あぶりや食堂

魚貝メイン料理から１つ、肉メイン料理から１つ　旬の素材を大切にしてメニュー考えています。

会津地方は北海道と気候が似ているので甘く、香り良いアスパラが入荷します。　炭火焼や天ぷら、チーズ焼がおすすめです。里芋は皮のまま蒸して胡麻塩やホクホク揚げで召し上がって下さい　板長の手作り一品として「里芋コロッケ」いかがでしょうか。

会津の坂下（ばんげ）町は昔から「馬刺し」で有名です　柔らかくて癖のない赤身は辛子味噌で召し上がって下さい　味噌は会津の地味噌使っています。

生麩と言えば「京都・薬膳料理」が有名です　あぶりやは炭火で炙って会津味噌でこんがり焦げ目つけての熱々をお召し上がり下さい。

福島県海産物と言えば「目光」が一番最初に出てきます　揚げて良し、一夜干しは脂がジュクジュク出て来ます　皮目炙っての刺し身や握り寿司は最高です。

スーパーでは買ってないです。　手間暇掛けて自家製一夜干しにこだわっています　北海道からの真いかは肝そのまま干し上げ、九州の槍イカは下足付けて干し上げます。

小切りにして価格を抑えてます。常に２～３種の煮魚はご用意しております　炭火で焼き上げる柚庵漬け焼や西京漬け焼もお勧めいたします。

少しづつ種類多く盛込みます　カウンターの水槽取り出し貝類もお好みで刺盛りにプラスしていかがでしょうか？　　写真は「本皮はぎ姿造り・叩き肝添え」です。

頭部分から取る「ほほ肉」「脳天部位」「かまトロ」は中々お目にかかれない希少部位です。中落ち使っかっての鉄火巻き、ほほ肉炙っての土佐ポン酢掛けはいかがでしょうか？　かまトロ握りはお好みで炙ります。

入荷ある日と無い日が御座いますが、お刺身で召し上がれる新鮮な「のどぐろ」はいかがでしょうか？　　出来ればお刺身又は炙り握り寿司で召し上がって下さい。

北海道は釧路の大粒黒北寄貝を、半身を刺し身（炙り握り寿司）にして残り半身は七味しょう油貝焼の2品料理をお薦め致します。

関西地方では「貝柱」と呼ばれています　一個の貝から、刺身？握り？塩焼？から選んでの２品料理をお薦め致します　天ぷらも美味しいですよ。

サッと湯通ししての土佐ぽん酢は最高です。焼き白子や天ぷらも美味しいです　焼き白子の握り寿司は煮切しょう油を少し掛けて召し上がって下さい　　地元豆腐と一緒に「白子ちり鍋」はお声掛け頂けれお作りします　また、裏メニューとして「白子茶碗蒸し」は常連様の人気メニューです。

夏は大分県の天然岩牡蠣や日本海の新潟岩牡蠣をお出し致します。　秋～春にかけては北海道・厚岸町の真牡蠣（稚貝養殖）は生レモン絞って良し、炭火で焼いてしょう油をひと垂らしして良し！　　

でっかいサザエは、身を刺身？握り？にして肝は茸とでつぼ焼でお出し致します　入荷事情で特大、手ごろ、小さ目が・・・御座います。

一匹の『活うなぎ』から3～４品を調理致します。下記メニューからお選びください。●鰻の叩き刺身●定番の蒲焼●山葵で白焼き●うざく酢（土佐ポン酢和え）●う巻き（出汁巻き玉子）●ひつまぶし茶漬け●小丼ぶり●握り寿司＊お好きな食べ方があればおっしゃってください

全て板長手作りです。チーズ味噌漬けやいかの塩辛、いかの丸干しなど何品かは毎日のメニューにｕｐしています　　韓国のイカチャンジャはお替り頂ける一品です（ご飯で包んで韓国海苔で巻いてお食べ下さい。）

お任せでお願いします　お任せ５本から本数を申し出下さい　勿論、炭火焼です　福島県北の伊達鶏はふっくらと焼き上がります　お塩で召し上がって見て下さい。　　

「２度付け、お断り！」で有名なジャンジャン町の大阪ソースを勉強して来ました　少し甘め感のソースです　他、揚げ物として「カキフライ」や「大海老一本揚げ」「手作りあじフライ」もお薦め致します

お好みのグラム数（100ｇ～）をブロックからカットします　50ｇ頂戴！は勘弁してください　焼き方はレアでにんにくソースが一押しです　　　　　少し薄めにカットしたのを炭火で炙って握り寿司は旨いですよ。

特上タン塩は１頭から２人前しか取れません。炭火でじっとりやきあげます　　たん先をメンチにしてのつくね棒は鶏軟骨まぜて「コリコリ食感」を出しています。

ミスジ肉入荷待ちの時、さがり肉をメニューｕｐします。　これはこれで歯ごたえ良く旨いですよ　値段もお手ごろ価格で「幻のメニュー」とされています　　タイミングあえばえ如何ですか？　　少し炙っての握り寿司はにんにくタレが似合います。

青森県からチルド直便です！　特にお勧めは白レバー刺しです。低温殺菌してありますので安心して召し上がって下さい　串焼きはレアー仕上げで甘タレ？塩山葵？

魚の鮮度には自信もっています。　　お好みで一貫からお受けします

猪苗代湖は湖南町のそば粉を使っています　毎日少しずつ打っていますので数に限りあります　もり蕎麦の一口目は塩山葵で召し上がって下さい。　蕎麦の香りが楽しめます

きりたんぽは手作りです。　濃い目のだし汁に皮目炙ったお肉から！野菜類は煮込まないでシャキシャキ感を楽しんでください！　残りスープでカレーうどんやチーズリゾットは最高の〆になると思います。　　お二人様の場合は一人前からお受けします

きりたんぽはお手前焼（自家製）きです。焼きたてに会津味噌ぬったらおこげが最高だっちゃ！　会津地方では「しんごろう餅」と呼ばれます

カウンターで生のグループフルーツご注文頂いてから一杯づつ丁寧に搾ります　そのままソフトドリンクとしてお飲み頂いても美味しいです

飛露喜、中将、ゆり、廣戸川色々揃えてお待ちしております。価格は全て記載していますので！！

あぶりやの一押しでお薦めしています　価格もお手頃価格に抑えています。　　冷酒も美味しいですが純米酒を「ぬる燗」で召し上がって見て下さい