル。

自家製のピスタチオジェラートにクランブルをトッピング。