ヤードバード・サザン・テーブル&バー

ひじき海藻とホースラディッシュアイオリでマリネしたタルタル

人参を注入したブロスのパピヨット、クリスピーレス

ピンクペッパーコーンを infused し、シナモンの洋梨を poached し、メープルピーカングラノーラ、サワーチェリーゼリー、サブレを添えています

ブリニとクラシックな調味料

季節の野菜と果物、メスクランの葉; ドレッシングの選択: トリュフビネグレット、ヘーゼルナッツビネグレット、ラズベリービネグレット、バルサミコビネグレット

スモークサバのパフェ、ボタンエビ、ウニ、オシエトラキャビア、スコットランドサーモン、フランスの牡蠣、漬物

私たちの最高の創作料理4品の試食

焼き、ポーチ、ケーキ、テリーヌと調味料の創作

グリルしたナス、カリフラワー、タイバジルのクーリ、ターメリックココナッツクリーム

エビムース、アジアの野菜、JQのシグネチャー・ストレイツの甘酸っぱいチリソースで包まれています

パンで焼いた、ソテーした野生のキノコ、鶏肉のジュ

ベビーアワビ、ブルースイマー蟹肉、イベリコハム、上質な黄金スープ

牛タン、スライスビーフ、テンドン、新鮮なハーブ、ハーブブロス

オシエトラキャビア

パン焼き、ポーチドオイスター、わかめのブールブラン

ムール貝、ハーブフォンデュ

ソテーしたロブスター、焼きフォアグラ

アジア風ペッパーソースで

柚子胡椒ソース（25分お待ちください）

パンで焼いた鴨の足のリレッテをクリスピーブリックペイストリーで包み、フォアグラ、春の野菜、チェリーブランデーのジュ

ミントクラストラック、煮込みレッグ、ソテーした野生のキノコ、ミント風味のグリーンピューレ、トリュフジュ

パン粉をまぶした骨髄、ソテーした野生のキノコ、ボルドレーズソース

低温調理した肩肉、フィレ、ソーセージ、ガーデンピー、セロリアックピューレ、ポートワインジュ

ガーリックオイル、空輸された春野菜、新鮮なハーブと自然のジュ

自家製バニラアイスクリーム（2人分、25分お待ちください）

ブラックベリームース、ブルーベリークレーム、クリスピーグラノーラ、ハイビスカスゼリー、サブレサンド、ヨーグルトアイスクリーム

デイリーソルベ

ナッツ、チョコレートチップ

グランマルニエスフレ、バニラアイスクリーム（6人分、30分お待ちください） 限定ポーション、毎日提供、サーバーに確認してください

甘いメレンゲ、チョコレートアイスクリーム、みかんのソルベ、ヘーゼルナッツパフェ、ビスキュイ・ジョコンド、ミックスベリー（10人分、30分お待ちください）毎日限定数、サーバーにご確認ください

スモークサバのパフェ、ボタンエビ、ウニ、オシェトラキャビア、スコットランドサーモン、フランスの牡蠣、漬物

ナス、トマト、オクラ、パパダム、ジャスミンライス、自家製アチャール

太い米のビーフン、スパイシーなココナッツスープ

茹で鶏、アジアの野菜、香り高いご飯

メインロブスターと共に

中華鍋で炒めた春野菜、アジアの黒胡椒ソース

上質なハーブビーフブロス、テンドン、リブフィンガー、スライス和牛

低温調理した肩肉、フィレ、ソーセージ、ガーデンピー、セロリアックピューレ、ポートワインジュ

ガーリックオイル、空輸された春野菜、新鮮なハーブ、自然のジュ

ブリオ、マイクロサラダ、マンダリンオレンジドレッシング。ワインペアリング：テタンジェ、ブリュット・レゼルヴ、ランス、NV

イベリコハム、アスパラガス、スクランブルエッグホワイト、黒トリュフの削り。ワインペアリング：リュシアン・ル・モワンヌ、ブルゴーニュ・ブラン、フランス、2013

イーフーヌードルと桜エビで煮込まれています。ワインペアリング：シュロス・フォルラーツ、JQセレクション、リースリング、ラインガウ、ドイツ、2012年

お茶で燻製したアワビ、アジアの青菜、アンジェリカジュ。ワインペアリング：プーピル、JQセレクション、コート・ド・カスティヨン、フランス、2010年

二度煮込み、根菜の煮込み、ゴボウ風味の醤油。ワインペアリング：トーレック、ウッドカッターズ、シラーズ、バロッサバレー、オーストラリア、2014年

マンゴー・カスタード、ポメロ、ココナッツアイスクリーム。ワインペアリング：シャプティエ、ミュスカ・ボーム・ド・ヴニス、南ローヌ、フランス、2014

ひじき海藻とホースラディッシュアイオリでマリネしたタルタル

人参を注入したスープのパピヨット、クリスピーレス

ピンクペッパーコーンを infused し、ポーチドシナモンペア、メープルピーカングラノーラ、サワーチェリーゼリー、サブレ

ブリオ、マイクロサラダ、マンダリンオレンジドレッシング。ワインペアリング：テタンジェ、ブリュットレゼルブ、ランス、NV

イベリコハム、アスパラガス、スクランブルエッグホワイト、黒冬トリュフの削り。ワインペアリング：リュシアン・ル・モワンヌ、ブルゴーニュ・ブラン、フランス、2013

イーフーメンと桜エビで煮込まれています。ワインペアリング：シュロス・フォルラーツ、JQセレクション、リースリング、ラインガウ、ドイツ、2012

お茶で燻製した、煮込んだアワビ、アジアの野菜、アンジェリカジュ。ワインペアリング：プーピル、JQセレクション、コート・ド・カスティヨン、フランス、2010

二度煮込み、煮込んだ根菜、ゴボウ風味の醤油。ワインペアリング：トーレック、ウッドカッターズ、シラーズ、バロッサバレー、オーストラリア、2014

マンゴー・カスタード、ポメロ、ココナッツアイスクリーム。ワインペアリング：シャプティエ、ミュスカ・ボーム・ド・ヴニス、南ローヌ、フランス、2014

季節の野菜と果物、メスクランの葉。ドレッシングの選択肢：トリュフビネグレット、ヘーゼルナッツビネグレット、ラズベリービネグレット、バルサミコビネグレット

追加5ドル; 再構築された、焼きマグロ、グリーンオリーブアイオリ

低温調理されたイベリコ豚のバラ肉、煮込んだリーキ、ポテトエスプーマ、トリュフバター

ルッコラサラダ、松の実、西瓜

追加5ドル; フォアグラ小籠包

青いスイマー蟹

黒トリュフクリーム

イチジクの葉のウリ、キクラゲ

アジアのスパイスでコンフィ、豆のシチュー、コリアンダーのジュ

追加8ドル; サテー風味のマリネ、ひよこ豆ポレンタケーキ、タマリンドジュース

追加8ドル; パンロースト、シリアルクラスト、ソテーした季節の野菜、四川ペッパーソース

パンロースト、イスラエルの「クスクス」、クラムバターソース

追加6ドル; 炙ったタコ、ソテーしたエビ、イカのコンフィ、深海魚、北海道のホタテ、ウニの柚子エマルジョン

スパイシーな豆ソース、ナス、キノコ

グランマルニエでマリネした、ヨーグルトパンナコッタ、乾燥ベリーのスポンジ、オートミールクリスプ、ヨーグルトアイスクリーム

私たちのペイストリーカートからのセレクション

ブラウニーとマカダミア、あんこムース、ライスクリスプ、日本酒ムースアイスクリーム

シェフの日替わりソルベ付き

ブリニとクラシックな調味料

季節の野菜と果物、メスクランの葉; ドレッシングの選択: トリュフビネグレット、ヘーゼルナッツビネグレット、ラズベリービネグレット、バルサミコビネグレット

スモークサバパフェ、ボタンエビ、ウニ、オシエトラキャビア、スコットランドサーモン、フランスの牡蠣、漬物

私たちの最高の創作料理4品の試食

焼き、ポーチ、ガトー、テリーヌと調味料の創作

グリルしたナス、カリフラワー、タイバジルのクーリ、ターメリックココナッツクリーム

エビムース、アジアの野菜、JQのシグネチャー・ストレイツ・スイートサワー・チリソースで包まれています

パンシアード、ソテーした野生のキノコ、鶏のジュ

ベビーアワビ、ブルースイマー蟹肉、イベリコハム、上質な黄金スープ

牛タン、スライスビーフ、テンドン、新鮮なハーブ、ハーブブロス

オシエトラキャビア

パン焼き、ポーチドオイスター、わかめのブールブラン

ムール貝、ハーブフォンデュ

ソテーしたロブスター、焼きフォアグラ

アジアペッパーソースで

ユズペッパーソース（25分お待ちください）

パンロースト、ダックレッグリレットをクリスピーブリックペストリーで包み、フォアグラ、春の野菜、チェリーブランデーのジュ

ミントクラストラック、煮込みレッグ、ソテーした野生のキノコ、ミント風味のピー puree、トリュフジュ

パン粉をまぶした骨髄、ソテーした野生のきのこ、ボルドレーズソース

スロークックした首肉、フィレ、ソーセージ、ガーデンピー、セロリアックピューレ、ポートワインジュ

ガーリックオイル、空輸された春野菜、新鮮なハーブと自然のジュ

自家製バニラアイスクリーム（2人分、25分お待ちください）

ブラックベリーのムース、ブルーベリーのクレーム、クリスピーグラノーラ、ハイビスカスゼリー、サブレサンド、ヨーグルトアイスクリーム

デイリーソルベ

ナッツ、チョコレートチップ

グランマルニエスフレ、バニラアイスクリーム（6人分、30分お待ちください）毎日限定ポーション、サーバーに確認してください

甘いメレンゲ、チョコレートアイスクリーム、みかんソルベ、ヘーゼルナッツパフェ、ビスキュイジョコンド、ミックスベリー（10人分、30分お待ちください）毎日限定数、サーバーに確認してください

スモークサバパフェ、ボタンエビ、ウニ、オシエトラキャビア、スコティッシュサーモン、フレンチオイスター、漬物

ナス、トマト、オクラ、パパダム、ジャスミンライス、自家製アチャール

濃厚な米のビーフン、スパイシーなココナッツスープ

茹で鶏、アジアの野菜、香り高いご飯

メインロブスター入り

中華鍋で炒めた春野菜、アジアの黒胡椒ソース

優れたハーブビーフブロス、テンドン、リブフィンガーのスライス和牛

スロークックした首肉、フィレ、ソーセージ、ガーデンピー、セロリアックピューレ、ポートワインジュ

ガーリックオイル、空輸された春野菜、新鮮なハーブと自然のジュ

ひじき海藻とホースラディッシュアイオリでマリネしたタルタル

人参風味のスープで包んだパピヨット、クリスピーレス

ピンクペッパーコーンを infused し、ポーチドシナモンペア、メープルピーカングラノーラ、サワーチェリーゼリー、サブレ

ブリオ、マイクロサラダ、マンダリンオレンジドレッシング。ワインペアリング：テタンジェ、ブリュットレゼルブ、ランス、NV

イベリコハム、アスパラガス、スクランブルエッグホワイト、黒冬トリュフの削り。ワインペアリング：リュシアン・ル・モワンヌ、ブルゴーニュ・ブラン、フランス、2013

イーフーメンと桜エビで煮込まれています。ワインペアリング：シュロス・フォルラーツ、JQセレクション、リースリング、ラインガウ、ドイツ、2012

お茶で燻製した、煮込んだアワビ、アジアの野菜、アンジェリカジュ。ワインペアリング：プーピル、JQセレクション、コート・ド・カスティヨン、フランス、2010

二度煮込み、煮込んだ根菜、ゴボウ風味の醤油。ワインペアリング：トーレック、ウッドカッターズ、シラーズ、バロッサバレー、オーストラリア、2014

マンゴー・カスタード、ポメロ、ココナッツアイスクリーム。ワインペアリング：シャプティエ、ミュスカ・ボーム・ド・ヴニーズ、南ローヌ、フランス、2014

季節の野菜と果物、メスクランの葉。ドレッシングの選択肢：トリュフビネグレット、ヘーゼルナッツビネグレット、ラズベリービネグレット、バルサミコビネグレット

追加5ドル; 再構築された、焼きツナ、グリーンオリーブアイオリ

低温調理されたイベリコ豚のバラ肉、煮込んだリーキ、ポテトエスプーマ、トリュフバター

ルッコラサラダ、松の実、西瓜

追加5ドル; フォアグラ小籠包

青いスイマー蟹

黒トリュフクリーム

イチジクの葉のウリ、木耳

アジアのスパイスでコンフィ、豆のシチュー、コリアンダーのジュ

追加8ドル; サテー風味のマリネ、ひよこ豆ポレンタケーキ、タマリンドジュ

追加8ドル; パンロースト、シリアルクラスト、ソテーした季節の野菜、四川ペッパーソース

パンロースト、イスラエルの「クスクス」、クラムバターソース

追加6ドル; 炙ったタコ、ソテーしたエビ、イカのコンフィ、深海魚、北海道のホタテ、ウニのユズエマルジョン

スパイシーな豆ソース、ナス、キノコ

グランマルニエでマリネした、ヨーグルトパンナコッタ、乾燥ベリーのスポンジ、オートミールクリスプ、ヨーグルトアイスクリーム

私たちのペイストリーカートからのセレクション

ブラウニーとマカダミア、あんこムース、ライスクリスプ、日本酒ムースとアイスクリーム

シェフの日替わりソルベ付き

ブリニとクラシックな調味料

季節の野菜と果物、メスクランの葉; ドレッシングの選択: トリュフビネグレット、ヘーゼルナッツビネグレット、ラズベリービネグレット、バルサミコビネグレット

スモークサバパフェ、ボタンエビ、ウニ、オシエトラキャビア、スコティッシュサーモン、フレンチオイスター、漬物

私たちの最高の創作料理4品の試食

焼き、ポーチ、ガトー、テリーヌと調味料の創作

グリルしたナス、カリフラワー、タイバジルのクーリ、ターメリックココナッツクリーム

エビムース、アジアの野菜、JQのシグネチャー・ストレイツの甘酸っぱいチリソースで包まれています

パンで焼いた、ソテーした野生のキノコ、鶏肉のジュ

ベビーアワビ、ブルースイマー蟹肉、イベリコハム、上質な黄金スープ

牛タン、スライスビーフ、テンドン、新鮮なハーブ、ハーブブロス

オシエトラキャビア

パン焼き、ポーチドオイスター、わかめのブールブラン

ムール貝、ハーブフォンデュ

ソテーしたロブスター、焼きフォアグラ

アジアペッパーソースで

ユズペッパーソース（25分お待ちください）

パンロースト、ダックレッグリレットをクリスピーブリックペストリーで包み、フォアグラ、春の野菜、チェリーブランデーのジュ

ミントクラストラック、ブレイズドレッグ、ソテーした野生のキノコ、ミント風味のピー puree、トリュフジュ

パン粉をまぶした骨髄、ソテーした野生のきのこ、ボルドレーズソース

スロークックした首肉、フィレ、ソーセージ、ガーデンピー、セロリアックピューレ、ポートワインジュ

ガーリックオイル、空輸された春野菜、新鮮なハーブと自然のジュ

自家製バニラアイスクリーム（2人分、25分お待ちください）

ブラックベリーのムース、ブルーベリーのクレーム、クリスピーグラノーラ、ハイビスカスゼリー、サブレサンド、ヨーグルトアイスクリーム

デイリーソルベ

ナッツ、チョコレートチップ

グランマルニエスフレ、バニラアイスクリーム（6人分、30分お待ちください）毎日限定ポーション、サーバーに確認してください

甘いメレンゲ、チョコレートアイスクリーム、みかんソルベ、ヘーゼルナッツパフェ、ビスキュイジョコンド、ミックスベリー（10人分、30分お待ちください）毎日限定ポーション、サーバーに確認してください

スモークサバパフェ、ボタンエビ、ウニ、オシエトラキャビア、スコティッシュサーモン、フレンチオイスター、漬物

ナス、トマト、オクラ、パパダム、ジャスミンライス、自家製アチャール

太い米のビーフン、スパイシーなココナッツスープ

ポーチドチキン、アジアの野菜、香り高いご飯

メインロブスター入り

中華鍋で炒めた春野菜、アジアの黒胡椒ソース

優れたハーブビーフブロス、テンドン、リブフィンガーとスライスされた和牛

スロークックした首肉、フィレ、ソーセージ、ガーデンピー、セロリアックピューレ、ポートワインジュ

ガーリックオイル、空輸された春野菜、新鮮なハーブと自然のジュ