Osteria TiaLoca

オススメの温菜/冷菜を5~6種盛り合わせに。

週に一度だけイタリアより直送される、ブッラータ（生クリームを包み込んだジューシーなモッツァレラチーズ）を芳香な熟成生ハム、シーザーサラダと共に食べる贅沢なサラダ

モッツァレラとトマトのサラダ

馬肉のカルパッチョ

鮮魚のカルパッチョ

トリッパ（牛第二胃袋）のトマト煮をこんがりチーズ焼で。

フィレンツェ名物 赤せんまい（牛第四胃袋）とほうれん草の煮込み グリーンソース添え

鶏レバー、クルミとゴルゴンゾーラ、塩鱈の3種のパテを塗った小さなトースト

タリオリーニ 鷹の爪とニンニクのピリ辛トマトソース

タリオリーニ 浜名湖産大粒アサリの白ワインソース カラスミ風味

リガトーニ カルボナーラ

季節のニョッキ

リガトーニ 豚ほほ肉塩漬け、玉ねぎのピリ辛トマトソース

チリオーレ たっぷりチーズと黒胡椒和え 生ハム添え

チリオーレ 羊のミートボール入りトマトソース

トスカーナ名物 パン入り野菜スープ

本日のリゾット

ローズマリーを練り込んだパッパルデッレ 猪のミートソース

ストロッツァプレティ ウサギとタジャスカオリーブの白ワインソース トリュフ風味

塩鱈入りトルテリーニ 貝類の白ワインソース

自家製ソーセージとポルチーニ茸を練り込んだ ローマ風焼ニョッキ

鮮魚のグリル

鮮魚、貝類の蒸し煮

鮮魚の香草パン粉焼

薄切り豚フィレ肉の軽い白ワイン煮 レモン風味

豚ロースのハーブロースト

ホロホロ鳥 骨付きもも肉のコンフィ

猪肉とイタリア産栗の赤ワイン煮

ウサギ 骨付きもも肉とキノコの白ワイン煮

ニンニクと鷹の爪で炒めた旬野菜

白インゲン豆のトマト煮 セージ風味

ジャガイモのハーブロースト

金柑とチョコチップのセミフレッド サンブーカ風味

章姫とマスカルポーネ、ヨーグルトのムース マラスキーノ風味

トスカーナ名物のヘーゼルナッツ入り焼き菓子ヴィンサントと共に