ヴィヴァーチェ

地元のオリ・カラブレーゼ・サルーミ、フィノッキオ、生ハム、フォンタル、オリーブ

パルマパルマ、ローズマリー、シチリア産オリーブオイルの風味

アイスバーグ、クリーミーなゴルゴンゾーラ・ドルチェ、トマト、自家製パンチェッタ・テーザ

地元のヤギチーズ、ビーツ、焼き黒くるみ、バルサミコ酢の還元

ソフリット、プラムトマト、オリーブオイル、新鮮なタイム、バジル、パルマパダーノ

クリーム、パルマ・パダーノ

挽き肉、牛肉、子牛肉、ソーセージ、パンチェッタ、赤ワイン

ハウスパンチェッタテーザアフミカータ、地元の卵、クリーム、ペコリーノ

ハウスフェンネルソーセージ

スパゲッティの上にクラム、ムール貝、エビをフラ・ディアヴォロ風に盛った料理

地元のナス、スパゲッティマリナーラ

スパゲッティマリナーラ

地元のa.m.FOGオイスターと椎茸、パルメザンリゾット

パルメザンリゾットの上に