フルリエ・レストラン

追加料金 $15

追加料金 $15

追加料金 $15

地元で栽培されたミックスグリーンに新鮮なハーブ、地元の山羊チーズ、松の実、ドライトマトを加えたもの

牛肉と牡蠣のタルタル、卵黄、細切りポテト

シュペッツレ、サルシフィ、栗、子牛のジュを使ったキャセロール

本日のフォアグラの調理法

カベルネで煮込んだオルゾ、引き裂いた鴨、クリームブリュッセルスプラウト

ビーツのアグロドルチェ、サーモングラブラックス、ホースラディッシュクリーム、そばのクランブル

ローストしたホタテ、カリフラワー、洋ナシ、マンゴー、スパイシーなカレーソース

コニャック入りロブスタービスク

ひよこ豆のケーキ、クスクスとズッキーニ、 assorted vegetables

マッシュルーム、シャルドネ、マッシュルームリダクションを添えたローストシーバス

焼きホタテ、スズキ、タコをイカ墨のリゾットの上に

ローストロブスターの尾、スプリットピーのピューレ、ニンジンとベーコン、ジュネーブ風ソース

パンで焼いた牛ヒレ肉、パースニップ、パリジャン風ニョッキ、ソース・ショロンの reduction

ハーブを使った子羊のフィレ、地中海の野菜、子羊のジュ

リンゴ、芽キャベツ、リンゴ、カルヴァドスの reduction で覆われた子牛のリブチョップ

ピスタチオブロンディ、ピスタチオアイスクリーム

ウィスキーに浸したメープルケーキとシャンティクリーム

焼きリンゴタルト、塩キャラメル、バニラアイスクリーム

バニラビーンズのカスタード

ダークチョコレートとラズベリーのムース、ホットチョコレート

レギュラーまたはデカフェ

現在のセレクションについてはサーバーにお問い合わせください

伝統的なトマトサラダ、サーディンエマルジョン、トーストしたパン粉、赤ピーマンのソルベ

マリーローズソース、きゅうり、シベリアキャビアを使ったロブスターサラダ

煮込んだエスカルゴ、パリ風ニョッキ、ガーリックとひまわりの根のピューレ

スパイスでローストした鴨の胸肉、ビーツとバターナッツスクワッシュ、ビガラードソース

ノルマンディーのカマンベールと農家のミックスグリーンを添えて

追加料金 $15

追加料金 $15

追加料金 $15

地元で栽培されたミックスグリーン、新鮮なハーブ、地元の山羊チーズ、松の実、乾燥トマト

牛肉と牡蠣のタルタル、卵黄、細切りポテト

シュペッツレ、サルシフィ、栗、子牛のジュースのキャセロール

本日のフォアグラの調理法

オルツォをカベルネで煮込み、鴨肉をほぐし、クリームブリュッセルスプラウトを添えた料理

ビーツのアグロドルチェ、サーモングラブラックス、ホースラディッシュクリーム、そばのクランブル

ローストホタテ、カリフラワー、洋ナシとマンゴー、スパイシーカレーソース

コニャック入りロブスタービスク

ヒヨコマメのケーキ、クスクスとズッキーニ、さまざまな野菜

ローストシーバスとマッシュルーム、シャルドネ、マッシュルームリダクション

ローストしたホタテ、スズキ、タコをイカ墨のリゾットの上に

ローストロブスターの尾、スプリットピーのピューレ、ニンジンとベーコン、ジュネーブ風ソース

パンローストしたビーフテンダーロイン、パースニップ、そしてギョッキ パリジェンヌ、ソースショロンの還元

ラムフィレとプロヴァンスのハーブ、地中海の野菜、ラムジュ

リンゴ、芽キャベツ、リンゴとカルヴァドスの reduction で覆われた仔牛のリブチョップ

ピスタチオブロンディ、ピスタチオアイスクリーム

ウィスキーに浸したメープルケーキとシャンティクリーム

焼きリンゴタルト、塩キャラメル、バニラアイスクリーム

バニラビーンクリーム

ダークチョコレートとラズベリームース、ホットチョコレート

レギュラーまたはデカフェ

現在のセレクションについてはサーバーにお問い合わせください

エアルームトマトサラダ、サーディンエマルジョン、トーストしたパン粉と赤ピーマンのソルベ

マリーローズソース、きゅうり、シベリアキャビアのロブスターサラダ

煮込んだエスカルゴ、パリ風ニョッキ、ニンニクとヒマワリの根のピューレ

スパイスでローストした鴨の胸肉、ビーツとバターナッツスクワッシュ、ビガラードソース

ノルマンディのカマンベールと農家のミックスグリーンを添えて

地元で栽培されたミックスグリーンと新鮮なハーブ、カロモントの山羊チーズ、松の実、ドライトマト

コニャック入りロブスタービスク

カロモント農場の山羊のチーズ、ピクルスオレンジ、そばのクランブル

本日のフォアグラの準備

黒トリュフの香りがするシーフードタリアテッレ

ロックフォール、洋梨、セージのかぼちゃリゾット

パンローストのホタテ、クリームブリュッセルスプラウトとベーコン、バターナッツスクワッシュ、栗のビスク

ひよこ豆のケーキ、季節の野菜、にんじんとクミンのソース

ローストした海バス、ノルマンディバターでしんなりさせたほうれん草、オレンジのバター・ナンテ

ポーチドロブスターの尾、根菜、カボチャのエミュルション

ザワークラウト、スモークサーモン、エビソーセージとシーフードの盛り合わせ、リースリングソース

ローストフィレミニョン、カブとラピーニのピューレ、セロリの根のフォンタン、ロックフォールソース

ローストした子羊のロインにクスクスのように盛り付け、子羊のジュとハリッサを添えた料理

鹿肉のストリップロイン、マリネした赤キャベツ、ブラックカラントのポーチドペア、オランダのカカオソース

ピスタチオブロンディ、ピスタチオアイスクリーム

ウィスキーに浸したメープルケーキとシャンティクリーム

焼きリンゴタルト、塩キャラメル、バニラアイスクリーム

バニラビーンクリーム

ダークチョコレートとラズベリームース、ホットチョコレート

私たちの農家のミックスグリーンと一緒に提供されます

レギュラーまたはデカフェ

現在のセレクションについてはサーバーにお問い合わせください