パンビチェ

キューバの牛肉ハッシュ、カスケードの自然牛肉、ヒルベーコン、オリーブオイルとシェリーソフリート、オリーブ、ケイパー、レーズン、新鮮なオレガノ。

ローストコーンとドレーパー バレー チキンをガーリックサルサロハで煮込んだ料理。

ソテーした玉ねぎ、ほうれん草、3種類のチーズパイ。

オーガニックポテトチーズパイ、フレッシュクランタロとバターオニオン入り。

タラとオーガニックポテトのコロッケ、パセリ、ライム、赤玉ねぎ入り。

スモークされたヒルハム、クレオールベシャメル、ローリエ、ライム、ペッパーコーン入り。

黄色のプランテンにソイ・ピカディーヨを詰めた料理。

ドレイパー・バレー・チキンにスペインのチョリソーソーセージを加えたもの。

新鮮なハースアボカド、みじん切りのパセリ、さいの目に切った赤玉ねぎをオーガニックエクストラバージンオリーブオイルとサワーオレンジビネグレットで和えたもの。

オーガニックビーツと新鮮なクレソンをオーガニックエクストラバージンオリーブオイルと酸っぱいオレンジのビネグレットで和えました。

カリブ海原産のチャヨテは、洋ナシの形をしたマイルドな味のスカッシュで、軽くブランチされ、有機ニンジンのすりおろし、有機エクストラバージンオリーブオイル、酸味のあるオレンジのビネグレットと和えられています。

有機の赤キャベツと緑キャベツに、有機の人参をすりおろしたものを加え、フレッシュな柑橘類のジュースと刻んだハーブの混合物で和えたもの。

カールトンファームのアドボローストポークとヒルハム、スイスチーズ、ディルピクルスを新鮮なキューバロールの中に押し込んだもの。全粒粉または白パンで提供可能。

マイアミ風のキューバンサンドイッチ。カールトンファームのアドボローストポーク、ヒルハム、ハモンのクロケッタを新鮮なキューバンロールの中にスイスチーズとディルピクルスと一緒に押し込んでいます。全粒粉または白パンで提供されます。

キューバのクレオールポークサンドイッチ、豚肉好きのためのボリューム満点の農民サンドイッチ！カールトンファームのアドボローストポークをクレオールグレービーと赤玉ねぎで煮込み、新鮮にトーストされたキューバロールに挟んで提供します。全粒粉または白パンでご利用いただけます。

マリネした赤いスナッパーのフィレ、グリルした赤玉ねぎ、新鮮なアボカドを挟んだキューバ風クリオールフィッシュサンドイッチ。新鮮にトーストされたキューバロールで提供されます。全粒粉または白パンでの提供が可能です。

典型的なキューバ料理。カールトンファームの豚肉をアドボでこすり、じっくりローストし、クレオールポークグレービーをかけて提供。ガーリックモホソースのユッカ、黒豆または赤豆、白ご飯またはモロス・クリスティアーノと一緒に提供。

現代キューバ料理。豆とご飯。ガーリックモホソースのユッカとオーガニックビートサラダ、チャヨテサラダ、またはオーガニックキャベツサラダの中からお選びいただけます。黒豆または赤豆と白ご飯またはモロス・クリスティアーノの中からお選びください。黒豆付き。

タイン族のインディアンの「ペッパーポット」シチューで、何世紀にもわたってスペインとアフリカの料理の影響を受けており、多くの人々にキューバの国民食と見なされています。アヒアコは、さまざまな熱帯の根菜（ユカ、マランガ、ニャメ、ボニアート）、黄色いプランテイン、バターナッツスクワッシュ、アドボでこすりつけたカールトンファームの豚肉とカスケードナチュラルビーフの塊がたっぷり入った一品料理です。白ご飯とコーンフリッターと一緒に提供されます。

「炎の尾肉」。骨をかじり、指をなめたくなるキューバのクラシックな料理！柔らかい尾肉をスパイシー（辛くはない）クレオールワインソースでじっくり煮込みました。白ご飯とコーンフリッターと一緒に提供されます。遠慮せずに骨を持ち上げてください。

シェフのお気に入り！カールトンファームの豚の舌を、ベーコンソフリートとトマトで作った濃厚な赤いソースで数時間煮込んで柔らかく仕上げました。トンプソンレーズンとトーストアーモンドの香りが漂います。白ご飯とグリーンプランテンと一緒に提供されます。

メキシコの「エンチラーダ」と混同しないでください。キューバ料理では、エンチラードソースは穏やかにスパイシーなクレオールの赤いソースです。赤いスナッパーフィレは、風味豊かなトマトとワインのソースで煮込まれ、穏やかなチリペッパーと西インドのスパイスでピリッとした味わいです。熟したプランテン、黒豆または赤豆、白ご飯またはモロス・クリスティアーノと一緒に提供されます。

赤いスナッパーのフィレをライム、フレッシュハーブ、カルタ デ オロラムの香りがする風味豊かなココナッツペッパーソースで煮込みました。グリーンプランテン、黒豆または赤豆、白ご飯またはモロスクリスティアノスと一緒に提供されます。

古くからのスペイン・キューバの農民料理。新鮮なニンニクとオリーブオイルでこすりつけた海の庭のジャンボエビを、酸っぱいオレンジとニンニクのモホソースでソテーしました。白ご飯、ガーリッククルスティーニ、アボカドサラダと一緒に提供されます。

「キューバ風エビのクレオール」。オーシャンガーデンのジャンボエビを、マイルドなチリペッパーと西インドのスパイスが効いた風味豊かなトマトとワインのソースでソテーしました。熟したプランテン、黒豆または赤豆、白ご飯またはモロス・クリスティアーノと一緒に提供されます。

ドレーパー・バレー・チキン・アドボをオリーブオイル、トマト、シトラス、ハーブでこすり、クレオール・チキン・グレイビーで煮込んだ料理。グリーン・プランテイン、黒豆または赤豆、白ご飯またはモロス・クリスティアーノと一緒に提供されます。

バレンシアサフランライスとドレーパー バレー チキンをスペインのサフラン、スモークパプリカ、マンザニージャオリーブ、新鮮なハーブ、オリーブオイルソフリートで調理しました。キューバスタイルでグリーンピース、有機キャベツサラダ、熟したプランテンと一緒に提供されます。

「古い服」。細かく裂かれたカスケード自然牛肉に黄色い玉ねぎと緑のピーマンがたっぷり入っており、ハーブ入りのトマトブロスで煮込まれ、グリーンピースで飾られています。ガーリッククルスティーニ、黒豆または赤豆、白ご飯またはモロスクリスティアーノと一緒に提供されます。

“揚げた牛”。シトラスマリネのカスケードナチュラルビーフ、細かく裂いてニンニクと玉ねぎで炭火焼き。熟したプランテイン、黒豆または赤豆、白ご飯またはモロスクリスティアーノスと一緒に提供されます。

キューバの酔っ払ったスポンジケーキで、シェリーとアネホラムのシロップに浸され、シナモンと純粋なバニラのヒントが加わっています。クレマ・シャンティリーありでもなしでも、お好みで提供されます。

トーストしたアーモンド、細切りココナッツ、ブランデーとシェリーに浸したレーズン、そしてほんの少しの純バニラを使ったキューバのパンプディング。温かくしてクレマ・シャンティリーとピニャコラーダサルサと一緒に提供されます。

伝統的なキューバのキャラメルカスタード、アブエリタ・ニンファのクラシックレシピを特徴としています。

軽いスポンジケーキに新鮮なミルク、エバポレートミルク、コンデンスミルクの混合物を浸し、バニラカスタードクリームを重ね、クレマシャンティで覆われています。イチゴダイキリサルサと一緒に提供されます。

新鮮な完熟パイナップル、トーストしたココナッツ、スパイスラム、バターキャラメルを使った独特のパイナップルアップサイドダウンスパイスケーキ。

キューバの牛肉ハッシュ、カスケードの自然牛肉、ヒルベーコン、オリーブオイルとシェリーソフリート、オリーブ、ケイパー、レーズン、新鮮なオレガノ。

ローストコーンとドレーパー バレー チキンをガーリックサルサロハで煮込んだ料理。

ソテーした玉ねぎ、ほうれん草、3種類のチーズパイ。

オーガニックポテトとチーズのパイ、フレッシュクランタロとバターオニオン入り。

タラとオーガニックポテトのコロッケ、パセリ、ライム、赤玉ねぎ入り。

スモークされたヒルハム、クレオールベシャメル、ローリエ、ライム、ペッパーコーン入り。

黄色のプランテンにソイ・ピカディーロを詰めた料理。

ドレーパー バレー チキン スパニッシュ チョリソ ソーセージで味付けされた。

新鮮なハースアボカド、みじん切りのパセリ、さいの目に切った赤玉ねぎをオーガニックエクストラバージンオリーブオイルとサワーオレンジビネグレットで和えたもの。

オーガニックビーツと新鮮なクレソンをオーガニックエクストラバージンオリーブオイルと酸っぱいオレンジのビネグレットで和えました。

カリブ海原産のチャヨテは、洋ナシの形をしたマイルドな味のスカッシュで、軽くブランチされ、有機ニンジンのすりおろし、有機エクストラバージンオリーブオイル、酸味のあるオレンジのビネグレットと和えられています。

有機の赤キャベツと緑キャベツに、有機の人参をすりおろしたものを加え、フレッシュな柑橘類のジュースと刻んだハーブの混合物で和えたもの。

カールトンファームのアドボローストポークとヒルハム、スイスチーズ、ディルピクルスを新鮮なキューバロールの中に押し込んだもの。全粒粉または白パンで提供可能。

マイアミ風のキューバサンドイッチ。カールトンファームのアドボローストポーク、ヒルハム、ハモンのクロケッタを新鮮なキューバロールの中にスイスチーズとディルピクルスと一緒に押し込んでいます。全粒粉または白パンで提供されます。

キューバのクレオールポークサンドイッチ、豚肉好きのためのボリューム満点の農民サンドイッチ！カールトンファームのアドボローストポークをクレオールグレービーと赤玉ねぎで煮込み、新鮮にトーストされたキューバロールに挟んで提供します。全粒粉または白パンでご利用いただけます。

マリネした赤いスナッパーのフィレ、グリルした赤玉ねぎ、新鮮なアボカドを挟んだキューバン・クレオール・フィッシュサンドイッチ。新鮮にトーストされたキューバンロールで提供されます。全粒粉または白パンでの提供が可能です。

典型的なキューバ料理。カールトンファームの豚肉をアドボでこすり、じっくりローストし、クレオールポークグレービーをかけて提供。ガーリックモホソースのユカ、黒豆または赤豆、白ご飯またはモロス＆クリスティアーノと一緒に提供。

現代キューバ料理。豆とご飯。ガーリックモホソースのユッカとオーガニックビートサラダ、チャヨテサラダ、またはオーガニックキャベツサラダの中からお選びいただけます。黒豆または赤豆と白ご飯またはモロス＆クリスティアーノの中からお選びください。黒豆付き。

タイン族のインディアンの「ペッパーポット」シチューで、何世紀にもわたってスペインとアフリカの料理の影響を受けており、多くの人々にキューバの国民食と見なされています。アヒアコは、さまざまな熱帯の根菜（ユカ、マランガ、ニャメ、ボニアート）、黄色いプランテイン、バターナッツスクワッシュ、アドボでこすりつけたカールトンファームの豚肉とカスケードナチュラルビーフの塊がたっぷり入った一品料理です。白ご飯とコーンフリッターと一緒に提供されます。

「火の上の牛尾」。骨をかじり、指を舐めたくなるキューバのクラシックな料理！柔らかい牛尾をスパイシー（辛くはない）クレオールワインソースでじっくり煮込みました。白ご飯とコーンフリッターと一緒に提供されます。遠慮せずに骨を持ち上げてください。

シェフのお気に入り！カールトンファームの豚の舌を、ベーコンソフリートとトマトで作った濃厚な赤いソースで数時間煮込んで柔らかく仕上げました。トンプソンレーズンとトーストアーモンドの香りが漂います。白ご飯とグリーンプランテンと一緒に提供されます。

メキシコの「エンチラーダ」と混同しないでください。キューバ料理では、エンチラードソースは穏やかにスパイシーなクレオールの赤いソースです。赤いスナッパーフィレは、穏やかなチリペッパーと西インディアのスパイスで風味付けされた savory トマトとワインのソースで煮込まれています。熟したプランテン、黒豆または赤豆、白ご飯またはモロス＆クリスティアーノと一緒に提供されます。

ライム、新鮮なハーブ、カルタ デ オロラムの香りがする風味豊かなココナッツペッパーソースで煮込まれた赤スナッパーのフィレ。青バナナ、黒豆または赤豆、白ご飯またはモロス＆クリスティアーノと一緒に提供されます。

古くからのスペイン・キューバの農民料理。新鮮なニンニクとオリーブオイルでこすりつけた海の庭のジャンボエビを、酸っぱいオレンジとニンニクのモホソースでソテーしました。白ご飯、ガーリッククルスティーニ、アボカドサラダと一緒に提供されます。

「キューバ風エビのクレオール」。オーシャンガーデンのジャンボエビを、マイルドなチリペッパーと西インドのスパイスが効いた風味豊かなトマトとワインのソースでソテーしました。熟したプランテン、黒豆または赤豆、白ご飯またはモロス＆クリスティアーノと一緒に提供されます。

ドレーパー・バレー・チキン・アドボをオリーブオイル、トマト、シトラス、ハーブでこすり、クレオール・チキン・グレイビーで煮込んだ料理。グリーン・プランテイン、黒豆または赤豆、白ご飯またはモロス・クリスティアーノと一緒に提供されます。

バレンシアサフランライスとドレーパー バレー チキンをスペインのサフラン、スモークパプリカ、マンザニージャオリーブ、新鮮なハーブ、オリーブオイルソフリートで調理しました。キューバスタイルでグリーンピース、有機キャベツサラダ、熟したプランテンと一緒に提供されます。

「古い服」。細かく裂かれたカスケードナチュラルビーフに黄色い玉ねぎと緑のピーマンがたっぷり入っており、ハーブ入りのトマトブロスで煮込まれ、グリーンピースで飾られています。ガーリッククルスティーニ、黒豆または赤豆、白ご飯またはモロス＆クリスティアーノと一緒に提供されます。

“揚げた牛”。シトラスマリネのカスケードナチュラルビーフ、細かく裂いてニンニクと玉ねぎで炭火焼き。熟したプランテン、黒豆または赤豆、白ご飯またはモロス＆クリスティアーノスと一緒に提供されます。

キューバの酔っ払ったスポンジケーキで、シェリーとアネホラムシロップに浸され、シナモンと純粋なバニラのヒントが加わっています。クレマ・シャンティリーありでもなしでも、お好みで提供されます。

トーストしたアーモンド、細切りココナッツ、ブランデーとシェリーに浸したレーズン、そしてほんの少しの純バニラを使ったキューバのパンプディング。温かくしてクレマ・シャンティリーとピニャコラーダサルサを添えて提供されます。

伝統的なキューバのキャラメルカスタード、アブエリタ・ニンファのクラシックレシピを特徴としています。

軽いスポンジケーキに新鮮なミルク、エバポレートミルク、コンデンスミルクの混合物を浸し、バニラカスタードクリームを重ね、クレマシャンティリーで覆われています。イチゴダイキリサルサと一緒に提供されます。

新鮮な完熟パイナップル、トーストしたココナッツ、スパイスラム、バターキャラメルを使った独特なパイナップルアップサイドダウンスパイスケーキ。