ネッシア

アマレット、ヴェルジュ、カンパリ、バーボン

ビサップメゾン シロップ ハイビスカス、ジン、ライム、ミント

マダガスカル産バニラを infused したウォッカ、自家製パッションフルーツマーマレード、パッションフルーツリキュール、ブラン・ド・ブラン

抹茶、フレッシュミント、ヴェルジュ、ラム

アペロまたはサン・ジェルマン、ブラン・ド・ブラン

バニラ、ライム、ジンジャービール、ビターを注入したウォッカ

ジン・ジャポネ・ロク、カンパリ、アンティカ・フォルマ

モンブランの純ジン、トニック

コニャック、フェアコーヒーリキュール、「テール・ド・カフェ」のエスプレッソ

フェタとスモークパプリカ、ハーブサラダ、ミントとマンゴーのコンフィレモンの調味料

ローストピーナッツとコリアンダーのサテソース

青紫蘇のマンダリン調味料、モロッコ風チャツネ、スモークトースト

タイソースとユズジュース、赤玉ねぎ、ザアタルの調味料

マッキントッシュ・ドナルド農場のスコットランド・アバディーンIGPの溶岩石でバーベキューされた煮込み

「ペリゴールのフォアグラのソテー」スコットランドのアンガス牛、マッキントッシュ・ドナルド農場のアバディーンIGP、溶岩石のバーベキューで煮込まれた

燻製バターで、溶岩石で焼かれた (+/- 700g)

マッキントッシュ・ドナルド農場のスコットランド産アンガス牛IGP、溶岩石のバーベキューで煮込み、ガーリックバターに漬け込まれています（約1,200kg）

カテゴリー6+（+/- 0.350 kg）自分で焼くための鉄板焼きで提供

シャキシャキの長いカブ、パリのキノコ、ガランガルのブイヨン、ゴマ、昆布、ターメリック、ラディッシュのサラダ

サフランとレーズンのセモリナ、小茴香で甘く煮た人参、甘く煮た玉ねぎとサフラン風味のセロリクリーム、減少させた鶏肉のジュース

ヘーゼルナッツとビーツのクラスト、白ビーツのクリーム、黒米、白ワインの reduction

ウィルのスモークミート（K）による牛肉、古いパルメザンのクリーム、減少した鶏肉のジュース

珍しい製品で、フロマジェリー・レ・アルパージュの名声を築きました。長期間の熟成により、歯ごたえのある小さな塩の粒が発達し、自然にフルーティーな香りを引き立てます。サン＝アントワーヌ要塞の地下室での熟成によって、独特の味わいが生まれ、1月1日から12月31日まで温度が変わらないため、一定の湿度でゆっくりと均一に熟成されます。この原産地呼称保護（AOP）のチーズは、厳密に管理された製造プロセスに従っており、ジュラ地方の草原の草だけを食べたフランスのモンベリアードまたはシマンタール種の牛の乳のみを使用して製造されます。銅の鍋で加熱されたカードは、最終的に木の円形に成形され、プレスされます… 地下室に入ると、スプルースの板の上で、各ホイールは熟成期間や熟成士の手入れに応じて独自の特性を発展させます。

マダガスカル産バニラのホイップクリーム、サングリアの軽やかさ、サクサクのメレンゲ

クリーミーなノワゼット、サクサクのワッフル、プラリネノワゼット

フォンダン66%、クリーミーなチョコレートカレー、ガナッシュモンタ 34%、軽やかなカカオとフレッシュミント