チェジュオクタプ ソミョン 本店

一番美味しいお肉は、骨にくっついたカルビからなる生カルビです。

肩ロースと首肉で構成された肩ロースなので、焼いたときの歯ごたえと香ばしさがあります。

肋骨に付着している豚バラ肉のみを使用し、適度な霜降りと歯ごたえが絶品の部位。

336時間エージングとウェットエイジングとドライエイジングを交互に行い、より美味しい済州黒豚の豚バラ肉を味わえます。

脂肪がまんべんなく行き渡り、霜降りの良い首肉として、溢れる肉汁と肉の香りが素晴らしい部位です。

済州の屋上熟成法を経たカモ肉、ハラミ、アンテロープ肉、ガブリ肉などを楽しむことができる最上級の部位。

特製ソースが緻密な鞘の間に染み込み、甘く、香ばしく、コクのある味わいが楽しめます。

済州から空輸された車海老が入り、スープが冷たくて具がたっぷり入った車海老味噌チゲ。

黒豚の肉と国産キムチを入れて熟成させ、グツグツと煮込んで旨味が絶品の黒豚キムチチゲ。

美味しくて冷たい出汁に合う蕎麦に直接開発したソースを入れた蕎麦冷麺。

蕎麦と特製ソースが合わさり、美味しいビビン冷麺が完成！

済州屋上で直接調味料を作ったケジャンソースを使用して、しょっぱくて深い風味があるケジャンビビンバ

美味しい卵に明太子まで! ご飯に混ぜて食べると絶品！

肉を食べて、デザートですっきり仕上げるメニュー 自分で押したヌルンジで煮込んだヌルンジタン

白米ともち米の黄金比率で作った白米ごはん